Најдобри рецепти за сушено модар патлиџан за зимата

Како да се готви суво модар патлиџан за зимата дома

Можете да ги готвите во обична домашна кујна со помош на кујна во рерна или фен за зеленчук. Добиениот производ е многу корисен, бидејќи го подобрува функционирањето на срцето и го намалува нивото на лошиот холестерол во крвта. Можете да ги користите модри патлиџаните подготвени на овој начин како закуска или како додаток на странично јадење компири, ориз или италијански тестенини, како и одличен додаток и интересна компонента на која било салата.

1 кг

1. Подготовката на зеленчук е дека тие се мијат, бришат со суво чиста крпа, стеблата се отстрануваат.
2. Исечете го овошјето на парчиња со иста големина, дебелина од околу 1 см. Погуста сече ќе бара подолго сушење на модар патлиџан, ако круговите се потенки, зеленчукот може да презасини и да го изгуби вкусот.
3. Вклучете ја рерната и загревајте ја на температура од 100 ° C.
4. Исецканиот зеленчук посипете го во сад со сол и оставете го 1 час, за да се ослободите од дополнителната горчина на овие зеленчуци.
5. Исплакнете зеленчук под ладна вода.
6. Отстранете ја вишокот на влага со пешкир или хартиена крпа.
7. Подмачкајте сад за печење со маслиново масло и на него распоредете парчиња зеленчук.
8. Зачинете ја модар патлиџан со зачини: мелен црн пипер, сол, сушен оригано и мајчина душица. Посипете ги со маслиново масло.
9. Ставете ја тавата во загреаната рерна 3 часа, додека оставете мал отвор за вентилација. За да го направите ова, можете да ја отворите вратата на рерната до ширината на полето за совпаѓање.
10. По одредено време, неопходно е да се следи состојбата на модар патлиџан: тие треба да станат меки и флексибилни.
11. Кога ќе се постигне потребната состојба, садот за печење со зеленчук се вади од рерната и парчињата се оставаат да се изладат.
12. Во тоа време, додека жетвата на зеленчук се лади, неопходно е да се стерилизираат стаклените садови во кои ќе се склопат модри патлиџани. Тегла и метал, подобро извиткан, капак за зачувување се мијат и се подложни на термичка обработка. Сушен.
13. Излупете чешниња од лук, исечете ги на тенки парчиња. Гранчиња од рузмарин.
14. Истурете малку масло во долниот дел од конзервата и додадете неколку игли од рузмарин и неколку парчиња лук.
15. Распоредете слој сушен модар патлиџан, а потоа покријте го со малку маслиново масло и зачини. Повторете го слојот додека садот не е полн.
16. Како резултат, модар патлиџан треба да се потопи во зачинето масло, по што теглата се затвора со капак и се испраќа во фрижидер. Таму треба да стојат уште една недела и ќе бидат подготвени за употреба.

Рецепт број 2

Во фен за зеленчук

1 кг

1. Измијте и излупете го модар патлиџан. Измијте и стерилизирајте 1 конзерва со волумен од 200 ml и метално капаче за завртки.
2. Исечете го зеленчукот на тенки парчиња дебелина од половина сантиметар.
3. Ставете ги парчињата во сад, посолете го исецканиот зеленчук и оставете ги половина час, така што тие ќе го пуштат сокот и ќе подарат вишок горчина;
4. Исцедете ја течноста од садот..
5. Бланширајте го зеленчукот, истурете ги со врела вода неколку минути или спуштете го истовремено во врела вода во тава. Ова е неопходно за да бидете сигурни дека сувиот зеленчук не е суров..
6. Извлечете ги парчињата модар патлиџан и ставете ги на палетата на фен за зеленчук. Нивото на температурата мора да биде поставено на 50 ° C, а тајмерот поставен во 3 часот.
7. За да подготвите зачинет сос за модар патлиџан, треба да измешате растително масло, босилек, рузмарин, папрака, да додадете малку црвена лута пиперка и една голема или две мали чешниња лук, помината низ стискаш за лук.
8. Проверете ја подготвеноста на модар патлиџан: тие мора да бидат суви однадвор, но да ја задржат еластичноста.
9. Ставете го исушениот зеленчук во чиста тегла и истурете во зачинета облекување, затворете цврсто со капак и испратете ја во фрижидер. Таму треба да стојат неколку часа пред употреба.

Рецепт број 3

Во масло

400 г.

1. Измијте ја и исушете ја главната состојка со хартиена крпа. Подгответе ги садовите во кои ќе се чува мезе: измијте и стерилизирајте. Подобро е да се подготви метална капа за завртки, што е погодно за употреба и ќе ви овозможи подобро да го зачувате производот.
2. Исечете ги модриот патлиџан со иста дебелина на кругови и ставете го фиоката на фен за зеленчук. Апаратот треба да се постави на температура од 60-70 ° C и да се исуши додека зеленчукот не стане сув по изглед, но не губи ја еластичноста и мекоста внатре. Овој процес може да трае од 4-6 часа, во зависност од дебелината на исекотината..
3. Истурете маслиново масло во тава и добро загрејте го, не доведувајќи до вриење. Исцедете го лукот во него.
4. Ставете ги сушените кругови од зеленчук во подготвена тегла во слоеви, истурајќи ги секој од нив со сол и зачинети зачини.
5. Истурете ја содржината на теглата со врело масло со лук.
6. Затворете ја теглата и завиткајте ја со топло ќебе или ќебе за да се обезбеди постепено ладење на маслото и униформа загревање на сите компоненти, што како резултат може да добие побогат вкус и арома.

Рецепт број 4

На италијански јазик

2 кг

1. Измијте и исушете зеленчук.
2. Се сече на дебели кругови.
3. Посолете го зеленчукот со тоа што ќе ги потопете во сад и оставете 30-50 минути, така што ќе го остават сокот.
4. Исцедете ја добиената горчлива течност и исушете ги круговите, мачкајќи вишок на влага со хартиена крпа.
5. Истурете оцет во тенџере и доведете го до вриење..
6. Ставете ја модар патлиџан во зовриена течност и вриејте 2-3 минути.
7. Фрлете исецкан зеленчук во шлаг и оставете да се исцеди.
8. Измијте и исецкајте магдонос, лук и чили.
9. Исушените парчиња ставете ги во стаклен сад, посипете го секој слој со подготвени зачини и истурете ја целата содржина со масло.
10. Затворете го капакот и оставете го да се запали за еден месец.

Карактеристики на складирање на сушено модар патлиџан

Зеленчукот сушен од сонце во масло се чува во стаклен сад во фрижидер. Ако мезе подлегна на термичка обработка и беше зачувана, тогаш можете да ја испратите за чување на ладно и суво место.

Оваа закуска може да биде врв на која било маса за празници, или да биде присутна на масата секој ден. Модар патлиџан, сушен од сончање, може да се сервира на брускета наутро за појадок, или како интересно облекување за тестенини, а благодарение на букет сочен вкус, тие сигурно ќе станат омилена закуска.