Сушени и сушени брусница: рецепти, калории

„Придобивките и штетите на сувите брусница, како и сувите бобинки“, „на кого и кога да ги јадеме“, „дали има такви што треба да се воздржат од јадење“? Ајде да се обидеме да одговориме на сите овие прашања. Свежите бобинки, вклучително и брусницата, не секогаш успеваат да се чуваат долго време, сушењето и сушењето се одличен начин за продолжување на нивниот рок на употреба.

Придобивките и штетите на сувите брусница

Нутриционистите веруваат дека исушените бобинки од брусница ги задржуваат сите свои корисни својства, под услов процесот на сушење да се изврши правилно. Губењето вода во исто време ја зголемува квантитативната содржина на витамини и минерали: калиум, калциум, железо, фосфор, магнезиум. Витаминскиот состав на сушените брусница е доста богат во квалитативна смисла. Содржи витамини од групата Б, аскорбинска киселина, витамини К и Е, бета-каротин и витамин А. Нивниот број не е голем и опфаќа само мал дел од дневните потреби на човечкото тело.

Но, главната вредност на Бери не е во нив. Брусницата содржи моќни антиоксиданти кои можат да се борат со слободните радикали што се формираат во организмот за време на оксидацијата на разни супстанции. Тие се особено потребни од страна на една личност за време на заразни и други болести. Proanthocyanidins, кои исто така се изобилуваат и во свежи и сушени брусница, не дозволуваат бактериите да се концентрираат на theидовите на уринарниот систем и на забната глеѓ.

Позитивниот ефект на оваа Бери врз телото не може да се прецени:

• онкопротективно дејство - деактивирање на слободни радикали, антиоксиданти спречуваат формирање на тумори;
• флавоноидите помагаат во отстранување на штетниот холестерол од телото, чистење и зајакнување на крвните садови;
• исушените брусница помагаат во третманот на воспаление на уринарниот тракт, тие се особено ефикасни за циститис;
• диетални влакна помагаат да се подобри функционирањето на дигестивниот тракт.
  
  Внимание! Постојат докази дека сувите брусница се ефикасни во третманот на пептичен улкус на желудникот и дуоденумот.
• ја подобрува функцијата на зглобовите, служи како профилакса на остеопороза, ги зајакнува ноктите и косата;
• одлична профилактика против кариес;
• има антибиотички и антивирусни ефекти, па затоа е корисен за настинка и грип;
• спасува од проширени вени и спречува формирање на згрутчување на крвта;
• нормализира коагулацијата на крвта;
• го зајакнува нервниот систем.

Како и секој друг производ, сувите брусница треба да се консумираат во умерени количини. Апсолутно е контраиндицирано само за оние кои се алергични на оваа Бери. Не го давајте на мали деца, пациенти во фаза на егзацербација на пептичен улкус, со гастритис со висока киселост на гастричен сок.

Така што бобинки, исушени или сушени, носат само корист и не ги губат своите својства, тие мора да бидат правилно подготвени.

Како да се исушат брусницата

Постојат неколку начини да се исуши оваа исцелителна Бери:

• на отворено;
• во рерната со или без претходно бланширање;
• во специјални сушари;
• во микробранова печка.

Без оглед на кој метод е избран за сушење или сушење, бобинките се пре-сортираат, измиваат и сушат на хартиена крпа.

Разгледајте го секој метод за сушење подетално..

1. Природно сушење. Requireе бара топла, сува и добро проветрена просторија: поткровје или балкон, предмет на добро време. Едноставно, поставете ги бобинките на хартија во тенок слој и повремено измешајте ги. Процесот е доста долг, но придобивките од таквите сушени брусница се максимални.
   
2. Во рерната. Овој метод ви овозможува побрзо да ги исушите сувите брусница, но одзема повеќе време. На садот за печење покриен со пергамент, бобинки се поставени и се испраќаат во рерната со температура од 45 ° C. Откако брусницата се исуши, можете да ја зголемите температурата на 60-70 ° C, но за корист на производот подобро е да не го направите ова.
   
   Совети! За да брусницата избрише побрзо, на секои 2 часа, пергаментот мора да се замени со нова. Ако малку ја отворите вратата на рерната, процесот ќе оди побрзо како резултат на конвекција на воздухот.
3. Можете да ги бланширате бобинките пред да се исушите една минута во врела вода, а потоа да се изладат и сушат. Бобинки со испукани лушпи не бараат толку долго изложување во рерната, но некои од хранливите материи ќе останат во врела вода.
   
   Совети! За да се добие слатка брусница, се натопува во шеќерен сируп 4 часа пред да се исуши.
4. Во фен. Електричен фен е одличен начин за сушење брусница. За да го направите ова, уредот е поставен на температура од 55 ° C.
   
   Важно! Мора да се запомни дека долниот степен се суши побрзо, па палетите ќе треба да се менуваат неколку пати.
5. Најбрзиот начин да добиете сушени брусница е да користите микробранова печка. Подготвените бобинки се поставени на решетката со жица, ставајќи памучна ткаенина под нив. Брусницата се суши во неколку циклуси, вклучувајќи го уредот 3 минути со минута пауза, не заборавајќи да се меша. Обично трае од 15 до 20 минути..
   
   Важно! Со кој било метод на сушење, готовиот Бери не треба да се држи до вашите раце.

Калории сушени брусница

Ако сувите брусница беа подготвени без додавање шеќер, неговата содржина на калории е мала - само 28 kcal / 100 g производ. Совршено е диетите да изгубат тежина..

Употреба за готвење

Особениот кисел вкус на бобинки ги диктира начините на нивна употреба за готвење. Прво на сите, ова се пијалоци: овошни пијалоци, чаеви, желе, задушено овошје, квас. Многу е соодветно во слаткарството, особено во печењето. Оваа кисела Бери е исто така добра за месо во форма на сос или додатоци за чорба. Тоа ќе го направи оригиналниот вкус на зеленчук или овошна салата, житни култури или гранола.

Еден рецепт за употреба на сушени брусница е претставен во видеото:

Придобивките од сувите брусница

Брусницата не само што може да се исуши, туку и да се исуши. Употребата на сушени бобинки е иста како онаа на сушените, но шеќерот во него е многу поголема. Затоа, пациентите со дијабетес треба да користат сушени брусница со претпазливост.

Како да навалите брусница

Готвењето сушени брусница бара посебна подготовка. За да го направите ова, изберете густи месести бобинки.

• Подгответе шеќерен сируп од еднаква количина шеќер и вода.
• Откако ќе зоврие, се вари 2-3 минути и се додаваат и измиваат брусницата. Неговиот однос со шеќерен сируп е 1: 1.
• Може да зовриете бобинки во него додека не пукнат. Но, кога се готват „докажано“, тие се потопени во шеќер многу подобро. За да го направите ова, се вари бобинки на тивок оган само 2 минути. Оставете да се излади 3 часа. Циклусите за готвење-ладење треба да бидат 3.
• Затегнатите бобинки (не го истурајте сирупот!) Се ставаат на садот за печење со хартија за печење. Потоа сувите брусница се подготвуваат на ист начин како сувите брусница. Температурата во рерната треба да биде околу 60 ° С. Процесот на подготвување сушени брусница трае од 8 до 10 часа.

Калории излечи брусница

Оваа сушена Бери има значителна калорична содржина од 308 kcal / 100 g.Но, овој производ не се троши многу, па сушените брусница се доста погодни за оние кои се на диета, ќе помогне да се диверзифицира вкусот на производите.

Апликација за готвење

Сувите брусница сами по себе се вкусен десерт. Врз основа на тоа, можете да подготвите различни пијалоци, да го додадете во печење, да украсите секое слатко јадење. Добро сушено брусница со каша или урда тепсија е погодно како полнење за пити во комбинација со јаболка или друго овошје. Можете да ставите сушени брусница во печена тиква, тоа ќе додаде „пресврт“ на гурманските салати.

Складирање

Сушените брусница добро се чуваат во вреќи со хартија, платнени вреќи или стаклени тегли под пластични капаци. Главната работа е дека просторијата за складирање не е влажна, тогаш производот е загарантиран да не се влошува во текот на годината, но обично подолго. Сувите брусница се помалку упорни. Но, кога се чува во темница и на температура не поголема од 25 ° C, останува погодна за една година. И ако ставите сад со сушени бобинки на дното на фрижидерот, овој период се зголемува на 2 години.

Захаросани брусница

Сувиот џем или захаросаното овошје може да се направи од какви било бобинки и овошје, брусницата не е исклучок. Нивната подготовка потсетува на порибување на сушени бобинки, но со свои нијанси.

Needе ви требаат:

• 2 кг бобинки со густа пулпа;
• 1400 гр шеќер;
• 400 мл вода;
• 1 лимон.

Готвење:

1. Измешајте шеќер со вода и доведете го сирупот до вриење.
   
   Внимание! Мора постојано да се нарушува за да не се запали.
2. После неколку минути, потопете ги бобинките во неа и, намалувајќи го огнот, гответе околу 15 минути.
   
   Важно! Времето се смета од моментот на вриење.
3. Оставете да се излади целосно и да го повторите процесот на готвење, но овој пат тие врие само 10 минути.
4. Исцедете сок од лимон и додадете на крајот на подготовката.
5. Тие се префрлаат на сито и течностите се исцедени целосно. Може да се користи како импрегнација за колачи, разредена со коњак или алкохол.
6. Бобинки се сушат ставајќи ги во еден слој на садот за печење. Температурата во рерната е 40 ° C. Време на сушење - приближно 3 часа.

Чувајте во стаклен сад, посеан со шеќер во прав.

Контраиндикации и штети

Овој производ содржи многу шеќер, така што пациентите со дијабетес треба подобро да се воздржат од тоа. Не го користете за луѓе со вишок тежина - калориско овошје е со голема количина. Ако киселоста на желудечниот сок е зголемена, тие можат да бидат штетни, само ја влошуваат ситуацијата. Внимание да се користи оваа деликатес е неопходна за лица со болен црн дроб, со проблеми со жолчното кесе.

Заклучок

Придобивките и штетите на исушените брусница и сушените бобинки се тема на грижа на многу домаќинки. Постојат многу малку контраиндикации за употреба на овој сушен или сушен производ, а остатокот ќе донесе големи здравствени придобивки ако го користите повремено.