Аџика со јаболка и моркови

Аџика е сезонска по потекло од Кавказ. Има богат вкус и арома. Служено со месо, го надополнува неговиот вкус. Зачинувањето мигрирале во кујните на другите земји, подготвени од специјалисти за кулинари, секогаш огромен успех.

Ако првично adjika беше направена од бибер, лук и разни билки, сега на неа се додаваат други состојки, со цел да се омекне остриот, запален вкус. Може да бидат домати, слатки или кисела јаболка, моркови, слатки пиперки.

Во средната лента, каде што е вообичаено да се прават зимски подготовки, зачините се чуваат за долгорочно складирање со помош на оцет и термичка обработка. Но, дури и во отсуство на оцет во рецептот, препаратите добро се чуваат во градски стан, бидејќи високата содржина на лук и бибер - природни антисептици, не дозволува развој на габи и микроби.

Изгледот на adjika исто така се смени. Сега не е само густо зачинување засновано на црвена пиперка, туку и сос од домат со зачини, кавијар или закуска со зеленчук. Кој се пресели од категоријата Леќата во категоријата независни јадења. И служеше не само со месо, туку и со какви било други курсеви. Добро за ужина со парче бел или црн леб.

Начини да се готви адика од моркови и јаболка за зима

Аџика од моркови а јаболката нема согорен вкус, станува слатко-сладок, не помалку мирисна и густа. Навивачите на остриот, менувајќи ги пропорциите, можат да добијат зачин што одговара на потребите.

Рецепт 1 (основен рецепт)

Што е потребно:

• Моркови - 3 парчиња;
• Домати - 1,3 кг;
• Сол - по вкус;
• Топла пиперки - по вкус;
• Bellвонче пиперка - 0,5 кг;
• Лук - 100 g;
• Сончогледово масло - 100 гр.

Како да се готви:

1. Сите зеленчуци и јаболка треба да бидат претходно измиени, пиперки и јаболка излупени од семе, моркови од горниот груб слој. Домати, исто така, може да се излупени. Немојте да бидете мрзливи и направете ја оваа постапка: исечете ги доматите и прелијте ги со врела, а потоа ладна вода. По таквата контрастна бања, кожата на доматите лесно се отстранува. Потоа, целиот зеленчук се сече на парчиња, удобна големина за сервирање во мелница за месо.
2. Лукот се лупи. Бидејќи треба да излупите многу лук, можете да го користите незгодниот начин. Поделете го лукот на парчиња, направете засек на дното и ставете во сад со капак. Тресете енергично 2-3 минути. Отворете го капакот и изберете ги излупените клинови.
3. Зеленчукот се мелува со мелница за месо, зачинет со сончогледово масло. И гответе на умерен гас од 40 минути до 1 час, повремено мешајќи.
   
   Не користете го капакот, бидејќи масата ќе се згусне подобро. Гответе во садови со дебели идови, по можност во казан, тогаш зеленчукот нема да изгори.
4. На крајот на готвењето, масата ќе почне да се издува и прска. Време е цврсто да ги покриете садовите со капак.
5. Исечете го лукот. Користете го за ова секој gadget за кујна, на пример, мелница. Beе биде неопходно да го мелете лукот во состојба на сурова.
6. На крајот на готвењето, додадете лук, сол, повторно ставете да зоврие. Фокусирајте се на вашиот вкус. Можеби ќе треба да додадете сол, можете да додадете и гранулиран шеќер ако вкусот изгледа кисел.
7. Топлата маса е поставена на подготвени, стерилизирани тегли, веднаш плутани, превртени и оставено да се олади под капаците.
8. Аџика од моркови и јаболка со домати се чува на собна температура, на темно место. За чување на отворен сад користете фрижидер.

Рецептот за готвење е едноставен, најпопуларен, бидејќи се подготвува од едноставни достапни производи и не бара комплицирана подготовка. Оваа adjika може да се користи како готов сос за вторите курсеви или да се додаде во супи, чорби.

Рецепт 2 (со кромид)

Што е потребно:

• Моркови - 1 кг;
• Кисела јаболка - 1 кг;
• Bellвонче пиперки - 1 кг;
• Домати - 2 кг;
• Кромид - 1 кг;
• Топла пиперки - 1-2 парчиња;
• Сол по вкус;
• Шеќер - 3 лажици. л .;
• Лук - 100-200 g;
• Сончогледово масло - 50 гр

Како да се готви:

1. Зеленчукот се мие, пиперките и јаболката се чистат од семиња, се лупат кромидот и лукот. Семиња од лута пиперка оставаат оние што сакаат поостри.
2. Мелење зеленчук и јаболка преку мелница за месо, поставени да готви 40-60 минути, редовно мешајќи.
3. Во последната фаза на подготовка, компонентите што недостасуваат се пријавуваат во форма на мелен лук, горчлив пипер, сол, шеќер. Прилагодете ја количината на зачини по ваш вкус..
4. Подготвената топла маса е поставена во чисти, суви, стерилизирани тегли. Тие веднаш го затнат, ставаат под ќебето, ставајќи тегли на капаците.

Аџика се чува во стан на темно место. Отворена тегла - во фрижидер.

Рецепт 3 (со тиква)

• Моркови - 3 парчиња ;;
• Кисела јаболка - 3-4 парчиња ;;
• Црвена пиперка - 1 кг;
• Тиква - 1 кг;
• Домати - 2-3 кг;
• Топла пиперки - 1-2 парчиња;
• Сол по вкус;
• Шеќер - 3 лажици. л .;
• Лук - 100-200 g;
• Оцет 70% - 2,5 лажици (100g - 9%);
• Коријандер - 1 кесичка;
• Сончогледово масло - 1 лажица масло;
• Лаврушка - 2 лисја.

Како да се готви:

1. Зеленчукот се мие, се чисти од семе, кожи, се сече на четвртини, така што е погодно да се сервира во мелница за месо.
   8
2. Целата маса се става во тава со дебели идови за понатамошно вриење 40-50 минути, може да трае 1,5 часа.
3. Неколку минути пред крајот на готвењето се истура растително масло, се ставаат зачини, сол, шеќер, оцет, кршен лук и лута пиперка. Тие чекаат да зоврие, регулираат сол, шеќер, лутина.
4. Тие се поставени на подготвени тегли, валани. Празното се лади наопаку под капаците.

Рецептот за оние кои навистина не сакаат тиква. Во adjika не се чувствува, вкусот на работното парче е малку кисел, претворајќи се во суптилна сладост.

Погледнете го видео-рецептот за прибор за готвење:

Рецепт 4 (со грузиски белешки на непцето)

Што е потребно:

• Моркови - 0,5 кг;
• Кисела јаболка - 0,5 кг;
• Bellвонче пиперка - 0,5. кг;
• Домати - 1 кг;
• Топла пиперки - 1-2 парчиња;
• Сол по вкус;
• Cilantro - 1 мал куп;
• Тарагон (тарагон) - пар нотка;
• Лук - 100-200 g;
• Сончогледово масло - 100 гр

Постапка

1. Подготвени се зеленчук: измиени, исечени на четвртини, ослободени од семе, сецкани преку мелница за месо.
2. Масата се вари 40-60 минути.
3. На крајот, додадете сецкан лук, билки, сол, сончогледово масло. Наместете го вкусот како сакате по додавање сол или лук.
4. Готовиот производ е поставен во тегли за натамошно складирање во темна, ладна просторија.

Јужните билки додаваат неочекувана нота на пикантен вкус на познато јадење.

Рецепт 5 (со ореви)

Што ќе биде потребно за готвење:

• Домати - 2 кг;
• Кромид - 1 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Јаболка од какви било оценки - 1 кг;
• Горчлив пипер - 300 g;
• Слатка пиперка - 1 кг;
• Ореви (кернели) - 0,4 кг;
• Сол - по вкус;
• Зеленици (магдонос, копар) - 0,4 кг
• Лук - 0,4 кг.

Како да се готви:

1. Подготвени се зеленчук и јаболка: измиени, сушени, исчистени од кожи и семиња. Исечете ги на мали парчиња за подобро сервирање во мелница за месо.
2. Поминете низ мелница за месо. Солта е лесно солена, на крајот можете да додадете сол по вкус.
3. Тие се стави на гас, откако ќе зоврие огнот се прави умерен и варен до 2 часа, постојано мешајќи.
4. Сецканиот лук и зеленчукот се додаваат на крајот на готвењето, повторно почекајте да зоврие.
5. Топлата маса е поставена на подготвени тегли, затворени со метални капаци.
6. Аџика со ореви чуваат во градски стан во темна просторија или во подрумот.

Оревот додава нови необични нијанси на вкус. И покрај високата цена на оревите, вреди. Аџика не е како сите други, доволно остра. Тежината може да се контролира со намалување на количината на лута пиперка и отстранување на нејзините семиња.

Рецепт 6 (сурови без домати)

Што е потребно:

• Bellвонче пиперка - 2 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Јаболка - 0,5 кг;
• Топла пиперка - 0,3 кг;
• Лук - 0,2-0,3 кг
• Сол по вкус;
• Шеќер - 1 лажица масло. л .;
• Сончогледово масло - 0,3 л;
• Килантро - 1 куп.

Како да се готви:

1. Сите зеленчуци и јаболка се мијат, излупени и излупени..
2. Исечете ги на мали парчиња и исецкајте со мелница за месо Бугарска пиперка, лута пиперка и лук.
3. Јаболко и морков мембрана на среден ренде.
   
4. Сите компоненти се комбинираат, додавајќи зачин и ситно сецкан cilantro. Уште еднаш, сè се меша додека не се растворат шеќерот и солта.
5. Лежете на подготвени тегли.

Суровината adjika се чува само во фрижидер. Зачувува многу витамини и минерали, што особено недостасува во долгата зима.

Рецепт 7 (со тиквички)

Што е потребно:

• Тиквички - 2 кг;
• Моркови - 0,5 кг;
• Bellвонче пиперка - 0,5 кг;
• Јаболка - 0,5 кг;
• Лук - 0,1 кг;
• Топла пиперка - 0,3 кг;
• Сол по вкус;
• Шеќер - по вкус;
• Оцет 9% - 0,1 L;
• Зелените - по избор.

Како да се готви:

1. Подгответе зеленчук за термичка обработка: измијте, излупете семе и кожи, исечете ги на мали парчиња.
2. Мелете преку мелница за месо или процесор за храна.
3. Тиквички, јаболка, моркови, слатки пиперки ставени во сад за готвење половина час по вриење.
4. Потоа додадете врели пиперки, лук, сол, шеќер по вкус, истурете оцет, доведете до вриење, вриејте уште 10 минути.
5. Наредете ја готовата маса во тегли и превртете ја. Свртете наопаку, покријте го со ќебе и оставете да се излади.
6. Аџика се чува во градски стан на темно место..

Можеби на некого му се чини дека оваа подготовка е слична на кавијарот од сквош, сепак, присуството на голема количина горчлив пипер и лук во него го става на пар со аџика.

Рецепт 8 (Бонус за оние што прочитале до крај)

Willе се бара:

• Зелени домати - 3 кг;
• Црвени домати - 0,5-1 кг;
• Bellвонче пиперка - 0,5 кг;
• Моркови - 2-3 парчиња ;;
• Лук - 200 гр;
• Топла пиперка - 0,2 кг;
• Зелените - по вкус;
• Сол по вкус;
• Шеќер - по вкус;
• Хунели Хонлес - по избор.

Како да се готви:

1. Зелените домати измијте ги и исечете ги на парчиња.
2. Bellвонче пиперка, моркови, црвени домати се мелат преку мелница за месо.
3. Комбинирајте со зелени домати и гответе ја смесата 40 минути.
4. Потоа додадете исецкан лук, горчлив пипер, шеќер, сол. Повторно доведете до вриење и лежете во тегли..

Одличен рецепт да се направи кулинарски ремек-дело од зелените домати врз основа на основниот рецепт за адика.

Заклучок

Ако никогаш не сте готвиле адџика со јаболка и моркови, не заборавајте да го сторите тоа. Hotешкото зачинување е добра помош за домаќинките со цел да се диверзифицираат зимското мени, можноста да се зачуваат летните култури во банката. Покрај тоа, многу рецепти даваат можност за креативност, користете различни состојки за да добиете различни вкусови. Регулирајте ја количината на сол и масло, зачини и билки и добијте ги вашите нови врз основа на основен рецепт за кој нема да се срамите да се пофалите.