Ienулиен од путер: рецепти со фотографии

Покрај традиционалните методи на готвење шумски печурки - солење, мариноване и пржење, можете да ги користите за да создадете вистински кулинарски задоволства. Готвењето јулија од путер е многу едноставно, па дури и искусните гурмани ќе бидат погодени од неговиот вкус. Широк спектар на рецепти им овозможува на сите да изберат сад што совршено одговара на нивните гастрономски преференции.

Како да се готви јулијан од путер

За да добиете вкусно јадење, треба одговорно да пристапите кон изборот на соодветни состојки. Лубрикантите мора да бидат свежи. При собирање на нив, вреди да се даде предност на помладите претставници на царството со печурки, бидејќи тие се помалку подложни на штетници од штетници. Покрај тоа, примероците со средна големина имаат погуста структура и нема да се распаднат при готвењето.

И покрај фактот дека на младите масла не им треба прелиминарно готвење, дополнителното термичко постапување ќе се заштити од можна штета на здравјето. Пред тоа, треба да го исчистите маслото од нечистотија и мали инсекти, како и да ги отстраните оштетените области на капа и нозе. Неопходно е да се отстрани мрсна филм од капа - во спротивно, готовиот julienne ќе биде горчлив.

Клучот за квалитетна јулијана е квалитетен крем. Бидејќи тие се втората најважна компонента на садот, тие не треба да се зачуваат со употреба на ниско-масен производ. Најдобриот крем е 20% маснотии - тие ќе помогнат да се потенцира вкусот на печурките, додавајќи нежен кремаст допир. Понекогаш во прилог на крем, можете да користите павлака за да создадете мала киселост.

Третата основна компонента на julienne е кромидот. Не користете салата и црвени сорти. Традиционален кромид е совршен за создавање на кулинарски ремек-дело - тоа ќе додаде сочноста на готовиот сад.

Готвењето јулијана е прилично едноставно. Печурките и кромидот се пржат додека не се готови речиси, а потоа се мешаат со крем и други дополнителни состојки. Смесата се пренесува во садот со кокота, попрскана со секое сирење и се испраќа во рерната за кафеава кора.

Рецепти со путер јулиен

Може да најдете голем број на рецепти и фотографии од готвење јулијана од путер. И покрај оваа сорта, садот секогаш ги има основните состојки - путер, крем и кромид. Најчесто, методите за готвење се разликуваат само со дополнителни состојки или користени зачини. Речиси секогаш користете сирење - основа на златно кафеава боја.

Со цел садот да биде позадоволен, хостесите и готвачот додаваат разни видови на месо на неа. Најчестиот додаток е филе од пилешко - има неутрален вкус што оди добро со крем компонента на печурки. Покрај тоа, можете да користите деликатеси од месо. На пример, говедскиот јазик е идеално комбиниран со масла и ви овозможува да создадете поефикасно јадење.

Другите адитиви вклучуваат павлака, млеко, брашно, путер и лук. Честопати можете да најдете рецепти со состојки како што се ореви, карфиол или тестенини. Меѓу зачините, најмногу се побарувачката од папрака, црна и црвена пиперка..

Путер јулијана со пилешко и крем

Еден од рецептите најпопуларни и најпосакувани од mistубовниците. Едноставноста на готвењето, во комбинација со одличен резултат што нема да остави рамнодушен ниту еден член од семејството, му овозможува да го заземе своето вистинско место во личните книги за готвење.

За да добиете такво кулинарно ремек-дело, користете:

• 400 гр свеж путер;
• 400 гр пилешко;
• 300 ml 20% крем;
• 200 гр тврдо сирење;
• 2 кромид;
• 2 лажици л путер;
• 2 лажици л брашно;
• сол и зачин по желба.

Варете го пилешкото во лесно солена вода 10 минути, а потоа исечете го на мали ленти. Печурките се варат 20 минути, а потоа се сечат на мали коцки. Кромид пржен во путер додека не биде мек.

Сите состојки се мешаат, додавајќи крем и брашно на нив. Добиената маса е поставена на производителите на кокоти. Секој од нив е попрскан со рендано сирење на груб ренде. Кокотница испратена во рерната 15-20 минути на температура од 180-200 степени.

Путер јулијана со павлака и маслинки

Додавањето кисела павлака во класичниот рецепт е одлична можност да добиете лесна кремава киселост и дополнителна ситост. Маслинките се појавуваат во рецептот како оригинален додаток неопходен за да му дадат уникатен вкус.

За да направите julienne ви требаат:

• 500 гр путер;
• 1 лажица масло маст крем;
• 100 гр павлака;
• 50 гр дупчиња маслинки;
• 2 лажици л брашно;
• 1 кромид;
• 100 гр пармезан;
• путер за пржење;
• сол по вкус;
• 1 лажиче сушен босилек;
• 1 лажиче папрака.

Вриете го маслото во зовриена вода 15 минути, а потоа исфрлете го во шлаг, така што вишокот вода ќе излезе од чашата. Телата на печурките се сечат на мали парчиња. Во ова време, пржете го кромидот во путер додека не се готви. Маслинките се сечат на парчиња. Кремот се меша со павлака, сол и зачини.

Печурките се мешаат со пржениот кромид и се прелива во подготвениот кремаст сос. Масата е поставена на мелници со кокота и попрскана на врвот со капаче рендано сирење. Кокотница испратена во рерната 20 минути на температура од 180 степени.

Јазичен џулиен

Варениот говедски јазик ви овозможува да претворите обична чинија во дело на кулинарска уметност. Оваа состојка ја прави julienne и по вкусна и негување..

За да направите толку голема закуска користете:

• 200 гр говедски јазик;
• 200 гр путер;
• мал кромид;
• 100 гр тврдо сирење;
• 1 лажица масло л путер
• 200 мл крем;
• 1 лажица масло л брашно;
• сол по вкус;

Печурките се варат 1/3 часа во солена вода, а потоа се сечат на мали коцки. Варен јазик се сече на ленти. Кромидот се пржи во масло до златно кафеава боја. Сите состојки се мешаат и зачинети со крем. Брашно и малку сол по вкус се додаваат на нив..

Кокотница исполнете ја со добиената маса. На врвот лежеше слој од рендано тврдо сирење на фин ренде. Кокотница испратена во рерната. Процесот на готвење се јавува на температура од 200 степени за 10-15 минути. Штом кората е зацрвенета, можете да ја набавите јулијаната и да ја сервирате на масата.

Путер јулијана со ореви

Оревите се одличен додаток на многу јадења. Во јулијана, тие совршено го откриваат својот вкус во комбинација со печурки, кромид, пилешко и крем и крем сирење.

Да се ​​подготви такво кулинарно ремек-дело користете:

• 200 гр путер;
• 200 гр пилешко;
• 250 гр тврдо сирење;
• 150 гр урда;
• 200 гр кромид;
• 100 гр јадра од ореви;
• 200 мл тежок крем;
• сол и зачинување по вкус.

Печурките се пржат без вриење, заедно со ситно исечен кромид додека не се готви половина. Додадете лесно варено пилешко на нив, пржете додека не се појави кора и извадете ги од топлината. Крем, крем сирење и мелени ореви се мешаат во посебен сад.

Сите состојки се мешаат и се распоредуваат кај малите производители на кокоти. На врвот на секоја кокота направете капа од рендано сирење. Kokotnitsy ставен во рерната 15 минути на температура од 200 степени.

Содржина на калории

Поради големата количина на масни компоненти содржани во производот, калориската содржина на готовиот јулијан е голема. Производи како што се тешка павлака, павлака и тврдо сирење се богати со маснотии, кои не влијаат на конечната хранлива вредност на најдобар начин..

Во 100 гр julienne од путер, подготвено според традиционалната технологија, содржи:

• протеини - 6,5 g;
• масти - 8,7 g;
• јаглени хидрати - 2,8 g;
• калории - 112,8 kcal.

Главната предност на julienne од путер е скоро целосно отсуство на јаглени хидрати. Во исто време, во зависност од дополнителните состојки, калориската содржина и рамнотежата на BJU може да варираат. Ако користите помалку масен крем и павлака, можете да добиете повеќе диета julienne. Пилешко филе или говедско месо додадете голема количина чист протеин во садот.

Заклучок

Маслената јулијана може да биде вистинска декорација за секоја маса. Докажано со векови, комбинацијата печурки, крем и сирење нема да остави рамнодушен ниту еден гурмански. Широк спектар на рецепти за готвење ќе и овозможи на секоја домаќинка да подготви совршено јадење, погодно за преференциите за вкус на членовите на семејството.