3 Најдобри рецепти за подготовка на сушени тиквички за зимата

Бербата на сушени тиквички за зимата е добар начин за зачувување на корисни својства на овој производ. Mistубовниците годишно сушат тиквички за зимата, бидејќи овој зеленчук, по целосно созревање, може да се чува во нормални услови не повеќе од 10 дена, по што почнува да се влошува. Се бере во големи количини поради неговите карактеристики - голем број на витамини и ниска содржина на калории.

Сушени тиквички за зимата

И покрај фактот дека визуелно производот се влошува, тој ги задржува повеќето од корисни материи што му се потребни на човечкото тело.

Кога тиквичките се сушат, можете да добиете околу 1 килограм готов производ со 10 килограми оригинална суровина. Ова се должи на фактот дека постапката ја отстранува целата влага од зеленчукот. Тиквички се состои од 90% од течноста, бидејќи има големи загуби во масата.

Тиквички со средна големина има индекс на калории од 24 kcal и содржи супстанции:

  • моносахариди;
  • дисахариди;
  • разни витамини групи (А, Б, Ц, Е, Н);
  • пепел;
  • заситени масни киселини;
  • калиум;
  • калциум
  • магнезиум
  • железо и други метали.

Сушење тиквички ги има следниве предности:

  • зачувување на 80-90% од елементи во трагови, витамини и други корисни материи што се во составот на производот;
  • недостаток на веројатност за стекнување производи со присуство на конзерванси ако сушењето се врши на зеленчук од дома
  • профитабилност во присуство на специјален електричен фен;
  • спречување на развој и ширење на патогени микроби;
  • можноста за сушење на кое било одделение или подвидови на тиквички;
  • неможноста да се оксидираат производите.

Сушени тиквички за зимата

Карактеристики на избор и подготовка на зеленчук

Било кој вид зеленчук е погоден за постапката за сушење, затоа треба да изберете по ваш вкус и избор. Најпогодно е да се исушат мали примероци од 10 до 20 сантиметри. При изборот на производ, треба да обрнете внимание на нивниот изглед. Избегнувајте купување зеленчук што има:

  • затемнување на површината;
  • оштетување;
  • излупени или исечени делови;
  • расипани области;
  • сува дршка;
  • испукана или збрчкана кожа;
  • лажен површински сјај.

Пред да започнете со сушење, треба да извршите некои подготвителни мерки:

  1. Исплакнете зеленчук темелно под проточна, ладна вода.
  2. Исечете го дршката и задниот дел на тиквичките.
  3. Ако зеленчукот е стар, излупете го и ако е млад, можете да го оставите.
  4. Ако примероците се големи и во нив има големи семиња, тие мора да се извлечат со мала лажица.
  5. Исечете тиквички во која било погодна форма: ленти, парчиња, коцки или парчиња.
  6. Пред директно сушење, треба да зовриете исечканите тиквички 2 минути или посипете со многу сол. По силно празнење сок, зеленчукот може да се исчисти и да продолжи да се суши.

Тиквички

Рецепти за сушење

Постојат неколку методи за сушење тиквички. Секој од нив има различни услови на целосна подготовка, како и процентот на складирање на хранливи материи во производот.

Во рерната

Готвењето во рерната ќе овозможи зеленчукот целосно да се исуши во рок од 6-8 часа. При печење, треба да користите пергамент хартија, така што тиквичките не се лепат на листот за печење. Купете храна, така што меѓу нив има малку простор.

Соодветна температура за сушење е 50-55 ° C. Периодично, деловите треба да се свртат и заменуваат..

Сушени тиквички за зимата

Во електричниот фен

Најбрзиот и најекономичен начин е во електричниот фен, но за неговата подготовка треба првично да купите специјален уред. Во фенот само треба да поставите исецкан зеленчук на неколку нивоа, покријте, вклучете ја програмата и почекајте готвење.

Сушење на сонце

Најдолгиот процес на сушење е на сонце. Може да трае од неколку дена до една недела. За сушење, треба да земете каква било рамна површина со мали дупки и да ставите исечени производи на неа. Таквата палета мора да биде изложена на сонце и 2 пати на ден да го сврти зеленчукот за униформа обработка.

Сушење на сонце

Како да ја проверите подготвеноста

Можете да го одредите степенот на подготвеност на производот според неговиот изглед и структура. Кога се допираат, тие мора да бидат флексибилни додека не емитуваат течност..

Површината на тиквичките станува збрчкана и летаргична.

Како да чувате сушени тиквички

За долг рок на траење на сушен зеленчук, подобро е да се користат стаклени садови со запечатен капак или специјална пластична амбалажа која нема да добие влага и паразити.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака