Леќа - една од мешунките: изглед, карактеристики

Овој годишен претставник на семејството на мешунки цвета со мали расимозни inflorescences, кои се формираат од мали цвеќиња. Пупките наликуваат на деликатни молци во розова, бела и виолетова боја (изгледаат неверојатно на фотографијата).

По цветни, на дршката се формира мал ромбоид грав. Секоја содржи 1-3 срамнети со земја зрна со остри рабови. Бојата и големината варираат по одделение.

Семејство, земја на потекло, услови на растење

Леќа - претставник на грав. Споменувањето на ова растение се наоѓа уште од неолитот. Се одгледува во антички Рим и Грција, а плодовите беа пронајдени во античките пирамиди на Египет. Производот се споменува и во Библијата - Стариот завет зборува за чорба од леќа.

Родното место на културата се смета за Јужна Европа и западните региони на Азија. Најголемите области за одгледување растенија се распределени во Турција, Канада, Индија и Ирак. Останатите земји не се вклучени во индустриско одгледување..

Хемиски состав

Главната тајна на корисни својства на оваа култура лежи во неговиот состав.. Се заснова на голема количина на растителен протеин, кој добро се апсорбира од телото.. Дополнете го неговиот позитивен ефект. аминокиселини и триптофан. Овој производ е вреден и одличен. железо и фолна киселина.

Како и секое житни култури, леќата содржат растителни влакна (4,9–9 g), што има корисен ефект врз телото, подобрување на варењето на храната.

Додавајќи леќата од леќата во храната, ги добиваме следниве елементи (состав во 100 g):

• калциум - 41–71 мг;
• цинк - 3,9 мг;
• Манган - 1,4 мг;
• селен - 8,2 мгг;
• калиум - 578-940 мг;
• фосфор - 294-350 мг;
• бакар - 1,3 мг;
• магнезиум - 72 мг;
• натриум - 7 мг;
• железо - 7,6–11,8 мг.

Сите овие компоненти имаат корисен ефект врз состојбата на кожата и основните системи на виталните функции на организмот..

Во контекст на масни киселини, 100 гр леќа изгледаат вака:

• незаситен масен - 0,4 g;
• моно незаситен - 0,5 g;
• поли незаситен - 1,1 g;
• Омега-3 групи - 250 мг;
• Омега-6 групи - 886 мг.

Хранливите својства на леќата од леќа овозможуваат да се заменат производи како што се месото и лебот.

Како и целиот род на грав, леќата имаат богат витамин состав. 100 g содржи таков комплекс на витамини:

• А - 0,03 мг;
• Б1 - 0,5 мг;
• Б2 - 0,2 мг;
• Б3 - 1,5 мг;
• Б6 - 0,5 мг;
• Б9 - 204 мгг;
• Б5 - 0,3 мг.

Енергетската вредност на житни култури изгледа вака (100 g):

• вода - 15 g;
• протеини - 23,8–35 g;
• јаглени хидрати - 46,5-56,3 g;
• масти - 1,3–2 g.

Овој состав е доволен за нормално функционирање на човечкото тело 24 часа. Тоа е енергетскиот состав кој објаснува од каде потекнува јачината на лицето што седи на диета со леќа.

Просечната калорична содржина на леќата (во зависност од видот и начинот на подготовка) е 297–322 kcal на 100 g.

Карактеристики на вкусот

И покрај богатата разновидност на култура на леќа, секое јадење од оваа житарка има вкусен вкус.

Корист и штета

Вкусен производ има богат состав и е само корисен. Прво на сите, тие претпочитаат да растат и консумираат заради нејзината апсолутна еколошка привлечност - растението не акумулира токсини и е апсолутно безопасно.

Покрај тоа, леќа - единствен хербален лекар кој помага при вакви заболувања:

• нервни нарушувања;
• уролитијаза;
• дијабетес мелитус (со редовна употреба на житни култури помага во намалување на шеќерот во крвта);
• болести на кардиоваскуларниот систем;
• проблеми во дигестивниот тракт (растението помага и при чиреви и колитис).

Употребата на леќата лежи и во фактот дека има корисен ефект врз работата на сите органи (сличен ефект може да се добие само со одредени лекови)

• Врши такви функции:
• го нормализира формирањето на крв (леќа - богат извор на железо);
• спречува развој на онколошки заболувања на ректумот и млечна жлезда (заради високата содржина на растителни влакна и изофлавон);
• позитивно влијае на развојот на фетусот (овој корисен производ се препорачува да биде вклучен во исхраната на бремените жени).

Бидејќи, како што може, леќата може да се третира поинаку, но фактот дека неговата редовна употреба го зајакнува имунолошкиот систем и ја зголемува виталноста е непобитен.

• Леќата исто така имаат специфични својства кои негативно влијаат на телото и, според тоа, предизвикуваат такви непожелни последици:
• Надуеност и непријатност во цревата. Со чувствителен гастроинтестинален систем, има леќа, како грашок, се препорачува со претпазливост.
• Силно се вари од цревата. Едно лице кое страда од гихт, артритис или артроза не треба да го јаде овој производ..
• Намалена сварливост на корисни елементи.
• Оштетена функција на бубрезите. Целото семејство на мешунки содржи вишок на протеини (30-35%), така што продолжената и прекумерна потрошувачка на грав предизвикува голема штета на бубрезите, негативно влијае на нивната работа, предизвикувајќи нефритис и уролитијаза. Оксалатите играат важна улога во ова..

Видови леќа

Разни леќа видови имаат различен вкус, текстура и хранлив состав. Ајде да ја разгледаме секоја од нив подетално..

Жолта

Овој вид се разликува од другите по тоа што плодовите немаат лушпа, а нивната подготовка е побрза (околу 10 минути).

Таквата сорта се добива со мелење зелен вид. Аромата на жолти леќа е пријатен, вкусот е нежен, наликува на печурки.

Theолтата сорта може да се користи за подготовка на вакви јадења:

• пире од компири;
• чорба;
• паштета;
• супа.

Овој производ е исто така погоден за пломби - вкусот на садовите е извонреден, сите видови на жолти видови имаат висок гликемиски индекс - 28-32 единици. На слободниот пазар е вообичаена. Покрај тоа, овој тип можете да го купите во супермаркет или во мала продавница.

Црвено

Плодовите црвено (или розова) видови се многу подложни на лупење, бидејќи тие немаат лушпа. Подобро е да ги користите варени, подготвеноста доаѓа за 10-12 минути.Оваа карактеристика овозможува употреба на житарки во подготовката на супи и пире од компири. Главниот потрошувач од овој вид е Азија..

Кафеава

Овој вид храна е најчест и најголем. Пред готвењето, кафеавата житарка мора да се натопи за 30-40 минути во обична ладна вода. Време за готвење по натопување - 20-30 минути.

Од таква разновидност, можете да подготвите такви јадења:

• супи;
• каша;
• салати.

Рецептот за познатата супа од леќа од Пардин го вклучува овој посебен вид леќа..

Зелена

Плодовите на овој вид може да изгледаат различни, но повеќето сорти се со семе. Зелена високи, тревни видови. Често се склони кон сместување. Најпопуларната сорта на оваа сорта е француски леќа де Пуј.

На територијата на Руската Федерација растат такви сорти на зелени видови:

• Октава;
• Петровска;
• Нова месечина;
• Анфија.

Содржината на протеини во зрна е 25-30%.

Овој вид леќа се користи за да се подготви:

• салати;
• јадења со ориз;
• јадења со месо.

Пред готвење, пред-потопете житарки (како грав) не треба да бидат, бидејќи тоа е незрело зрно.

Сорти на овој вид содржат 30–32% протеини и можат да ги имаат сите нијанси на зелена боја - од маслиново до светло зелена боја.

Црно

Црното (исто така наречено Белуга) е елитна сорта. Зрното е мало (2-3 мм), потсетува на рибиновиот кавијар.

Овој вид се карактеризира со тоа што супстанцијата, како што е протеинот, е 35%. И бојата се одредува со присуство на посебен пигмент со антиоксидантни својства.

Гравот не врие и ја задржува својата форма за време на готвењето. Овој квалитет овозможува употреба на црни житни култури за:

• салати;
• задушно месо;
• јадења од зеленчук.

Во исхраната потсетува каша (растение од семејството на мешунките). Како што можете да видите, има многу сорти и сорти на леќа. Но, без оглед какви житни култури земате за готвење, несомнено ќе добиете вкусно и здраво јадење кое ќе донесе опипливи придобивки за секој систем на тело.