Како да марината краставици со лимонска киселина за зимата

Како да солете краставици за зимата во тегли лимонска киселина

За разлика од вообичаените рецепти со оцет, методот на подготовка со лимонска киселина често покренува прашања, на пример, колку да ставите оксидирачки агенс и дали може да се додадат други конзерванси. Точната количина на состојки зависи од специфичниот метод..

Пред готвење, стерилизирајте ги садовите и капаците. Исто така, во сите рецепти, неопходно е да се повтори постапката по готвењето, потопувајќи ги пополнетите садови во тенџере со вода и се вари на тивок оган 10-15 минути. Исклучок е методот на подготовка без стерилизација..

Последниот чекор е поставувањето. Банките се затворени со капаци за зачувување, свртени наопаку, покриени со топло ќебе и се оставаат да се изладат. Можете да го свртите и преместите садот по целосно ладење.

Рецепт за видео

1,7 кг

bellвонче пипер

1 пар.

лук

2-3 каранфилче

лимонска киселина

1 лажиче со слајд

сол

70 г.

ловоров лист

4 парчиња.

копар

по вкус

грашок од црн пипер

5-6 парчиња.

1. Во садот за конзервирање ставете ловоров лист, копар и црн пипер.
2. Слатка пиперка да се ослободи од дршката, чиста од внатрешноста, исечена на половина.
3. Ставете половина од слатката пиперка во тегла.
4. Поставете ги потешките и пошироките краставици вертикално подолу.
5. Ставете мали плодови хоризонтално на врвот.
6. Ставете гранка од копар и втората половина на слатка пиперка на краставиците.
7. Внесете ја водата во посебен сад до вриење и истурете ја содржината на теглата.
8. Покријте го садот со зеленчук со пешкир.
9. По 20 минути исцедете ја водата во тавата.
10. Исецкајте го лукот и ставете го зеленчукот.
11. Наполнете со лимонска киселина.
12. Додадете сол во исцедена вода и доведете до температура од + 100 ° С.
13. Истурете саламура во контејнери за зачувување.

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Слатки краставици

Солените краставици можат да имаат пријатен сладок вкус. За да го направите ова, тие треба да бидат подготвени според следниот рецепт. Различни зачини ќе додадат зачин во садот, а лукот - пикантност. Покрај тоа, зачувувањето е подготвено со рен, што исто така поволно влијае на вкусот на готовиот производ.

0,7 кг

вода

1 литар

ловоров лист

2 парчиња.

црни пиперки

по вкус

зачин

по вкус

каранфилче

по вкус

семиња од сенф

по вкус

лути пиперки

2 дела, долги 1 см

лук

4-5 заби

копар

1 чадор

рен

4-5 средни чаршафи

лимонска киселина

1 дел лажиче.

шеќер

3 лажици л без слајд

сол

2 лажици л без слајд

1. Ставете ловоров лист, црн и зеленчук од грашок, каранфилче, семе од сенф, лук, лута пиперка, копар и лисја од рен во сад за конзервирање.
2. Наполнете го садот со краставици.
3. Одделно доведете ја водата до вриење и истурете ја во тегла.
4. Покријте го садот за конзервирање со капак и оставете да инсистира 15-20 минути.
5. По одредено време, исцедете ја течноста во тавата.
6. Воведете сол и шеќер во исцедена вода, загрејте го на шпоретот до вриење и вриејте 1-2 минути.
7. Истурете маринада над зеленчук и додадете лимонска киселина.

Рецепт број 3

Нема стерилизација

Овој рецепт е забележителен за фактот дека стерилизацијата по навивањето на теглата не е потребна. За готвење, потребна ви е минимална количина на состојки, па готвењето не е тешко дури и за почетник готвач.

0,7 кг

вода

1 литар

лимонска киселина

0,5 лажиче.

шеќер

2 лажиче.

сол

1 лажиче со слајд

ловоров лист

1 пар.

копар

1 чадор

лук

1,5 каранфилче

1. Ставете ловоров лист, копар и лук на дното на садот за зачувување.
2. Наполнете ја теглата до врвот со краставици.
3. Загрејте ја водата на + 100 ° C, додадете зеленчук и оставете 15 минути.
4. По одредено време, исцедете ја течноста од садот за зачувување во тавата и ставете ја на шпоретот.
5. Додадете сол и шеќер во водата, доведете до вриење и оставете го на оган 2-3 минути.
6. Истурете лимонска киселина во сад со зеленчук.
7. Истурете саламура.

Рецепт број 4

Кисели краставици

Следниот вид солење се одликува со пикантност на производот. Парче лута пиперка ќе додаде зачин во зеленчукот, а зачините, заедно со зеленчук и овошни лисја, ќе му дадат на садот зачинета арома. Чекор-по-чекор рецепт е едноставен, но резултатот ќе ги изненади дури и најздравите гурмани.

1,5 кг

лук

9 заби

црвена лута пиперка со семе

3 парчиња исечени долги 1 см

копар

3 чадори

рибизла лисја

по вкус

лисја од рен

по вкус

лисја од босилек

по вкус

лисја од цреша

по вкус

тарагон

по вкус

сол

3 лажици л.

шеќер

3 лажици л.

лимонска киселина

1,5 суп.л-патки. л.

1. Посипете тарагон и рен, рен, босилек и цреша лисја со врела вода и ставете го на дното на садот за конзервирање.
2. Додадете бибер и чешниња лук во садот.
3. Истурете врела вода над краставиците 3 пати и пополнете ги со сад за конзервирање.
4. Истурете шеќер, сол и лимонска киселина врз зеленчукот.
5. Донесете чиста вода до вриење и истурете ја во тегла.

Рецепт број 5

На бугарски

Едноставен и многу вкусен рецепт - краставици на бугарски јазик. Од другите зеленчуци, потребни ви се моркови, а како зачини се користат само шеќер, сол и копар. Солењето е погодно да се подготви во тегли од 1 литар, така што пропорциите на компонентите се дизајнирани за капацитет на таков волумен.

0,5 кг

вода

0,5 л

лимонска киселина

0,5 лажиче.

копар

1 чадор

моркови

неколку кругови со тежина од 15 g

сол

0,5 лажиче.

шеќер

2 лажици л.

1. Ставете зеленчук и копар во сад за мариноване.
2. Доведете половина од наведената количина вода во врела состојба и истурете ја во тегла.
3. По 20 минути исцедете ја водата.
4. Ставете ја преостанатата вода на шпоретот и додадете лимонска киселина, шеќер и сол.
5. Варете ја маринадата додека не се растворат најголемиот дел од состојките, истурете го зеленчукот.

Рецепт број 6

Со сенф

Краставиците ќе испаднат крцкави и вкусни ако додадете тесто од сенф во теглата. Од другите зачини, потребна е само копра - овие компоненти се доволни за да го направите зеленчукот миризлив.

0,5 кг

вода

0,4 л

копар

1-2 чадори

семиња од сенф

5 г.

шеќер

25 г.

лимонска киселина

0,5 лажиче.

1. Ставете зеленчук и копар во контејнери за конзервирање.
2. Загрејте ја водата до + 100 ° C и истурете ја во тегла.
3. По 15 минути, исцедете ја течноста во посебен сад.
4. Додадете сол и шеќер во водата и ставете го на шпоретот.
5. Доведете ја маринадата за да ги растворите лабавите компоненти и вриејте 3-5 минути.
6. Ставете лимонска киселина и сенф на зеленчук.
7. Истурете ја содржината на садот за зачувување со саламура.

Рецепт број 7

Со аспирин

За да се обезбеди квалитетен и долгорочен, на искусни сопственици и домаќинки им се советува да користат аспирин. Лекот, кој обично се користи во медицински цели, заедно со лимонска киселина го спречува растот на патогени микроорганизми.

Кога зачувувате зеленчук со аспирин, можете да бидете сигурни дека содржината на лименките ќе биде во добра состојба пред датумот на истекување. Важно е да се готви солење на топол начин, имено истурање на зовриена маринада.

0,8 кг

копар

1 чадор

сол

2 лажиче со слајд

вода

0,3 л

аспирин

1 таблета

лимонска киселина

0,3 лажици.

1. Ставете краставици, копар, сол, лимонска киселина и аспирин во сад за зачувување.
2. Донесете вода на температура од + 100 ° C.
3. Истурете вода што врие над содржината на садот.

Рецепт број 8

Со вотка

Тајната на овој метод на готвење е дека компонентата на алкохол престанува со ферментација, а тоа директно влијае на долгорочното складирање. Нема очигледен вкус на алкохол.

0,5 кг

вода

0,4 л

магдонос

1-2 гранки

сол

2 лажиче без слајд

шеќер

2 лажиче со слајд

лимонска киселина

0,3 лажици.

вотка

12 г.

1. Ставете зеленчук и магдонос во стаклен сад.
2. Донесете вода во врела состојба и пополнете ја содржината на конзервата.
3. По 15 минути, исцедете ја течноста во тавата.
4. Додадете шеќер и сол во водата.
5. Почекајте саламура да зоврие и држете го на оган уште 2-3 минути.
6. Истурете лимонска киселина во зеленчук и додадете вотка.
7. Истурете ја содржината на садот за конзервирање со маринада.

Основни правила за складирање

Поради присуството на киселина, зачувувањето на домот се чува 1-2 години. Оптимално е да се користи производот во текот на годината додека не зрее следната култура. Вкусот на конзервиран зеленчук кој се чува повеќе од 1 година, понекогаш се менува на полошо и станува покиселен или, обратно, свеж.

Расипаните маринада и распрскувачки плодови зборуваат за корупција Теоретски е можно да се чуваат тегли на температура од +18 ... + 20 ° С, но подобро е да ги ставите на ладно и темно место, на пример, подрум или подрум..

Корисни совети

Искусните сопственици и хостесите нудат неколку корисни препораки за зачувување:

1. Обемот на банките е подобро да се избере врз основа на бројот на луѓе во семејството и зачестеноста на употребата на зачувување, бидејќи рокот на употреба на отворена конзерва е многу пократок од оној на затворен.
2. Не се препорачува да се надминат предложените дози на лимонска киселина, бидејќи зеленчукот ќе стане премногу кисел..
3. Треба да почекате најмалку 1 месец пред првата употреба - само по овој период зеленчукот ќе го има очекуваниот зачинет вкус.
4. Водата за маринадата мора да биде чиста и по можност да се филтрира. Не користете вода од чешма со сомнителен квалитет.
5. Покрај изборот на краставици, мора внимателно да ги изберете останатите состојки. Останатиот зеленчук во рецептите треба да се измие и исчисти. Исто така, не користете многу стари зачини. Солта, шеќерот и лимонската киселина мора да бидат чисти и ослободени од нечистотии.
6. Листовите на овошни дрвја и грмушки се користат не само за подобрување на вкусот, туку и за подолго складирање. Малку тајна: ако ги ставите не само на дното, туку и меѓу зеленчукот, вкусот ќе стане позаситен.
7. Препорачливо е да се готви производи (чисти и впие во вода) веднаш пред зачувувањето.
8. Сите прибор (садови, колентери, тегли и сл.) Мора да бидат проверени за оштетување. Неоткриена пукнатина на стаклото или оштетување на емајлот во процесот може да доведе до непријатни последици..

Конзервирани краставици со лимонска киселина се одлично решение за оние кои не можат да консумираат храна што содржи оцет. Рецептите со оваа состојка се едноставни, а резултатот ги надминува сите очекувања.