Како да замрзнете лустери за зимата дома

Пред собирачите на печурки, честопати се поставува прашањето за зачувување на богатата жетва собрана во текот на летото. Можете да замрзнете лустери за зимата во замрзнувач на неколку начини, од кои секоја има свои предности и карактеристики. Правилно замрзнат производ ги задржува повеќето од своите хранливи материи многу месеци..

Дали е можно да се замрзнат лустери суровини за зима

Многу собирачи на печурки се свесни за непријатните карактеристики на овој вид печурки - тие скоро целосно го губат одличниот вкус со такви видови препарати како мариноване или мариноване. Единствената разумна опција за нивна употреба е директна свежа потрошувачка. Ако културата се покажа навистина богата, можете да прибегнете кон замрзнување на истите. Замрзнување на лустери за зима ви овозможува да ги користите за да подготвите голем број комплексни рецепти.

Повеќето домаќинки препорачуваат првичен термички третман на сите собрани печурки. Така можете да бидете сигурни во целосна безбедност од нивната употреба. Заедно со готвењето, токсините и штетните материи акумулирани во периодот на раст излегуваат од плодните тела.

Chanterelles се сметаат за еден од најбезбедните претставници на нивното кралство. Обичај е да не ги загревате, веднаш користејќи ги во подготовката на разни јадења. Оваа одлика ви овозможува да ги замрзнувате свежи, без страв од натамошно оштетување на здравјето. Покрај тоа, замрзнувањето ви овозможува да отстраните дел од штетните материи од овошните тела.

Кој е најдобриот начин да замрзнете лустери - суровини или варени

Постојат два најпопуларни начини за замрзнување на лустери - суровини и варени. Секој од овие методи има свои добрите и лошите страни. Кога готвите лустери, можете целосно да се заштитите од ингестија на токсични соединенија. Најпопуларен метод на обработка за печурки купени локално од нетестирани печурки.

Замрзнување на лустери за зимата дома гарантира целосно зачувување на вкусот и ароматичните карактеристики на производот. Друга предност при користењето на овој метод е што витамините и хранливите материи што се уништуваат кога се обработуваат со зовриена вода остануваат во овошните тела. Исто така, chanterelles замрзнати за зимата без готвење се многу подобро прилагодени за понатамошно одмрзнување, без да се промени нивната конзистентност.

Како да се подготват chanterelles за замрзнување

А карактеристика на лустери е потребата за брза обработка по собирањето. Во нивната структура, лустерите се прилично кршливи, па затоа е најдобро да се соберат директно на денот на собирање. Најдобро е да се одбие замрзнување на купените копии поради неизвесноста со периодот на нивната колекција.

Една од главните подготвителни процедури пред замрзнување е примарна обработка и сортирање на собраната култура. Неопходно е да се отстранат примероците оштетени од инсекти и други штетници. Производот не треба да содржи траги од гниење и механичко оштетување. Исто така, не се препорачува замрзнување премногу стари печурки - најдобро е да се користат млади примероци со густа структура.

За да се отстранат малите инсекти и честичките од земја и песок што се акумулирале меѓу плочите, лустерите се ставаат во малку солена вода. После тоа, тие излегуваат и почнуваат да се чистат. Користете остар нож за да ги отстраните загадените области на нозете и капи. Подготвениот производ мора да се замрзне што е можно поскоро.

Како да се готви лустери пред замрзнување за зимата

Ако беше решено да се готват печурки пред дополнително замрзнување, важно е да се пристапи кон оваа акција што е можно поодговорно. Најдобро е веднаш да ги натопите печурките во врела вода за да избегнете подолго загревање. За да го зачувате интегритетот на печурките кога ќе се мешаат во врела вода, можете да ги ставите во длабок колдер, кој едноставно се натопи во тава.

Максималното време за готвење за лустери е 10 минути. Ако се вари малку подолго, тогаш тие можат целосно да го загубат вкусот и аромата. Со оглед дека замрзнувањето исто така одзема мал дел од вкусот и ароматичните карактеристики на производот, подобро е да го преполовите времето за готвење. Идеално - не повеќе од 5 минути на висока топлина.

Како да ги замрзнете лушпите од луксуз за зимата

Една од карактеристиките на лустери за време на замрзнување е нивно зачувување на малку горчина. Иако оваа особина е почеста кај постарите примероци, можете да ја добиете околу неа користејќи неколку трикови. Најефективниот метод е нивното продолжено натопување во ладна вода. На секои два часа целосно сменете ја течноста.

Со цел chanterelles да го задржат својот вкус, се препорачува да се примени метод за замрзнување на шок. За ова, замрзнувачот е најдобро одговара, овозможувајќи ви да поставите прилично ниска температура. Колку побрзо се случува целосно замрзнување, толку подолг ќе биде рокот на траење на производот..

Како да замрзнете лустери за зимско свежо

Овој рецепт за замрзнување на лустери за зима е еден од наједноставните и најчесто користени. Најдобро е да изберете мали печурки за да избегнете можна горчина. За да замрзнете свежи лустери за зимата со овој метод, треба да се придржувате до следната секвенца:

1. Пред-исчистените овошни тела се бришат со пешкир и се поставени на рамна тава за печење, послужавник или голема чинија. Важно е печурките да не се преклопуваат едни со други за време на замрзнување.
2. Најниската можна температура е поставена во замрзнувачот - треба да биде не повисока од -24-26 степени.
3. Фиоката за печурки се става во замрзнувачот и се замрзнува за 12-16 часа.

Готовиот замрзнат производ се отстранува од комората и се пакува. За да го направите ова, можете да користите пластични садови или стандардни пластични кеси. После тоа, печурките се враќаат во замрзнувачот. Неговата температура е поставена на стандардни вредности.

Како да замрзнете варени лустери за зимата во замрзнувачот

Овој метод на замрзнување е совршен за берба на средни и големи примероци. За време на готвењето, од нив ќе излезе вишок горчина. Да се ​​готват лустери за замрзнување, прво се чистат од нечистотија и се мијат под проточна вода.

Вода се истура во тавата и се доведува до вриење. Потоа додадете сол по брзина од 1 лажиче. на 1 литар течност. Печурките се фрлаат во врела вода и ги варат 10 минути, периодично отстранувајќи ја добиената ѓубрица. Подолгото готвење пред замрзнување може да го уништи интегритетот на лустерите.

Варените печурки се исфрлаат во штитник, а потоа се бришат со хартиена крпа од вишок на влага. После тоа, тие се поставени на послужавник или табла за сечење и се испраќаат до замрзнувачот. Печурките Chanterelle замрзнуваат 10 до 15 часа. После тоа, готовиот производ е поставен во вреќи или контејнери и се испраќа за понатамошно складирање.

Како да ги замрзнете пржените лушпи од лустери

За да ги замрзнете пржените лустери за зимата во фрижидер, соодветни се копии од која било големина. Тие се чистат од нечистотија, се мијат, се шират на врело пржење и се испрскаат до златно кафеава боја. Важно е дека за време на процесот на пржење, колку што е можно повеќе вода да излезе од нив - ова гарантира подолг рок на траење. Прелиминарното готвење во овој случај не е потребно..

Готовиот сад е поставен на хартиена крпа за да се ослободи од голема количина на масло или маснотии. Изладените печурки се пренесуваат во тегла или пластичен сад и се ставаат за понатамошно складирање во замрзнувачот.

Како да ги замрзнете лушпите од лукчиња за зимата со супа

Замрзнување во форма на коцки од супа е многу погодно ако во иднина готовиот производ ќе се користи како додаток во подготовката на супи или густа грави. Првичната подготовка е слична на остатокот од рецептите - неопходно е да се отстранат нечистотијата и оштетените области на капа и нозе. За да замрзнете такво јадење ќе ви требаат:

• 1 кг лустери;
• 1 литар вода;
• сол и бибер по вкус;
• копар или магдонос.

Солта и мелената пиперка се додаваат во врела вода, потоа се поставуваат лустери. Печурките се варат 10 минути со постојано мешање и спуштање. Потоа, тие се фрлаат во шлаг, додека ја одржуваат супата. Варените лустери се поставени во мали садови, попрскани со сецкани билки и се истураат со изладена супа. Контејнерите се ставаат во замрзнувач. По целосно замрзнување, коцките се отстрануваат од контејнерите, се пренесуваат во пакувањата и се испраќаат за понатамошно складирање.

Како да чувате лустери во замрзнувачот

За да го зголемите рокот на траење на chanterelles замрзнати за зима, треба да следите неколку едноставни правила. Најважното правило за долгорочно чување е одржување на оптимална температура на замрзнувачот. Температурата не треба да се искачува над 18 степени - ова може да доведе до расипување на плодните тела.

Кога чувате лустери, важно е да ја одржувате амбалажата цврста. Мирисот на печурки може да ја впие околната храна, затоа е важно цврсто да ги затворите садовите или пластичните кеси. Ако волуменот на замрзнувачот е голем, најдобро е да изберете посебна полица за нив..

Колку лустери се чуваат во замрзнувачот

Замрзнување на кој било производ е одличен начин за продолжување на рокот на траење. Повеќето подготовки на печурки можат да се пофалат со неверојатен рок на траење во замрзнувачи. Некои видови можат да се чуваат до 2-3 години по замрзнувањето, без да се изгуби вкус или арома на печурки..

Замрзнување лустери не може да даде толку долг рок на траење. И покрај прилично ниските температури, тие ја губат својата арома на печурки со текот на времето. Спуштањето на температурата во замрзнувачот не го зголемува рокот на траење. Chanterelles може да се чува најдолго, замрзнато свежо - цела зима или 6-7 месеци. Замрзнување со готвење ветува рок на траење од 4-5 месеци, пржење и готвење на супа - 2-3 месеци.

Заклучок

Замрзнување на лустери за зима во замрзнувачот е лесно и едноставно. Бербата долго време е во состојба да ги зачува хранливите материи, вкусот и аромата на печурки. Голем број на методи на замрзнување ви овозможуваат да изберете најпогодна опција за секоја личност.

Прегледи