Копчиња за глуждот за зимата

„Резервите на глуждот“ за зимата е одлична подготовка што може да послужи како сос за тестенини или житни јадења, а во комбинација со срдечни топи (грав или ориз) ќе стане вкусно гарнир. Овој сос дојде кај нас од Америка во деведесеттите и тогаш беше aубопитност. Сега, многу домаќинки имаат свои рецепти за подготовките наречени „ensвонки на глуждот“, вклучувајќи ги скоро целиот зеленчук достапен оваа сезона.

Како да направите сос од Анк Бенс дома

Многу домаќинки користат разни трикови што го прават работното парче вкусно:

1. Домати за овој сос се избрани слатки и целосно зрели. Во нивно отсуство, сосема е можно да се користи готова доматна паста со добар квалитет.
   
2. Слатка пиперка е подобро од зелената, тогаш нема да зоврие и задржи крцкава текстура.
3. Зеленчукот мора да биде чист и сув..
4. Честопати, доматите треба да се лупат. Ова е полесно да се направи по бланширање домати во врела вода и потопување во ладна вода..
5. Мелете ги доматите на кој било удобен начин со помош на мелница за месо или мешалка.
6. Маслото обично се додава многу малку на оваа залиха, така што глуждовите за глуждот може да се сметаат за диетално јадење. Таа е погодна за оние кои сакаат да изгубат тежина..
7. Оригиналниот рецепт на глуждот Бенкс вклучува пченкарен скроб за густ сос. Во домашно конзервирање, може да се користи или замени со компир. Износот зависи од густината на сосот: до 5 суп.л-патки. лажици.
8. Обично, оваа преформација не е дополнително стерилизирана. Едноставно истурете го зовриениот сос во стерилни садови. Завиткајте ја конзервираната храна пред да се излади.

Класичен рецепт Копчиња за глужд

Класичен рецепт сос не вклучува премногу состојки, но не се влошува. Богат зеленчук сладок и кисел вкус ќе го воодушеви секој гурмански.

Willе се бара:

• домати - 2 кг;
• bellвонче пиперка - 700 g;
• морков - 400 g;
• растително масло - чаша;
• лук - 6 чешниња;
• шеќер - 140 g;
• сол - 40 g;
• оцет (9%) - 25 мл.

По вкус и желба, можете да додадете какви било сецкани зеленчуци, горење или мелен црвен пипер.

Готвење:

1. Домати се ослободуваат од кожата, мелени во блендер.
   Совети! Можете да користите мелница за месо.
2. Варете ги доматите четвртина од еден час под капакот.
3. Додадете исецкан зеленчук, освен лук, и врие уште 20 минути.
4. Сега е редот на зачините, путерот и лукот од каранфилче што треба да се исецка. Во исто време, сецканиот зеленчук и ситно исецканата лута пиперка се додаваат во сосот.
   
5. Уште 5 минути вриење, а сосот е подготвен да се спакува во стерилни тегли. Запечатена ролна - главниот услов за зачувување на конзервирана храна.

Копчиња за глуждот за зимата со домати

Оваа подготовка најмногу личи на сосот и по својата конзистентност.

Needе ви требаат:

• 5 кг домати;
• пар големи сијалици;
• 6-8 чешниња од лук;
• 2 чаши шеќер;
• 90 гр сол;
• 5 лажички сенф во прав;
• 20 мл оцет 9%.

Од зачини ви требаат 4 лажички црн пипер и 8 ловоров лисја.

Како да се готви:

1. Подготвените домати се мелени на кој било пригоден начин..
   
2. Зачините се додаваат во масата од домати и се варат четвртина од еден час..
3. Кромидот и лукот се претвораат во суров и се додаваат со шеќер, сол и сенф во сосот.
4. По 5 минути вриење, спакувани во стерилни садови и валани.
5. Работното парче мора да се загрее еден ден под капаците.

Бибер Бенси бибер и домат

Друг рецепт со кечап збогатен со камбана пипер и билки.

Состојки

• домати - 5 кг;
• кромид - 300 g;
• слатка пиперка - 400 g;
• сол - 50 g;
• шеќер - 1,5 чаши;
• оцет - 0,5 чаши (9%);
• мелен црн пипер - 1 лажичка;
• врела црвена пиперка - 0,5 лажиче;
• зелена по вкус.

Од зачини се препорачува нотка цимет и неколку ловоров лисја..

Готвење:

1. Не е неопходно да мелете домати за овој сос, само исечете ги на коцки. Кромид и папрака сечат уште поголеми на 4 дела.
2. Сето ова се вари во тенџере без капак на многу низок оган 2 пати за час и половина со јаз помеѓу вриење за неколку часа.
3. По ладењето, мешавината од зеленчук се брише низ сито и повторно се поставува да се готви, додавајќи ги сите зачини и зачини.
   
   Важно! Зелените не се сечат, туку се врзуваат во еден куп и се ставаат во тава. Кога сосот е подготвен, тие го вадат.
4. Конечното време за готвење е уште 3 часа. Количината на кечап во процесот треба да се преполови.
5. Варениот сос се пакува во стерилизирани контејнери и веднаш се валани. Не му треба дополнително греење.

Копчиња за глуждот без домати

Кога подготвувате грицки за глуждот за глуждот, доматите во кој било рецепт може целосно да се заменат со доматно пире. Пропорциите се следни: 1 кг домати одговара на 300 гр доматно пире.

За да се наполни салата, мора да се меша со вода. Ако се разредиме 3 пати, добиваме еквивалентна замена за сок од домати од килограм домати. Ако сакате подебел сос, можете да земете помалку вода, но вкусот ќе стане позаситен.

Состојки

• доматно пире - 900 g;
• моркови, кромид - 0,5 кг секоја;
• Бугарска пиперка - 10 парчиња ;;
• 12 чешниња лук;
• еден куп магдонос;
• чаша растително масло и шеќер;
• сол - 50 g;
• јаболков оцет - 75 мл.

Како да се готви:

1. Паста од домати се одгледува и се остава да зоврие..
2. Зеленчукот се сече на ленти и се додава на доматите. Сварете ги сите заедно уште 20 минути.
   
3. Додадете ги сите зачини, освен оцет, билки и лук, тие се претходно мелени.
4. По 5 минути загревање на тивок оган, зачинете го сосот со оцет и спакуван во стерилни садови. Завиткајте додека не се излади.

Салата од буквите на глуждот со моркови и лук

Оваа салата се готви брзо и излегува вкусна..

Needе ви требаат:

• домати - 3 кг;
• 2 кг слатка пиперка;
• 1 кг моркови, кромид;
• 24 чешниња од лук;
• 1 чаша растително масло и шеќер;
• сол - 1,5 суп.л-патки. лажици;
• 0,5 чаши оцет (9%).

Како да се готви:

1. Доматите се мелат со помош на мелница за месо, додадете ги сите зачини, освен оцет и испарете ги 15 минути.
2. Сламен зеленчук, освен лукот, се шири во сос и се вари уште 1/3 час. Сецканите чешниња од лук се ставаат во работното парче по четвртина од час.
3. По додавањето на оцет, производите се пакуваат во стерилни садови, валани, покриени со ќебе.

Лехо глужд Копчиња пиперка

Решава пипер-бибер. Голема количина шеќер го прави засладен, за разлика од традиционалното бугарско лехо.

Состојки

• 6 кг домати;
• 5-6 кг bellвонче пиперка;
• моркови и светилки - 10 парчиња ;;
• сончогледово масло и шеќер - по 2 чаши;
• оцет (9%) - 1 чаша.

Како да се готви:

1. Движете ги доматите со помош на мелница за месо.
   Совети! Можете дополнително да ги истриете преку сито за да се ослободите од семето.
2. Варете ја масата од домати, додавајќи масло и зачини, околу една четвртина од еден час.
3. Сецканиот кромид, слатките црвени пиперки, ренданите моркови се додаваат во лечо и се варат уште една четвртина час. Тие се обидуваат на сол, зачинете со оцет и спакувани во стерилни садови, се тркалаат.

Анкла Бенс сос со цимет и каранфилче

Овие зачини му даваат на сосот неопислив вкус и арома..

Needе ви требаат:

• 2,5 кг домати;
• два кромид;
• 0,5 чаши шеќер;
• 0,5 суп.л-патки. лажици сол;
• 1/2 лажичка цимет, црн пипер;
• 1/4 лажичка мелено семе од целер;
• 2 пупки од каранфилче.

Во ова парче се додава оцет по вкус..

Како да се готви:

1. Сецканите домати се варат 15 минути. За да ги одделите од семе и кора, избришете низ сито.
2. Кромидот се меси во блендер и се вари со доматно пире се додека густината не стане посакувана.
3. Додадете зачини и зачини, гответе уште една четвртина од еден час.
   
4. Сезона по вкус со оцет и спакувани во стерилни садови, плута.

Вкусни држачи за глуждот со ориз

Таквото срдечно работно парче целосно ќе го замени второто јадење.

Производи:

• 2,5 кг домати;
• 700 гр слатка пиперка, моркови и кромид;
• лушпа од лута пиперка;
• 200 гр ориз;
• 150 гр шеќер;
• 150 мл растително масло;
• 2,5 суп.л-патки. лажици оцет (9%);
• 1,5 суп.л-патки. лажици сол.

Како да се готви:

1. Зеленчукот, освен пиперките, се меси со мелница за месо, се вари 10 минути, веднаш додавајќи масло, зачини.
   
2. Измијте го оризот и се шири во сосот. Изгаснете четвртина од еден час.
3. Додадете ги исецканите пиперки и варете на тивок оган под капакот додека не се готви оризот..
4. Зачинети со оцет, поставени на стерилни садови, валани, изолирани.

Копчиња за глуждот за зимата: рецепт со краставици и билки

Овој рецепт за сос од глуждот Бенс за зима содржи краставици, што го прави неговиот вкус оригинален. Копар со магдонос му дава посебна арома и збогатувајте го со здрави витамини..

Производи:

• 5 кг домати;
• 2 кг бугарска пиперка, свежи краставици, моркови и кромид;
• 6 глави лук;
• две гроздови од копар и магдонос;
• една и пол чаши шеќер;
• 200 мл растително масло и оцет (6%);
• 100 гр сол.

Како да се подготви:

1. Сецканите домати се варат 10 минути.
   
2. Останатиот зеленчук се сече на коцки и се додава за возврат во интервали од 10 минути по следниот редослед: моркови, кромид, пиперки, краставици.
3. Зачинете со зачини и путер, зовријте уште половина час.
4. Мелете лук и билки, додајте ги во сосот, истурете оцет.
5. По 5 минути, салатата може да се постави во стерилни садови и да се плута.

Зачинета берба за зима: Костуми за глуждот со грав

Друга верзија на срдечна закуска за зимата „Копчиња за глуждот“.

Производи:

• 1,5 кг домати;
• 0,5 кг моркови, слатка пиперка и кромид;
• лушпа од лута пиперка;
• чаша веќе зовриена грав;
• 100 гр шеќер;
• 30 гр сол;
• 120 мл растително масло.

Како да се готви:

1. Мелење на сите зеленчуци освен грав, зачинете со зачини и путер и варете го 1/3 час.
2. Гравот се шири во сосот и продолжува да врие колку..
3. Спакувани во подготвени јадења и стерилизирани: за литарски лименки, времето е 20 минути. Навивам.

Копчиња за глуждот за зимата "лижете ги прстите": рецепт со тиква

Тиква е многу здрав зеленчук. Неговото присуство во сосот го прави незаборавно вкусот на работното парче.

Производи:

• 1,2 кг тиква;
• 0,5 кг кромид и слатка пиперка;
• 4 чешниња лук;
• половина чаша шеќер и растително масло;
• една и пол чаши сок од домат;
• 30 гр сол.

Како да се готви:

1. Коцки зеленчук, измешајте и истурете сок од домати.
2. Сите компоненти се додаваат, со исклучок на оцет, се истура на крајот на чорбата, што треба да трае половина час.
3. Неколку минути по додавањето оцет, можете да ја поставите салатата во стерилни тегли. Запечатете цврсто.

Салата од глуждот Бенс: рецепт со сос од Краснодар

Слаткиот и кисел сос од Краснодар има посебен вкус и е многу погоден за подготовка на работни парчиња.

Состојки

• 2,5 кг слатка пиперка;
• еден и пол кг моркови и кромид;
• 1 литар сок од домати и сос од Краснодар;
• една и пол чаши растително масло;
• сол по вкус.

Како да се готви:

1. Решетки моркови на ренде за корејски јадења, исечете го кромидот на половина прстени. Задушете зеленчук во сад со дебел ид со додавање на растително масло 15-20 мин.
   
2. Додадете слатка пиперка, исечена на широк ленти, сос и сок. Чувајте го до половина варен пипер, зачинете со сол. Тие се поставени во стерилни садови, стерилизирани. Конзерви за литри се доволни да издржат во водена бања 10 минути, а потоа плута.

Копчиња за глуждот со ананас

Ова зачинето зачин е погодно за месо, риба и тестенини.

Производи:

• 3 кг зрели домати и слатка пиперка;
• конзервирана ананас - 1,7 л;
• 3 парчиња врела пиперка;
• 0,25 литри доматно пире;
• една и пол чаши шеќер;
• Големи 5 светилки;
• 75 гр сол;
• 3 лажици лажици скроб, подобро од пченка.

Како да се готви:

1. Излупете ги доматите, исечете ги на мали парчиња, половина мечкајте со блендер до сок.
   
   Совети! Семето од домати исто така е подобро да се отстранат.
2. Разредете ја доматната паста во сооднос 1: 2, додавајќи сол, шеќер, сецкани домати.
3. Ситно исецканиот кромид се попрскува со оцет, се шири во доматна маса, потопете го на тивок оган 10 минути.
4. Додадете ситно исечена слатка пиперка и варете уште 1/3 час.
5. Топла пипер излупен од семето се сече на половина и се натопува во вода еден час, менувајќи ја водата еднаш за ова време.
6. Останатите домати се сечат на парчиња и се шират во сос, варени уште една четвртина час.
7. Ананас исечен на коцки, ситно сецкан лута пиперка и додајте сè во сосот.
   Внимание! Сокот од ананас не се истура.
8. По 10 минути, се додава скроб разреден со сок од ананас и се остава да зоврие..
9. Спакувани во стерилни садови, валани, загреани под капаците.

Рецепт за салата од глуждовите Бенкс за зимата со соја од соја и целер

И покрај фактот дека овој рецепт содржи егзотични состојки, тој вкус е најблизу до оригиналниот сос од глуждот од производителот.

Состојки

• 400 гр доматен кечап без адитиви;
• конзерва прстени од ананас;
• еден голем кромид и среден морков;
• една и пол слатки пиперки;
• две стебленца целер;
• половина сад со лута пиперка;
• пар чешниња од лук;
• 150 гр шеќер;
• 125 мл вински оцет;
• сок исцеден од половина лимон;
• 2-3 лажици сос од соја;
• 2 лажици пченкарен скроб;
• растително масло за пржење, по можност маслиново.

Готвење:

1. Сите зеленчуци, освен лукот и биберот, се сечат на коцки. Капсикусот излупен од семе, ситно исецкан како лук.
   
   Предупредување! Сокот од ананас не се истура.
2. Скробот се истура со ладна вода во количина од 0,5 чаши и се остава да отстои..
3. За готвење, потребни се јадења со дебели идови. На мала количина нафта, сите зеленчуци и ананас се пржат наизменично. Пожарот мора да биде силен, тие мора да бидат нарушени.
4. Во длабок сад, парчиња лута пиперка и лук се пржат со додавање на масло околу 5-7 минути.
5. По намалувањето на топлината, додадете сè, освен зеленчук во тавата.
6. Кога ќе зоврие, раширете зеленчук и ананас.
7. Тие оставаат да зоврие 5 минути, истурете скроб во тенок поток, добро измешајте и оставете да се згусне.
8. Се шири во стерилни садови и се става во водена бања 20 минути (тегли со литар). Замотајте и загревајте под капаците.

Рецепт за ѓубре од глуждовите со паста од домати и босилек

Оваа ароматична билка оди добро со доматите, а со додавање на лута пиперка сосот ќе стане зачинет.

Производи:

• 2 кг домати;
• 350 гр кромид;
• 0,5 кг слатка пиперка;
• глава лук;
• еден куп босилек;
• 150 гр доматно пире.

Сол и додадете шеќер, водени од нивниот сопствен вкус.

Готвење:

1. Излупете ги доматите, исечете ги на коцки на ист начин како кромид, слатки и горчливи пиперки. Сецкан лук.
2. Прво, испржете го кромидот додека не стане транспарентен, додадете пипер на неа и пржете заедно една четвртина од еден час.
3. Дојде редот на жешките зачини: лук и лута пиперка.
4. После уште 7 минути, распоредете ги доматите и изрендајте сè, сè додека не се згусне. Обично половина час е доволно за ова..
5. Зачинете го сосот со зачини и ситно исецкан босилек, измешајте со доматно пире и доведете до подготвеност уште 20 минути.
   
6. Тие се поставени во стерилни садови, валани, загреани под ќебе или ќебе.

Копчиња за глуждот за зимата во бавниот шпорет

Готвењето во бавен шпорет е лесно и удобно. Многу домаќинки веќе го прилагодиле тоа за конзервирање. Излегува прилично добро во нејзиниот сос „Бенкс Бенс“.

Производи:

• домати - 1 кг;
• моркови - 2 парчиња ;;
• бела зелка - 150 g;
• bellвонче пиперка - 4 парчиња ;;
• кромид;
• пар чешниња лук;
• колку ловоров лисја;
• растително масло - 75 ml;
• 1 лажичка сол;
• 2 лажици лажици оцет (9%).

Додавањето свежи или сушени билки ќе ја направи салатата повеќе вкусна..

Готвење:

1. Зеленчук, освен зелка, лук и домати, се сече на коцки. Маслото се истура во садот со повеќе куки, поставете го режимот на "Пржење", оставете да се загрее неколку минути и изложете го исецканиот зеленчук. Пржете ги 5 минути.
2. Исецкајте ја зелката, раширете ја на зеленчукот и гответе во режимот „чорба“ уште 6 минути.
3. Доматите се мелат на пригоден начин и се истураат во бавен шпорет.
4. Додадете ги сите преостанати состојки, вклучувајќи лук и билки, но не и оцет.
   
5. Затворете го капакот и продолжете да се гаснете 40 минути.
6. Додадете оцет, по 5 минути исклучете го бавниот шпорет.
7. Веднаш спакувајте го сосот во стерилни садови и превртете го.

Правила за складирање Ремени за глуждот

Ова работно парче е добро вреди ако садовите се стерилизираат, зеленчукот добро се мие, а технологијата за готвење не е скршена. Најдоброто место за чување на конзервирана храна е кул подрумот. Во негово отсуство, чајната кујна или друга просторија без пристап до светлина ќе направи. Според водителките, дури и во вакви услови, сосот на глуждот Бенс ќе застане до пролет ако не се јаде порано.

Копчиња за глуждот за зимата е одличен начин за диверзификација на менито во сезоната кога доматите доаѓаат во продавници само од пластеници. Користете ја салатата не само како мезе, туку и како облекување во супи или додатоци на скоро секое јадење.