Кисела шиитаке: рецепти

Кисела шитаке за зима е одлично јадење што излегува брзо и вкусно. Shiitake и разни зачини обично се користат во рецепти: коријандер, босилек, магдонос, ловоров лист и каранфилче. Садот може да се чува во фрижидер долго време, пред сервирање на шитаке да се измие од маринадата.

Подготовки за мариноване шитике печурки

За да направите вкусна закуска шитајке, треба да бидете сигурни дека квалитетот на производот. Тие не треба да бидат летаргични, црви или со знаци на оштетување на мувла. Само најдобрите и најсвежите се погодни за готвење..

Шитаке зачинета мезе

Зачинета крцкава шијантешка закуска се служи на празникот, како додаток на странични садови или како независно јадење. Ако го посипете со билки и додадете сецкан зеленчук, тогаш можете да послужите со алкохол.

Ова може да се направи во рерна или микробранова печка, како и на парен, ако ги ставите на вратот во шпорет под притисок. Капаците се стерилизираат одделно. Треба да се варат 15 минути. со вода во мала тава.

Пред готвење, измијте ги и излупете ги печурките. Доколку е потребно, отстранете ја ногата или исечете малку. Се избираат состојките потребни за маринирање:

• оцет
• каранфилче;
• црн пипер;
• ловоров лист.

Сите измиени состојки мора да се исушат на пешкир, така што нема вишок на влага.

Како да ги киселите печурки шитаке

Наједноставниот рецепт трае приближно 45 минути. Треба да маринирате шитаке само во стерилизирани садови и да користите топло маринирање.

За да го направите ова, треба да ги подготвите печурките. Измијте, исчистете, отстранете ја ногата. Потоа треба да се варат, исцедат и варат во нова вода со додавање на потребните состојки, вклучувајќи сол, шеќер, оцет и други зачини, како и зачини.

Апетизатор на печурки шиитаке во маринада

Печурките се пренесуваат во тегли и се истураат со маринада. Можете исто така да стерилизирате готови лименки. За да го направите ова, тие се покриени со капаци, ставени во голем тенџере, исполнет со вода, малку заминувајќи од вратот. Се вари околу 25 минути. за 1 литар, но ова не може да се направи ако сите состојки се готват правилно. Превртете ги капаците и оставете да се запали. Потоа се чисти во фрижидер, и се чува таму.

Кисели рецепти шитаке

Подготовката на кисела шитаке се состои во режење, вриење и тркалање во тегла. Различни рецепти за кисела шитаке вклучуваат состојки како што се мед, соја сос, ѓумбир.

Рецепт за класични марини од шиитаки

За да создадете стандардна маринада и да подготвите грицки, ќе ви требаат:

• печурки - 200-300 g .;
• ѓумбир 15 g (суровини);
• чаша чиста вода;
• оцет 6% - третина од чаша;
• сос од соја - една третина од чаша;
• половина лажичка каранфилче;
• природен мед - третина од чаша;
• половина лажичка грашок црн пипер;
• сол - половина лажица.

Шиитаке маринада

Чекор по чекор готвење:

1. Главниот производ и ѓумбирот треба да се измијат и излупат. Ногата е одвоена од главната состојка и капачето се сече на неколку делови за подобро да се маринира. Можете да готвите целата работа ако капачето е мало, или треба да почекате повеќе време за мариноване.
2. Gумбирот исечен на мали ленти, може да се ренда на груб ренде.
3. Вода се истура во тавата, основата на садот се испраќа таму и се готви со мала количина сол. Откако водата ќе зоврие, моќноста на огнот е намалена, оставена да пропаѓа 7 минути. Првата вода мора да се исцеди низ сито.
4. Истурете чиста вода во тавата, додадете оцет, ѓумбир и други производи. Варете ја маринадата додека не зоврие, воведете го главниот производ таму. Време за готвење приближно 35 мин. Сите производи мора да бидат подготвени. Откако ќе го извадите од шпоретот, оставете ја маринадата да се излади.
5. Во меѓувреме, киселата шитаке се става во стерилизирани тегли, така што има што е можно помалку празнина. Миризливи зачини (каранфилче и пиперки) се отстрануваат од маринадата и се полнат со тегли. Можете да го стерилизирате готовиот производ во шпорет под притисок. По ова, неопходно е да се затегнат капаците, да се излади работното парче и да се стави во фрижидер.

Рецепт зачинета кисела шитаке

Зачинетата мезе содржи рецепти со додатоци, ѓумбир и црни пиперки. Сите состојки се пре-третираат со вода и се чистат. Willе се бара:

• половина килограм печурки;
• неколку чешниња лук;
• ѓумбир
• ловоров лист;
• каранфилче;
• коријандер - нотка;
• оцет 6% - лажица;
• adjika (суво);
• сол.

Чекор по чекор готвење:

1. Главната состојка се мие и се вари во врела вода околу 10-15 минути. Потоа се исцеди преку штитник и повторно се мие под ладна вода, им се дозволува да се изладат на пешкир, така што вишокот на влага ќе ја снема.
2. За маринадата ќе ви треба тава со чиста вода, околу 0,5 литри. Зачините, лукот, ѓумбирот се додаваат во водата. Саламура треба да зоврие 15 минути, а потоа на неа се додава главната состојка и се вари околу 7 минути.
3. Користејќи лажица, содржината на тавата се пренесува во тегли, така што има помалку празнини, потоа се истура маринада и оцет. Банките се валаат, се ладат и се ставаат на ладна полица во фрижидер. Садот е подготвен за неколку дена.

Зачинета кисела шитаке

По желба, кромидот, морковот и другите зачини може да се додадат во рецептот. Неопходно е да се преработува зеленчук пред мариноване, на пример, пржете во тава со растително масло или чорба со кисела шитаке.

Услови и услови за складирање

Ако шитакетот се готви правилно, т.е. варено, маринирано и положено во стерилни садови и цврсто валани, тогаш нивниот рок на траење во фрижидер може да биде околу 1 година. Во исто време, важно е да се почитува температурниот режим, не треба да се дозволува директна сончева светлина да се чува на високи температури..

За да ја проверите затегнатоста на работното парче, ставете ја теглата на капакот. Ако не излегуваат во јавноста, тогаш затегнатоста не е скршена. Марината закуски може да се чува во замрзнувач, оваа опција е добра за правење супи.

Отворен производ треба да се чува само во фрижидер и да се консумира за неколку дена. Не јадете кисела шитаке со очигледен вкус или визуелни дефекти.

Заклучок

Кисела шитаке ќе оди со кој било празник како главен курс со гарнир или закуска со силен пијалок. Маринирајте цела свежа шитаке со зачини по вкус. Апетитот се чува долго време, а подготовката на ова јадење трае помалку од еден час.

Служете со гарнир или на чинија со сецкан зеленчук. Посипете со билки. Подобро е да се исплакне киселата шитаке од саламура, ако тие се користат во салата.