Како да ги солете белците (бели бранови) за зима: мариноване печурки ладно, топло

Не е тешко да ги солете белците ако ги разбирате сите суптилностите на готвењето. Работното парче е вкусно, ароматично и густо. Идеално за компири и ориз.

Како да сол бели печурки

Подобро е да ги солете белите печурки млади. Тие се погусти во конзистентност и совршено ја апсорбираат саламура. Ако се соберат само зрели плодови, тогаш тие прво мора да се исечат на парчиња.

Како правилно да го подготвите производот за солење:

1. Да се ​​исчисти од ѓубре. Отстранете ги расипаните и миризливи печурки.
2. Впие За да го направите ова, истурете ладна солена вода и оставете три дена. На секои 5-6 часа, сменете ја течноста. На некои рецепти им е потребно помалку време за да се впие..
3. Се вари половина час. Во процесот, внимателно отстранете ја пената, особено ако е избран жешкиот метод на солење.

Како да ги солете белците на ладен начин

Удобно е да се соле бела гром на ладен начин. Овој метод бара помалку подготовка. Можете да започнете да вкусите не порано отколку за еден месец, но за сигурност е подобро да почекате половина.

Како да марината ладно белците според класичниот рецепт

Студениот бел лосос може да се соле според традиционален рецепт. Оваа опција не бара овошје пред готвење..

Willе се бара:

• сецкан корен од корен - 20 g;
• белците - 10 кг;
• ловоров лист - 10 парчиња ;;
• лук - 12 чешниња;
• сол;
• семки од копра - 100 g;
• зачин - 30 грашок.

Како да се готви:

1. Кора, исплакнете, а потоа додадете вода во шумските плодови. Остави три дена. Променете ја течноста на секои седум часа.
2. Ставете го секое овошје со капачето надолу во широк сад. Посипете ги сите слоеви со сол и зачини. Користете сол само големи и во мали количини.
3. Покријте со газа превиткана во неколку слоеви. Ставете круг со угнетување на врвот.
4. Да сол за еден месец. После тоа, можете да пренесете во стерилизирани контејнери и да навивате.

Како да солете бели бранови на ладен начин со лук и рен

Многу вкусно можете да матите белците со рен, што им дава посебен вкус.

Willе се бара:

• бибер - 8 грашок;
• белците - 2 кг;
• копра - 5 чадори;
• рок сол - 100 g;
• лук - 7 чешниња;
• рендан корен од корен - 60 g.

Како да се готви:

1. Излупете го овошјето, отсечете ги нозете. Голем пресечен на парчиња. Истурете вода и оставете го еден ден. Вирус.
2. Ставете го на дното на садовите. Додадете рен, копар, сол и бибер. Замена Остави под угнетување еден ден.
3. Трансфер на банки.

Како да солете ладни бели печурки со лисја од рибизла и лук

Можно е да се солени бели бранови со додавање на лисја од рибизла, што ќе му даде на апетитот уникатен вкус и посебна арома.

Willе се бара:

• лисја од рен - 30 g;
• белците - 3 кг;
• дабови лисја - 20 g;
• копра - 30 g;
• сол - 100 g;
• лисја од цреша - 30 g;
• магдонос - 20 g;
• лук - 4 чешниња;
• лисја од рибизла - 40 g.

Како да се готви:

1. Исечете ги на парчиња претходно натопени печурки. Ставете зачини и лисја на дното, распоредете со слој шумски плодови. Сол, повторно ставете зачини.
2. Повторете го процесот додека садот не е полн. Можете да солите во стаклени тегли. Затворете ги со капар на капрон.
3. За два дена производот ќе се реши, додадете повеќе печурки на гребенот. Прекумерниот сок треба да се исцеди.
4. Кога плодовите се целосно набиени и престанат да се решаваат, испратете солени за еден месец и половина во подрумот. Сокот може да се исцеди целосно, и наместо тоа, истурете го прженото растително масло.

Како да се сол топли белците

Белците се понежни кога се солени на жежок начин. Оваа опција припаѓа на традиционалната, па најчесто ја користат неискусни домаќинки кои се плашат од експерименти.

Willе се бара:

• ловоров лист - 12 парчиња ;;
• белците - 10 кг;
• пиперки - 40 парчиња ;;
• лук - 12 чешниња;
• сол - 550 гр;
• семки од копра - 120 g;
• корен од рен.

Како да се готви:

1. Третирани шумски плодови истураат ладна вода. Остави три дена. Променете ја течноста наутро и навечер.
2. Пренесете во длабок сад. Истурете во вода и варете половина час. Кул.
3. Капчиња надолу за да се префрлат во широк слив. Посипете со сол, зачини и сецкан лук. Додадете го ренданиот корен од рен. Гответе 20 минути.
4. Затворете ја целата површина со газа и ставете угнетување. Топла бела сол треба да се соле за еден месец.

Како да марината бели бранови во банките

За да се поедностави процесот на складирање, подобро е да се сол белците ладно и топло во банките. Без оглед на избраниот метод, пред-контејнерите мора да се стерилизираат преку пареа, така што работното парче да трае подолго.

Willе се бара:

• белците - 2 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 55 г..

Како да се готви:

1. Потопете еден ден во водата на кит, периодично менувајќи ја течноста.
2. Загрејте ја водата. Ставете ги плодовите. Сол малку. Гответе 10 минути. Тоа е императив да се отстрани пената во процесот.
3. Испратете шпорет и оставете четири часа да ја течни целата чаша.
4. Пренесете во стаклен сад, истурете го секој слој со сол. Покријте со угнетување. Сол месец и половина.

Ладен начин

Предложениот рецепт за солени белците во тегли е едноставен за подготовка и не бара дополнителни состојки.

Willе се бара:

• белците - 1 кг;
• лисја од рен;
• сол - 60 гр.

Како да се готви:

1. Излупете, разредете ги печурките. Истурете со вода и, периодично менувајќи го, оставете за еден ден.
2. На дното на теглата ставете слој сол. Дистрибуирајте шумски плодови. Посипете сол на врвот. Покријте со лисја од рен.
3. Поставете го капакот со дупки. Сол 40 дена.
4. Пред сервирање, апетитот ќе треба да се измие со саламура и да се прелива масло.

Топол начин

Солењето на белите бранови со врела метода добро се добива со додавање на сенф, што на шумските плодови им дава пријатен мирис и вкус. Исто така, помага да се заштити работното парче од мувла..

Willе се бара:

• сол - 50 g;
• ловоров лист - 2 парчиња ;;
• семе од сенф - 10 g;
• шеќер - 75 g;
• копра - 30 g;
• белците - 2 кг;
• оцет 6% - 100 ml;
• пиперки - 7 грашок;
• вода - 1 л.

Како да се готви:

1. Подгответе лименки однапред. За да го направите ова, ставете ги во загреана рерна (до 100 ° C) 30 минути - лименки од половина литар, и 50 минути - литар.
2. Кора од кора. Исечете ги нозете. Потопете за еден ден, не заборавајќи да ја промените течноста. Се вари 20 минути. Отстранете ја целата добиена пена, а потоа исплакнете и исцедете ги печурките.
3. Додадете шеќер во водата. Да сол. Мешање, варете додека не се растворат производите. Додадете ловоров лист и бибер. Гответе две минути.
4. Истурете во оцет. Истурете сенф и бибер. Се вари. Додадете печурки. Гответе 15 минути.
5. Префрлете се на уште топли тегли и затегнете ги капаците. Топло дегустација на солени бранови на бели риби може да се направи не порано отколку за месец и половина.

Како да киселите бели печурки во када

Солени бели крекери може да се соберат во када. Нивниот вкус во овој случај остава повеќе заситен, а природната арома останува.

Willе се бара:

• белците - 2,2 кг;
• лук - 5 чешниња;
• сол - 130 г..

Како да се готви:

1. Истурете излупени печурки со вода. Остави за два дена. Променете вода на секои четири часа.
2. Пренесете во чист, отпорен на топлина сад. Истурете во вода. Лесно сол. Врие.
3. Оставете го работното парче на тивок оган половина час. Во овој момент, ако сакате, можете да ги додадете вашите омилени зачини.
4. Превртете го производот во шпорет. Исплакнете темелно. Оставете четвртина од еден час за да оставите вишок течност да се исцеди целосно..
5. Ставете кади на дното и добро затегнете. Посипете го секој слој со сол и сецкан лук..
6. Ставете угнетување и покријте ја кадата со ќебе. Сол 40 дена.

Како да марината бели бранови во саламура

Солењето на бели бранови бара посебна подготовка, и покрај фактот дека печурката е јадење. Во саламура, плодовите остануваат хранливи и силни долго време..

Willе се бара:

• бели бранови - 700 g;
• лук - 4 чешниња;
• сол - 80 g;
• ловоров лист - 4 парчиња ;;
• црн пипер - 8 грашок;
• вода - 2 л;
• каранфилче - 4 грашок.

Како да се готви:

1. Јасни капи од шумски остатоци. Исечете ги нозете. Исплакнете, а потоа додадете вода и малку сол. Остави за шест часа. Во овој период, сменете ја водата двапати. Ако просторијата е топла, тогаш додадете лажица лимонска киселина, која ќе служи како добар природен конзерванс, и нема да дозволите производот да се влошува.
2. Истурете чиста вода во тавата и испратете ја на средна топлина. Врие.
3. Да сол. Додадете бибер и половина чешне. Гответе две минути.
4. Додадете печурки. Затемни преку среден пламен четвртина од час.
5. Вирус на саламура низ сито.
6. Ставете каранфилче, лук и ловоров лист на еднакви делови во стерилизирани тегли. Пополнете го садот цврсто со печурки.
7. Варете ја саламура и истурете во тегли до гребенот.
8. Истурете ги капаците со врела вода и затворете ги садовите. Превртете наопаку. Остави во оваа позиција за еден ден.
9. Ставете во подрумот да сол за еден месец и половина.

Правила за чување

За да го зачувате работното парче подолго, лименките се пред стерилизирани. Барел, када и тава се темелно измиени и мора да се попарат со врела вода. Ако не спроведете таква прелиминарна подготовка, тогаш е веројатно дека бактерии или габични спори ќе влезат во садот, што ќе предизвика ферментација на производот, дури и ако правилно се чува.

Подготвено во согласност со сите правила, работното парче се испраќа до ладна просторија, која мора да биде сува. Температурата не треба да се искачува над + 6 ° C.

Ако не е можно да ги оставите печурките во оставата, чајната кујна или подрумот, тогаш тие можат да се чуваат во станот, но само во фрижидер. Кога користите специјални изолирани кутии, дозволено е да оставите закуска на застаклениот балкон. Како грејач, одлични се струготините од дрво, капењето, ќебињата.

Надминување на препорачаната температура ќе предизвика закиселување на закуската. И ако се спушти под + 3 ° C, тогаш белците ќе станат слаби и кршливи, а исто така ќе ги загубат повеќето од нивните корисни својства.

Заклучок

За сол на белците, неопходно е строго да се усогласат со сите барања и препораки. Само во овој случај, работното парче ќе излезе како корисно, вкусно и совршено ќе ја надополни секоја табела.