Тиквички лече за зима: рецепти

Многу домаќинки сакаат тиквички, бидејќи тие се лесни за готвење и можат да се комбинираат со голем број други состојки. Самите тиквички имаат неутрален вкус. Поради ова, тие лесно ја апсорбираат аромата и вкусот на другите компоненти на садот. Овие зеленчуци можат да бидат подготвени на најразлични начини. Најчесто тие се пржени, задушени и печени. Но, искусните домаќинки знаат дека од тиквички можете да подготвите и многу оригинално и вкусно зачувување за зимата. Тие се солени и направени од широк спектар на салати. Сега ќе разгледаме опции за готвење лехо од тиквички за зима. Таквото работно парче дефинитивно нема да остави никого рамнодушен.

Тајните на готвењето тиквички лечо

Пред да започнете, треба да научите неколку суптилности како да готвите вкусно лечо:

1. Старите овошја за готвење лехо за зимата нема да успеат. Подобро е да се земат млади тиквички, кои тежат не повеќе од 150 грама. Тие треба да имаат прилично тенка кожа, како и мека и нежна пулпа. Овошјето со семе за берба нема да работи ниту. Ако користите зеленчук од вашата градина, тогаш е подобро да ги соберете веднаш пред готвењето. И оние што купуваат тиквички на пазарот или во продавницата треба да обрнат внимание на нивниот изглед. Свежото овошје не треба да има никакви недостатоци.
2. Рецептот за лечо од тиквички не се разликува многу од класичното лечо од bellвонче и пиперка. На списокот на состојки спаѓаат и домати, пиперки, лук, моркови и кромид. За ова не се потребни гурмански зачини. Ова јадење најдобро се надополнува со сол, црн пипер, грашок, шеќер, трпезен оцет и ловоров лисја.
3. Потребна состојка е маса оцет. Тој е тој што ги заситува невкусните тиквички со изразен вкус, а исто така делува и како конзерванс.
4. Запомнете дека ова лето не е кавијар од тиквички, но нешто што потсетува на салата. Значи зеленчукот не треба многу да се меси, така што садот не се претвора во каша. Тиквички направени во коцки или тенки парчиња. Ширината на секое парче треба да биде од 50 мм до 1,5 см.
   
5. Но, сепак, течните состојки треба да бидат присутни во садот. За ова, доматите треба да се сецкаат со помош на мелница за месо или фин ренде. Можете исто така да користите мешалка. Некои домаќинки претпочитаат да користат ренде. Ова, се разбира, е најдолг метод, но на овој начин целата кора ќе остане на ренде и нема да падне во садот. Но, можете да го излупите овошјето, а потоа да ги исецкате со блендер.
6. Така што течната маса на работното парче е успешна, потребно е да се користат само месести и сочни домати. Многумина ги поминуваат низ сито, така што масата е што е можно хомогена. Покрај тоа, благодарение на овој метод, кожата не спаѓа во готовиот сад. Ако немате толку време, можете да ги излупите доматите. За ова, подготвените овошја се натопуваат во врела вода неколку минути. После тоа, тие се извадени и веднаш се ставаат под проток на ладна вода. Благодарение на ваквите постапки, кожата е многу лесно да се олупи..
   
7. Количината на пиперка во готовиот сад не треба да преовладува. Сепак, главната состојка е тиквички. Секое bellвонче бибер е погодно, но подобро е да се користат црвени овошја. Тие ќе му дадат на садот поубава и живописна боја..
8. Нашите баби секогаш го стерилизираа лечо. Сега, модерните домаќинки повнимателно ги подготвуваат сите состојки за садовите, за да можете да направите без стерилизација. Главната работа е да ги измиете сите состојки многу внимателно. Покрај тоа, неопходно е темелно да ги исплакнете сите лименки и капаци, по што тие се варат или ставете ги некое време во загреана рерна.

Тиквички лечо за зимата

Неопходни компоненти:

• 2 кг тиква;
• 600 гр моркови;
• 1 кг црвена пиперка;
• 600 гр кромид;
• 3 кг зрели црвени домати;
• 3 лажици л гранулиран шеќер;
• 2 лажици л соли;
• 4 лажици л маса оцет;
• 140 мл растително масло.

Сега ќе разгледаме во детали како да готвиме лечо од тиквички, домати и бибер. Првиот чекор е да ги подготвите сите јадења. Банките можат да бидат избрани апсолутно секоја големина. Но, искусните домаќинки препорачуваат да користат контејнери со точно литар. Во такви садови, работното парче ќе остане врело подолго, поради што пастеризацијата.

Ова не завршува со подготовката на резервоарите. По ваквото темелно миење, исто така е неопходно да се стерилизираат садовите. Секоја водителка го прави ова вообичаен начин за себе. Потоа, конзервите се поставени на подготвената крпа со дупката надолу.

Прво, подгответе ги доматите. Тие се темелно измиени, исечени на половина и отсечени од местото каде што стеблото е поврзано со домат. Потоа доматите се мелат со помош на мелница за месо или друг уред. Како резултат на масата се истура во подготвена тава и се става на бавен оган. Во оваа форма, доматите се варат 20 минути.

Во меѓувреме, додека првата состојка лебди на шпоретот, може да се подготви кромид. Мора да се исчисти, да се мие во ладна вода и да се сече на ленти или половина прстени. Потоа измијте, излупете и исецкајте ја пиперката. Запомнете дека парчињата не треба да бидат премногу мали. Зеленчукот може да се сече на коцки или ленти. Морковите се излупени, измиени и рендани на ренде со средна големина. Но, можете да го исечете зеленчукот во ленти. Сега можете да преминете на најважната состојка. Прво на сите, стебленцата се отстрануваат од тиквички. Потоа, плодовите се мијат и лупат, доколку е потребно.

Следно, секоја тиквичка се сече на 4 дела по должината на овошјето и секоја се сече на парчиња. Сето ова време потребно е да се набудуваат доматите што се варат на шпоретот. За 20 минути, масата се вари малку. Сега, според рецептот, се додаваат шеќер, сол и растително масло. По ова, ренданите моркови се ставаат во тавата и темелно се мешаат. Во оваа форма, масата треба да се задуши 5 минути.

По време, додадете го кромидот во тавата и повторно задушете зеленчук 5 минути. Потоа, на секои пет минути, во садот се додаваат пипер и тиквички. Од време на време, масата се меша. Сега садот треба да се задуши околу 30 минути.

Кога ќе останат 5 минути до крајот на готвењето, неопходно е да се прелива трска оцет во работното парче. По време, огнот е исклучен и веднаш почнете да го истурате лечо во подготвени лименки. Контејнерите се затворени со стерилизирани капаци и се превртуваат. После ова, ќебето мора да биде покриено со топло ќебе и да се остави во оваа форма додека тестото не се излади целосно. Следно, лечо со тиквички и бибер за зимата се става во подрум или друга ладна просторија.

Многу домаќинки подготвуваат вкусно лечо од тиквички со магдонос или копар. Тие, исто така, мора да бидат темелно измиени, сецкани со нож и да се додадат во лехо 10 минути пред целосната подготовка. За тоа време, работното парче ја апсорбира целата арома и вкус. Исто така, секоја водителка може да го промени количеството состојки по нивно дискреционо право и вкус..

Заклучок

Се разбира, постојат различни рецепти лечо од тиквички за зимата. Но, во основа ова јадење се готви со бибер, домати и моркови. Таков лехо рецепт на тиквички се смета за најдобар. Секоја водителка може самостојно да избере дополнителни состојки кои ќе го направат вкусот на работното парче само подобар. Бибер и тиквички е вкусно јадење кое е многу популарно многу години. Обидете се да готвите барем еднаш, и ова ќе стане вашата годишна традиција.