33 Вкусни и лесни рецепти за готвење солен зеленчук за зимата

Зачувувањето на зеленчукот одгледувано во летни колиби и парцели за домаќинства е вообичаено низ целата земја. Со помош на специјална обработка можете да подготвите не само зеленчук, туку и печурки. Солењето, како еден од методите на конзервирање, е многу популарно, со додавање сол, краставици, домати, путер, зелка се собираат за зима.

Зеленчукот се сече на парчиња, се пржи наизменично. Зачинете со зачини по вкус, истурете раствор од оцет. Тегли со празни места се тркалаат.

Лубеница со целер и рен

На лубеница со тежина од 2 килограми земете корен од рен, лута пиперка. Подгответе маринада од 3 литри вода, 3 лажици сол. Исечете лубеница, рен рендан со плочи, истурете ја маринадата. Инсталирајте угнетување. Оставете 2 дена, а потоа исчистено од банки за складирање.

Буриња во барел

Излупените гради се натопени во вода, менувајќи ги 2 пати. Потоа лежете на дното на дрвена када. Слој со сол, бибер, копар по вкус. Горниот слој завршува со угнетување. Излезете за 5-7 дена.

Масло за солење

Печурките се мијат, чистат и отсекуваат оштетените делови пред солењето. Земете 1 килограм путер, 1 литар вода, 65 грама шеќер, 45 грама сол, црн пипер (грашок), ловоров лист.

Печурките се готват 25 минути, а потоа се вадат со штитник, поставени на бреговите во делови. Истурете ја со преостанатата течност, близу.

Солени црви

Снегулките се солени според класичниот рецепт за мариноване печурки. Во исто време, гумите се солени заедно со мед печурки, масла и други видови на печурки..

Краставици на руски

Земете 3 килограми краставици, 2 лажици сол, 1 литар вода, 5 чешниња лук, копар чадор. Краставиците, зачините, лукот се дистрибуираат во тегла. Истурете саламура. Оставете 3-4 дена под чинијата. Исцедете саламура. Се подготвува нова кисела краставица и повторно се истураат краставиците. Капакот.

Гагауз Туршу

Се подготвува саламура од 5 литри вода, 150 грама сол, 1 лажица шеќер, 100 грама пиперка, лисја од рен, чадори од копар. Вилушките од бела зелка се нанесуваат, се мешаат со сецкани моркови. Излупените слатки пиперки се полнат со мелено зелка. Ширете ги цели домати полнети со пиперки. Истурете со саламура, ставете угнетување на врвот.

Зелка со мед

Еден рецепт вклучува додавање мед наместо шеќер. Мешаната зелка се меша со моркови, бибер. Саламура се готви од мед, зачини и зачини по вкус. Ставете под угнетување, додадете саламура, а потоа затворете со капаци.

Кисели краставици со тарос

Маринада од 100 милилитри оцет, 20 грама сол и шеќер се истура во исечени краставици. Секој слој се префрла со тарагон. Нагоре поставени црвени парчиња чили, чешниња од лук. Банките се стерилизираат.

Грузиска зелка

Ова е мешавина од зеленчук со доминантна количина зелка. Зелка и цвекло се сечат на големи парчиња. Сос од 3 супени лажици сол и 1 литар вода се истура во сад со зеленчук. Од горе наметнете угнетување. Застанете 3 до 5 дена.

Краставици од барел

Краставиците лежеа на дното на када од дрво, истурете класична маринка. Горе ставете угнетување. Вкусни краставици подготвени за 10 дена.

Лесно солени домати

Домати може брзо да се солени со зовриена вода. На дното ставете лук, копра, лисја од рен, магдонос. Домати се ставаат цврсто, 1 лажица сол се истура на врвот, се прелива врела вода. Превртете, по ладењето, ставете го за чување.

Мариноване зелка

Исецка зелка, ставете во буриња. Истурете саламура, притиснете надолу со угнетување. Проверете по 5 дена, додадете саламура.

Цреша слива со сол

Сливата од цреша се вари додека не се раздели коска. За 3 килограми бобинки, земете 150 грама сол.

Краставици во пакетот

Домашните краставици се готват со помош на торба. Краставиците се сечат на тесни ленти, ставени во торба. Врвот со сол, сецкан лук, копра, клинови од лимон. Протресете го пакувањето, плетено. По 10 часа тие се подготвени.

Домати со босилек

При солење, се користат лисја од босилек и гранчиња. Тие се додаваат наместо лисја од рен или цреша..

Hotешка пиперка лимони

Парчиња лимон се мешаат со сол, гранки рузмарин, црвен чили. Тие се поставени во стаклени тегли, се истураат со сок од лимон. По 3 дена, лимоните се подготвени.

Модар патлиџан со моркови и целер

Egолчка од модар патлиџан 3 минути. Морковите и кромидот се пржат наизменично и се мешаат. Модар патлиџан сече заедно, полнети со мелено месо. Модар патлиџаните се поставени во тенџере, се истура со саламура од 1 литар вода и 50 грама сол. Лево под угнетување 3 дена.

Тиквички со рен и босилек

Лесен начин за кисела тиквички. Тие се исечени на тенки ленти, поставени во тегли, наизменични со листови од босилек и парчиња рен. Истурете со саламура од 2 лажици сол и 1 литар вода.

Лук домати

Домати наизменично со сецкан лук, истурете саламура. Користете класичен рецепт, но не додавајте ништо друго освен лук.

Наполнети модар патлиџан со моркови

Популарен начин за солење модар патлиџан. Зеленчукот се сече на чинии, морковите се нанесуваат. Модар патлиџан полнет со моркови, ролни. Ролни се истураат со класична марината, инсистираат под угнетување 5 дена.

Мали сини со моркови и лук

Бланшираното модар патлиџан е полнето со сурови моркови и лук и зачинето со класична маринада. Инсистирајте под угнетување сè додека не се подготвени.

Ладни сенф домати

Поставете ги чадорите од копар, лисјата од рен, рибизли, цреши. Истурете саламура од 1 литар вода, 2,5 лажици шеќер, 1,5 лажици сол, 15 грама сенф. Тие се затворени со капаци и се ставаат на складирање.После 2 месеци, подготовките се подготвени..

Брз солени краставици за 5 минути

Краставиците се сечат на половини, лабаво поставени во тегли, покриени со сол, бибер, лук. Затворете го капакот, тресете силно 5 минути.

Ладно мариноване зелени домати

Зелените домати се прободуваат со чепкалки за заби, поставени во банки. Истурете со класична маринада со чили, билки. Инсистирајте додека саламура не се излади, исчистено за чување.

Инстантни солени краставици во ладна вода

Краставици лежеа, лежејќи се со лук и копра. Истурете саламура од 1 литар вода, 1 лажица сол и 50 милилитри оцет. По 5 часа, краставиците се подготвени.

Едноставно солење краставици без цвест

Краставиците се дистрибуираат во тегли со литар, наизменично со магдонос, лук, копра. Наполнете со 40 грама груба сол, истурете ладна вода и затворете ја со најлон покривка.

Краставици од тиква

Тиква излупена од пулпата. Краставици лежеа, лежејќи се со какви било зачини и билки по вкус. Истурете со класична маринова, чистете 2 дена под капакот на тиква.

Понатамошно складирање на работните парчиња

Подготовките во стерилизирани банки се чистат во подрумот 6 или повеќе месеци, подлежи на правила за складирање..

Соли без дополнителна обработка не чуваат повеќе од 1 месец.