Како да солите кисели краставички за зимскиот студен начин дома

Volnushki се многу популарни и покрај фактот дека тие се вклучени во категоријата на условно јадење печурки. Со соодветна подготовка, тие можат да се користат за какви било јадења. За долгорочно складирање, се препорачува да ги солете стапиците на ладен начин. Овој метод ќе обезбеди сигурност на производот долго време, а во исто време е многу едноставен дури и за оние кои немаат искуство во мариноване печурки.

Како да ги солете стапиците на ладен начин

Процесот започнува со избор на состојки и нивна прелиминарна подготовка. Снегулките имаат специфични вкусови, кои мора да се земат предвид пред солењето на ладно.

Печурките мора темелно да се исчистат. Сите загадувачи се отстрануваат од површината и се отстрануваат оштетените области. Неопходно е да се осигура дека нема други места на капи, каснати од животни или црви. Тие не смеат да бидат дозволени во идната жетва за да се спречи влегувањето на бактериите..

Пред да се постигне солење на брановите на студен начин дома, тие треба да бидат натопени. Благодарение на оваа постапка, од нив излегува горчина, што воопшто не е соодветно во готовиот сад.

Измиените печурки се истураат со вода. За 1 литар течност додадете 1 лажица сол. Водата треба да се менува 2-3 пати на ден. Вкупното времетраење на натопување е 3 дена. Потоа темелно исплакнете ги и солете ги стапиците на ладен начин.

Колку дена се солени ладни бранови

Во ова прашање, сето тоа зависи од избраниот рецепт за солење. Предноста на студениот метод е тоа што не се спроведува прелиминарна термичка обработка. Минималниот период на солење е 1 недела, но во повеќето случаи се препорачува да издржат печурки до 1 месец.

Како да ставите сол стапици на ладен начин според класичен рецепт

Прво на сите, подгответе соодветен сад. Најдобро е да се користи широка тава, во која ќе биде погодно да се стави угнетување.

За ладно солење ќе ви требаат:

• натопени стапици - 2-3 кг;
• сол - до 300 g;
• ловоров лист - 3-4 парчиња;
• црн пипер - 8 грашок.

Во долниот дел на тавата се истура слој сол околу 1 см, а на него се ставаат печурки. Дебелината на слојот не треба да надминува 5 см.солени со зачини. Така, слоевите се повторуваат сè додека сите компоненти не се во резервоарот.

Поставена е чиста чинија на која се става нешто тежок. Можете да користите тегла од 2-3 литри исполнета со вода. Под дејство на карго, се влева сок во кој производот е кисела.

Под влијание на товарот, печурките исто така мора да се кондензираат и да се смират. Благодарение на ова, можете да додадете нови слоеви во тавата. Солењето трае 40-45 дена.

Како да солите печурки од лосос ладно со дабови лисја

Презентираниот рецепт е погоден за солење на какви било лисја печурки. Тие се претходно натопени, а потоа се користат за берба за зимата..

Компоненти за солење на ладно:

• траки - 3 кг;
• сув копар - 1 лажица масло. л .;
• каранфилче со лук - 5 парчиња;
• сол - 150 g;
• зачин и црн пипер - по 5 грашок;
• дабови лисја - до 10 парчиња.

Општиот принцип на подготовка практично не се разликува од класичниот рецепт за солење печурки од гром на ладен начин. За работното парче користете длабок широк капацитет. Потопените печурки се претходно измиени и исцедени за да се спречи вишокот на течност да влезе во составот..

Фази на солење:

1. На дното лежеа дабови лисја, кои се малку солени.
2. Слоеви со зачини поставени во слоеви.
3. Поставете неколку листови даб на врвот, покријте со чинија и ставете го товарот.

Се препорачува веднаш да се извади такво празно на ладно место. Од време на време треба да се прегледа за да се осигура дека нема мувла..

Како да ги солете стапиците на ладен начин со копар и каранфилче

При бербата, можете да користите различни комбинации на зачини. Една од најпопуларните опции е каранфилче и копар. Една од разликите во овој рецепт е тоа што веднаш по солењето, работното парче е затворено во банки.

За солење ќе ви требаат:

• траки - 2 кг;
• копра семиња - 1 лажица масло. л .;
• сол - 1,5-2 суп.л-патки. л .;
• каранфилче - 2-3 пупки;
• ловоров лист - 2-3 парчиња.

Доволно е да ги ставите натопените печурки во сад, мешајќи се со наведените зачини. Се мешаат со раце. Доколку е потребно, додадете дополнителен дел сол за да се обезбеди сигурно зачувување. Смесата се остава 4 часа.

После тоа, доволно е да се распаѓаат солените црви во банките на ладен начин за зимата. Тие внимателно се полнат, се кондензираат во тегла со лажица. Планките се затворени со капаци и се ставаат на ладно место.

Како сол да одмрзнува ладно во банките

Во отсуство на погоден емајлиран сад или дрвен сад, солењето може да се направи директно во банката. Овој метод има многу предности и ви овозможува лесно лосос печурки во ладен метод.

За набавка ќе ви требаат:

• 1 кг натопени печурки;
• 50 гр сол;
• 1 копар чадор;
• 8-10 чешниња лук;
• 5-7 листови рибизла.

Во банките, се препорачува да се солат мали стапици. Ако капи се големи, тие се пресечени на 2-3 дела, така што цврсто се вклопуваат. Големите примероци се солени полошо и честопати доведуваат до оштетување на работното парче. Особено ако останеле нозе при пред-чистење.

Фази на солење:

1. Листови рибизла и малку сол се ставаат во тегла..
2. Врвовите се разредуваат и сецкани лук со зачини.
3. Печурките со зачини и лукот се ставаат во слоеви.
4. Вратот на наполнетата конзерва е покриен со газа, а згора на тоа се става товар.

Солењето трае до 50 дена. Пред да пробате готова закуска, треба да ги исплакнете печурките. Овој рецепт најдобро одговара за готвење ладни мезе или салати..

Ладно солење на крекери во тенџере

За порибување во тава, се препорачува употреба на капи со иста големина. Препорачливо е брановите да бидат млади. Бидејќи тие не се подложени на термичка обработка, многу здрави материи мора да останат во нив..

Состојки

• натопени печурки - 1 кг;
• сол - 50-60 g;
• ловоров лист - 2-3 парчиња;
• црн пипер - 5-7 грашок;
• лисја од цреша или рибизла.

Таков ладен солен рецепт за рецепти вклучува продолжено натопување. Тие мора да бидат во вода најмалку 2 дена. Покрај тоа, течноста треба да се менува најмалку 1 пат на секои 8 часа.

Ред на подготовка:

1. Тара е покриена со лисја од цреша или рибизла.
2. Дополнете со малку сол.
3. Печурките се поставени капи до дното во слоеви од 4-5 см.
4. Секој слој е посеан со зачини..

Плоча со товар е поставена на врвот за да се забрза производството на сокови и да се компактира производот. Контејнерот со работното парче се става во фрижидер или се извади во подрумот.

Најлесен ладен солен рецепт

Наједноставната опција за готвење вклучува употреба на подготвени крекери и сол. Мала разлика е во тоа што кога се натопени, додадете 1-2 лажици лимонска киселина во водата за да го намалите ризикот од мувла.

Фази на подготовка:

1. Во контејнерот се истура слој сол.
2. Печурки се поставени на неа и солени на врвот..
3. Така, тие се поставени додека главната состојка не се исуши.
4. Горниот слој повторно се солени и товарот е поставен.

Во овој рецепт за ладно солење, брашките од трешници многу брзо формираат течност и кондензатор. Затоа, во резервоарот се ослободува место што може да се наполни со дополнителен дел од главниот производ. Добиено по инфузија, работното парче се користи како независна закуска или е дополнето со други состојки во различни јадења.

Ладна кисела газа со лисја од корен од ѓумбир и цреши

За такво работно парче, треба внимателно да го изберете не само главниот производ, туку и коренот на ѓумбир. Бидете сигурни дека нема штети, фокуси на распаѓање..

За 4 кг печурки ќе ви требаат:

• сол - 200 гр;
• рендан корен од ѓумбир - 2 лажици;
• црн пипер - 20 грашок;
• копра - 4 чадори;
• лисја од цреши (или заменете со рибизли).

Прво на сите, треба да го подготвите садот. Покриено е со лисја од цреша, копра и рендан ѓумбир се поставени подолу. Тие се малку солени, дополнети со неколку грашок пиперка.

Процесот на готвење ги вклучува следниве чекори:

1. Во подготвениот сад се става слој на стапици.
2. Врвот со сол, додадете грашок пиперка.
3. Печурките и зачините се ставаат во тава во слоеви.
4. Ставете чинија и товар на врвот.

Нормално, се формира доволно сок за целосно покривање на врвот на садот. Ако тоа не се случи на 3-4 дена солење, додадете малку зовриена вода во составот.

Ладен солен рецепт со лосос во саламура

Поради нивната структура, брановите многу добро се солени во течноста. Важно е да се осигурате дека препаратот содржи доволно количество саламура, бидејќи во спротивно, печурките ќе потемнат и ќе се влошат. За да ја исклучите оваа можност, можете да го користите презентираниот рецепт.

Компоненти на работното парче:

• натопени стапици - 1 кг;
• сол - 60-70 g;
• зачини (каранфилче, бибер);
• рибизли - 3-4 лисја.

Со овој метод, солењето на мувите на ладен начин за зима се врши во тегла од литар. Листовите рибизла се поставени на дното, а на него се поставени печурки. Помеѓу секој слој треба да поставите дополнителен лист.

Подготовка на саламура:

1. Се вари 0,5 л вода.
2. Солена зовриена течност, додадете зачини.
3. Варете ја смесата 3-5 минути на тивок оган.

Завршената саламура се отстранува од шпоретот и се остава да кисна. Мора да се излади целосно пред да се испрати во садот. Кога течноста се олади, се истура во пополнета тегла. Контејнерот е цврсто затворен со капак, ставен на местото на трајно складирање.

Како вкусно да ги солете стапиците на ладен начин со лисја од рен, цреша и рибизла

Користејќи лисја, се препорачува солење на брановите во зима со ладен метод во дрвен сад. Го задржува вкусот подобро, спречува распаѓање и мувла.

За набавка ќе ви требаат:

• траки - 2-3 кг;
• лук - 3 чешниња;
• ресни лисја, рибизли, цреши - 3-4 парчиња;
• сол - 150 гр.

Принципот на подготовка практично не се разликува од претходните рецепти. Ставете рен на дното и ставете стапици и зачини на неа. Горниот слој е исто така покриен со рибизла или лисја од цреша. Ставете го на врвот товарот, кој мора да се остави 4-5 дена. Потоа производот се пренесува во тегла и се става во подрум, фрижидер.

Како да ги солете стапиците на ладен начин, јасно може да се види во видеото:

Ладни солени снегулки со копра и лук

Комбинацијата на солени печурки со лук е популарна кај зачините loversубовници. Затоа, следната верзија на солење на ладен начин сигурно ќе им се допадне на многумина.

За 1 кг од главната компонента земи:

• 10-12 чешниња лук;
• 50-60 гр сол;
• 3-4 чадори чадори;
• 5-6 грашок пиперка;
• 2-3 ловоров лисја.

Како прво, исецкајте го лукот. Некои експерти за кулинарски советуваат да го пренесат преку преса за лук, но подобро е да ја исечете секоја чешне на 2-3 дела.

Чекори на процеси:

1. Копар се става на дното на садот.
2. Истурете малку сол на врвот и ширете ги печурките во слоеви.
3. Секој слој е солен, пипер.
4. Тие ставаат товар на врвот за да ја забрзаат распределбата на сокот.

Готовото јадење е идеално за правење салати. Може да се конзумира и во чиста форма, како закуска.

Како да се солени солени стапици од рен на ладен начин 

Друга опција за готвење топли печурки на ладен начин вклучува употреба на корен од рен. Со нејзина помош, се подготвува саламура, во која лентите подоцна сол.

За 3 кг од главниот производ земете:

• рен корен - 100 g;
• allspice - 10 грашок;
• рибизла лисја.

Фази на подготовка:

1. Додадете корен од рен и бибер сецкани на коцки во загреана вода.
2. Составот треба да додаде лисја од мелени рибизли.
3. Се вари 10 минути.
4. Печурките се ставаат во подготвен сад.
5. На нив додадете заладена, ладена саламура..
6. Покријте го капакот и фрижидер..

Ладното солење според овој рецепт трае до 2 недели.

Ладно солена канабис со сенф во тегли

За готвење се користат семиња од сенф. Како прво, тие треба да се решат, отстранувајќи ги оштетените случаи..

За 3 кг од главниот производ земете:

• 170 гр сол;
• 1 лажица масло л семе од сенф;
• 4 ловоров лисја;
• 5 чешниња од каранфилче.

Метод на готвење:

1. Посипете го дното на конзервата со сол, сенф семиња, ловоров лист.
2. Печурките и солта со зачини се ставаат во сад во слој.
3. Производот е запечатен на врвот со раце и покриен.

Празното мора да биде во подрумот. Под вистински услови, садот ќе биде подготвен за 10 дена.

Студени солени снегулки со семе од треви и лисја од зелка

Опишаниот метод за готвење е многу популарен меѓу бројните рецепти за солење на ладна риба. Затоа, оваа опција е дефинитивно задолжителна проба за loversубителите на крцкави солени печурки.

За 3 кг бранови, ќе ви требаат:

• сол - 180 g;
• лимонска киселина - 6 g;
• семе од кавер - 10 g;
• семе од копар - 25 g;
• allspice - 1 суп.л-патки. л .;
• лист од зелка - 1-2 парчиња.

Прво на сите, threshers треба да бидат ставени во саламура. 10 g сол и 1 g лимонска киселина се земаат на 1 литар вода. Излупените, претходно натопени печурки мора да лежат во саламура 24 часа.

Последователен процес на набавка:

1. Саламура се исцеди, а на габите им се дозволува да се исцедат.
2. Во емајлиран сад истурете сол на дното.
3. На слој сол се шират печурки со капачиња надолу.
4. Волнушки се шири во слоеви, изобилно посеан со зачини и зачини.
5. Врвот е покриен со лисја од зелка..
6. На нив е поставена плоча, а на неа се става товар..

За време на периодот на солење на производот, садот не може целосно да се затвори. Подобро е да го префрлите готовиот сад на банките за 2-3 недели.

Правила за чување

Чувајте го работното парче во подрум или фрижидер. Оптимална температура - 8-10 степени.

Може да се чува во контејнери каде што се изврши солење или се пренесува во стерилна тегла.

Колку долго може да се чуваат солени стапици во фрижидер

На температури до 10 степени, работното парче може да се чува 6-8 месеци. Силно е обесхрабрено да го изложите производот на температура под 6 степени, бидејќи тоа сигурно ќе влијае на неговиот вкус.

Заклучок

Постојат различни рецепти кои ви овозможуваат да ги солете стапиците без никакви потешкотии на ладен начин за зима. Оваа опција на работни парчиња е многу популарна, бидејќи ви овозможува да заштедите печурки долго време. И секој има можност да готви солени стапици со вашите омилени зачини и зачини. Благодарение на ова, работното парче сигурно ќе стане добар додаток на табелата, без оглед на сезоната.