Чанстерел садови

Сите зеленчук или овошјето треба да се измие и излупи доколку е потребно. Ако зборуваме за чинија со тестенини, тогаш е подобро да се користат само опции од трајни сорти на пченица што нема да зоврие и нема да се претворат во каша.

Рецепти на Chanterelle

Користејќи лустери, можете да готвите скоро целата иста храна како и со другите печурки, или додавајќи ги на првиот и вториот курс, или готвењето како независно кулинарско ремек-дело. Во секој случај, треба да бидете свесни за неколку опции за сервирање на оваа состојка на масата..

400-500 г.

крем

0,5 л

сурова пушена дојка или сланина

300 г.

chanterelles

300 г.

магдонос

30 г.

лак (бел)

60 г.

сол и бибер

по вкус

пармезан

100 г.

1. Излупете ги печурките и исплакнете под млака вода без натопување или вриење.
2. Исечете ја сланината и исецка на кромидот на коцки.
3. Исечете ги големите лустери на мали парчиња, а оставете ги малите во оригинална форма.
4. Шпагетите потопете ги во врела, малку солена вода, и додека тие зовриваат, пржете ја сланината во тава до златно кафеава.
5. Додадете го кромидот во сланината и испржете ги заедно додека не се формира истата златна кора на деловите од зеленчукот.
6. Истурете подготвени лустери во тава, додадете сол (земете ја соленоста на самата сланина) и мелената пиперка, измешајте сè повторно и оставете го на оган додека не испари вишокот на влага од печурките.
7. Истурете го кремот во смесата и, додавајќи го ситно исецканиот магдонос, повторно измешајте, растопувајќи на средна топлина пет минути.
8. Малку не додавајќи шпагети (тие треба да останат доволно цврсти), исфрлете ги во штитник, чекајќи водата да се исцеди целосно.
9. Пренесете ги тестенините во кремаста мешавина од печурки, измешајте и растопете сè што е на место уште неколку минути.

Рецепт број 2

Chanterelle тестенини

60 г.

ловоров лист

10 г.

лак

50 г.

крем (може да се замени со кисела павлака)

250 г.

брашно

2 лажици л.

chanterelles

250 г.

тестенини

200 г.

магдонос

20 г.

Пармигиано сирење

по вкус

1. Добро загрејте ја тавата, ставете брашно во неа и зачинете.
2. Тавата малку изладете ја и додадете го путерот со излупен, ситно исечен кромид..
3. Малку испржете ја смесата од сите страни, додајте исецкани печурки на неа, така што лустерите исто така малку пржени.
4. Истурете крем во наполнет сад и добро измешајте со остатокот од состојките.
5. Сол и бибер идното јадење малку, фрлете 2 остатоци од ловоров лист и оставете да чорба уште 10 минути, мешајќи постојано.
6. Варете ја пастата, исцедете ја водата од неа, а потоа пренесете ја во смесата со печурки, измешајте и загрејте ја една минута.
7. Пред сервирање посипете го садот со сирење..

Рецепт број 3

Супа од диетански луксер пире

300 г.

вода

500 мл

кромид (кромид)

80 г.

растително масло (рафинирано)

1 лажица масло л.

сол

2 г.

црн леб (малку застоен)

30 г.

лук

20 г.

1. Излупете го и исечете го на мали коцки лук (10 g) и кромид.
2. Ставете ги во тава со лустери и пржете на тивок оган 10 минути.
3. Пржете парче кафеав леб во тостер или во друга тава, но без да додадете масло.
4. Пржениот леб изматете го од обете страни со преостанатиот лук.
5. Скршете го подготвениот леб на мали парчиња.
6. Пренесете ја смесата од печурки во блендер и истурете малку зовриена вода, размахванете ги во пире, достигнувајќи ја потребната густина на супата.
7. Истурете го готовиот сад во чинија за сервирање и посипете со кафени трошки од леб варени на врвот.

Рецепти од iaулија Висцкаја

Рецептите за подготовка на разни јадења од водечката популарна кулинарска програма на iaулија Висцкаја веројатно се запознати со многу домаќинки, па вреди да се земат предвид неколку рецепти користејќи вкусни и крцкави лустери.

Рецепт број 4

Tagliatelle со лустери

Рецепт за видео

500 г.

chanterelles

500 г.

пармезан

100 г.

магдонос

40 г.

лук

20 г.

маслиново масло

5 суп.л-патки. л.

путер

1 лажица масло л.

свежо мелен црн пипер

5 г.

морска сол

1 лажиче.

1. Исчистете, измијте и исечете ги на неколку делови најголемите печурки. Излупете го и исецкајте го лукот со густи парчиња.
2. Ставете во тава 2-3 лажици. лажици путер и истурете сè маслиново, а потоа испржете го исецканиот лук на добиената мешавина (2-3 минути пржење ќе биде доволно).
3. Истурете chanterelles во тава, сол добро и бибер нив, а потоа изгаснете без капак за 15-20 минути. Подобро е да додадете сол и бибер на самиот почеток на готвењето, така што садот ги апсорбира сите мириси.
4. Додека печурките се задушени, варете ја тагилатилата во солена вода и исфрлете ги во шлаг.
5. Сирењето изрендајте го со груби зрна и ситно исецкајте го магдоносот.
6. Измешајте ги тестенините со печурки, посипете со сирење, магдонос и лесно посипете со маслиново масло.

Рецепт за видео

Рецепт број 5

Топла салата со лустери

Рецепт за видео

500 г.

остава салати

100 г.

пармезан

50 г.

кромид

60 г.

лук

30 г.

маслиново масло

1 лажица масло л.

лимони

1/2 пар.

маслиново масло

5 суп.л-патки. л.

црн пипер (земја)

2 г.

морска сол

2 г.

1. Излупете го и ситно исецкајте го кромидот и лукот.
2. Излупете ги и измијте ги печурките, оставајќи ги во лапав додека водата не се исцеди целосно.
3. Решетки тврдо сирење на груб ренде.
4. Загрејте го маслиновото масло во тава и испржете го кромидот во него до златно кафеава боја.
5. Истурете лустери во садот, измешајте ги со сол и мелен пипер, а потоа оставете да зоврие во тавата 10 минути (не затворете го капакот).
6. Исцедете го сокот од половина лимон и измешајте го со преостанатото маслиново масло, сол и бибер.
7. Измијте ги, исушете ги и исечете ги зелените лисја од зелена салата, истурајќи ги над претходно подготвениот сос.
8. Нежно ставете ги задушените печурки на чаршавите и посипете со рендано сирење.

Рецепт за видео

Рецепт број 6

Bruschettas со лустери, целер и зелен кромид

100 г.

chanterelles

400 г.

корен од целер

20 г.

плитки

80 г.

лук

10 г.

мајчина душица

20 г.

зелен кромид

30 г.

маслиново масло

4 лажици л.

путер

1 лажица масло л

црн пипер (земја)

2 г.

сол (по можност море)

2 г..

1. Кора од целер и кора од средна коцка.
2. Загрејте 2 лажици во тава. лажици маслиново масло и испржете го исецканиот зеленчук во него.
3. Излупете го и исецкајте го подготвениот кромид на мали прстени, а излупениот лук прво ја смачкате површината на ножот, а потоа добро исецкајте го со сечилото.
4. Додадете кромид и лук во целер, добро сол и изрендајте ги, постигнувајќи рамномерна распределба на зачини во смесата.
5. Излупете ги лустерите, исечете големи парчиња на неколку парчиња и ставете ги сите печурки во тава со целер.
6. Откако ќе ги измешате сите состојки и ќе ги загреете малку над тивок оган, истурете лисја од мајчина душица на нив и испржете ги лустерите до златно кафеава боја.
7. Подготвените парчиња ржан леб посипете од едната страна со маслиново масло и лежете на истата страна во загреана тава. Откако ќе се испече од обете страни, лебот треба да остане мек и да не се крцка, затоа не претерувајте.
8. Пренесете лустери со целер во пржениот леб, а одозгора украсете ја садот со сецкан зелен кромид.

Да знаете како правилно да ги соберете и подготвувате лустерите може значително да ја диверзифицирате исхраната на вашето семејство, особено затоа што навистина има многу рецепти. Како и да е, како точно да се готват печурките, дали вреди да ги пржете или подобро е да се готвите во форма на супа - зависи од личните преференции на домаќинството, затоа секогаш одберете ја опцијата што ви одговара најдобро.