Топ 10 рецепти за кисели стрелци на лук за зима, со и без стерилизација дома

Лукот мариниран со зачини секогаш ќе остане популарно јадење. Вкусна, малку остра и со уникатни стрели со арома што многу градинари едноставно ги фрлаат во компост, квалификувана домаќинка ќе ја претвори во празнична декорација на маса. Процесот на мариноване е едноставен - можете да додадете разни зачини и да додадете нови суптилни нијанси на вкус во садовите..

• заспијте 1 лажица со рид гранулиран шеќер, 1 лажичка мелен коријандер и 4 папрака, 3-4 грашок сос и црвена пиперка. Додадете 1 лажица карпеста сол, измешајте и чорба под капакот на тивок оган 5-7 минути;
• потоа се додаваат исецкани 3 чешниња лук, пукањата се поставени во тегла и се стерилизираат во водена бања 7-10 минути. Банките цврсто затвораат и чистат во оставата, чајната кујна.

Со огрозд и цилантро

Рецептот за мариноване останува непроменет, но loversубителите на cilantro вкусот ќе го ценат овој ладен мезе:

1. Исечени измиени стебленца на цвеќе не се потребни. Измиени 500 грама огрозд од цариградско грозде и 500 грама пука се пренесуваат преку мелница за месо.
2. Секој куп копар, магдонос и цилантро се сече на 50-60 милилитри растително масло во соодветна мешавина од зачини и се додава на земјата цариградско грозде и стрели.
3. Истурете 40 грама сол, измешајте темелно и се тркалаат во стерилизирани тегли.

Со мајчина душица и босилек

Билката од мајчина душица и босилек има уникатна арома и вкус. Ваквите адитиви ќе додадат нови нијанси на ароматизација во класичниот рецепт благодарение на есенцијалните масла:

• Сецкани во стрелки од 3-5 сантиметри се варат во солена вода 2-5 минути за да се бланшираат. Тогаш водата се исцедува, а исекотот се мие под потоци ладна вода.
• Маринадата е подготвена според класичната шема. 50 грама сол и гранулиран шеќер и 100 грама 9% оцет се разредуваат во 1 литар вода и се варат 7-10 минути.

• На дното на теглата се шири грашок од зачин, неколку прстени чили пиперки, 2-3 чешниња и неколку млади сецкани гранки босилек и мајчина душица.
• Теглите се полни со варени стрели и целосно исполнети со врела маринада.
• Секој сад се стерилизира за 10-15 минути во водена бања и се тркала со капак. Конзервите се превртуваат и оставени на природно постепено ладење.

Со бибер и цимет

За да се подготват стрели со таков додаток, работата се изведува според класичната шема. За да го направите ова, подгответе сет состојки за тегла од 500 грама:

• лукчиња од лук - 400 грама;
• прочистена вода - 1-1,2 литри;
• сол, шеќер - 2 лажици без слајд;
• 9% оцет - 50 милилитри;
• цимет - 1 стап или 1 лажичка прашок;
• allspice - 6-7 грашок;
• мелен црн пипер - 2-3 лажички без слајд.

Сите фази на работата се изведуваат според класичниот рецепт, додавајќи само цимет и црн мелен пипер во составот.

Со сенф

Овој рецепт ви овозможува да го обоите вкусот на стрелките од лук со аромата на семето од сенф и да додадете зачин во садот. Рецептот е за правење конзерва од 700 грама производ:

• парчиња пука од 50-70 мм се бланшираат во солена вода што врие 2-3 минути, а потоа се фрлаат во штитник и се мијат под проточна вода;
• 1-2 чадори од копар без стебленца, 1 лист ловоров се ставаат на дното на стерилизирани лименки, а на врвот се полнат со тегла од бланширани педунчиња;

• садот е целосно исполнет со врела вода, по 7-10 минути врела вода се исцедува во канализацијата;
• додајте 1 лажичка лута пиперка, 2 лажички семе од сенф во теглите;
• за да се подготви маринадата, додајте 1 лажица сол и шеќер и 100 грама 9% оцет во тавата со литар вода. Се вари 5-7 минути и се прелива во тегли.

Закуската е подготвена, останува цврсто да ги затворите садовите и оставете да се излади.

На корејски

Чекор по чекор рецепт за подготовка на ладен мезе „Тој“:

1. 1 килограм пука од лук се пржи со исечени моркови во тава со 50 милилитри сончогледово масло додека не се готови половина. Потоа, тие се поставени на хартиена крпа, така што чашата е целосно масло.
2. За саламура, 1 лажичка сол и шеќер се додава на 1 литар вода, откако ќе се врие 2 листови ловоров и 1 лажица специјален корејски облекување салата. Се вари 2-3 минути.
3. Пржени стрели, 3 мелени лукчиња од лук се ставаат во садот, садот е целосно исполнет со пржени моркови и стрели и се истура со врела маринада.

Готовиот производ е херметички запечатен и се остава да се лади постепено.

Брз начин без стерилизација

Едноставен зимски метод за собирање ќе бара неколку операции:

• 1 килограм пука лук се сече на големината на теглата, а дел сегменти 30-50 мм;
• за секој литар маринада додадете 30-40 грама сол, 3 пупки каранфилче, 2 лажици гранулиран шеќер и зачин - 4 грашок;

• донесете саламура на вриење и вриејте 5 минути;
• стерилизирани тегли се полнат со сецкани и долги стрели, додајте ги на секоја 1 лажичка семе од сенф и целосно пополнете ги со маринада. 1 лажица оцет се истура на врвот.

Апетитот е подготвен. Конзервите се херметички затворени и оставени наопаку за постепено ладење..

Марини со лук стрели

За да подготвите конзерва од 700 грама од кисели педуни, треба да извршите едноставна работа според одредена шема:

• 400 грама педуни сечени на должина од 30-50 милиметри, бланширани 2 минути во врела солена вода. Водата што врие се исцедува, а стрелките фрлени во сито се ладат под проточна вода;
• неколку чадори од копар се поставени на дното на теглата, бланшираните пука се цврсто поставени на целата висина. Горе препорачуваат да ставите чадор од копар и неколку лисја од капина;

• подгответе ладна саламура, растворете 30-40 грама сол во 1 литар вода и пополнете ги со лименки до врвот;
• одозгора е неопходно да се инсталира товарот така што стрелките се потопени во вода. Исплакнете ја салфетката дневно и додавајте, доколку е потребно, солена вода и отстранување на пената, обезбедете нормален процес на ферментација на кисели стрелци на лук за 2 недели;
• готови кисели лукчиња од лук ќе треба да се чуваат во фрижидер или во ладна подрумот.

Лук стрела Лехо

Сочни млади стебла се користат во подготовката на зелена салата, но за ова, млади пука од 100 мм треба да се исечат на сегменти од 40-50 мм:

• подгответе саламура, додавајќи на секои 0,5 литри вода: 100 грама шеќер, 60 грама груба сол и 500 грама паста од домати. По 5-7 минути вриење и целосно растворање на состојките во вода, ставете ги стрелките на лукот во тава и гответе на средна топлина 20-25 минути;
• градинарски зелени, износот зависи од индивидуалниот вкус, сецкан и додаден во смесата;
• додајте 100-грама оџак од 9% оцет во тавата, извадете ја топлината на минимум и вриете под капакот 5-7 минути;
• подготвени да го постават лечо на бреговите и цврсто валаните капаци.

Конзервирана парчиња лук

Покрај солење, мариноване и мариноване, стрелките од лук се користат во подготовката на разни топли сосови. Еве еден од вообичаените рецепти:

• 500 грама млади пука се минуваат низ мелница за месо со мали дупки;
• 100 грама рок сол и секој зачин популарен кај најблиските се додаваат во грутчето. Можете да користите коријандер, босилек или каранфилче;
• темелно изматете го сосот, наредете мали тегли, покријте ги со пластични капаци и чувајте го во фрижидер или подрум.

Правила за чување

Нема разлики во зачувувањето на бербата за зимата со користење на стрелките на лукот. Рецептите за кисела вклучуваат херметички тркалачки стаклени тегли. Таквите контејнери можат да се чуваат дома и во подрумот. Главната работа е да не се натрупаат работните парчиња во близина на уреди за греење и какви било уреди за домаќинство, на сончево, загреано место.

Производите складирани под пластични капаци или марината треба да се чуваат на ладни места, со максимална плус температура до 15. Не правете големи залихи од вашите омилени рецепти. Максималниот можен рок на траење на сопствените краставички и кисели краставички е 9 месеци. Отворените лименки се чуваат само во фрижидер.

Заклучок

Подготовката на вкусни и здрави ладни закуски од стрелките на лук не бара многу време и напор. Главната работа е строго да ги следите упатствата и рецептот кога готвите маринади и јасно да ги следите правилата за чување на производи. И тогаш на празничната и секојдневна трпеза во зимскиот студ секогаш ќе има малку зачинета чинија со пријатен арома и исклучителен вкус.