Пеперутките се претвораат во црвена боја (се претвораат во розова боја) за време на готвењето: причини и што да прават

Често за време на подготовката на јадења од путер, може да се појави непријатна ситуација поради фактот дека путерот стана розов за време на готвењето. Ова не ги исплаши искусните собирачи на печурки, но почетниците можат да бидат претпазливи, па дури и да одбијат да ги јадат своите омилени третмани со печурки. Следно, ќе разгледаме која е причината за овој феномен, дали е опасна и како може таа да се бори.

Зошто путерот станува розов за време на готвењето

Постојат неколку причини зошто плодните тела ја менуваат својата боја, доколку подмачкувачот станал розов за време на готвењето, најверојатно, видот составот на содржината на садот, тенџерето или казанот вклучувал не само претставници на овој вид.

Другите печурки се првата причина зошто пеперутките стануваат црвени или се претвораат розеви кога се готват.

Оилерите се уникатни претставници на царството со печурки - ова е можеби единствениот род што нема отровни лажни колеги. Тоа е, постојат многу варијанти чии плодни тела се слични на нив, и овие тесно поврзани видови се многу лесни за мешање.

Супстанциите што сочинуваат такви близнаци се во можност да ја променат бојата на плодните тела за време на термичката обработка. И бидејќи хемискиот состав на овие видови, како и сите претставници на семејството Болетов, е ист, и сите се варат во ист сад, тогаш, природно, сите се насликани, без оглед на видовите.

Дали има потреба да се грижите дали маслата станале розови за време на готвењето

Нема причина да се паничи дали маслото после готвењето стана розово, и нема дури и промена на вкусот. Речиси сите нивни колеги се јадат и имаат физиологија слична на нив, и, следствено, карактеристики на вкус.

Се разбира, на многумина нема да им се допадне бојата на розови или виолетови овошни тела во сад, но ова не е толку критично, покрај тоа, секогаш можете да користите малку сос или сијалица за промена на шемата за бои на чинија.

Како да се готви путер, така што тие не станат розови и не руменило

За да плодните тела не ја менуваат бојата при термичка обработка, треба внимателно да размислите за прелиминарна подготовка на собраната култура за готвење. Неопходно е внимателно да се испитаат плодните тела пред термичката обработка и да се идентификуваат несакани видови меѓу нив:

• решетки, од кои путерот станува розов за време на готвењето;
  
• мов печурки, што доведува до фактот дека маслото црвенило за време на готвењето;
  
• кози што ги прават тенџере соседите пурпурни.
  

Разликувањето на овие видови едни од други е релативно тешко, но можно. Козите, за разлика од многу Полетовци, немаат здолниште. Решетката има капа со помал дијаметар со изразена туберкула во средина. Замаецот има подебела капа..

Доколку се поминат сите проверки, но сакам дополнителна гаранција дека бојата на садот нема да се промени, се препорачува да додадете 0,2 гр лимонска киселина на 1 литар или 15 мл 6% оцет на истиот волумен на вода во вриење.

Заклучок

Ако маслото стана розево за време на готвењето, нема причина за загриженост. Сличен феномен е предизвикан од појава на други печурки во вкупната маса на садот за готвење. Бидејќи сите двојки на односните видови се јадат, таквата храна не претставува никаква опасност. Сите можни печурки (слични на маснотиите), предизвикуваат вакви промени во бојата, припаѓаат на семејството Болетови и имаат слични карактеристики на вкус. Невообичаената боја на садот ќе донесе некои непријатности, но може да се поправи со додавање на дополнителни зачини на тоа..