Методи за замрзнување тикви

Замрзнување на тиква е ефикасен начин за зачувување на зеленчук за зима со минимално губење на вредни материи. Повеќето витамини (со исклучок на витамин Ц) остануваат недопрени..

Методи за замрзнување тикви

Подготовка

Само свежа тиква е погодна за замрзнување, по можност директно од градината. Стариот и расипан зеленчук не треба да се замрзнува.

Тиквата треба да се измие, исецка и да се лупи. Исто така, семето се отстранува од него заедно со лизгавиот внатрешен дел. Резултатот треба да биде едно тело.

Тиква може да се замрзне сурова или бланширана. Во вториот случај, по одмрзнувањето ќе се готви скоро, но во него ќе останат помалку витамини. Исто така, зеленчукот може да се вари или да се пече во рерната.

Готвењето помага делумно да се ослободат нитратите од откупеното овошје.

Методи на замрзнување

Во едно парче

Најлесен начин да ставите цела тиква во замрзнувач, и ако е голема - да ја поделите.

По одмрзнувањето, зеленчукот треба да се користи во исто време - повторно замрзнување е непожелно.

Пред да испратите парче во замрзнувачот, ставете го во вакуумска кеса или цврсто завиткајте го со залепен филм.

По желба, таква претходно бланширана преформација (топла пареа или потопување во врела вода за неколку минути).

После тоа, се натопува во ладна вода, а потоа се става на пешкир и се остава добро да се исуши..

Не ги мијте ги работните парчиња под чешмата, бидејќи во вода што губат многу вредни материи.

Коцки

Ако ја замрзнете тиквата на парчиња, ќе биде многу погодно да се користи за садови во кои зеленчукот се бара за одржување на уредна форма (за супа, чорба, салати, топинги, итн.).

Можете да исечете зеленчук на кој било начин - сламки, правоаголници, итн. (Сепак, се верува дека обликот на коцката е подобро сочуван за време на готвењето или чорбата).

Замрзнување на коцки е најзгодно

Прво, тие се замрзнати неколку часа на послужавник или табла. Потоа тие се собираат од таблата и се пренесуваат во торба или сад и се испраќаат целосно во замрзнувачот. Поради ова, тие нема да се држат заедно за време на складирањето.

Струготини

Чипките од тиква се многу корисни за правење палачинки, мафини и палачинки. Со нејзина помош, тие подготвуваат најразлични пломби за пити, ролни, кнедли и др. Покрај тоа, се користи за главни јадења - додадени во супа, чорби, житарки, сосови, месо, пире од зеленчук.

Тиквата исечена на неколку парчиња се трие и се исцеди малку сок.

Чиповите треба да се пакуваат во мали торби, секој дел е наменет за единечна употреба. Распрснувајќи го рамномерно, добијте компактен празно што не зазема премногу простор во замрзнувачот.

Во форма на пире од компири

Кога замрзнувате тикви за зима во форма на пире од компири, можете да заштедите простор во фрижидер, да чувате домашни производи на различни начини: во кеси, во чаши, во контејнер, итн..

Можете да направите пире од компири од варен или печен зеленчук. Според прегледите на готвачите, садот излегува како вкусен и послатк од печената тиква.

Пулпата од тиква исечена на парчиња се вари неколку минути или се поставува на садот за печење и се става во рерната - додека не се готви. (Времето за готвење зависи од големината и дебелината на парчето.)

Готовиот производ се става во пире од компири или мелен со блендер. Добиената маса се лади, пакува и се става во замрзнувачот.

Одмрзнете и гответе

Ако правилно ја замрзнете тиквата, тогаш нејзините корисни својства и изгледот ќе останат непроменети..

Но, не заборавајте за карактеристиките на одмрзнувањето. Ова е важна точка..

Работните парчиња најдобро се одмрзнуваат постепено. Прво, ставете ги од замрзнувачот и ставете ги во фрижидер за ноќ.

Ако нема многу време, одмрзнете го зеленчукот не во фрижидер, туку директно на масата или ставете торба со производ во топла вода.

Коцки или струготини наменети за врело јадење (супа, грав, зеленчук чорба, итн.) Може да се користат веднаш.

Тие се додаваат во тавата замрзнати и парчиња зеленчук „достигнуваат“ во процесот на готвење..

Удобно е да се одмрзнат пире од компири во микробранова печка, да се добие веќе подготвено јадење или да се додадат потребните состојки (шеќер, млеко, итн.).

Дополнителни совети

Препорачливо е да консумирате замрзнат зеленчук во рок од шест месеци

Препораки за замрзнување тикви дома.

• Ако замрзнувачот има функција за замрзнување на шок, не заборавајте да ја користите. Со брзо замрзнување, зеленчукот целосно ги задржува своите корисни својства и ги губи многу побавно со текот на времето.
• Во замрзнувачот, производот може да се чува долго време - дури и неколку години. Сепак, таквото складирање нема многу смисла, бидејќи замрзнат зеленчук исто така ги губат своите вредни материи, иако не толку брзи како свежите. Оптималниот рок на траење на замрзнатите тиква дома не е повеќе од 6 месеци.
• Исечена пулпа од тиква може да се замрзне во комбинација со друг зеленчук - моркови, тиквички, брокула. Затоплување таква подготовка, ќе ги добиете сите состојки за здраво пире од зеленчук.
• Удобно е да се замрзне пире од тиква во садови за мраз или во садови за печење со силикони. Кога ќе замрзне, се отстранува од калапите и се става во торба или сад.
• Може да печете парчиња тиква во рерна за пире од компири заедно со кора. Кога зеленчукот е подготвен, пулпата едноставно се изгреба од кожата со железна лажица и се масира во пире од компири.
• Кога замрзнувате парчиња тиква во сад, важно е да се земе предвид дека наскоро ќе се зголемат малку. Ако чекате сад „до очното јаболко“ - може да пукне. Оставете еден сантиметар до врвот за да не се оштети работното парче..
• Ако зеленчукот е премногу сочен, подобро е да го исушите малку пред да го испратите во замрзнувачот, инаку пулпата ќе излезе водена при одмрзнувањето. Парчиња може да се исушат само во воздухот или во рерната (на минимална температура и подотворена врата).
• Никогаш не користете неподготвен или препечен зеленчук за замрзнување. Неподготвената тиква нема да донесе никакви придобивки и може да го наруши варењето на храната, а вкусот и квалитетот на презреета тиква ве тера да посакате.
• Струготини од тиква или варен зеленчук може да направат здрав витамин пијалок. За да го направите ова, тие се одмрзнати и мелени на блендер, по што се додава сок од портокал (во сооднос 1: 1). Чипс, исто така, може да се исцеди преку cheesecloth и да се меша со мед и сок од лимон (по вкус).

Заклучок

Замрзнатата тиква долго време задржува вредни елементи во трагови и витамини. Формата и методот на замрзнување зависи од садовите што ќе ги готвите. Откако ќе потрошите малку време на бербата на замрзнати тикви во есен, ќе добиете вкусен и здрав производ кој го диверзифицира зимското мени што е оскудно на витамини.