Како можам да ги замрзнам печурките од остриги за зимата дома

Како да ги замрзнете печурките од остриги нема да биде тешко ако има рецепт докажан од искусни домаќинки на рака. Остришните печурки се универзални печурки кои често се користат во какви било јадења при пржење, задушување, солење. Најлесен и најбрз начин да ги зачувате за зима е замрзнување.

Печурките треба внимателно да се испитаат и да се изберат само добри. Ако има дефекти, на пример: жолти дамки, пукнатини, тогаш производот не е погоден за долгорочно складирање. По одмрзнувањето, тие ќе му дадат на садот непријатен мирис и горчина.

Добрите печурки имаат униформа кафеаво-сива нијанса на капи и пријатна арома. Подобро е да купите печурки со мали капи. Ова укажува дека тие се млади, сочни и меки..

Нозете на печурките од остриги се прилично груби и не содржат хранливи компоненти, затоа се препорачува да ги исечете скоро на самата капа..

Избраните капи се темелно измиени под млаз ладна вода. Ако нема време веднаш да се замрзне производот, тогаш е подобро да не се мие и сече, туку едноставно се става во фрижидер. Измиените делови се дистрибуираат на пешкир, така што чашата е вода.

печурки од остриги

Начини за замрзнување

Најлесен начин е да замрзнете сурови печурки. Доволно е само да се измие, исуши, се сече на мали парчиња и се става на рамно сад (погодно, послужавник, табла за сечење). После тоа, печурките од остриги се испраќаат во замрзнувачот три часа. Овој чекор ќе спречи замрзнување на исечени парчиња во една грутка..

Потоа можете да ги соберете печурките во една кеса или да ги дистрибуирате во пластични садови. За да спречите производот да апсорбира необични мириси, цврсто затворете го садот. Појдете повторно во замрзнувачот. Свежите печурки од остриги замрзнати на овој начин можат да се чуваат до 12 месеци.

Пред замрзнување на печурки од остриги дома, тие можат да се варат. Рецептот не е комплициран и не бара одлични кулинарски вештини..

  1. На шпоретот ставете тенџере со вода и доведете го до вриење.
  2. Печурките (треба 2 кг) се мијат, чистат, големите капи се сечат на половина и се додаваат во зовриена вода. Се препорачува 17 минути.
  3. Потоа додадете сол 60 g, 2,5 g лимонска киселина, лежете 4 ловоров лисја и 4-5 грашок сос. Се вари уште 17 минути.
  4. Варените печурки од остриги се фрлаат во штитник и чекаат време да се стакло вишок течност.
  5. Капаците се дистрибуираат во тенок слој на табла, торба или друга рамна површина. Ставете го во замрзнувачот 3 часа.
  6. Откако капи се замрзнат, тие можат да се дистрибуираат во посебни контејнери за понатамошно складирање.

Печурки замрзнати од оваа опција можат да се користат во секое време. По одмрзнувањето, тие се додаваат во супи, пица, компири.

Печурките од остриги можат да бидат замрзнати и пржени.

  • Печурките се избираат, мијат и се сечат на мали парчиња..
  • Исечен производ се шири во тава со загреано масло, попрскано со сол.
  • Пржете додека не испари вишокот на течност.
  • Откако садот ќе се олади, можете да ги дистрибуирате во контејнери и да го испратите до замрзнувачот.

За да го следите рокот на траење, корисно е да се наведат датумот и времето на пакувањето на садот.

печурки од остриги во пакет за замрзнување

Производот е исто така замрзнат во сушена форма. Остришните печурки се мијат, се сечат на тенки плочи и се испраќаат во рерната (може да се исушат на сонце). Сушните печурки од остриги се многу вкусни според следниот рецепт:

  • исечените плочи се дистрибуираат на садот за печење и се испраќаат во рерната, загреана на 50 степени за 5 часа;
  • тогаш исекотот се дистрибуира на хартија или крпа и се остава во просторија која е добро проветрена;
  • повторно исушениот производ се испраќа во рерна 6 часа на температура од 70 степени.

Ако исушените парчиња се скршат добро, тогаш тие се подготвени за складирање. Ако тие не достигнале цврста состојба, тогаш повторно испратени во рерната, загреана на 50 степени. Сушените и изладените производи се испраќаат во замрзнувачот, поделени на делови.

пржени печурки од остриги за замрзнување

Важни услови

Во замрзнувачот, печурките треба да се чуваат на температура од -18 степени и погоре. Инаку, рокот на траење на производот е намален. На температура под -10 степени печурките од остриги треба да се користат во рок од три месеци.

По потреба, земете одредена количина печурки од замрзнувачот, пренесете на чинија и ставете во вообичаениот оддел на фрижидерот.

Не се топи на собна температура, бидејќи вкусот се менува на полошо.

пржени остриги печурки во торба за замрзнување

Ако печурките од остриги за зимата пред замрзнување претрпеле висококвалитетен избор и прочистување, тогаш потребната количина замрзнат производ може да се фрли во подготвената чинија. Во овој случај, не треба да чекате за одмрзнување..

Не повторно замрзнувајте го производот. Затоа, за долгорочно чување во замрзнувач, подобро е да изберете сад со мала големина за распределување на серии.

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака