Складирање зелка во подрумот за зима

Летото е одлично време за заситеност на организмот со витамини, минерали и растителни влакна кои се наоѓаат во свеж зеленчук. Сепак, летото е кратко, а зеленчукот на нашата маса треба да биде во која било сезона. Само со соодветна исхрана можете да ја одржувате младоста и здравјето многу години. Ова е местото каде се поставува прашањето: како и каде да се чува зеленчук со цел да се продолжи сезоната на зеленчук. Еден од важните прехранбени производи е сите видови зелка: бела зелка, црвена зелка, Пекинг, карфиол, брокула и многу други. Некои видови зелка се чуваат во подрумот до пролет..

Зелка се продава во текот на целата година на пазари и продавници, но нејзиниот изглед не секогаш инспирира самодоверба, цената не секогаш одговара на квалитетот, а во пролетта цената на зеленчукот станува целосно небесна. Не е тајна дека во индустриското производство зелката се третира со хемикалии, така што расте подобро и се чува подолго. Заклучокот се сугерира себеси: ако некое лице не е рамнодушно кон тоа што да јаде, тогаш треба сами да го одгледувате, а однапред да откриете како да лежите зеленчук во магацин за зима, како да заштедите зелка до следната сезона на зеленчук.

Избор на одделение

За зимско складирање, погодни се само сорти со доцна зрела зелка, бидејќи тие имаат поголема густина во споредба со главите на раните зрели сорти и се помалку склони кон распаѓање. За да изберете разновидна зелка, видете ја табелата.

Име

Необичен 611

Амтрак Ф1

Албатрос Ф1

Атрија Ф1

Зимување 1447 година

Калорама Ф1

Колобок Ф1

Крумонт Ф1

Миникола Ф1

Иноватор Ф1

Подарок

Рамко Ф1

Слава 1305

Чудо за чување Ф1

Ако немате лична парцела, или не постои начин сами да одгледувате зелка, ја купувате во продавница или на пазарот и не знаете која сорта е пред вас, тогаш визуелно утврдете дали е можно да ја чувате оваа зелка во подрумот во зима. Изберете заоблени, малку срамнети со земја на врвот, тесни, вилушки со средна големина. Долготрајните и лабави глави зелка не се погодни за долгорочно складирање..

Подготовка на зелка за складирање

Зелка одгледувана во сопствената градина, а наменета за зимско складирање, мора да се собере во согласност со времето на растење, не е неопходно да се прецени. Изберете да соберете сув, топол ден. Внимателно ископајте ги главите од зелката, исчистете ја копачката од земја, но не отстранувајте ја. Сортирајте ја зелената зелка. Оставете мала и оштетена зелка за берба. Оставете 2-3 прекривки, преклопете ја зелката под крошна за вентилација. Бидете сигурни дека нема да добие дожд или директна сончева светлина. Во зависност од избраниот метод на складирање, оставете ги корените или исечете ги.

Долгорочни методи на складирање

Најчест е складирање зелка во подрумот. Главите од зелка можат да бидат обесени, завиткани во хартија или филм што се протега на храна, зелката може да биде покриена со песок, па дури и да се натопи во каша од глина. Температурниот опсег за чување зелка е мал, од 1 до 3 степени Ц0. Ние детално ќе ги испитаме секој од овие методи и ќе ви кажеме како да ја подготвите самата визба.

Во хартија

Секоја зелка завиткајте во неколку слоеви на хартија. Овој метод ги изолира главите на зелката едни од други, спречувајќи ги да не се допираат и инфицираат едни со други. Хартијата создава дополнителна топлинска изолација, штити од влага и светлина. Внимателно поставете ги главите од зелка на хартија на полиците или ставете ги во фиоки. Чувајте ја хартијата сува. Кога е влажно, хартијата ќе предизвика забрзано расипување на зелка.

Во филмот

Можете да заштедите зелка во подрумот со користење на полиетилен. Снимете го филмот во ролни. Затегнете ја секоја вилушка цврсто со повеќе слоеви на филмот. Еластичен, фитинтен полиетилен ќе ја задржи зелката до пролет, обезбедувајќи отпорност на влага. Ставете спакувана зелка на полиците или ставете кутии.

Во пирамидата

Изградете дрвена платформа на висина од околу 10 см од подот, оставајќи мали празнини помеѓу подните плочи. Во долниот ред, во правоаголник, поставете ги најголемите и најгустите вилушки на зелка. Во втор слој, зашијте ги помалите глави зелка. Продолжете да ги поставувате пирамидите, поставувајќи ги главите од зелка што прво ќе се користат. Воздух циркулира помеѓу зелката, спречувајќи пропаѓање. Недостаток на овој метод е што ако зелката во долниот ред се влоши, целата постапка ќе мора да се повтори, отстранувајќи ја расипаната глава на зелка.

Во фиоки

Најлесен, иако не и најефикасен начин. Откако ги исековте трупците, отстранувајќи ги дополнителните лисја, ставете ги главите во вентилирани дрвени кутии. Ставете ги кутиите не на дното на подрумот, туку на палетите, ова ќе го забави оштетувањето на главите на зелка. Не е неопходно да се покрие со капак, нека воздухот циркулира слободно во внатрешноста на кутијата со зелка.

Во песокот

Проблематичен, валкан, но доста успешен метод. Преклопете ја зелката во големи кутии, истурете ја во слоеви сув песок. Вие само можете да истурите песок на дното на подрумот, и да ги поставите главите на зелка во слајд слајд.

На суспензија

Ефективен, еколошки метод, но го троши просторот метод. За оваа опција за складирање, корените не се сечат. Поправете табла од инч под таванот, држејќи растојание до theидовите на подрумот од најмалку 30 см, возете на ноктите на страната на таблата на еднакви растојанија, така што најголемата глава на зелка слободно ќе помине меѓу нив. Прицврстете го едниот крај на јажето до трупецот, другиот на ноктот. Една глава треба да виси на една шајка. Земјиштето се емитува, добро видливо, веднаш може да се забележи оштетување. За мала култура, ова е идеална опција за складирање..

Во глинеста обвивка

Методот е оригинален, а во денешно време егзотичен. Премачкајте ја секоја зелка од сите страни со глина (разредете ја глината со вода до густината на павлаката). Сува да се исуши целосно. Зелка, заштитена од надворешни фактори, треба да се постави на полиците или да се става во кутии.

Било кој од овие начини на чување зелка ќе биде ефикасен ако подрумот е правилно подготвен за зима..

Подготовка на визба за зима

Ако вашата страница има подотворена визба или подрум под куќата што може да се користи за зимско складирање на зеленчук, проверете ја оваа просторија однапред и елиминирајте ги недостатоците, така што до моментот на собирање и складирање на зелка од зелка, визбата се суши и дезинфицира. Ако подрумот претходно се користеше за складирање на земјоделски култури, отстранете ги остатоците од растенијата и остатоците од таму. Подрумот мора да има добра хидроизолација за да спречи истекување на подземните води. Знаците на висока влажност вклучуваат капки вода на wallsидовите и таванот на подрумот и застоен, застоен воздух. Вентилирајте ја и исушете ја подот темелно отворајќи ги вратите и отворите. Добро решение за нормализирање на влажноста е снабдувањето и издувната вентилација, ако не се обезбеди, тогаш во аглите може да ставите кутии со сол или јаглен, ова исто така ќе овозможи барем до одреден степен да ја намали влажноста. Околу еден месец пред да поставите зеленчук, испрскајте ги wallsидовите и таванот со брза храна: го суши воздухот и ја дезинфицира површината.

Ако подрумот е многу заразен со мувла и габа, дезинфицирајте го:

• Механички отстранете видливи фокуси на мувла;
• Запечатете ја просторијата со затворање на дупките за вентилација;
• Ставете брза храна во барел по стапка од 2-3 кг на 10 м3 од подрумот, пополнете ја со вода и брзо оставете ја подрумот, затворајќи ги вратите цврсто зад вас. По два дена, подрумот мора да се отвори и темелно да се вентилира;
• Во случај на сериозна инфекција, повторете ја постапката по една недела или користете сулфурен блок, постапувајќи строго според упатствата за неговата употреба;
• Спречете го појавувањето на глодари: затворете ги сите пукнатини, инсталирајте ја решетката на каналите за вентилација;
• Растворете ги репелентите на глодарите или отровниот врвен облекување, организирајте мусапчиња.
  

Складирање зелка во ров

Ако нема подрумот, можете да ја чувате зелената култура во ров; за ова, треба да ископате ров широк 60 см и длабочина од 50 см на еден рид. На дното е поставен слој слама, а во него се поставени глави од зелка во два реда. Следно, повторно има слој од слама, згора на овој насип треба да ставите дрвен штит, а на врвот да попрскате со слој од земја дебелина од 20 см. Кога времето е ладно, ровот треба дополнителна изолација со слама.

Погледнете видео што ќе ви помогне да научите како да чувате зелка во подрумот: