Како да складирате зелка во подрумот?

Некои луѓе се обидуваат да го задржат зеленчукот во топол подрум, но на крајот доаѓаат до заклучок дека е најсоодветно да се чува зелка во подрумот, каде се создаваат оптимална температура и влажност на чување. Горенаведените услови се точни ако не станува збор за индустриско одгледување зелка.

Кои сорти се најпогодни

Најдобрите услови создадени за долгорочно складирање на вилушки од зелка не ја гарантираат нивната долгорочна безбедност ако не е избрана сорта од зелка погодна за ова. Раната зелка во какви било услови не е во состојба да ги задржи своите потрошувачки квалитети повеќе од 2,5 месеци. Но, сорти со средно зреење и доцна зреење, како на пример, сортата Застолни, можат да го сторат тоа многу добро..

Најчесто, зелка од сорти со средно зреење и доцна зреење се испраќа за зимско складирање во подрумот, меѓу кои:

• Агресор Ф1, кој може да се чува во подрумот шест месеци-
• Фрост, постави до нова култура-
• Мара се чува до април-
• Необичен Ф11, зачувување на квалитетите на потрошувачите до 8 месеци-
• Гарант Ф1, важи до јуни-
• Снежана, добро зачувана шест месеци-
• Валентин Ф1, може да се чува до 8 месеци-
• Колобок Ф1, одржување на состојбата до април;
• Камена глава со рок на траење до 8 месеци-
• Зимување, се протега на жетвата на рана зелка-
• Москва доцна, можност да одржат одлична состојба до 8 месеци-
• Близард, се карактеризира со рок на траење до 8 месеци-
• Харков зима, чиј рок на траење достигнува шест месеци.

Подготовка на визба и зеленчук

Успешно избраните сорти на зелка нема да можат да се чуваат долго време, ако и подрумот и самите глави од зелка не се соодветно подготвени. Во подрумот, нејзините wallsидови и таванот треба да се третираат со антисептички агенси. За ова, најбрзо време и дезинсекција на сулфур најчесто се користат по брзина од 35 g на m². Подрумот мора да се ослободи од старите работи и ѓубре, а особено да се грижи за недостаток на пристап до глодари што можат да го расипат, па дури и да ја уништат целата култура.

Од круцијално значење е температурата на која ќе се чува зелка, а важна улога игра и нивото на влажност во подрумот, кое може да се контролира со добра вентилација. Harетвата вилушки од зелка најдобро се прави во еден сончев ден. Не се препорачува да ги отсечете - подобро е да ги ископате со лопата, оставајќи ги нивните корени заедно со земјата што е зачувана на нив. Треба да се отстранат непотребните, особено расипаните интегрални лисја, но 2-3 од нив мора да се остават, бидејќи без нив рокот на траење на главите од зелка е нагло намален.Кога поставувате зеленчук за долгорочно чување, треба да се ослободите од:

• шупливи вилушки;
• глава на зелка со знаци на гниење;
• испукано овошје;
• замрзнати вилушки;
• расипани глави од зелка.

Како да заштедите зелка за зимата во подрумот

Главите од зелка треба да бидат поставени во подрум, така што тие не се допираат едни со други. Најдобрата опција е да ги обесувате вилушките покрај трупецот до таванот.

Покрај тоа, се практикуваат следниве методи:

• глави за завиткување со залепен филм;
• складирање на овошје во пластични кеси;
• вилушки за завиткување во хартија за храна, што им овозможува да бидат преклопени во кутии;
• Обложување на главите со слој од глина, што им гарантира одлично зачувување.

Време на складирање

За тоа кои глави сорти на зелка и колку се во можност да се чуваат во подрумот, веќе беше споменато погоре. Во просек, вилушките од зелка имаат рок на траење помеѓу 3 и 6 месеци. Хибридите од бела зелка покажуваат особено добар квалитет на чување и најчесто траат повеќе од шест месеци.

Оптимални услови

Обидувајќи се да ја задржите доцната зелка до новата жетва што е можно подобро, треба да создадете најповолни услови за тоа во подрумот. Тие се состојат во оптимална температура, која лежи помеѓу -0,8 ° С и + 2 ° С, а влажноста на ниво од 97%. Пониската температура може да доведе до замрзнување на вилушките, а на повисока температура може да започнат пурефрактивни процеси во главите на зелка.

Покрај тоа, важен е правилниот состав на гас на воздухот во подрум, кој е регулиран со вентилација. Во атмосферата на складиштето треба да бидат присутни до 8% кислород и не повеќе од 3% јаглерод диоксид.

Кој зеленчук може да се чува во соседството

Обично во една подрум со зелка може да се најдат:

• компири;
• цвекло;
• тиква;
• моркови;
• тиквички.

Зелка може да се собере заедно со сите овие зеленчуци, но експертите препорачуваат да ги чувате што е можно подалеку од вилушките од зелка, што ќе придонесе за нивно подобро зачувување. И во овој поглед, висењето зелка на таванот идеално помага да се одржи растојанието помеѓу нив и другиот зеленчук.

Корисни совети

Искусни лозари одгледувачи советуваат:

1. Со неочекуван почеток на мраз, не треба веднаш да ги исечете вилушките. Подобро е да почекате додека замрзнатиот интеграментарен лист не остане да се одмрзне, по што може да се отстранат и да се испратат на глава за долгорочно чување.
2. Ако, заради недостаток на слободен простор, зелката треба да се стави на големо во подрумот, препорачливо е прво да се постават дрвени решетки претходно третирани со сода бикарбона или да се покрие подот со слој слама. Но, во секој случај, овој метод на складирање не гарантира долг рок на траење на производот.
3. Но, од друга страна, долгорочното зачувување е загарантирано со методот според кој секоја глава зелка се натопи во глинена мрежа, по што се суши и суспендира од трупецот под таванот.

Складирањето на овој зеленчук во подрумот, каде се создаваат оптимални услови за ова, ви овозможува да јадете свежа зелка скоро цела година - од претходната жетва до следната.