Сушени домати: придобивки и штети, рецепти за готвење дома, правила за чување

Штета

Како и со секој производ, сувите домати имаат одредени контраиндикации, а сувиот зеленчук може да предизвика штета само при прејадување, бидејќи содржи голема стапка на оксална киселина, што му штети на црниот дроб.

• Вредно е да се воздржите од јадење сушени домати за луѓето кои страдаат од:
• хронични заболувања на гастроинтестиналниот тракт;
• акутни заболувања на црниот дроб и панкреасот;
• присуство на камења во мочниот меур;
• гихт;
• болести на зглобовите;
• преосетливост на алергии на храна;
• хипертензија.

Како да изберете и подготвите домати за сушење

За сушење, мали, месни домати одгледувани на сонце, а не во стаклена градина, се идеални, бидејќи имаат поизразена арома. Најчесто, при изборот на домати за сушење, тие се склони конкретно на црвени сорти слива со незаситена површина, секогаш зрели и без дамки, со образложение дека во такви домати има многу помалку сок и семе, затоа процесот на сушење ќе биде побрз и попродуктивен.

Список на најдобри сорти домати за сушење:

• Theвончето;
• Роми;
• Килибарниот куп;
• Доналд Ф1;
• Каспер Ф1;
• „Датум“;
• Шатл.

Подготвување домати за сушење се состои од неколку фази:

1. За почеток, зеленчукот мора да се измие добро и да се исчисти од комората за семе, стебленца и партиции, а исто така, по желба, да ја напушти или отстрани кожата.
2. Потоа, треба да ги исечете плодовите по ваша дискреција - по должина или преку, по можност прстени.
3. Следниот чекор е кратко сушење. Можете исто така да кисели домати пред да се исушите.
4. Важна точка е изборот на зачини што ќе ги додадете во доматите. Традиционалните италијански билки се идеални: босилек, рузмарин, оригано, мајчина душица и др, но ким, ѓумбир, целер, берберис и коријандер се исто така добри опции. Избраните мешавини мора да бидат темелно измешани пред употреба, со цел да се зачува побогат вкус.
5. Од потрошните материјали што ќе бидат потребни за сушење, ќе бидат особено корисни разни плочи за печење, како што се жични лавици или сита, и во никој случај не се алуминиум, бидејќи тие реагираат со активни киселини што се ослободуваат од доматите. Се препорачува да се подмачкаат листовите за печење со растително масло за да се избегне лепење на овошје. Задолжителните материјали вклучуваат и фолија или пергамент хартија, каде подоцна ќе треба да се постават домати.

Како да се исушат доматите дома

Се разбира, во сите супермаркети може да најдете готови пакувани домати сушени од сонце, но е поевтино и многу полесно да се исушат доматите дома. Процесот на сушење домати нема да ви одземе многу време и напор, а резултатот ќе ве задоволи долго време. Ние ви нудиме да откриете кои методи можете да ги готвите опишаната култура на зеленчук, како и да научите неколку едноставни и интересни рецепти.

Во рерната

Најбрзиот и најлесен начин за сушење домати е да ги готвите во рерната.

Користените состојки се како што следува:

• самите плодови, по можност со тенка кожа;
• морска сол;
• зачини за да изберете;
• рафинирано растително масло;
• лук;
• лажичка сецкан пипер.

Процесот на готвење е едноставен:

1. Прво на сите, не заборавајте да ги подготвите доматите - темелно измијте ги, исушете ги и исечете ги на две половини. Црешата поради малата големина, што значи брзо готвење, е најсоодветно за сушење во рерната.
2. Следно, треба да ја загреете рерната на 130 ° C и да го раширите исеченото овошје на садот за печење покриен со фолија или пергамент.
3. Следниот чекор е да ги посипете доматите со претходно избрана мешавина од зачини и лук во прав, да додадете неколку капки растително масло, а потоа да ја истурете тавата во загреаната рерна.
4. Готвењето домати ќе биде 2 часа. За да се создаде циркулација на воздухот, вратата на рерната треба малку да се отвори, но ако рерната е веќе опремена со конвекција, тоа не треба да се направи. Исто така, препорачливо е да се вртат доматите од време на време.
5. На крајот на процесот на готвење, готовата закуска се пренесува во тегла и се истура со растително масло.

Видео: сушени домати во рерната

Сувите домати варени во рерната се идеални за предење за зимата, но можете да ги јадете веднаш, користејќи разни јадења како закуска.

Во електричниот фен

Домати исто така се сушат со помош на електричен фен.

За да го подготвите садот, ќе ви бидат потребни истите состојки со кои треба да го направите следново:

1. Откако ќе ги исплакнете и излупите доматите, тие мора да бидат исечени на половина, а потоа да се постават на која било чиста крпа со исеченото, така што целиот сок ќе истече.
2. По некое време, превртете го овошјето, додадете сол, подготвени зачини и масло и ставете го на дното на уредот.
3. Оставете ги доматите да се исушат 7 часа, откако ќе ја поставите фен на 80 степени.
4. Подготвените тегли пополнете ги однапред со готовиот закуска, ставајќи 2-3 мали чешниња лук на врвот, прелијте со масло и цврсто затворете ги.

Доматите подготвени на овој начин ќе украсат секое јадење и ќе ве воодушеват како подготовка во зима со одличен вкус.

Во микробранова печка

Друга еднакво ефикасна опција за готвење на посакуваните сушени домати е нивното сушење со микробранови. Исто така, не треба многу време и напор, а резултатот не е полош отколку во горенаведените методи.

Со подготвени компоненти однапред направете го следниот алгоритам:

1. Исечете ги претходно измиените и излупени овошја на половина, посипете го секој дел либерално со масло.
2. Потоа посипете ги доматите со омилените билки и зачини, ставете го зеленчукот во рамномерен слој на чинија и испратете го да се исуши во микробранова печка 5 минути со најголема моќност.
3. Кога ќе истече времето, уредот мора да се вклучи уште 11 минути, без да го извадите садот.
4. На крајот на ова време, извадете чинија и оставете ги доматите да се варат 5-10 минути, по што можете безбедно да ги пренесете во тегла, додадете многу масло. Садот е подготвен.

Видео: сушени домати во микробранова печка

Основни правила за складирање

По готвењето на доматите, важен е прашањето за нивно чување, бидејќи несоодветната содржина на сушено овошје може да предизвика атмосфера на аромата, па дури и појава на мувла.

Со цел зеленчукот да се чува правилно и да не ги загубат своите хранливи компоненти и корисни својства за време на овој процес, пред да ги ставите во тегли, треба да оставите да се излади целосно за некое време.

Другите правила за складирање на сувите домати го вклучуваат следново:

• се препорачува да се чуваат готови домати во стаклен сад, по можност во стерилизирани тегли и да се користат запечатени капаци за да се затворат;
• откако ќе ги ставите доматите во тегла и ќе ги наполните со сите потребни состојки, мора да оставите отворени 5-7 часа на нормална собна температура;
• треба да чувате зеленчук во фрижидер, но бидејќи тие ќе се чуваат на овој начин само шест месеци, можете да го користите замрзнувачот;
• предуслов за чување сушени домати е додавање на маслиново масло, но можете да направите без него, користејќи какви било глинени садови или обични хартиени кеси за да чувате зеленчук.

Како да користите сушени домати

Благодарение на брзиот развој на технологии за производство на сушени домати, нивната употреба во готвењето станува се поголема. Секоја култура има свои, специјални рецепти за подготовка на овој зеленчук. Најчесто, доматите сушени од сонце се надополнети со најразлични јадења од месо и риба, а исто така ќе биде добро решение да ги додадете во сосови и преливи.

Loversубителите на храна ја претпочитаат оваа деликатес во форма на сендвич, поставувајќи домати на врвот на леб и сирење. Ова е најлесниот начин за користење на производот..Сувите домати се исто така погодни како полнење за печење, ако се сечат, измешајте ги со друг зеленчук и додадете, на пример, во пита. Најмногу понудената опција за користење на производот е да го додадете во салати - целата работа е во масло, кое му дава на садот уникатен арома и вкус и го прави многу задоволувачки. Доматите сушени од сонце исто така се служат како гарнир за други јадења..

Современата технологија нуди многу можности да готвите домати на свој начин, уникатни, експериментирајќи и користејќи ја целата своја фантазија. Покрај огромните придобивки што сувите домати му ги донесуваат на една личност, тие се исто така одличен додаток на секое јадење и независен срдечен производ кој пријатно ќе ве задоволи вас и вашите најблиски.