Како да се готват остриги печурки: рецепти со фотографии

Остришните печурки се вообичаена сорта на печурки, растат главно на столбовите на сувите дрвја. Јадењата од нив се вкусни и хранливи, но треба правилно да готвите печурки од остриги. За да го направите ова, треба да ги знаете карактеристиките на подготовката на печурки за последователна употреба, а исто така строго да го следите рецептот. Поради нивните својства, тие можат да бидат подготвени на многу начини и да бидат вклучени во различни јадења..

Каков вкус има печурките од остриги

Овие печурки имаат карактеристичен вкус и арома. Наликува на шампињони, но вкусот е поизразен. Во ова прашање, треба да го земете предвид местото на раст. Највкусен од сите се примероци собрани во шумата, а не се одгледуваат на индустриско ниво на специјализирани фарми.

Поради нејзиниот вкус, готвењето шумски печурки од остриги може да биде на кој било начин. Тие одат добро со странични јадења, погодни за први курсеви и честопати се користат како полнење на печива..

Како да се готват печурки од остриги

Методот на обработка зависи од тоа чинија што треба да готвите. Пред да започнете со готвење, печурките од остриги мора да се исчистат. Особеноста на ваквите печурки е во тоа што не треба да се натопени. Тие немаат карактеристика на горчината на другите видови и се безбедни за здравјето..

Пред готвење, се препорачува да ги пресечете нозете за околу 2/3. Оваа потреба се објаснува со фактот дека тие се премногу ригидни. Останатите примероци треба да се мијат во вода и да се отстрани лепливата обвивка од капачето. Ова е најлесно да се направи со мал нож..

По чистењето, печурките се мијат постојано. Потоа, тие се оставаат во штитник за да ја направат чашата течна. Кога ќе завршат овие процедури, печурките од остриги можат да се готват.

Рецепти од печурки од остриги

Постојат многу опции за готвење остриги печурки дома. Изборот на рецепти треба да се заснова на лични преференци на кулинарството. Во секој случај, усогласеноста со рецептот ќе ви овозможи да готвите вкусна чинија со печурки.

Марини од остриги печурки

Ова е популарен мезе што совршено ја надополнува секоја табела. Постојат неколку рецепти благодарение на кои можете да готвите печурки од остриги во маринада за краток временски период..

Needе ви требаат:

• печурки од остриги - 4 кг;
• кромид - 2 глави;
• вода - 100 ml;
• лук - 2-3 чешниња;
• шеќер - 40-50 g;
• сол - 10 g;
• оцет - 30 мл.

Варете печурки од остриги на овој начин треба да бидат во тава. Неопходно е да се постават печурки и кромид, исечени на половина прстени во слоеви. Следно, треба да ги наполните со маринада и да поставите угнетување.

Како да се готви маринадата:

1. Додадете сецкан лук на 100 мл вода.
2. Додајте оцет, сол, шеќер во составот.
3. Загрејте ја смесата на оган, но не внесувајте да зоврие (за да се растворат солта и шеќерот).

Под угнетување, закуската е кисела 8 часа. После тоа, таа е подготвена за употреба. Ако треба да добиете поизразен кисел вкус, се препорачува да додадете повеќе оцет.

Друг рецепт вклучува мариноване во тегли. Оваа опција е едноставна, но печурките се крцкави и неверојатно вкусни..

Остриги печурки во маринадата

Needе ви требаат:

• печурки од остриги - 3-4 кг;
• вода - 300 ml;
• шеќер и сол - 30 g секој;
• растително масло и оцет - по 50 ml;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• allspice - 4-6 грашок;
• лук - 2 чешниња.

Водата се истура во тавата, на неа се додаваат сол и шеќер, лук и бибер. Кога течноста зоврие, треба да го внесете маслото со оцет и ловоров лист. Во врела (над тивок оган) маринада, ставете печурки од остриги. Се варат 7-8 минути, а потоа садот се вади од шпоретот и се остава да се излади со печурките. Потоа, тие се поставени во тегли и се полнат со маринада од истата тава. Времетраење на мариноване - најмалку 12 часа.

Солени печурки од остриги

Солењето е најдобриот начин за зачувување на печурките подолг временски период. Таквото работно парче обезбедува минимална количина на состојки. Најчестите методи се ладно и топло солење..

Најлесен начин за готвење е студениот метод:

1. Посипете го дното на тавата со сол.
2. Ставете ги измиените печурки на остриги нагоре со капи надолу.
3. Посипете ги печурките со сол и ставете го следниот слој.
4. Поставете ги слоевите сè додека главниот производ не се исуши.
5. Листови од цреша или даб се поставени на горниот слој, на врвот е чинија, а на неа се става товар.

За неколку дена, плодните тела го ослободуваат сокот, како резултат на што тие се целосно покриени со течност. Покрај солта, во садот за сол може да се додадат разни зачини. Каранфилче, црн пипер и ловоров лист се добри. Марината треба да се одвива на ладно место најмалку 3-4 дена.

Топлиот метод на мариноване не е помалку популарен од студениот. Овој рецепт предвидува последователно активирање во банката.

Ладна мариноване од печурки

Needе ви требаат:

• варени печурки од остриги - 2,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• сол - 100 g;
• лук - 5 чешниња;
• каранфилче, бибер, ловоров лист - неколку од нив;
• оцет - 15 мл.

Остришните печурки се ставаат во голема тегла и се истураат со саламура. За да го готвите, треба да ја растворите солта во вода, да додадете лук и зачини. Течноста што врие се истура во тегла и се остава да се излади. Првите 2 дена, работното парче треба да биде на собна температура. Потоа, саламурата се исцеди, се вари, се враќа назад во контејнерот и се затвора со железен капак.

Супа од остриги

Таквиот рецепт сигурно ќе им се допадне на fansубителите на првите јадења направени на супа од печурки. Најдобро е да се готват свежи печурки од остриги, но можете да ги подготвите за зима. Потоа, тие мора темелно да се мијат од маринадата и да се остави да се исцеди.

За вкусна супа ви е потребна:

• печурки - 500 g;
• компири - 3-4 парчиња;
• кромид - 1 мала глава;
• 1 мал морков;
• вода - 2-2,5 л;
• растително масло - 1 лажица масло. л .;
• сол, зачини по вкус.

Како да се готви супа:

1. Ставете кромид и моркови во тава загреана со масло, пржете неколку минути.
2. Додадете исецкани печурки од остриги.
3. Гответе 10-15 минути на тивок оган..
4. Врие вода во ова време.
5. Ставете ги пржените и излупени компири, исецкани на коцки во тава, истурете врела вода над нив.
6. Додадете сол, зачини и ставете го садот на оган.
7. Кога супата зоврие, промешајте ја содржината и намалете ја топлината.
8. Гответе го садот 25 минути.
9. На крајот додадете ловоров лист, по желба, бибер.

Свежа супа од печурки остриги

Супата е густа и богата. На rsубителите на јадења со повеќе течна конзистентност им се препорачува да додаваат помалку компири. Супата можете да ја декорирате со билки, а да ја сервирате советувана со кисела павлака.

Салата од печурки од остриги

Оваа разновидност на јадења сигурно ќе им се допадне на оние кои ја сакаат оригиналната комбинација на состојки. Предложените рецепти за печурки од остриги сигурно нема да остават рамнодушни loversубители на ладни закуски. Се препорачува да се обрне внимание на едноставна салата од печурки со јајца.

Суштински состојки:

• печурки од остриги - 300 g;
• преработено сирење - 1 пакет;
• јајце - 2 парчиња;
• мајонез - 1 суп.л-патки. л .;
• сол, зачини - по вкус;
• зелени - за украсување.

Салата од печурки од остриги со мајонез

Како да се готви салата:

1. Исечете ги печурките во ленти, ставете во чинија за салата.
2. Мелете преработено сирење на ренде.
3. Коцки варени јајца и измешајте ги со сирење.
4. Добиената мешавина додајте ја во печурките, зачинете со мајонез, додадете зачини.
5. Состојките се темелно измешани..

Пред сервирање, се препорачува садот кратко да се одржи во фрижидер. Кога е ладно, има поинтензивен и пикантен вкус..

Друга опција за готвење печурки од остриги ќе им се допадне на loversубителите на солени салати.

Список на состојки:

• пушеле пилешки гради - 1 парче;
• печурки од остриги - 400 g;
• јајца - 4 парчиња;
• кромид - 1 мала глава;
• кисела краставици - 200 g;
• мајонез - 100 гр.

Треба да ги мелете сите состојки и да ги мешате заедно, зачинувајќи со мајонез. Друга опција е да се подготви салатата во слоеви. Потоа, на дното на садот најдобро се ставаат пилешко, остриги печурки, краставици и јајца на врвот. Секој слој треба да се размачка со мајонез. Резултатот е оригинално и многу задоволувачко јадење..

Пржени печурки од остриги

Во потрагата по рецепт за печурки од остриги за втората дефинитивно треба да се обрне внимание на пржените печурки. Оваа опција за готвење се смета за една од најпопуларните. Ова е одличен додаток на компири и други странични јадења..

За готвење ќе ви требаат:

• печурки - 400 g;
• кромид - 1 мала глава;
• моркови - 1 парче;
• лук - 3 чешниња;
• растително масло - 1-2 суп.л-патки. л .;
• сол, зачини по вкус.

Прво на сите, пржете го кромидот и морковот во тава со масло. Потоа на нив додаваат исецкани сурови остриги печурки. Тие сигурно формираат течност, така што готвачот треба да биде отворен.

Пржени печурки од остриги

Кога водата испарува, огнот треба да се намали и пржете уште 10-15 минути. Неколку минути пред крајот на процесот додадете лук и зачини. Јадењето има богата златна боја, што го прави повеќе вкусен.

Задушени печурки од остриги

Меѓу бројните рецепти за подготовка на печурки од остриги, се издвојува чорба. Овој мезе е совршен додаток на кои било странични јадења, но добро оди со пржени или варени компири.

Суштински состојки:

• печурки од остриги - 0,5 кг;
• кромид - 1 глава;
• павлака - 150 g;
• сирење - 50 g;
• зачини и билки по вкус.

Задушени печурки од остриги во павлака

Како да се готви:

1. Пржете го кромидот во тава.
2. Додадете исецкани печурки од остриги.
3. Кога вишокот на течност испарува, воведете павлака.
4. Додадете сирење, билки, сол, зачини.
5. Посипете 8-10 минути со затворен капакот..

За да ја дадете оригиналната боја, можете да вклучите во составот на 1 жолчка од јајца. Послужете го садот топло.

Кавијар од печурки од остриги

Кавијарот од печурки е оригинално јадење што се користи како закуска. Може да се конзумира веднаш по подготовката или да се конзервира за зима. Подолу е едноставен и вкусен рецепт за печурки од остриги.

Остриги од кавијар од остриги со кромид и моркови

Неопходни компоненти:

• печурки од остриги - 400 g;
• моркови - 1 парче;
• кромид - 1 глава;
• растително масло - 2 лажици;
• доматно пире - 50 g;
• лук - 2 чешниња;
• сол, бибер - по вкус.

Кромид и моркови се пржат во тава, по што на нив се додаваат печурки од остриги. Смесата се пржи до тендер. Во составот треба да се додадат зачини и лук. Резултатот е пржена маса. Тоа е смачкано во блендер или минува низ мелница за месо. Поради ова, кавијарот има униформа конзистентност. Алтернативен рецепт за печурки од остриги на видеото:

Пита со печурки од остриги

Се препорачува да се готват печива со печурки од остриги од тесто од квасец. Можете да го купите во продавницата или сами да го готвите.

Ова ќе бара:

• брашно - 2 чаши;
• шеќер - 3 лажици. л .;
• путер - 3 лажици. л .;
• вода - околу 200 мл;
• сув квасец - 1 лажиче.

Како да се готви тестото:

1. Истурете квасец во 0,5 чаши топла вода.
2. Истурете го остатокот од водата во сад брашно.
3. Додадете шеќер, стопен путер.
4. Кога квасецот ќе се крене, запознајте ги со најголемиот дел.

Тестото темелно мачкајте го со рацете. Доколку е потребно, додадете брашно и вода. Тестото треба да се протега добро, а не солза. По месењето, се остава на топло место да се крене.

Пита со печурки

Во тоа време, треба да го подготвите пополнувањето:

1. 500 гр печурки од остриги пржени со кромид и моркови во тава.
2. Одделно чорба 700 гр зелка.
3. Завршените компоненти се мешаат заедно.

Покрај самото полнење, ќе треба да ја наполните и питата. За да го направите ова, победи 3-4 јајца со 150 мл павлака. Можете да додадете во составот на тврдо сирење, претходно рендано.

Како да направите пита:

1. Ставете го тестото во длабока подмачкана форма, формирајте униформни страни.
2. Ставете го полнењето внатре.
3. Истурете ја содржината на тортата со полнење со јајце-павлака.
4. Посипете ја тортата со зачини.
5. Испратете во рерна загреана на 180 степени за околу 20-25 минути.

Корисни совети

Следењето на неколку совети ќе ви овозможи правилно да готвите печурки од остриги за какви било јадења.

Корисни препораки:

• така што овошните тела не врие, по готвењето, треба да се измијат со ладна вода;
• Најдобро е да се подготват копии од рамномерна боја, без дамки;
• ако површината на капачето е сува - ова укажува дека плодното тело е старо;
• варени примероци може да се чуваат во фрижидер не подолго од 3 дена;
• кога готвите, се распределува многу сок, затоа треба да готвите во длабоки садови;
• во процесот на готвење, рецепти за јадења од печурки од остриги со фотографија дефинитивно ќе помогнат;
• печурки од остриги - нискокалоричен производ, но во комбинација со растително масло, павлака и други компоненти, хранливата вредност значително се зголемува;
• можете да готвите остриги печурки во микробранова печка ставајќи ги во соодветен сад, подмачкан со растително масло за 7-9 минути.

Усогласеноста со ваквите совети ќе обезбеди успех во подготовката на едноставни и сложени јадења..

Заклучок

Готвењето печурки од остриги е лесно ако изберете квалитетни состојки и го следите рецептот. Таквите печурки можат да бидат подготвени на многу начини, што отвора многу можности за кулинарство. Кога се готови, тие се идеални како независно јадење, но исто така ќе бидат одличен додаток на салати, колачи, супи. Покрај тоа, тие можат да бидат подготвени за зимата со солење или зачувување.