Како да солете ладни и топли бели печурки за зимата во тегли

Ако печурките се готват правилно, тие стануваат одличен додаток на која било маса. Ако не знаете како да ги солете варосувачките печурки за зимата, тогаш има неколку популарни и не многу комплицирани начини на таква подготовка, која оди добро со разни јадења.

Cодржина

Студен начин на солење на белците
Кнедли со лук и копра
Подготовка на печурки

Печурката треба да биде умерено зрела. Земјоделството подготвено за солење мора темелно да се исчисти од трева, остатоци, да се измие со проточна или зовриена вода, капачињата мора да се одвојат од нозете.

Ако капи се големи, препорачливо е да ги исечете на 2 или 4 дела - така што белците се подобри и побрзо подготвени и складирани.

За да ги подготвите белците топло, ќе ви требаат следниве елементи:

длабока алуминиумска тава;
подготвени печурки;
угнетени;
сол;
зачини - лисја од црна рибизла, ловоров лист, копар или магдонос, босилек, цилантро, семки од морков, каранфилче со лук, итн.;
стаклен сад.

Теглата мора да се стерилизира. Пред-излупени и подготвени печурки се ставаат во тава и се истураат со ладна вода, така што сите се покриени со вода. За да го направите солењето вкусно, додадете мала количина сол и зачинете во водата. Содржината на тавата се врие од 30 до 40 минути. По овој пат, печурките мора да се мијат во коладер со ладна вода..

бел копра

Ставете ги белците во стерилизиран сад и покријте го со сол (50 гр сол на 1 кг печурки). Покрај тоа, каранфилче со лук, сецкан копар се користи како зачин. Белците треба да стојат под угнетување една недела, по што киселите краставички ќе бидат подготвени за употреба..

Можете да солите бели печурки, како и стапици со сол, на различни начини. Постои уште еден популарен рецепт за топло солење. Подготвената култура мора да се стави во алуминиумска тава, истурете 0,5 чаши вода, додадете 2 лажици сол, доведете ги сите содржини до вриење.

Главната работа е темелно да ја мешате содржината на тавата пред да зоврие, бидејќи сè може да изгори или да се залепи заедно. Времето на вриење е од 15 до 25 минути, во зависност од количината на производот.

Откако ќе се варат печурките, неопходно е да се отстрани пената, да се пренесе во друг сад за брзо ладење, да додадете зачини. Потоа се префрлаат во банки, исполнети со врела маринада и затворени со тесен капак. Маринадата се прави по стапка од 1 лажица сол на литар вода. Покрај тоа, можете да користите ловоров лист, црн пипер, лист рибизла и лук. По 1,5 месеци, можете да ги израдувате и гостите со кисела белците.

Студен начин на солење на белците

Рецептите за белците за готвење сугерираат ладен метод на мариноване печурки. За да го направите ова, потребни ви се следниве состојки:

готови белците

темелно исчистено и измиено капаци од печурки (10 кг);
сол (400 g);
лук (2-3 глави);
копар;
ловоров лист;
црн пипер (грашок).

Ако белците се собираат за зимата во банките на ладен начин, тогаш времето за натопување на нив треба да биде најмалку 1,5 - 2 дена. Водата треба да се менува неколку пати на ден. Инаку, подготвените печурки можат да бидат многу горчливи..

За да се готви печурки со овој метод, зачините прво се подготвуваат. Каранфилче со лук се дели на неколку делови, копра е ситно исечена.

Ако се користат семе од копар, тие, заедно со црн пипер, прво треба да се мелат во малтер - така што ќе го дадат целиот свој вкус и арома. Зачини измешани со лажица сол.

Мешавина од зачини е поставена на дното на стаклениот сад, проследено со серија внимателно исчистени и измиени белците. За подобро солење на печурки, тие мора да бидат наредени со капачиња надолу. По првиот ред на печурки, следува серија зачини повторно, а вториот ред ги магара белците. И така до самиот врв на садот. Последниот ред мора да биде покриен со газа и да се стави под угнетување. Белите ладно варени може да се сервираат за еден месец.

Кнедли со лук и копра

Беланки, како и serushki, може да се соле за зима. Различни зачини се користат за надополнување на вкусот. Солениот варосуваме е уникатно јадење, бидејќи можете самостојно да изберете зачини и зачини по ваш вкус.

Vestетвата мора внимателно да се избере, исчисти и мие. Кога миете печурки, водата мора да се менува неколку пати. По завршувањето на овој процес, неопходно е да се пополни целата маса со ладна вода и да се остави да се впие 24 часа, водата мора да се промени 2-3 пати. Можете да користите цела печурка, не само капи. Неопходно е да го ставите во теглата со капачињата надолу, бидејќи во оваа позиција солта и зачините ќе бидат многу подобро апсорбирани.

исечете белците

Слој сол и ловоров лист се поставени на дното на претходно подготвениот сад. Покрај тоа, можете да користите излупен и сецкан рен од лисја, кој ќе даде уникатна арома и ќе додадете лут вкус на печурките. При положување белците, важно е практично да нема растојание помеѓу печурките, бидејќи во процесот на готвење целата маса ќе се смири.

Кога сè е во резервоарот, на врвот мора да се постави слој сол со зачини. Депресијата е воспоставена, работното парче се отстранува еден месец на темно и ладно место. Максималниот рок на траење не надминува 5 месеци.

Подготовка на печурки

Пред мариноване или како да ги солете печурките, неопходно е да се спроведе темелен процес на подготовка на производот, бидејќи квалитетот и вкусот на подготвената соленост зависи од ова.

зачувување на белците

Препораки:

Белците, како печурките, треба да бидат добро исчистени дури и од мали шумски остатоци.
Ако има црви или расипани примероци, тие мора веднаш да се отстранат од вкупната маса.
Периодот на натопување на белците зависи од кој метод ќе се користи понатамошно готвење, во просек, од 1,5 до 3 дена. Водата треба да се менува на секои 6 часа.
Се препорачува откако ќе се натопите, варете ги белците 20 до 30 минути во малку солена вода..
Ако печурките се готват на топол начин, неопходно е внимателно да се отстрани пената што се формира за време на процесот на готвење.

Ако одлучите да одберете или кисели печурки, на овој процес треба да му се посвети максимално внимание. Таквите заготовки бараат да се следат сите чекори од процесот на мариноване или мариноване и зацврстувачите на засеци. Само внимателно подготвената култура се позајмува на амбасадорот.

Само со сите препораки и барања за подготовка на печурки, финалниот производ ќе биде навистина вкусен и здрав и совршено ќе ја надополни секоја табела. Не заборавајте дека таквите кисели краставички имаат максимален рок на траење од 6 месеци.