Зимска салата од краставици со масло: рецепти за солење со лук, со кромид, со домати

Краставиците во масло за зима се вкусна и здрава закуска која е добро позната на секоја водителка. Киселиот зеленчук оди добро со секое топло јадење од месо, живина или риба. Рецептот има многу варијации и е прилично едноставен за подготовка, па дури и почетниот готвач може да го совлада процесот.

Се одликува солење краставици со путер

Растително масло го штити зеленчукот од ефектите на киселините, а со тоа го зголемуваат рокот на траење на работните парчиња. Подобро растворува какви било зачини и зачини, додека ја одржува нивната посебна арома. Заситените масни киселини содржани во производот го стимулираат метаболизмот и го отстрануваат „лошиот“ холестерол од човечкото тело..

Квалитетите на вкусот на финалниот производ не зависат само од усогласеноста со правилата за подготовка, туку и од компетентен избор на главните состојки:

1. Масло. За употреба во зачувување, погодни се само видовите добиени со ладење. Информациите за ова треба да бидат наведени на етикетата на производот. Ова масло задржува максимум корисни својства и содржи минимална количина на нечистотии.
2. Краставици За берба, погоден е мал зеленчук со чиста туберозност и потемна боја. Најдобрата опција за салата од краставици со масло е универзална или специјална сорти за мариноване. Разликата на салата нема да работи, бидејќи има премногу густа кожа.
3. Дополнителни состојки. Тоа може да биде зеленчук (кромид, лук, домати), зачини и билки. Сите мора да бидат свежи или со рок на траење (за зачин).

Ако се користат големи краставици за солење, тогаш тие мора да се исечат на парчиња или мали парчиња. Обликот на парчињата не влијае на вкусот.

Класичен рецепт на краставици во масло за зима

Најчестиот рецепт за краставици во полнење со масло за зима бара минимален пакет производи:

Needе ви требаат:

• краставици - 2 кг;
• кромид - 600 g;
• шеќер - 30 g;
• сол - 30 g;
• црна и црвена пиперка (земја) - 2 пинови од секој тип;
• ладно цедено масло - 80 ml;
• маса оцет (9%) - 90 ml.

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте ги и исецкајте ги краставиците во кругови.
2. Излупете и исечете го кромидот на половина прстени.
3. Ставете зеленчук во сад и додадете зачини на нив.
4. Истурете во растително масло измешано со оцет, измешајте сè внимателно.
5. Покријте го садот со леплив филм и оставете 2 часа.
6. Пренесете ја салатата во претходно стерилизиран сад, истурете сè со маринада и пастеризирајте ја четвртина од час во тенџере со врела вода.
7. Покријте ја секоја тегла со капак обложен на топлина, заврткајте го или тркалајте го.
8. Завиткајте ги ќемите во ќебе додека не се оладат целосно, а потоа испратете ги за чување.

Ако сакате, можете да додадете свеж копра. Овој рецепт за салата од краставици со масло може да го реализираат дури и почетниците..

Краставици во масло за зима без стерилизација

Овој метод на готвење привлекува од отсуство на потреба од стерилизација.

Needе ви требаат:

• краставици - 2,5 кг;
• кромид - 500 гр;
• сол - 20 g;
• шеќер - 50 g;
• јаболков оцет - 60 мл;
• растително масло - 90 ml;
• бибер (грашок).

Чекор по чекор готвење:

1. Измијте ги краставиците темелно и натопете ги 1 час во чиста ладна вода.
2. Исецка на кромидот на половина прстени, краставици во кругови или житни камења.
3. Додадете сол во сад со зеленчук, измешајте добро и оставете 30-40 минути.
4. Во тавата испратете шеќер, оцет, бибер и масло, истурете ги парчињата зеленчук со сокот што се издвојува и смесата ставете ја на средна топлина.
5. Откако ќе ја промените бојата на краставиците (во полесна), ставете ја салатата во чисти, суви тегли, покријте ги со капаци, превртете ги и покријте со крпа или ќебе.

Кисела краставици во масло

За поизразен вкус на маринада, можете да постигнете малку повеќе оцет.

Needе ви требаат:

• краставици - 4 кг;
• кромид - 800 g;
• шеќер - 20 g;
• оцет (6%) - 240 ml;
• масло - 160 ml;
• сол - 15 g;
• црн пипер (земја) - 1 нотка;
• свеж копра - по вкус.

Готвење чекор по чекор:

1. Исечете краставици на парчиња со кадрава нож, исецка кромид и зеленчук на половина прстени.
2. Додадете зачини, шеќер, путер и оцет во зеленчукот. Добро измешајте и оставете сè под лепење филм 3-4 часа.
3. На секои половина час е потребно да се меша работното парче.
4. Извадете го извадениот сок од зеленчук со маринада во стерилизирани тегли и испратете ја за пастеризација во микробранова печка (15 минути).
5. Затворете ја готовата салата со капаци што се обложуваат на топлина, превртете го и покријте го со ќебе или ќебе додека не се излади целосно.

Кисела краставици со масло за зимата - вистински живот за живот за секоја домаќинка.

Краставици во масло со лук за зимата

Лесен вкус на лук во комбинација со крцкав краставица ја прави оваа салата една од најдобрите мезе.

Needе ви требаат:

• краставици - 3 кг;
• ладно цедено растително масло - 100 ml;
• кромид - 800 g;
• лук - 14 чешниња;
• оцет (6%) - 100 ml;
• шеќер - 80 g;
• сол - 20 g;
• коријандер;
• свеж копра.

Чекор по чекор готвење:

1. Тенок исечете го кромидот, исечете ги краставиците на парчиња или парчиња, поминете 8 чешниња лук преку печатот, остатокот исецкајте го со нож, исецкајте ги зелените.
2. Комбинирајте го маслото, оцетот, зачините, лукот и додајте ја смесата во сецканиот зеленчук.
3. Добро измешајте сè и ставете на средна топлина 12-15 минути.
4. Веднаш штом ќе се смени бојата на краставиците, ставете ја салатата во стерилизирани тегли, превртете се со капак, превртете и покријте го со ќебе или крпа.

По ладењето, салатата од краставици со лук и путер треба да се испрати за чување во подрумот или оставата, чајната кујна.

Салата од домати и краставици со путер

Доматите не само што можат да го подобрат вкусот на садот, туку и да му дадат поживописен изглед. Тие позитивно влијаат на имунитетот, што е многу важно и во зимската сезона и во сезоната на настинки.

Needе ви требаат:

• краставици - 1,5 кг;
• домати - 1,5 кг;
• Бугарска пиперка - 800 g;
• кромид - 800 g;
• бибер (зачин и грашок) - 8 парчиња ;;
• лук - 2 глави;
• сол - 60 g;
• шеќер - 60 g;
• растително масло - 150 ml;
• оцет - 15 мл.

Чекор по чекор готвење:

1. Коцки ставете краставици, кромид и бибер во коцки.
2. Исечете ги половина од доматите на мали парчиња, а остатокот победи во блендер со лук.
3. Измешајте ги сите зеленчуци, додавајќи ги шеќер, зачини, масло (освен оцет) на нив. Оставете под капакот или фолијата 40 минути.
4. Ставете ја масата на средна топлина и варете ја четвртина од час од моментот на вриење.
5. На крајот, воведете оцет и врие уште 2-3 минути.
6. Наредете ја масата во стерилизирани тегли, затегнете ги капаците и, превртувајќи се, покријте со ќебе.

Таквите краставици маринирани со растително масло, бибер и домати ќе бидат добра алтернатива на салата од свеж зеленчук во зима.

Краставици со кромид парчиња во масло за зима

Од класичниот рецепт за краставици со сончогледово масло за зима, оваа опција се одликува со разновидноста на користен кромид.

Willе се бара:

• краставици - 5 кг;
• црвена зелена салата - 500 g;
• сол - 50 g;
• шеќер - 100 g;
• јаболков оцет - 250 мл;
• масло - 200 ml;
• куркума - ½ лажичка;
• бибер од каин (земја) - ¼ лажичка.

Чекор по чекор готвење:

1. Потопете краставици во вода 1 час.
2. Излупете го кромидот и исецкајте го со прстени, краставици со кругови.
3. Додадете зачини, шеќер и путер во зеленчукот.
4. Измешајте сè добро и оставете 5 часа додека не се издвоите сите сокови.
5. Пренесете ја мешавината од зеленчук во тавата, ставете ја на средна топлина и доведете ја садот да зоврие.
6. Чувајте 3-4 минути, а потоа воведете оцет и варете уште 5 минути.
7. Веднаш штом краставиците стануваат пријатна светло зелена боја, можете да ја организирате салатата во претходно стерилизирани тегли и да ги затворите капаците.
8. Потоа превртете ги лименките и оставете ги да се изладат целосно.

Важно! Ако не ги покриете краставиците со масло и оцет за зимата откако ќе се тркалаат, тогаш зеленчукот ќе испадне повеќе крцкав.

Рацести за зимата со путер

Особеноста на ова јадење е режење зеленчук и големината на садот. Теглите за салата не треба да надминуваат волумен од 0,7 л.

Willе се бара:

• краставици (средна големина) - 2 кг;
• оцет (9%) - 100 ml;
• растително масло - 100 ml;
• сол - 40 g;
• шеќер - 100 g;
• бибер (земја) - 10 g;
• лук - 8 чешниња;
• копар.

Чекор по чекор готвење:

1. Исплакнете зеленчук, исечете ја секоја краставица на 4 дела, исецка зеленчук.
2. Ставете сè во сад, додадете путер, оцет, зачини и шеќер.
3. Груб исецкајте го лукот и испратете го на остатокот од сечењето.
4. Покријте го садот со чиста крпа и оставете го 4-5 часа на собна температура.
5. Ставете краставици во стерилизирани тегли, истурете сè со маринада и испратете ги во тенџере со врела вода за пастеризација (25 минути).
6. Покријте, превртете, превртете и ставете го на подот да се олади, не покривајќи со ќебе.

Можете да ги додадете вашите омилени зачини (коријандер, пипер пипер, каранфилче) на кисела краставици со растително масло за зима, подобрување на вкусот и аромата на садот.

Краставици во масло за зима со билки

Зелените даваат не само зачинет вкус, туку и допир на свежина.

Willе се бара:

• краставици - 2 кг;
• лук - 7 чешниња;
• магдонос - 200 гр;
• копра - 100 g;
• масло - 100 ml;
• оцет (9%) - 120 ml;
• шеќер - 100 g;
• сол - 40 g;
• црн пипер (земја) - ½ лажичка;
• ловоров лист - 4 парчиња..

Чекор по чекор готвење:

1. Исечете ги краставиците на парчиња или житни камења, исецка зеленчук, парчен лук.
2. Ставете сè во сад, додавајќи шеќер, оцет, ловоров лист и сите останати зачини.
3. Добро измешајте и оставете 4 часа под капак или филм за прилепување.
4. Ставете ја салатата во стерилизирани тегли и пастеризирајте ја во тенџере со врела вода 25 минути.
5. Превртете ги лименките, превртете ги и оставете ги работните парчиња да се изладат.

Кисела во масло за зимски парчиња краставици може да се додаде во салати или да се користи како посебна закуска.

Краставиците во масло пополнуваат за зимата со семиња од сенф

Списокот ќе биде нецелосен без рецепт за кисели краставички со семе и масло од сенф..

Needе ви требаат:

• краставици - 4 кг;
• кромид - 200 гр;
• копра - 100 g;
• семиња од сенф - 50 g;
• лук - 10 чешниња;
• сол - 50 g;
• шеќер - 100 g;
• бибер (грашок) - 10 парчиња ;;
• оцет (9%) - 100 ml;
• масло - 200 мл.

Чекор по чекор готвење:

1. Исечете ги краставиците на парчиња, кромид на половина прстени, оставете го лукот преку печатот, исецкајте ги зелените.
2. До зеленчукот испратете ги сите зачини, шеќер, путер и оцет. Измешајте сè и ставете под угнетување 1,5-2 часа.
3. Стерилизирајте ги теглите, ставете ја салатата во нив и ставете го во тенџере за пастеризација 25 минути.
4. Се тркалаат под капаците.

Можете да го подобрите вкусот на садот со помош на сув сенф во прав додаден на маринадата.

Рецепт за салата од краставици со путер, кромид и моркови

За овој рецепт, подобро е да се рендаат морковите на специјален „корејски“ ренде.

Needе ви требаат:

• краставици - 2 кг;
• кромид - 300 g;
• моркови - 400 g;
• шеќер - 120 g;
• масло - 90 ml;
• сол - 20 g;
• оцет (9%) - 150 ml;
• лук - 2 глави;
• копар од копар - 5 парчиња ;;
• свежи билки - 50 гр.

Чекор по чекор готвење:

1. Тенок парчиња краставици, решетки моркови, ситно исецка на кромид.
2. Во тава, поминете ги морковите и кромидот, измешајте го пржењето со краставици, додадете зачини, масло, оцет, рендан зеленчук и копарчиња од копар.
3. Се меша добро и се става на мал оган додека не зоврие. После тоа, подмачкајте уште 5-7 минути.
4. Наредете ја мешавината од зеленчук во стерилизирани тегли, превртете ги и, превртувајќи се, покријте ја со топло ќебе.

Покрај морковите, можете да додадете друг зеленчук во салатата, на пример, тиквички.

Правила за чување

Сите заготовки кои биле подложени на термичка обработка, вклучително и конзервирана краставици со сончогледово масло за зима, можат да се чуваат на температура не поголема од +20 ° C и влажност не надминува бројката од 75%.

Најдобрата опција е подрум. Главната работа е да се обезбеди потребната вентилација, да се елиминираат ризиците од замрзнување и да се третираат wallsидовите со габа и мувла.

Складирањето може да се чува во станот. Многу модерни распоред вклучуваат специјални простории за складирање. Предуслов - отсуство на уреди за греење во близина.

Добра опција може да биде балкон или чардак. Можете да инсталирате специјални лавици или затворени ормари на неа. Директната сончева светлина не треба да паѓа на работните парчиња, а при сушење облека, потребно е дополнително да се вентилира балконот за да се намали нивото на влажност.

Заклучок

Краставици во масло за зима е одлична опција за лесна и вкусна закуска, што ќе помогне да заштедите време за прудентна домаќинка. Повеќето рецепти не бараат скапи состојки или долгогодишно искуство во готвењето. Долгорочното складирање гарантира не само добро избрано место, туку и почитување на сите правила за стерилизација за време на готвењето.