Фрид шитаке: рецепти

Печурките од шиитаке од дрво растат во Јапонија и Кина. Широко се користи во националната кујна на азиските народи. Видот е со голема хранлива вредност, се одгледува за комерцијални цели за испорака во европските земји. Може да зовриете, марината или СРЈ шитаке, со кој било од методите за обработка, печурките го задржуваат својот вкус и хранлива вредност..

Како да СРЈ шитаке

Опсегот на главната дистрибуција на видовите е Југоисточна Азија. Во Русија, печурката е многу ретка во дивината. Расте во територијата на Приморски и Далечниот исток на стеблата на монголски даб, липа, костен. Форми симбиоза само со дрвени предмети.

Популарен вид е вештачки одгледуван во регионите Воронеж, Москва и Саратов. Регионите се сметаат за главни снабдувачи на производот на пазарот на храна. Свежо шитаке, кое може да се пржи, е вклучено во рецептите со сите видови состојки. Сувиот производ пристигнува во Русија од азиските земји.

Овошните тела достигнуваат биолошка зрелост за 4-5 дена, во вештачки услови тие растат во текот на целата година. Во природното опкружување, плодот се јавува среде лето и трае до доцна есен. Shiitake не е инфериорен во однос на шампињоните во хранлива вредност, е подобро изразена запаливост, затоа печурките од дрво се во голема побарувачка.

При купувањето, тие посветуваат особено внимание на состојбата на плодното тело, решетката на пукнатини на капачето укажува на добра состојба на печурката, вкусот ќе се изговара. Присуството на темни дамки на слојот на плочата е резултат на стареење на примерокот. Можете да го користите производот, но вкусот ќе биде полош.

Потребно е да се пржи шитаке, чорба или готвење по претходна обработка:

1. Тела од свежо овошје измиени.
2. Скратете ја стапалото за 1/3.
3. Исечете ги на парчиња, истурете со врела вода.

Сушениот производ е претходно натопен во топла вода или млеко, се остава 2 часа, а потоа се преработува.

Колку да ги пржете печурките шитаке

Пулпата на овошните тела е нежна, густа, со мала количина вода. Вкусот е сладок, мирисот е пријатен вкусен. За да ги зачувате гастрономските предности на печурката, пржете го садот не повеќе од 10 минути, без да го покриете садот со капак. Садот ќе испадне сочно, со арома на печурки и добар вкус..

Рецепти со пржени шитаке

Shiitake може да се пржи како гарнир за ориз или тестенини, вклучен во составот на салата од печурки. Јапонската, корејската или кинеската кујна нуди многу рецепти. Можете да пржете со зеленчук, со месо, додавајќи ги сите зачини и состојки. Пржените печурки шиитаке не се само вкусни, туку и нискокалорични.

Shiitake пржено со сок од лук и лимон

Класичниот рецепт не бара големи трошоци за материјали. Популарен е во Русија, бидејќи состојките се достапни, и ќе треба малку време за да се подготват. Сет на производи:

• 0,5 кг плодни тела;
• 2 лажици л масла;
• ½ дел лимон;
• 1 лажица масло л магдонос (сушен);
• бибер, сол по вкус.

Shiitake се препорачува за пржење со помош на следнава технологија:

1. Овошните тела се обработуваат, се сечат на произволни делови.
2. Лукот е излупен и мелен.
3. Ставете ја тавата на оган, додадете масло.
4. Загрејте ги садовите за готвење, фрлајте лук, постојано мешајте (пржете не повеќе од 3 минути).
5. Додадете парчиња печурки, варете уште 10 минути.
6. Исцедете сок од лимон.
7. Неколку минути пред готвењето, додадете сол, билки, зачини и сок од лимон.

Shiitake пржени со компири

За да го подготвите садот (4 порции) земете:

• 8 парчиња компири;
• 400 гр капи;
• 1 кромид;
• ¼ пакувања путер (50-100 g);
• 100 гр крем;
• сол, бибер, копар, магдонос - по вкус.

Како да пржете печурки според рецептот:

1. Излупете ги компирите, варете додека не се подготвени во солена вода.
2. Овошните тела се обработуваат, се сечат на делови.
3. Излупете го кромидот, исецка.
4. Ставете ја тавата на оган, ставете го маслото, лесно изматете го кромидот.
5. Компирите се сечат и се пржат до златно кафеава боја.
6. Додадете печурки, тие треба да се пржат 10 минути, постојано мешајќи.
7. Сол, бибер, крем, доведете до вриење.

Shiitake пржено со зеленчук и свинско месо

Рецептот за кинеска кујна ги вклучува следниве производи:

• 0,3 кг капи на плодни тела;
• 0,5 кг свинско месо;
• ½ вилушка кинеска зелка;
• 1 пар горчлива пиперка и колку слатка;
• 50 гр ѓумбир;
• 1 пар моркови;
• 3 чешниња лук;
• 100 мл сос од соја;
• 2 лажици л семе од сусам;
• 50 ml растително масло;
• оцет, подобар ориз - 2 лажици. л .;
• 2 лажици л шеќер
• 2 лажиче скроб.

Редоследот како да пржете свинско месо со шитаке:

1. Мелете свинско месо, маринирајте 15 минути во дел од соја сос.
2. Исецка зелка, коцка пиперка, моркови, исецка ѓумбир и лук.
3. Овошните тела се поделени на неколку делови.
4. Маслото се истура во тава со високи страни, се става месото. Тест на рецепт 10 минути.
5. Додадете минувач на зеленчук 5 мин.
6. Фрли печурки, печете 10 минути.

Во мала чинија, ставете растително масло, остатокот од соја сос, оцет, шеќер. Доведете да зоврие, разредете скроб, вриејте 4 минути. Сосот се истура во месо, се покрива, доведува до вриење. Пред употреба посипете со семе од сусам..

Shiitake пржени со аспарагус и свинско месо

Потребниот сет на производи за рецепт:

• 200 гр плодни тела;
• 200 гр свинско филе;
• 200 гр аспарагус;
• 1 bellвонче пиперка;
• Лажиче мелен црвен пипер;
• 4 лажици л сос од соја;
• 4 лажици л сончогледово масло;
• 2 чешниња лук;
• зелен кромид, сол по вкус.

Готвење:

1. Исечете го месото, маринирајте во сосот со додавање црвена пиперка 15 мин.
2. Аспарагус (излупен), слатка пиперка ситно.
3. Печурките се сечат на неколку делови.
4. Ставете аспарагус на загреана тава; пржете не повеќе од 5 минути.
5. Потоа додадете бибер и лук. Гответе околу 2 минути.
6. Ставете свинско месо, стојте на оган 10 минути.
7. Додадете шитаке, тие треба да се пржат не повеќе од 7 минути.
8. Антена солена и попрскана со сецкан кромид.

Калории Фрид Шитаке

Овошните тела имаат богат хемиски состав, вклучувајќи витамини, аминокиселини, елементи во трагови. Печурките имаат висока концентрација на протеини, јаглени хидрати. Со целата разновидност на составот, содржината на калории е мала. Свеж производ има 34 kcal на 100 g; ако пржете печурки, содржината на калории се зголемува на 36 kcal.

Сувиот производ е повеќе калоричен, индикаторот се зголемува поради испарување на течноста. За 100 гр сушен пакет, 290 kcal. Овој факт се зема предвид при обработката. За да добиете хранливо јадење со минимална енергетска вредност, се додаваат помалку печурки..

Заклучок

Поради вкусот и ниската содржина на калории, печурките се во голема побарувачка, можете да пржете шитаке, да готвите прва и втора курсеви, салати. Видот се извезува од Јапонија, Кореја и Кина, расте во Русија. Свежи и сушени плодни тела се погодни за рецепти. Печурките не се погодни за зимско собирање, како за време на продолжената термичка обработка или солење, плодните тела губат дел од нивниот корисен хемиски состав и вкус.