Како да ги избелите белците (бели бранови) за зимата во тегли: едноставни рецепти

Маринираат белците, солта или замрзнувањето можат да бидат само по продолжено натопување. Невозможно е да се користат бели бранови без претходен третман, бидејќи тие лачат млечен сок (тој е многу горчлив по вкус). Во хемискиот состав нема токсични материи, но вкусот толку гори што ќе го уништи секое зготвено јадење.

Како да кисели бели печурки

Времето на берба е од крајот на август до средината на октомври. Белите бранови се наоѓаат главно близу брегови, поретко во мешани шуми, единечни групи може да се најдат во близина на четинари. Тие претпочитаат да се населат на влажни почви меѓу високата трева. Собираат млади примероци, презреените печурки се расипуваат од инсекти..

При обработката на парчињата се претвораат зелени во воздухот, така што белите бранови се натопени веднаш, тогаш се подготвени за мариноване:

1. Затемнетите области се отстрануваат од површината на капачето со нож..
2. Отстранете го целосно ламеларниот слој.
3. Ногата се чисти слично на шапката за да се отстрани затемнетата област, пресечете го дното за 1 см.
4. Печурката се сече вертикално на 2 дела. Во рамките на плодното тело може да има ларви од инсекти или црви.

Третираните белците се мијат и се ставаат во сад за натопување. Водата треба да биде студена, со волумен од 3 пати поголема од масата на плодни тела. Потопете бели стапици за 3-4 дена. Наутро и навечер, променете ја водата. Контејнерот се става на ладно место, сместено подалеку од сончева светлина. Структурата на само исечените бели белците е кревка, откако ќе се натопат белите стапици стануваат еластични и еластични, ова служи како сигнал за подготвеност за мариноване.

Решението ќе помогне брзо да се ослободат од инсектите, во солена вода веднаш ќе го напуштат плодното тело, киселината ќе го инхибира процесот на оксидација, така што оштетените области нема да потемни.

Како да марината бели бранови со класичен рецепт

Варените ролни со бела риба се најпопуларен и најчест метод на обработка. Колекциите на домашна храна нудат многу рецепти за мариноване на производ со најразлични состојки.

Подолу е брз и економичен класичен метод кој не бара софистицирана технологија. Врз основа на тегла од три литри белците, тие земаат 2 литри вода. Овој волумен треба да биде доволно, но сето тоа зависи од густината на положување.

За да пополните, ќе ви требаат:

• суштина од оцет - 2 лажиче;
• шеќер - 4 лажиче;
• црн пипер - 15 парчиња ;;
• сол - 2 лажици. л .;
• каранфилче - 6 парчиња ;;
• ловоров лист - 3 ЕЕЗ..

Редоследот на белците за готвење:

1. Извадете ги белците од водата, измијте.
2. Ставете во сад, додадете вода и вријте 20 минути.
3. Во исто време, тие подготвуваат маринада, ги ставаат сите состојки во вода (освен оцетна киселина).
4. Варените бели стапици се ставаат во врела маринада, на возраст од 15-20 минути. Оцет се воведува веднаш пред да се подготви..

Паричникот што врие е поставен во претходно стерилизирани тегли, затнат. Контејнерот е превртен и покриен со ќебе или карирана. Работното парче треба постепено да се лади. Кога садот станува ладен, тие го ставаат во подрумот или оставата, чајната кујна.

Како да киселите зимски тегли со лук и цимет

Маринадата на рецепт ќе биде зачинета. Yellowолта нијанса е нормална, цимет дава боја на водата. И печурките стануваат поотпорни. Рецептот е дизајниран за 3 кг натопени белците.

План на компонентите:

• лук - 3 игли;
• цимет - 1,5 лажиче;
• вода - 650 ml;
• сол - 3 лажици. л .;
• црн пипер - 10 грашок;
• ловоров лист - 3 парчиња ;;
• каранфилче - 8 парчиња ;;
• оцет - 1 лажица масло. л .;
• копра од семки - 1 лажиче.

Технологија за готвење:

1. Белите бранови се мијат, се ставаат во сад.
2. Истурете со вода, додадете сол.
3. Се вари 10 минути, постојано отстранувајќи ја пената од површината.
4. Додадете ги сите зачини освен оцет.
5. Вари уште една четвртина час.
6. Се додава оцет, по 3 минути. намалете го огнот на минимум, така што течноста едвај да зоврие, оставете 10 минути.

Производот е поставен во тегли заедно со зачинето полнење, покриено и завиткано во ќебе или било кој импровизиран материјал.

По еден ден, работното парче се става во складирање.

Бели маринирани кисели краставички со кромид и моркови

Збир на зачини е дизајниран за 3 кг белците. За обработка на бели бранови, земете:

• кромид - 3 парчиња ;;
• моркови - 3 парчиња ;;
• шеќер - 6 лажиче;
• каранфилче - 12 пупки;
• бибер (земја) - 1,5 лажиче;
• сол - 3 лажици. л ;
• оцет 6% - 3 лажици. л .;
• вода - 2 л;
• ловоров лист - 5 парчиња ;;
• лимонска киселина - 6 g.

Алгоритмот за мариноване белците:

1. Потопените белците се готват 15 минути.
2. Маринадата се подготвува во посебен сад.
3. Кромид исечен на половина прстени, моркови во коцки.
4. Зеленчук измешан со зачини, варен 25 минути.
5. Намалете го огнот, инјектирајте варени печурки.
6. Готвени производи 20 мин..
7. Оцет се додава за 2 минути. пред да го извадите садот од огнот.

Печурките се поставени во тегли, на врвот со маринада и покриени со капаци. Капацитетот и капачињата се пред стерилизирани. Завиткајте го празно за бавно ладење. Потоа белците се отстрануваат за чување..

Како да ги избелите белузлавите бели со копар и сенф

Рецептот се состои од следниве компоненти:

• бели бранови - 1,5 кг;
• копра - 2 чадори;
• бела сенф - 5 g;
• лук - 1 глава средна големина;
• оцет (по можност јаболко) - 50 g;
• шеќер - 1,5 суп.л-патки. л .;
• сол - 2 лажици. л.

Технологија на мариноване белците:

1. Варете печурки 25 мин.
2. Подгответе ја маринадата во посебен тенџере.
3. Лукот се сортира на измет, копар се сече на мали парчиња.
4. Ставете ги сите зачини, вриејте 15 минути.
5. Во маринадата се шири печурки, варете 25 минути.
6. Оцет се истура пред да се отстрани од огнот.

Тие се поставени во контејнери и затворени со капаци..

Hotешка кисела белците

За берба се користат само капи со бела глава. Потопените печурки се одделени од нозете. Следниве чекори на рецепт:

1. Истурете капи со вода и вриејте 20 минути.
2. Додадете копар од семе, корен од рен, лук, ловоров лист, вриејте уште 10-15 минути.
3. Тие ги вадат печурките, оставаат додека течноста не се исцеди целосно.
4. Лежете во најголемиот сад во слоеви.
5. Слоеви на плодни тела посеан со сол во пресметка на 50 g / 1 кг.
6. Додадете рен, лисја од рибизла (црна).

Стави под угнетување, остави 3 недели. Потоа, печурките се поставени во стерилизирани тегли. Подготвено е истурање вода (2 л), шеќер (50 g), оцет (50 ml) и сол (1 лажица масло). Производот се истура со врела маринада, покриена со капаци. Тие ставаат во тава со широко дно, истурете вода, така што 2/3 од висината на конзервата е во течноста. Се вари 20 минути. Капаците се навиваат, работното парче се чисти во подрумот.

Кисела бела бранови со рибизла лист и лук

За мариноване 2 кг белците ќе ви требаат следниве зачини:

• лук - 4 чешниња;
• рибизла лист - 15 парчиња ;;
• шеќер - 100 g;
• нане - 1 sprig;
• копра - 1 чадор;
• ловоров - 2 лисја.

Маринирање на белците:

1. Варени бели бранови 25 мин.
2. Стерилизирајте тегли и капаци.
3. Во 1/2 литар вода додадете зачини, вриејте 15 минути.
4. Печурките се редат цврсто во тегла..
5. Истурете маринада.

Банките се навиваат, се завиткаат, по ладењето, тие се чистат во подрумот.

Рецептот за вкусни белците кисела во слатка мариноване

Можете да киселите бели бранови со рецепт без зачини. Шеќер, кромид, сол и оцет се потребни на празно.

Готвење:

1. Во тавата собираат вода, сол.
2. Овошните тела се готват 40 мин..
3. За трилитарски цилиндар, потребен е 1 кромид, кој се сече на прстени.
4. Извадат белците, ставаат во тегла со кромид.
5. Додадете 80 гр оцет, 35 гр маса сол, 110 гр шеќер.
6. Истурете вода што врие.
7. Конзервите се валаат и се стерилизираат во врела вода 35 минути.

Потоа работното парче се завитка и остава два дена да се излади.

Правила за чување

Марината од марината се чува до 2 години на температура не поголема од +5 0С. Резервоарите се спуштаат во подрумот. Температурата треба да биде константна. Осветлувањето е минимално или целосно отсутно. Ако саламура е облачна, започнува ферментација, што значи дека плодните тела беа обработени во кршење на технологијата. Ферментираните белци се несоодветни за јадење.

Заклучок

Маринираат белците или солта може да бидат само по продолжено натопување. Белата лебница со горчлив млечен сок не е погодна за подготовка веднаш по собирањето. Предмет на технологија за маринирање, производот од печурки се чува долго време и има добар вкус..