Како вкусно да се маринира карфиол за зима

Здрава и вкусна карфиол

многу земјоделци го одгледуваат, а откако добиле добра култура на зеленчук, тие се обидуваат да го сочуваат. Свежо карфиол се чува само неколку дена, по што го губи својот вкус и изглед, па затоа мора да се преработи. На пример, вкусната кисела карфиол за зима може да биде омилен третман за целото семејство и пронаоѓање на водителка. Мезе од овој зеленчук секогаш излегува дека е нежна и ароматична. Може да се сервира со разни јадења од месо, живина, компири или житарки. Можете да киселите зеленчук на неколку различни начини, кои ќе се обидеме детално да ги објасниме подоцна во статијата.

Најлесен рецепт

Често мариниран карфиол со додавање на разни зеленчуци, на пример, домати, бибер, моркови. Ваквите рецепти се слободно тешки за почетниците, па решивме да ја започнеме нашата статија со наједноставниот рецепт што им е достапен на сите.

За маринирање, потребен ви е директно карфиол. Еден рецепт е дизајниран веднаш за 10 кг од овој свеж производ, но доколку е потребно, количината на сите состојки може да се намали. Покрај бојата „убавина“, ќе ви треба сол и оцет во еднакви количини, 400 гр (мл.), Вода во волумен од 5,5 литри. Од толку ограничен број на состојки, можете да направите карфиол за зимата со многу интересен вкус.

Ова е направено на следниов начин:

• Зелка поделена на inflorescences со приближно еднакви големини.
• Посипете зелка со врела вода.
• Цврсто поставете го зеленчукот во стерилизирани тегли.
• Варете солена вода. По целосно распуштање на сол кристалите, извадете ја течноста од оган, измешајте ја со оцет.
• Почекајте маринадата малку да се олади, а потоа пополнете ја со лименки и зачувајте го производот.
• За 2 недели, контејнерите со зелка мора да се чуваат во собни услови за подобро мариноване. По ова време, карфиол ќе биде подготвен за сервирање..
• За да ги чувате теглите, треба да ги исчистите во ладна подрум..

Предложениот рецепт е многу едноставен, бара најмалку напор и време. Излегува вкусна кисела зелка, природно. Отсуството на длабока термичка обработка ви овозможува најдобро да ги зачувате сите корисни материи на свеж производ. Голема количина сол и оцет сочува карфиол за зимата.

Друг рецепт за берба без стерилизирање и зовриена зелка е прикажан во видеото:

Можеби оваа опција за готвење ќе биде најдобра за друга грижлива водителка..

Едноставен рецепт за зачинета зелка

За разлика од горенаведениот рецепт, опцијата за готвење карфиол со зачини предвидува кратко готвење, што го прави зеленчукот понежен. Корисни материи во зелка за време на термичката обработка ќе бидат делумно уништени.

Солењето мора да се подготви со употреба на маринада. Значи, за секои 1 кг зеленило соцвети, ќе бидат потребни 1,5 лажици. оцет, 2-2,5 литри чиста вода, буквално 2 лажици. л сол и половина чаша гранулиран шеќер. Зачините во умерени количини може да се додадат во рецептот. Од препорачаните зачини, вреди да се забележат сладок грашок (околу 8-10 парчиња.) И ловоров лист.

Процесот на подготовка на солење започнува со сечење зелка:

• Треба зеленчукот да се сортира во inflorescences, а потоа да се измие и исуши со пешкир.
• Подготвениот зеленчук ставете го во тава, пополнете го со вода. Солете ја течноста (1 лажица масло. L. Сол).
• Гответе зеленчук 3 минути. над тивок оган.
• По готвењето исцедете ја водата од тавата..
• Подгответе маринада заснована на 2,5 суп.л-патки. вода. Во овој волумен на течност треба да додадете оцет, шеќер, зачини и сол (уште 1 лажица масло. L. сол). Кул маринада подготвена.
• Изладената варена зелка ставете ја во претходно стерилизирани тегли.
• Истурете го зеленчукот со ладна маринада и зачувајте.

Рецептот е брз и лесен за правење. Секоја домаќинка ќе може да се справи со таквата задача. Како резултат на готвењето, се добива многу вкусен и миризлив зимски пакет, кој секогаш ќе биде на масата.

Карфиол со билки и лук

За loversубителите на зачинета и ароматична храна, следниве вкусни рецепти за готвење карфиол сигурно ќе станат интересни. Покрај главниот зеленчук, вклучува лук, магдонос и мелен пипер. Значи, за 700 гр зелка, 5-7 чешниња од лук, ќе бидат потребни еден куп магдонос, мелен пипер и сол по вкус. Оцет во солење се додава во количина од 3 суп.л-патки. л.

Можете да подготвите кисела, зачинета третирање на следниов начин:

• Поделете ја зелката, измијте и гответе 5 минути во солена вода.
• Отфрлете го зеленчукот во шлаг, исплакнете ги под проток на ладна вода. 200-250 мл зелка од лушпа од зелка.
• Излупете чешниња од лук и исечете ги на тенки парчиња.
• Пржете го лукот во тава буквално 3 минути, додавајќи малку растително масло.
• Додајте сецкан зеленчук, сол и бибер во тавата до лукот.
• Во вкупната маса на зачинети производи истурете лушпа од зелка и оцет. Варете ја смесата и извадете ја тавата од шпоретот.
• Ставете ја зелката во тегла. Пополнете го преостанатиот волумен со топла маринада, а потоа зачувајте го солењето за зимата.

Особеноста на рецептот е дека по 2 часа зелката, се наоѓајќи во маринадата, го стекнува својот зачинет вкус и арома. По овој краток временски период, производот може да се сервира на масата..

Рецепти за професионалци

Марината од карфиол за зима е многу вкусна ако е дополнета со домати, моркови, пиперки. Комбинацијата на производи ви овозможува да добиете уникатен вкус и арома на зимско собирање.

Рецепт од моркови

Зелка и моркови се традиционална комбинација на зеленчук што се користи во многу рецепти. Willе се обидеме детално да опишеме една од нив подоцна во делот.

За тегла од 500 мл, ќе треба 200 гр зелка, 1 морков со средна големина, ловоров лист, семиња од сенф и сладок грашок по вкус. Составот на конзервирана зимска жетва ќе вклучува и шеќер од 1,5 лажиче. и малку помалку сол, како и 15 мл оцет. Ако одлучите да маринирате карфиол во поголем обем, тогаш количината на сите состојки во рецептот мора пропорционално да се зголеми.

Упатството за готвење за оваа марината се состои од следниве артикли:

• Поделете ја зелката на парчиња, исплакнете и вриејте 2-3 минути.
• Излупени моркови, измијте ги и исечете ги на парчиња.
• Наполнете ги теглите со зачини, а потоа со парчиња варен зеленчук и свежи моркови. Раширете ги состојките препорачани во редови.
• Се вари вода одделно. Додадете оцет, шеќер, сол во маринадата.
• Наполнете ги теглите со врела маринада, а потоа затнете ги.

Конзервирана според предложениот рецепт, производот изгледа одлично на масата, има светла арома и прекрасен вкус. Зимскиот пакет се чува успешно дури и на собна температура.

Зелка со слатка и лута пиперка

Често како дел од рецепт, можете да најдете комбинација на карфиол со bellвонче. Предлагаме да ги комбинирате овие зеленчуци и да ги додадете во врели пиперки од чили..

За да готвите кисела производ за зима, ќе ви треба зелка во износ од 1,5 кг, и иста количина ofвонче пиперка. Препорачливо е да се користат пиперки со различна боја, така што садот да биде поживописен и наводнување со уста. Неопходно е да се надополни составот на солење со магдонос и копар. Количината на овие состојки може да се земе по ваша дискреција. Чили ќе го направи мезе повеќе зачинета, курва и ароматична, но не треба да претерувате со оваа состојка. Треба да се додаде само 1 подот на целиот волумен на овие производи. За да ја подготвите маринадата, потребни ви се 0,5 литри оцет, литар вода и 100 гр сол.

Рецептот за кисела карфиол вклучува следново:

• Измијте го целиот зеленчук. Поделете ја зелката во inflorescences, ослободете слатка пиперка од семе, исечете ги на парчиња (ленти).
• Чили пипер и свежи билки ситно сецкани со нож.
• Ставете бибер, сецкан зеленчук со чили, зелка и бибер повторно во слоеви во тегли. Наведената секвенца се препорачува да се чува за естетиката на подготвената чинија.
• Подгответе ја маринадата со додавање сол и оцет во зовриена вода. Кога сите состојки се растворија, маринадата мора да се отстрани од топлината и да се лади..
• Истурете зеленчук и зачувајте тегли со маринада.
• Готовиот производ чувајте го на ладно место..

Користејќи го овој уникатен рецепт, водителката добива два вкусни производи одеднаш: кисела зелка зацветен и зелена пиперка. Така, зимската берба е во состојба да ги задоволи потребите на буквално секој член на семејството..

Корејски карфиол

Друг рецепт за остра, но многу вкусна зимска жетва е предложен подоцна во овој дел. Овозможува, во прилог на inflorescences на главниот зеленчук, да се подготват bellвонче пиперки и моркови за зима. За да ја подготвите закуската, ќе ви требаат 1 кг зелка, 3 големи пиперки од bellвонче и 2 пиперки чили со средна големина. Исто така, подготовката вклучува моркови и глава лук. Составот на маринадата ќе вклучува 1 литар вода, 2 лажици. л сол (по можност груб), чаша шеќер, 100 мл оцет и една третина од чаша масло. Од зачини, се препорачува да се користи 1 лажиче. коријандер и мелен пиперки (црвена, сос, црна) по вкус.

Подготвувањето на кисели краставички за зимата може да биде прилично брзо и лесно. За да го направите ова, мора:

• Поделете го зеленчукот на inflorescences со приближно иста големина. Варете ги за 3-4 минути, а потоа прелијте ја целата течност преку шпорет.
• Излупете и мелете го лукот со коријандер и мелени пиперки.
• Излупете и исецкајте моркови по можност на ренде за корејски моркови.
• Во посебен тенџере, зовриеме маринадата од вода, шеќер и сол. Откако целосно ќе ги растворите овие состојки, додадете оцет и извадете ја маринадата од шпоретот.
• Inflorescences се меша со моркови и зачини. Ставете го празно во тегли.
• Наполнете ги садовите со врела маринада и зачувајте.
• Потопете ја киселата закуска во топло ќебе додека не се излади целосно, а потоа ставете ја во подрумот за понатамошно складирање.

Секоја празнична маса може да го надополни зачинетата корејска зелка. Лесно е да се готви и многу е вкусно да се јаде..

Карфиол со краставици и домати

Овој рецепт е уникатен затоа што комбинира неколку сезонски зеленчук одеднаш. Значи, за подготовка на мариноване ќе ви требаат 1 кг зелка за соцвети и 500 гр домати, бибер и краставици. Слатката и кисела маринада ќе треба да се подготви врз основа на 1 литар вода, со додавање на 1 лажица масло. л сол, 2 лажици. л шеќер и оцет. Количината на оцет се пресметува од обемот на пловење: 1 литар. тегла треба да додадете 40 ml од оваа состојка.

Зачувувањето на солењето е неопходно како што следи:

• Врие зелка зацветени соцвети 1-3 мин.
• Измијте ја пиперката, исечете ја на големи парчиња, пред да ги отстраните семето и партициите.
• Домати треба да се мијат без сечкање.
• Измијте ги краставиците темелно. Отстранете ги опашките од нивната површина. Самите краставици можат да се исечат на парчиња.
• Подгответе ја маринадата со целосно растворање на кристалите на сол и шеќер во врела вода.
• Измешајте зеленчук и ставете во тегли. Пополнете го преостанатиот волумен со врела вода.
• По 15 минути исцедете ја водата. Наполнете ги лименките со саламура што врие и зачувајте.
• Инсистирајте ги киселите краставички во топло ќебе и кријат за трајно складирање.

Овој рецепт е популарен кај многу домаќинки. Неговата главна предност е разновидност на вкусен зеленчук и сладок ароматичен сируп, како и долг период на зимско складирање.

Заклучок

Постојат многу рецепти за мариноване карфиол и проблематично е да изберете една специфична опција за готвење. Ние ги понудивме најдобрите, вкусни рецепти за кисела карфиол за зимата. Токму тие ги користат искусни домаќинки со цел да го изненадат и хранат целото семејство.