Пржено путер со павлака и кромид: вкусни рецепти со и без компири

Пржените шумски печурки се одлично јадење што со векови многу го ценат гурманите. Пржено масло во павлака комбинира прекрасна благородна арома на печурки со нежен кремаст вкус. Во комбинација со компири или кромид, ова јадење може да стане вистинска декорација на трпезариската маса.

Како да се готви вкусен путер во павлака

Главната состојка во ова јадење е свежи шумски печурки. Најдобро е да ги соберете сами. Собраната култура мора внимателно да се сортира и да се подготви за понатамошно готвење. Лисјата, парчињата нечистотија, оштетените делови и малите ларви се отстрануваат од плодните тела. Потоа треба да го отстраните мрсниот филм од капа - за време на понатамошно пржење може значително да го расипе вкусот на готовиот сад.

Откако ќе се исчистат сите печурки, неопходно е да се избере најсоодветен за пржење. Најдобро е да земете млади примероци - тие имаат погуста структура, која, во комбинација со кремастиот вкус на павлака, ќе ви овозможи да го добиете највкусното јадење.

Втората најважна состојка во садот е павлака. При изборот, најдобро е да се даде предност на најбесниот производ. Кога готвите со течна павлака, поголемиот дел од течноста сè уште испарува од неа, оставајќи само концентриран вкус. Во никој случај не треба да купувате производ од павлака - кога пржете, тој едноставно се витка, потполно губејќи ја кремската структура.

Како да се готви свеж путер, пржен во павлака

За да подготвите вкусен тост од печурки со кисела павлака, можете да одите на два начина - да купите замрзнат производ во продавницата или да му дадете предност на свежо овошје. Ако некое лице верува дека нема доволно искуство во тивка лов, можете да купите масло од искусни берачи на печурки. Единствено е важно да се обрне внимание на свежината на купениот производ..

Што се однесува до свежите печурки, постојат неколку начини да ги испржите во павлака. Класичен рецепт за путер во павлака е да ги готвите во тава. Можете да готвите задушен путер во павлака, да ги испечете во рерна или да зготвите вистинско дело на кулинарска уметност со помош на садови за печење. Покрај додавањето павлака во рецептот, можете да користите и други состојки - компири, сирење, моркови и доматно пире. Меѓу најпопуларните зачини се копар, магдонос, лук, морско оревче.

Многу важна точка во подготовката на ова јадење е примарната термичка обработка на главната состојка. Ако примероците се премногу стари и на многу места биле погодени од паразити, подобро е да ги вриете дополнителни 20-30 минути пред пржење. На младите и густи печурки не им треба присилна термичка обработка, па доволно е да ги исечете на парчиња и да започнете со готвење.

Како да пржете замрзнат путер во павлака

Често се случува резултатите од тивок лов да ги надминат сите очекувања, давајќи им на набирачите на печурки огромни култури. Ако за време на бербата за во иднина поголемиот дел од печурките влегоа во замрзнувач, со текот на времето постои желба да се добијат неколку парчиња и да се пржи заедно со кисела павлака. Фрлањето замрзнати печурки во тава не е добра идеја. За да добиете одличен оброк, важно е правилно да го одмрзнете маслото.

Постојат два најдобри начини да се подготви производ за пржење. Треба да го ставите или полу-готовиот производ во длабока чинија на собна температура, или да ги натопите печурките во ладна вода. По целосно одмрзнување, тие мора да се исушат за да се отстрани влагата..

Веќе затопениот путер се сече на парчиња - тие се подготвени за пржење со павлака. Ако производот бил купен во продавница, најчесто тие веќе се исечени. Остатокот од процесот на подготовка на замрзнат путер се повторува свежо. Тие можат да бидат пржени, задушени и печени со кисела павлака и други состојки..

Како да пржете путер во тава со павлака

Овој рецепт путер во павлака е најтрадиционален. Покрај компонентата со печурки и масната павлака, на него може да се додаде и мала количина мелен црн пипер и сол по вкус. За толку едноставно јадење ќе ви требаат:

• 500 гр путер;
• 250 гр дебела павлака;
• сол и мелен пипер;
• сончогледово масло.

Мала количина растително масло се истура во загреаната тава. Потоа, таму се поставуваат печурки исечени на парчиња. Тие се пржат 15-20 минути на нежен оган до златно кафеава боја. После тоа, ставете павлака во тава, добро изменете ја и задушете уште 5-7 минути. Готовото јадење е солено и бибер по вкус.

Масло пржено со кромид, павлака и морско оревче

Додавањето кромид и морско оревче во пржениот путер со павлака ви овозможува да добиете неверојатно вкусен рецепт што ќе го ценат сите членови на семејството. Кромидот додава богатство во садот, а морско оревче му дава неверојатна арома. За да подготвите такво ремек-дело, мора:

• 700 гр путер;
• 4 лажици л павлака 20% маснотија;
• 2 глави кромид глави;
• 3 лажици л масла;
• сол;
• нотка на морско оревче.

Печурките се сечат на мали парчиња и се пржат во сончогледово масло околу 10 минути. Потоа додаваат сецкан кромид и пржете уште 20 минути. На крај се додаваат сол, морско оревче и павлака. Сите состојки добро се мешаат, се покриваат со капак и се оставаат да тава уште 5 минути.

Како да се готви варен путер печурки во павлака

Многу луѓе се грижат за пржење нафта без претходен термички третман. Иако овие печурки се јадат, варени во врела вода тие стануваат апсолутно безбедни. Честопати, овој метод се користи при купување на главната состојка од други луѓе - печурките собрани во загадени области можат да акумулираат штетни материи..

Рецептот за такви масла во павлака е сличен на стандардното пржење. Првично, печурките се ставаат во врела вода и се варат на висока топлина 15-20 минути. Потоа се фрлаат во штитник за да се отстрани вишокот на течност, се шири на врела тава и пржете се до златно кафеава. Само после тоа тие се зачинети со кисела павлака, сол и бибер.

Како да пржете путер со компири и павлака

Пржено со путер од павлака и компири може да се смета за класика на руската кујна и еден од најпопуларните рецепти за време на периоди на тивка лов. Во комбинација со компири и павлака, маслото совршено го открива неговиот нежен вкус и арома на печурки. За да подготвите такво јадење ќе ви требаат:

• 500 гр компири;
• 350 гр путер;
• 1 кромид;
• 180 гр павлака;
• сол.

Печурките, ако сакате, може да се варат, или веднаш можете да ги пржете. Тие се сечат на мали парчиња и се пржат на средна топлина до златно кафеава боја. Компирите се лупат и се сечат на мали стапчиња и се пржат во посебна тава со кромид додека не се готват. Потоа состојките се комбинираат, павлака се додава на нив и нежно се меша. Тавата со садот се отстранува од топлината, покриена со капак и се остава да врие околу 5 минути.

Масло во павлака со компири, сирење и билки

Овој рецепт за готвење пржени путер во павлака е еден од највкусните. Додавањето рендано сирење на крајот на готвењето ви овозможува да добиете кремаст вкус. Заедно со свежи билки, се добива мирисна чинија што ќе ги ценат дури и најпрестижните дегустатори. За да подготвите ваков третман, ќе ви требаат:

• 500 гр компири;
• 250 гр путер;
• 100 гр пармезан;
• 150 гр павлака;
• мал куп магдонос или копар;
• сол.

До компирите и печурките пржени рамномерно, тие се ставаат во тава во исто време. Пржењето на средна топлина трае 20 минути, а потоа додајте сол и павлака во садот, измешајте ги. Готовиот сад се отстранува од огнот, посеан на врвот од него со шишен слој рендано сирење и ситно сецкан зеленчук. За рамномерно топење на сирењето, мора да го затворите капакот цврсто и да почекате 10 минути.

Пржете со пржени компири, павлака и лук

Лукот е еден од најдобрите ароматични и ароматични адитиви во скоро секое јадење. Со тоа, секој рецепт зазема неверојатна пикантност. Чекор по чекор рецепт за пржено путер бара 0,5 кг компири, мала тегла кисела павлака, 4 чешниња лук и 300 гр печурки.

Компирите се лупат и се сечат на мали шипки. Печурките се чистат од нечистотија, се мијат и се сечат на коцки. Компирите се ставаат во врела тава заедно со печурките и пржете ги до златно кафеава боја. 5 минути пред да бидат подготвени компирите, се додава сецкан лук и сол во тавата по вкус. Зачинете го готовиот сад со кисела павлака, извадете го од оган и покријте го 5 минути.

Како да пржете путер со павлака и ореви

Таквиот рецепт навистина може да изненади дури и човек навикнат на кулинарски задоволства. Оревите се совршено комбинирани со арома на печурки и кремаст вкус. За да подготвите такво ремек-дело, ќе ви требаат:

• 800 гр путер;
• 1/2 чаши ореви;
• 200 мл павлака;
• 2 кромид;
• зелен кромид;
• сончогледово масло;
• сол;
• бел пипер;
• 3 лажици л јаболков оцет.

Свежите печурки малку се варат и се сечат на мали парчиња. Тие се пржат заедно со ситно сецкан кромид до златно кафеава боја. Потоа додаваат исецкани билки, сецкани ореви, оцет, сол и бибер. Сите состојки се мешаат и зачинети со дел од мрсна павлака. Тавата се отстранува од топлината и се покрива.

Рецепт путер пржен со кисела павлака и билки во путер

За да добијат уште пофинично јадење, многу домаќинки користат путер. Импрегнирање на маслото, тоа во голема мера го збогатува нивниот вкус и додава голема арома на нив. За такво јадење ќе ви требаат:

• 600 гр свеж путер;
• 3 лажици л путер;
• еден куп кромид или магдонос;
• 180 гр 20% павлака;
• сол.

Маслото се пржи во путер до златно кафеава боја. Потоа додаваат сол, ситно сецкан зеленчук и густа павлака. Сите состојки добро се мешаат, покријте ја тавата и извадете ја од топлина. Ова јадење е совршено како гарнир за пире од компири.

Како да чорба путер во павлака со компири во рерната

Можете да готвите вкусни рецепти од печурки не само во тава. Во рерната, исто така можете да добиете вистинско кулинарно ремек-дело од едноставен сет на производи. За готвење, потребни ви се 600 гр компири, 300 гр путер, 180 мл павлака и сол по вкус.

Варените печурки се варат 10 минути, а потоа испржете ги во загреана тава со ситно сецкан кромид. Компирите се сечат на мали парчиња, измешајте го со кисела павлака и лесно пржени масла. Целата маса распоредете ја во сад за печење подмачкан со путер. Ставете компири со масла и павлака во рерна половина час на температура од 180 степени.

Печка запечена пире од компири со павлака

Од презентираните состојки, можете да готвите одлична тепсија со крцкава кора од сирење во рерната. Овој рецепт е совршен за срдечна семејна вечера. За да го подготвите, ќе ви требаат:

• 1 кг компири;
• 1 кромид;
• 350 гр путер;
• 100 мл павлака;
• 100 гр пармезан;
• 3 лажици л путер;
• 50 ml крем;
• мелен пипер;
• сол.

Излупените компири се варат во солена вода, а потоа се пијат во пире од компири со 2 лажици. л путер. Пире од компири зачинети со сол и малку мелен пипер. Ситно исецканите печурки со кромид се пржат во тава. После тоа, кремот и густата павлака се додаваат во путерот, добро измешајте и извадете ја од топлина.

Садот за печење се премачкува со путер. Првиот слој се шири пире од компири. На неа се шири путер со павлака и павлака. Тие се покриени со слој рендано сирење и се испраќаат во рерната 20 минути на температура од 200 степени.

Компири со масла во сос од павлака во саксии

За да готвите највкусните компири во саксии, треба да додадете малку путер и дел од сос од кисела павлака. Готовото јадење ќе биде прекрасна декорација на трпезариската маса. За да подготвите такво ремек дело ќе ви требаат:

• 1 кг компири;
• 800 гр свеж путер;
• 2 мали кромид;
• 500 мл павлака;
• 1 чаша вода;
• 2 лажици л путер;
• сол и мелен пипер;
• 1 лажица масло л сув магдонос или копар.

Компирите се лупат и се сечат на мали кругови. Намалување на маслото во ленти, кромид - тенки полу-прстени. За да добиете сос од павлака, павлаката се меша со вода и сувите билки, сол и бибер се додаваат по вкус.

На дното на секој тенџере ставете парче путер. Потоа половина тенџере се полни со компири и лесно се солени. Потоа, поставете ги печурките и исецканиот кромид во слоеви. Секој тенџере се истура со сос од павлака до тесен дел. Садовите се покриваат и се испраќаат во рерната 45 минути на температура од 190 степени.

Задушени компири со путер, павлака и сос од домати

Додавањето сос од домати во компири, масла и павлака ви овозможува да добиете дополнителен допир на зеленчук. Вкусот на садот е повеќе рамномерен и заситен. За да подготвите таква вечера, ќе ви требаат:

• 800 гр компири;
• 1 голем кромид;
• 350 гр свеж путер;
• 180 гр дебела павлака;
• 100 гр доматно пире;
• сол по вкус.

Компирите и путерот се сечат на мали парчиња и се пржат додека не се готват половина. Додадете го кромидот исецкан на половина прстени и пржете уште 10 минути. Подготвените компири со печурки се зачинети со сол, павлака и доматна паста. Сите состојки се мешаат добро и стопат 5-10 минути на тивок оган под затворен капак..

Задушени пеперутки со компири, моркови и павлака

Една од најголемите предности на готвењето пржени печурки со компири и павлака е што можете да додадете скоро било кој зеленчук на нив. Loversубителите на моркови можат да се третираат со вкусна чорба од печурки со овој зеленчук. За да подготвите такво јадење ќе ви требаат:

• 300 гр путер;
• 1 кромид;
• 1 голем морков;
• 600 гр компири;
• 200 гр павлака;
• масло за готвење за пржење;
• сол и бибер по вкус.

Зеленчукот се сече на мали парчиња и се пржи во растително масло, заедно со лесно варени печурки до златно кафеава боја. Неколку минути пред готвењето, садот се солени и зачинува со кисела павлака. Сите состојки се мешаат, тавата се отстранува од топлината и се покрива 5 минути.

Заклучок

Маслото пржено во павлака е една од највкусните јадења подготвени од шумски печурки. Совршената комбинација ви овозможува да добиете одлична вечера без сериозно готвење. Широк спектар на дополнителни состојки ви овозможува да изберете рецепт кој совршено одговара на преференциите за вкус на која било личност.