Како да се готви русула: пред пржење, замрзнување и солење

Русула (лат. Русула) е многу популарна разновидност на печурки кои се наоѓаат во шумите. Овој претставник на семејството Сироежков содржи комплекс на корисни хранливи материи, на пример, витамини од групата Б, како и Ц, Е Со цел да се зачуваат овие хранливи материи по термичка обработка на производот, неопходно е да се следат сите правила и препораки за интервалот за готвење. Колку да се готви русулата додека не се готви, зависи од изборот на готвење на последната печурка.

Дали треба да зоврие русула 

Името на овој вид печурки може да биде погрешно во врска со фактот дека претставниците на семејството Русула се погодни за јадење сурови. Сепак, ова не е точно од неколку причини:

1. Како и сите други видови печурки, Русула има тенденција да ги апсорбира сите производи од зрачење и токсични материи од почвата и околината, а нивната термичка обработка, особено, вриењето поволно ќе ја намали содржината на хранливи материи во готовиот сад.
2. Протеинот, кој е содржан во русулата, е доста тешко да се апсорбира од човечкото тело. За да го олесните овој процес, треба да ги вриете печурките пред да ги користите во процесот на подготовка на какви било кулинарски јадења.
3. Некои претставници на русула имаат малку горчлив вкус, процесот на готвење ќе помогне да се ослободиме од него..

Распредели околу 40 претставници на семејството Сироежков. Сите тие се разликуваат едни од други на еден или друг начин, вклучувајќи ја и бојата: има зеленикави, сини, жолто-портокалови, синкаво-зелени, црвеникави претставници.

Треба да се има предвид дека црвените примероци се условно производи за јадење и затоа бараат малку повеќе термичка обработка од другите претставници на ова семејство.

Пред да се продолжи директно со готвењето Русула, неопходно е да се спроведат голем број подготвителни чекори:

• исчистете русула од големи шумски остатоци и примероци погодени од штетници;
• темелно исплакнете ги печурките под мал притисок на проточна вода.

Колку време е потребно да се готви русула 

Колку минути да се готви русулата додека не се готви зависи од подготовката за кое чинија зборуваме. Времетраењето на таквата постапка е во просек - околу половина час. Притоа, мора да се почитуваат следниве препораки:

1. Готвењето е само силен и здрав примерок. Инаку, за време на вриење, печурките целосно ќе се распаднат и ќе го загубат својот привлечен изглед..
2. За правилно готвење на производот, волуменот на употребена течност мора да го надмине волуменот на варени производи најмалку двапати.
3. Течноста што останува по завршувањето на процесот на готвење не се препорачува за употреба во храна. Ова се должи на фактот дека ги содржи сите штетни материи (кои габата ги апсорбира за време на растот) и непријатен горчлив вкус.

Редоследот за готвење треба да биде како што следува:

• Пред да ги готвите претставниците на семејството Сироежков, мора внимателно да ги сортирате, оставајќи само силни и здрави;
• избраните примероци ставете ги во претходно подготвен сад за готвење, претходно исплакнете ги под проточна вода на ниска температура;
• пополнете го подготвениот сад со ладна вода;
• внесете ја течноста до вриење, пренесете го режимот на пожар во ознаката „min“;
• додадете мала нотка сол, зачини, ловоров лист, неколку грашок црн пипер;
• пената формирана за време на процесот на готвење треба да се отстрани, периодично да го следи процесот на неговото формирање;
• по зовриена вода, готвењето останува околу половина час.

Како да се готви русула пред замрзнување 

Многу вообичаена опција за набавка на русула за зимскиот период е нивното замрзнување. Овој процес вклучува прелиминарно вриење на претставниците на Сироежковците. Гответе ги пред замрзнување како што следува:

• внимателно сортирајте го собраното „шумско месо“;
• исплакнете ги сите квалитетни примероци под проток на вода со мал притисок;
• преместете ги печурките во тавата, истурете ја потребната количина чиста вода, варете околу 20 минути. во малку солена вода.

Како да зоврие русула пред пржење 

Пржените печурки се одлична опција за втор курс за ручек или вечера. Процесот на готвење исто така треба да му претходи на пржењето. Готвењето свежа русула пред пржење е неопходно како што следува:

• подредете ги печурките, исчистете ги од шумски остатоци и црви, исплакнете;
• ставете го производот во тава, истурете вода во сооднос 2: 1;
• гответе 10 минути. по врела вода.

Печурките обработени на овој начин се погодни за чорба, пржење или печење во рерната.

Како да се готви русула пред солење 

Солената русула може да се случи на два различни начина:

1. Студен метод (не вклучува процес на вриење).
2. Топло (вклучува процес на готвење).

Гответе ја русулата пред солење на врел начин како што следува:

• пред-процес на печурки;
• врие на средна топлина 7 - 10 минути. по вриење.

Како да се готви русула пред мариноване 

Постојат многу различни рецепти за мариноване русула. Повеќето од нив вклучуваат вриење пред директно мариноване за краток временски период (не повеќе од 15 минути). Во овој случај, претходно собраната култура мора внимателно да се сортира, измие и вари во тава со вода, така што течноста го покрива вкупниот волумен на печурки за не повеќе од 2 - 3 см..

Колку време е потребно да се готви русула за супа 

Супа за готвење од претставници на семејството Русула подразбира дополнително вриење нив пред директно да го подготвите главното јадење.

За да готвите Русула за супа за готвење ви треба ова:

• изберете соодветни случаи;
• се сече на мали парчиња;
• врие 10 минути. откако ќе зоврие вода, исцедете ја течноста;
• исплакнете печурки.

По завршувањето на оваа постапка, русула е подготвена да направи супа.

Рецепти за варена русула 

Постојат многу опции за јадења што можат да бидат подготвени од зовриена русула. Сите тие се разликуваат во рафиниран вкус и арома и нема да остават никого рамнодушен на трпезариската маса..

Варени русла ролни

Потребни состојки:

• варени суровини од печурки - 250-300 g;
• мал куп зелен кромид;
• лисја зелена салата - 3-4 лисја;
• шунка (прифатлива замена за висококвалитетна зготвена колбас) - 30 g;
• сончогледово масло (без арома) - 2 лажиче;
• магдонос / копра зелени (по вкус) - мал куп;
• сол - мала нотка.

Секвенца за готвење:

1. Варете печурки однапред.
2. Исечете зелен кромид, магдонос или копар.
3. Во мал сад, комбинирајте исечена русула и сецкан зеленчук.
4. Зачинете ги сите состојки со нотка на сол и сончогледово масло, добро измешајте.
5. Во тенки исечени парчиња шунка, ставете го вареното полнење и превртете го во ролна. Покрај тоа, можете да ја зацврстите закуската со помош на дрвена skewer.

Послужете го мезето на големо рамно сад со ставање ролни од шунка со печурки на зелените лисја од зелена салата..

Варено кавијар од печурки русула

Состојки

• варена русула - 1 кг;
• кромид - 0,5 кг;
• свеж морков - 4 парчиња ;;
• лук - 4 игли;
• сончогледово масло - 300 мл;
• оцет 9% - 50 ml;
• зелена (магдонос / копар) - 2 гроздови;
• ловоров лист - 3 - 4 парчиња ;;
• свежо мелен црн пипер и груба сол - според преференциите на вкусот.

Како да се готви:

• ситно исецка на кромид и пржете;
• пржете моркови сецкани во груб ренде во растително масло;
• варена русула со пржен кромид и моркови да помине низ мелница за месо;
• Добиената маса ставете ја во претходно подготвениот сад, во кој се додаваат сол, оцет, бибер, сецкани лук од лук, ситно исецкани зеленчуци и масло, исто така, измешајте темелно;
• посипете го добиениот производ околу 90 минути.

Готовиот производ мора да се чува на ладно место..

Заклучок 

Гответе ја русулата сè додека не е потребно тендер, почитувајќи го временскиот интервал наведен во рецептот за подготовка на избраната чинија. Треба да се запомни важноста на оваа постапка во процесот на подготовка на печурки за потрошувачка. Придржувајќи се до сите потребни препораки за постапката на вриење и времето на термичка обработка на печурките, не можете да се сомневате во безбедноста на производот додека ги одржувате неговите корисни својства и ненадминат вкус.