Како да се мачкам топло снегулки топло: рецепти за зима

Топло солење на габички дома е популарен метод за собирање печурки за зимата. Процесот е прилично едноставен и лесен, а готовиот производ е неверојатно вкусен. Постојат многу рецепти за солење на габички за зима на жежок начин со додавање на состојки како што се рен, лук, ѓумбир, каранфилче, копар, сенф, па дури и бобинки од смрека. Сите овие компоненти додаваат пикантност во солени печурки и го откриваат нивниот вкус на нов начин..

Како да солете стапици со сол на топол начин

Пред да започнете со термичка обработка, свежо одбраните печурки мора да се исчистат од шумско легло, да ја исчистат ногата со нож, да исплакнете под проточна вода за да нема зрна песок и да се решат. Розовите бранови се одвоени од белите, расипаните и црвите не се погодни за мариноване - тие едноставно се фрлаат. И бидејќи овие печурки имаат каустичен, горчлив сок, тогаш треба да се натопат или варат, така што непријатниот вкус ќе исчезне.

Рецептите опишани подолу за солење врел говедско лосос може значително да ја забрзаат обработката на собраните печурки. Во отсуство на соодветни услови за продолжено натопување (недоволно простор, топло време), да се ослободат од карактеристичниот вкус на млечниот сок, тие се претходно варени во солена вода.

Тајните на претходната обука:

• голем број на бранови не треба да се варат во иста вода. Подобро е да ги поделите на мали делови и да вриете одделно, менувајќи вода пред секое положување;
• при готвење, неопходно е да се отстрани испакната пена, така што горчината ќе замине побрзо;
• само капи се користат за солење, бидејќи нозете се груби и влакнести.

Исто така, треба правилно да ја пресметате количината на конзерванс (солена маса), така што главниот производ не се влошува и е добро солен. Обично земајте 40 g на 1 кг варени печурки.

Колку време треба да ги натопите стапиците пред да се солете на топол начин

Ако свежо берениот производ е голем, ќе биде потребно многу напор да се ослободите од горчината со помош на готвење. Во овој случај, препорачливо е да се прибегне кон натопување. За да го направите ова, печурките се ставаат во неметален сад и се истураат со специјално решение. Едноставно е да се подготви: ½ лажица лимонска киселина и 1 лажица масло, се додаваат на 1000 ml вода. л сол. Потоа, печурките се чуваат најмалку 3 дена, се истура во нов раствор на секои 6 часа.

Колку дена да ги солете стапиците на топол начин

Топло солење на стапиците во длабок сад бара помалку време отколку во конвенционална банка. Печурките солени во тава може да се јадат за една недела. Банките мора да поминат најмалку две недели во подрумот за да бидат добро солени и да се впијат во аромата на зачините.

 Како да ги солете стапиците на топол начин според традиционалниот рецепт

Да се ​​совлада науката за солење печурки за зима е најдобро со традиционален рецепт. „Класик“ ќе помогне да се здобијат со искуство и да не се плашите да експериментирате со зачини и зачини во иднина.

Чекор-по-чекор рецепт за готвење солени снегулки на топол начин според традиционалната технологија. Состојки

• 1,5 кг од главната компонента;
• 75 гр сол;
• лисја од црна рибизла;
• 5-6 парчиња. ловоров лист;
• 1/2 глава лук;
• 4 парчиња. црна, бела и зачинета;
• 5 inflorescences на суви каранфилче.

Чекор по чекор готвење:

1. Потопете ги печурките во растворот три дена.
2. Ставете ги печурките во тава и додајте вода, така што тие целосно ќе ги покрие.
3. Гответе го 25 минути, отстранувајќи ја пената што се појави, а потоа префрлете ја со помош на засечена лажица во колдер. По ладењето - во сад за солење.
4. Додадете останати состојки, измешајте нежно.
5. Наредете во тегли (волумен 0,8-1,0 л), поставете лисја од рибизла на врвот, истурете вода што врие.
6. Пополнетите лименки ставете ги во подготвениот сад со врела вода на вафла крпа (или ставете ја во рерната) најмалку 10 минути.
7. После десет минути, извадете ги и затегнете ги капаците на капронот..

Традиционалните кисели краставички можат безбедно да се чуваат во кујнскиот кабинет.

Едноставен рецепт за солење на топли снегулки

Постои полесен метод, како да ги солете топлите садови дома на топол начин, користејќи само три компоненти. Таквите печурки можат да се јадат во чиста форма како закуска, или да се користат при подготовка на разни салати.

Потребни компоненти за солење:

• 5 кг варени варени печурки;
• вода
• 200 гр конзерванс.

Чекор по чекор готвење:

1. Истурете една петтина од солта во долниот дел на садот со рамномерен слој, поставете 1 кг печурки на врвот. Повторете уште 4 пати.
2. Покријте со тенка крпа и испратете се под угнетување.

Откако солта целосно се раствори, капачињата од печурки ќе ослободат сок со остатоци од горчина. За 14-15 дена, кисели краставички може да се вкусат.

Како да солете жешки снегулки со лисја од даб и цреша

Топла солениот рецепт со додавање на лисја од даб и цреша е популарен кај домаќинките затоа што тие се помалку кревки.

За солење, на 3 кг од главната компонента им се потребни следниве зачини:

• 140 гр сол;
• 10 парчиња црна или бела пиперка;
• 3 ловоров лисја;
• 4-5 цвеќиња од каранфил;
• дабови и цреши од лисја - мала грст.

Чекор по чекор готвење:

1. Поставете ги листовите на дното на тавата, така што тоа не е видливо.
2. Потоа цврсто поставете слој печурки, висок приближно 6 см.
3. Распоредете ја сол и зачини рамномерно.
4. Следно, оставете ги останатите производи на ист начин.

 Ставете под угнетување и оставете да се соле на ладно место најмалку 10 дена.

Како солена топла вода во банките

Топол метод за солење на тројки во тегли е најпознат метод за собирање печурки за зимата.

Компоненти за солење на 3 кг на подготвен производ:

• 2 лажици л рен (рендан);
• 1 g црн пипер (околу 10 грашок);
• 4 парчиња. ловоров и рибизла лисја;
• 4 лажици л сол.

Чекор по чекор готвење:

1. Ставете ги сите состојки во тава и истурете шест чаши ладна вода.
2. Варете и варете 10 минути.
3. На дното на стерилни лименки, поставете рибизли, пополнете со печурки и истурете саламура што врие.
4. Додека саламура е топла, цврсто фиксирајте ги најлонските капаци.

Солењето според овој рецепт ќе овозможи долгорочно чување на работните парчиња во ладна темна просторија.

Како да солете топли снегулки со лисја од лук и рибизла

Лукот ќе додаде посебен вкус во садот и ќе додаде вкус.

За солење 2,5 кг од главниот производ ќе ви требаат:

• 120 гр конзерванс;
• 10 чешниња лук;
• 5 чадори сув копра;
• 10-12 листови црна рибизла.

Чекор по чекор готвење:

1. Поставете слој од лисја од рибизла на дното на садот, копра на врвот.
2. Врвите на капачињата рамномерно со сол, зачини и лук..
3. Додадете 3 чаши ладна прочистена (зовриена) вода и испратете под угнетување.

Vestетвата за зимата со лук ќе се јаде за еден месец.

Како брзо да ставите замки од лосос со сол на топол начин

Брзо и вкусно, изборот на топла печурка со сол на топол начин е можно според следниов, многу едноставен рецепт.

За солење ќе ви требаат:

• 1 кг од главната компонента;
• 40 гр сол;
• 3 ловоров лисја;
• рен зелени;
• рибизла лисја - неколку парчиња;
• 3 чешниња лук;
• 2 sprigs суво копар;
• 3 парчиња црна или бела пиперка.

Чекор по чекор готвење:

1. Гответе ги стапиците околу 15 минути, завршувајќи во ловоровиот лист во вода и црн пипер.
2. Исцедете, и додека тие се изладат, во супа од печурки, ставете зеленчук и лук за неколку секунди. Отстрани со употреба на Skimmer.
3. Ставете дел од бланширан зеленчук и лук на дното на резервоарот за мариноване, поставете ги печурките на врвот со капи во една насока.
4. Рамномерно распределете ја преостанатата сол, лук и билки.
5. Инсталирајте угнетување и ставете го на долната полица на фрижидерот.
6. Ако не излезе доволно сок за еден ден, треба да додадете малку супа од печурки.

Печурките солени на толку топол начин може да се вкусат веќе на 4-ти ден.

Како да кисела врела вода за зима со врел копар и ѓумбир

Имајќи едноставни рецепти за солење, можете да преминете на посложени со употреба на неконвенционални зачини и зачини. Најпопуларниот рецепт за солење на топла вода со додавање на необична состојка е печурките со ѓумбир и копар..

Суштински состојки:

• 4 кг од главниот производ;
• 2 лажици л рендан корен од ѓумбир;
• 4 гранки копар;
• рибизла лисја;
• 20 парчиња. црна или бела пиперка;
• 10 парчиња зачин;
• 200 гр сол.

Чекор по чекор готвење:

1. На дното на чист сад, ставете ги гранките од копра, лисјата од рибизла, половина рендан ѓумбир и дел од бибер на врвот.
2. Потоа ставете слој варени печурки. Раширете го преостанатиот ѓумбир, сол, бибер.
3. Последниот слој треба да биде лисја од рибизла.
4. Покријте ја содржината на садот со чиста крпа и поставете го угнетувањето.

Ако сокот што се појави следниот ден не е доволен за целосно покривање на содржината на садовите, тогаш треба да додадете чиста вода.

Топло солење на зимски бранови со каранфилче и лисја од рен

Можете да готвите топли солени стапици според овој рецепт и во големи контејнери и во тегли.

Потребни состојки за солење:

• 1 кг претходно варен главен производ;
• 4 рен од средна лисја;
• 40 гр конзерванс (сол);
• 8-10 inflorescences на каранфилче, колку грашок црн пипер.

Чекор по чекор готвење:

1. На дното на садот ставете два листови рен, истурете половина од зачините, додадете сол.
2. Ставете печурки, преостанати зачини, сол и покријте ги со зеленчук од рен.

Подготовката според овој рецепт не бара многу напор, а мезето е крцкава и зачинета..

Топла кисели краставички со сенф за зимата

Фановите на зачинети јадења ќе го ценат рецептот за солење на жежок начин со додавање на сенф.

За 3 кг варени печурки ќе ви требаат:

• 2 лажиче лажици семиња од бела сенф;
• 4 ловоров лисја;
• 3-4 цвеќиња од каранфил;
• 8-10 парчиња. црна (бела) бибер;
• 120 гр сол.

Чекор по чекор готвење:

1. Ширете половина од зачини и сол во чисти, стерилизирани или калцинирани тегли.
2. Пополнете го главниот производ и додадете го остатокот од сол и зачини.
3. Истурете во секоја тегла една чаша ладна зовриена вода, покријте ја со најлонски капаци.

Не грижете се дека течноста не е до крај на конзервата. За еден ден, сокот од печурки што излезе ќе ги покрие сите компоненти целосно. Печурките со сенф варен според овој рецепт веќе можат да се јадат за 14-16 дена.

Топла лосос мезе со јаболка и лук

Овој рецепт за солење на габички на жежок начин ќе ги направи печурките крцкави, бидејќи јаболките поради нивната киселина ќе дадат дополнителна еластичност на нивната структура.

Состојки на 6 кг производ:

• 4-5 јаболка;
• 10 чешниња лук;
• 8-10 чешниња на каранфилче;
• 6 парчиња ловоров лист;
• лисја од цреша, рибизла или даб.

Чекор по чекор готвење:

1. На дното на подготвените јадења, поставете дел од зеленчук, четвртина од јаболка исечени на парчиња.
2. Потоа поставете слој од главната компонента висока 7 см, една третина сол и зачини. Повторете уште два пати.
3. Последниот слој треба да биде преостанатите лисја..
4. Стави под угнетување и извадете го солениот.

Печурките со јаболка може да се вкусат за 20 дена. За да го продолжат нивниот рок на траење, мувлата треба да се отстрани навреме, како што се формира, и да се следи количината на саламура - треба целосно да ја покрие содржината на садот.

Како вкусно да ставате стапици од лосос со лосос со кромид

Топлото мариноване на презлите со кромид е омилен метод за обработка на трофејот на „тивок лов“ за многу одбирачи на печурки. Навистина, за ова не се потребни посебни зачини, а кромидот може да се најде во куќата на сите.

Состојки за солење 2 кг варени печурки:

• 1 кромид;
• 80 гр сол;
• 16 грашок црн пипер;
• 3-4 inflorescences на каранфил;
• Лажиче лимонска киселина.

Чекор по чекор готвење:

1. Печурките ставени во сад за солење, истурете 1 чаша чиста ладна вода.
2. Истурете сол, зачини и сецкан кромид на врвот (прстени или половина прстени, во зависност од просечната големина на капачето).
3. Следно, измешајте сè внимателно со вашите раце, обидувајќи се да не му наштетите на интегритетот на состојките.

Остави под угнетување 20-25 дена, ова ќе биде доволно за солење.

Оригиналниот рецепт како да ги солете стапиците на топол начин со смрека

Можете да додадете сол во врелите садови според многу необичен, но едноставен рецепт..

Состојки за солење 1 кг печурки:

• 40 гр сол;
• зачин, црна и бела пиперка (по вкус);
• 3 inflorescences на каранфилче;
• 7-10 бобинки од смрека.

Чекор по чекор готвење:

1. Варени печурки измешани со зачини, сол и бобинки од смрека.
2. Ставете под угнетување и оставете да сол на ладно место.

Топло солење според овој рецепт ќе овозможи вкус на готовиот производ за 7-8 дена. И така, што рабовите на садот не се покриени со мувла, треба да се избришат со газа натопена во трнлив оцет.

Рецепт со топла солена русула и крекестар

Овие два вида печурки припаѓаат на истото семејство и се слични по структура, така што тие честопати се солени заедно на топол начин.

Состојки за солење:

• 1 кг бранови;
• 1 кг русула;
• 80 гр сол;
• 5 чешниња на чешне;
• 8-10 црн пипер;
• грст лисја од цреша и црна рибизла.

Чекор по чекор готвење:

1. Гответе ги главните компоненти со зачини најмалку 30 минути.
2. Оставете ги листовите на бреговите, потоа печурките.
3. Истурете сол во супа од печурки и врие, а потоа дистрибуирајте во тегли.
4. Без да чекате да се излади саламура, фиксирајте ги најлонските капаци.

Можете да јадете избрани печурки по 22-25 дена.

Што, како и колку да ги чувате стапиците на врелото солени

Времетраењето на чување на солени печурки зависи од целта за која се наменети. Ако за берба за зима, теглите треба да се чуваат на темно место на температура не поголема од 6 ° C, во подрум или подрум. Во овој случај, киселите краставички можат да се чуваат два месеци или повеќе.

Ако печурките се киселат во голем сад за јадење - можете да ги чувате на долната полица на фрижидерот не повеќе од 10-14 дена.

Заклучок

Топла солење на габички дома е најлесниот и најбрзиот метод за преработка на печурки. Апсолутно не е неопходно да се придржувате кон секој рецепт точно, не треба да се плашите да експериментирате со зачини. Единствената работа што не можете да ја промените е количината на конзерванс на 1 кг производ. Набудувајќи ги правилата за подготовка, подготовка, како и температурниот режим на чување на готовиот производ, можете да уживате во кисели краставички цела зима.