Топ 10 рецепти за тоа како да марината печурки дома крави за зимата

Како да готвите и маринирате крави печурки вкусни за зимата - за да одговорите на прашањето ви требаат знаење за неколку теоретски точки и упатства за подготовка на здрави краставички.

Придобивките и штетите на габата

Како прво, ќе ги анализираме негативните аспекти на користење кисела печурка:

  • не се препорачува да се јаде таква храна после 18 часот, но ова важи за какви било јадења;
  • во производството на маринади користете оцет, што не додава пријатни моменти на лица со гастритис и гастроинтестинални заболувања;
  • маториците се условно јадење печурки, тие, како и сите други, акумулираат тешки метали и други супстанции опасни по здравјето на луѓето. Затоа, не се препорачува да се соберат валуи во близина на индустриски објекти и патишта или да се купува на природни пазари.

појава на печурки

Постојат повеќе корисни својства за натоварувачите:

  • производот вклучува комплетен сет на мултивитамини;
  • здрави метали, макро- и микроелементи;
  • во однос на содржината на протеини, тие се пред дури и од пилешки јајца, но потсетете се дека тоа е зеленчук;

  • во маринирани, особено термички обработени, содржината на хранливи материи се намалува, сушените печурки се покорисни, но тие немаат таков рафиниран вкус;
  • содржаните аминокиселини придонесуваат за нормализирање на варењето и расипувањето на холестеролот и имаат корисен ефект врз работата на срцето;
  • ниската калорична содржина на кравите ќе им овозможи да се користат при подготовка на диетална храна;
  • јадењето храна од вредност го поддржува имунолошкиот систем на организмот и го намалува ризикот од онкологија.

масна и тенка свиња

Како да подготвите печурки

Подготовка на печурки дома и кампување е лесно:

  • Подобро е да се соберат млади мали габи со капа што не се отвора, без траги од гниење или оштетување на капи.
  • Валуи мора да биде подложен на долги процедури за вода за да се отстрани горчливиот млечен сок од пулпата.
  • Треба да се постави мал товар нагоре, така што маториците се целосно потопени во вода. Задачата на првото натопување на печурките е да се измие лепливата основа од капи и шумски остатоци.

  • Водата се препорачува да се солени, така што сите црви полудуваат од печурките 100%. Период на натопување 1 - 10-12 часа.
  • Течноста се исцеди во канализацијата, до неа се става тенџере, половина исполнет со вода и овде ќе се стават излупени, измиени гради. Ѓубрето се чисти со четка, а ногата се сече со нож и се отстрануваат местата со гниење или оштетени плочи.
  • Откако ќе ги измиете сите печурки, ставете угнетување во тавата и натопете ги печурките 2 дена, менувајќи ја водата до 4 пати на ден.

По завршувањето на целосен циклус на миење и отстранување на горчината, можете да започнете да маринирате крави за зимата.

процес на миење на печурки

Рецепти за собирање свињи за зимата

За овој метод на подготовка, важно е да се подготви висококвалитетна маринада. Ние подетално ќе го анализираме процесот на подготовка на 2 композиции на течност за зачувување.

Брз рецепт за маринада

Готвењето брзо и вкусно ќе му помогне на рецептот за брза подготовка на маринада:

  • 400-500 милилитри вода и до 20 грама груба сол се користат за секој килограм леб;
  • истурете вода во тавата, додадете сол, 10-20 грама шеќер и доведете до вриење над висока топлина;
  • По темелно мешање на саламура, се филтрира низ неколку слоеви на газа, ставете ја тавата на оган и додадете до 6 грама лимонска киселина, 5-6 парчиња сос. Се препорачува да додадете каранфилче, цимет и други зачини, но ова е чисто индивидуално;
  • водата врие, маринадата се истура во тегли со печурки и го продолжува процесот на бербата на печурките за зима.

Универзална маринада

За вкусно кисела печурка од различни видови, знаење за посебен рецепт е корисно.

Процесот на готвење е сличен на брзиот метод. Разликата е во тоа што печурките се варат во таква маринада 20-30 минути, а потоа печурките и зачините се поставени во тегли и целосно се полнат со маринада. За 1 литар вода ќе ви требаат:

  • 80-100 грама гранулиран шеќер;
  • 40 грама јадење сол;
  • 100 грама оџак од 9% оцет и комплетен комплет зачини и зачини по вкус.

процесот на правење габички сее

Лукчиња од лук и бибер

Да се ​​готви зачинета ладна мезе со вкусен мирис на лук извршете го следниот список на дела:

  • 1 килограм крави се вари во неколку води за 10-15 минути, а по секое варење се лади под проточна вода. Значи, можно е да се намали времето за готвење и брзо да се отстрани горчината;
  • по последното расчистување, градите се отфрлаат на сито и се остава да се исцеди вишок вода;
  • подгответе универзална маринада за 2 литри вода;
  • На габите се додаваат 3-4 сецкани лукчиња од лук, измешани;
  • на дното на секоја тегла, ставете 1 копар од копар, пиперки и раширете ги печурките со лук. Комплетно и цврсто пополнете ги теглите со млеко и пополнете ги со врела маринада. Останува цврсто да ги запечатите садовите и оставете ги да се оладат целосно.

Класичен начин на солење за зима

За класичниот рецепт за студениот метод на солење маторици, ќе треба да извршите неколку едноставни операции:

  • солта мора да биде во дрвени буриња, емајлирани или стаклени садови, кои темелно се мијат со сенф во прав и попарени со врела вода или стерилизирани пред да започнете со работа;
  • за секој 1 килограм печурки додадете 40 грама груба сол. Печурките со сол се темелно измешани;
  • дното на барелот е исполнето со дел од комплет зачини. За секој килограм маторици, се користат 5-6 грашок од зеленчук, се користат неколку големи чадори од копар со семе, но без стебла. Дното е дополнително покриено со неколку цели лисја од рен;

појава на кисела свињи

  • натопени печурки со сол се поставени во слоеви, префрлајќи ги со слој зачини. Значи, тие достигнуваат скоро до врвот, последниот ред е затворен со лисја од црна рибизла. На врвот се става газирана салфетка и се става товар така што маториците целосно исчезнат под слој сок;
  • со фреквенција од 1 пат на секои 2-3 дена, исплакнете и измазнете ја со салфетка со врела вода, извадете ја пената и, доколку е потребно, додадете солена вода.

Марината се чува во подрумот на температура максимум 15-18 или во фрижидер.

Валуи мариниран со суштина од оцет

Оцетна суштина може да се користи во подготовката на кој било рецепт за кисела печурка, но ќе биде неопходно да се пресмета пропорцијата и да се додадат не 50 милиграми, туку 1 лажичка. Еве еден од рецептите за правење крцкави печурки користејќи ја токму суштината:

  • 2 килограми крави се шират во солена вода и се варат 25-30 минути на тивок оган. Особено внимание се посветува на отстранување на пена;
  • печурките се ставаат во штитник, се исцеди старата саламура, се истура чиста вода, се додаваат печурките, се додаваат 150 грама сол, додаток - 10 парчиња грашок, 5-7 лисја од магдонос и 2 лажици суштина;
  • над висока топлина доведете до вриење и отстранете го огнот на минимум, постојано мешајќи, заматете го валуи 25-25 минути.

готвење свињи

По гаснењето на пожарот, печурките се оставаат директно да се изладат во маринадата - се шират во лименки, покриени со најлонски капаци и се ставаат во подрумот или фрижидерот. Ако планирате да се превртувате преку банките, тие веднаш се поставени и валани во стерилизирани контејнери.

Конзервирана крава во банки

Неопходно е да се зачуваат свињите во неколку фази:

  • да се подготви салата со печурки со зеленчук, да се вари натопените крави во солена вода 40 минути, да се излади под проточна вода и да се опива во шлаг за да се исцеди вишокот на влага;

свињи во банка

  • габите се сечат на парчиња со средна големина, за да не ги бркаат градите на чинија;
  • сецканите маторици се ставаат во тавата и лесно се пржат без масло додека сокот не испари;
  • 1 килограм домати, слатка пиперка, 500 грама кромид и 700 грама моркови се сечат на мали парчиња;

  • во врело масло за 5 минути, задушете ги доматите, додадете слој кромид, сецкани печурки и бибер. Постојано мешање, чорба од зеленчук и печурки 5-7 минути;
  • во салатата додадете моркови, 50 грама сол, 70 грама шеќер, покријте ја тавата и прелијте ја салатата на тивок оган 45-50 минути. Истурете 100-грама оџак од 9% маса оцет;
  • поставете ја салатата од зеленчук со печурки во стерилизирани тегли и цврсто превртете ги капаците.

свињи во банки

Правила за чување

Потсетете се - кравите се условно јадење печурки. Безбедноста на семејството е 50% зависна од собирањето и подготовката на производи. Останатите 50% се наменети за усогласеност со правилата за складирање..

Ако маринираните валуи се навиваат со запечатени капаци на стаклени тегли, лесно е да се обезбедат безбедни услови за складирање. Доволно е да ги отстраните киселите краставички во оставата, чајната кујна или дури и под креветот. Главната работа е дека директната сончева светлина не треба да паѓа на ова место, а местата за складирање не треба да бидат во близина на уреди за греење и апарати за домаќинство.

На првиот знак на подуени лименки, сè уште можете да ја варите содржината, да додадете поголем процент оцет и повторно да ги превртите капаците или да користите вакви кисели краставички на прво место. Ако теглата „експлодирала“, таквата блокада мора да се фрли, забрането е јадење такви производи.

Потешко е да се организира складирање на солени или ферментирани свињи во буриња или други контејнери што не се херметички запечатени со капаци. Таквите кисели краставички треба постојано да се следат за мувла и гниење, постојано да се менуваат или да се изгорат салфетките од газа и да се додаде слој сок.

Ако се појават првите дамки од мувла, горниот ред печурки е целосно отстранет и во садот се истураат 150-200 грама сончогледово масло или вотка - ова ќе избегне понатамошно ширење на гниење.

Важно! Максималниот рок на траење на домашните подготовки на печурки е 9 месеци. Големите отворени тегли со кисела маторици се чуваат само во фрижидер за 7-8 дена од моментот на отворање.

свинско печурки во тегла

Заклучок

Лесно е да се подготват кисела крави за зимата. Собирањето на такви печурки е едноставно, само пронајдете неколку пријателски семе од млади габи, а планот за собирање ќе се спроведе. Рецептите за готвење и подготвителната работа нема да предизвикаат потешкотии за почетниците домаќинки. Минималниот пакет едноставни дела ќе ви овозможи брзо и ефикасно подготвување вкусен валуи за целата зима.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака