Како да марината кромид за зима во банки?

Солените пердуви од кромид се погодна подготовка што домаќинките ја прават за зимата за да не растат зеленило на прозорецот прагови, или да не купуваат скап производ во продавниците. Размислете кој кромид е најдобро одговара за зимско солење, како правилно да ги подготвите празни места и да ги чувате долго време.

Кои сорти на кромид се погодни за солење?

Солењето на зеленчук обично се прави кон крајот на пролетта или почетокот на летото, кога младите стебла имаат деликатна текстура и пријатен вкус, затоа, сортите со кромид се сметаат за најдобри за конзервирање, во кои изобилството зелена маса останува свежа долго време.

Солењето на стебленцата е најзгодно во мали тегли, а најзаситениот производ може да се добие со сол со помош на дополнителни состојки кои го подобруваат вкусот на работното парче.

Знаете ли? Род Кромидот има повеќе од 900 видови на растенија, но само 228 видови се користат како храна како зеленчук.

Различни видови кромид се користат за дестилација на пердув, најдобро одговара за овие цели:

  • лак Шнит - се однесува на повеќегодишни видови отпорни на мраз, кои се одгледуваат на отворено. Зелените се одликуваат со долги, тенки, уредни пердуви. Најдобрите сорти вклучуваат: сибирски, розови и хемиски-
  • батун - повеќегодишно растение, кое по изглед целосно одговара на кромид, но овој вид растение не може да формира светилки, затоа се одгледува исклучиво за добивање зеленило. Најдобрите сорти вклучуваат: Зима, Тендер, Грибовски и мај-
  • мулти-грозје сорти кромид - најчестиот вид за одгледување зеленило е растение запознато со нас, само што расте во "семејства", по неколку единици и дава изобилство на зелена маса. Обично, мали кромид кромид се користат за добивање зеленчук, најдобрите сорти вклучуваат: Стригуновски, Спаски, Баја Верде, Даниловски-
  • нивоа лак - ран зрел вид зеленчук, има многу бујна зелена боја, која долго време останува нежна, не станува жолта и има пријатен вкус. Најдобрите сорти на повеќеслојниот кромид ги презентира Че Cheабинск, Меморија, Одеса зима.

Состојна подготовка

Со цел жетвата на солени кромид да биде вкусна и да се чува долго време, внимателно подгответе ги состојките пред конзервирање. Во зависност од рецептот, состојките закуски можат да бидат различни, така што тие се подложени на потребните подготвителни процедури за солење. Главната состојка е лак, затоа му се дава максимално внимание во процесот на подготовка за конзервирање.

Важно е! Должината на исечените делови на пердувите не треба да биде помала од 2 см, во спротивно по готвењето производот ќе се претвори во непривлечна кашеста маса.

За да киселите пердуви, изберете млади и нежни зелени - ова е важно за конечниот резултат, така што добиениот производ не го расипе вкусот на садот, што ќе се додаде подоцна. Стеблата мора да бидат свежи, подобро е да ги користите на денот на бербата. При купување на главната состојка, обрнете внимание на еластичноста на стеблата, тие треба да бидат униформни по боја, без плакета, дамки, траги од штетници или болести.

Подготовката на стебленца за мариноване се врши однапред, за да не се одвлекува вниманието од процесот на готвење. Испитана зелена или свежо исечена зелена боја. Отфрлете ги единиците со низок квалитет, извадете ги пожолтените фрагменти, отсечете го белото дно. Подготвената состојка темелно се мие неколку пати под проточна вода и се сече.

Знаете ли? Светски лидер во потрошувачката на кромид е Либија. Во оваа земја, за секое лице годишно, околу 33 кг зеленчук.

Зачините (лисја од рен, ловоров, итн.) Што се користат за солење се истураат со врела вода за да се измијат честичките од прашината и да се отстранат бактериите што можат да предизвикаат лошо зачувување на грицките..

Солење во лименки кромид за зима

5030 мин.
3 состојки
зелени стебла од кромид

1 кг

  • сол

    200 г.

  • растително масло

    50 г.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    калории
    188 ккал
    верверички
    1 г.
    масти
    19 г.
    јаглехидрати
    3 г.
    1. Првично, подгответе садови во кои зелените ќе бидат солени. Ако се користат стаклени садови, тие се стерилизираат, ако пластични садови се истурат со врела вода. Подобро е да ги стерилизирате лименките во рерна претходно загреана на 100 ° C за 15 минути.
    2. Подготвената сецкана состојка мора да биде сол и темелно да се меша во длабок сад. Додека ги мешате исецканите стебла со сол, малку стиснете ги зелените во рацете, така што ќе стартува сок.
    3. Стак зелени во сад, добро затегнувајќи, така што целосно се покрива со сок.
    4. Растително масло се истура одозгора, што ќе заштити од развој на мувла и ферментација на зеленчук.
    5. Контејнерот мора да биде цврсто затворен со топол најлон или метален капак за да не дојде воздухот за време на складирањето.

    Карактеристики на чување

    За да се зачува зачувувањето подолг период без губење на вкус, мора да ги следите препораките за температурата, влажноста и локацијата на лименките.Зачувувањето кое не поминало во стерилизација се чува не повеќе од 10 месеци. Температурата на чување на ваквите производи треба да биде на ниво од 0 ... + 2 ° C, а влажноста на воздухот - околу 90%.

    Важно е! Постапката за мешање на зеленчук со сол и ставање на смесата во сад треба да биде во ракавици за да се заштити кожата на рацете од иритирачки ефекти на состојките.
    Солениот производ чувајте го во подрум или фрижидер, предмет на температурни услови и соодветно ниво на влажност. Можно е да се опреми застаклен незагреан балкон за чување конзервирана храна во зима, ако температурата на воздухот не се спушти под 0 ° С. Зачувувањето треба да се заштити од директна сончева светлина со ставање на лименки во ниша што е затворена со тесна завеса или во ормар.

    Така, бербата на зелени стебла за зимата е многу брза и лесна, следејќи го рецептот за готвење. Со цел готовите производи да се чуваат долго време и да се чуваат свежи до следната сезона, мора да се следат препораките за чување.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака