Како да се исуши кромидот дома

Опис и карактеристики на сушен кромид

Исушениот кромид можете да го готвите сами или да го купите веќе подготвениот, во различни фракции. Зеленчукот подготвен во индустриска скала може да биде од две сорти: прва и највисока. Главната разлика меѓу нив е бојата на финалниот производ.

Подгответе ги сите видови сушен кромид на неколку начини:

1. Користење на сушалка. Ова е најлесната опција за сушење зеленчук. Сецканиот производ се става во тапанот и се разнесува со проток на топол воздух.
2. Прскање во прав. Сецканиот кромид се прска во проток на воздух. Овој вид сушење обично се користи за да се подготви прашок, како што се лукот. Иако производот скоро се претвора во прашина, што е погодно за многу потрошувачи, ги губи скоро сите есенцијални масла и корисни компоненти. Бојата на готовиот производ може да биде бела или златна. Последната опција е можна ако обработката се изврши со премногу топол воздух - ќе има делумна карамелизација на шеќер.
3. Сушење на замрзнување. Оваа опција е скапа, но најбезбедна за зеленчук, во смисла на тоа што ги зачувува сите корисни материи. Технологијата на методот е како што следува: замрзнување проследено со евакуација. Покрај тоа, процесот на евакуација се одвива на таков начин што водата својствена на зеленчукот поминува од цврста во гасовита состојба, заобиколувајќи ја течноста. За време на овој третман, производот губи само нестабилни соединенија.

Споредба на сушен кромид со другите опции за готвење (пржење, печење), може да се забележи дека е најкорисен производ по свеж зеленчук. Зад неа се пече, што губи незначителна количина на хранливи материи, како и сериозноста на вкусот. На последно место за придобивките на организмот се пржи, бидејќи содржи само мал дел од супстанциите што се наоѓаат во свеж зеленчук.Од горенаведеното, можеме да заклучиме дека главната разлика помеѓу сушен кромид и печена и пржена е во присуството на корисни материи. Тие исто така се разликуваат по вкус и примена. Сушен, не е ограничен - одговара на скоро сите видови јадења: прво, второ, салати, колачи. Фрид обично се користи со први курсеви и некои главни курсеви. Фурна - придружува јадења со месо и зеленчук варени во рерната.

Придобивките и штетите на сувиот кромид

• Бидејќи при сушењето на кромидот целосно се задржуваат супстанциите содржани во него, спектарот на неговиот корисен ефект врз организмот не е помалку разновиден од оној на свежиот:
• Го зајакнува имунолошкиот систем.
• Има антихелмитски ефект.
• Добар третман и профилактички за настинки.
• Се бори со хипертензија.
• Има ефект на експекторанс.
• Го поддржува телото со дијабетес.
• Стимулира отстранување на вишок течност од телото.
• Има лаксативно дејство.
• Може да се надмине скорбут.
• Се бори против хепатитис А..

• Има штета од јадење кромид. Се појавува ако ги занемариме неговите контраиндикации:
• доењето (бебињата може да одбијат мајчино млеко);
• бременост (дали е можно за одредена жена во позиција на овој сезонски, или не, мора да каже лекарот);
• заболувања на усната шуплина (зеленчукот силно ја иритира мукозната мембрана и ги зајакнува симптомите на заболувања);
• панкреатитис (апсолутно невозможно, бидејќи употребата на производот е фатална);
• заболувања на гастроинтестиналниот тракт (бидејќи е жешко зачинување);
• гастритис (производот ги иритира theидовите на желудникот и предизвикува многу непријатна сензација);
• проблеми со црниот дроб;
• бронхијална астма;
• алергии поради индивидуална нетолеранција.

Кој кромид може да се исуши

Постојат огромен број на сорти на кромид - ова не е само вообичаен репка или зелен кромид. Сепак, не сите од нив се погодни за потрошувачка, така што можете да го исушите следново:

1. Кромид. Честопати се нарекува дача или песок. Се однесува на едногодишни. Нема светилки, а стеблата се многу моќни. Зелените растат до мраз.
2. Кромид. Има долги лисја во форма на цевки со темно зелена боја. Сијалиците се големи. Нивната боја зависи од сортата: може да биде жолта, виолетова, бела.
3. Шнит или брзина. Се издвојува со мали лисја со нежен вкус. Harетуваат повеќе од еднаш годишно.
4. Шалот или засенчена, грмушка. Има мали светло-виолетови или бели, овални или тркалезни светилки, многу сочни и меки. Зеленилото е тесно, долго, тендер.
5. Лигите. Сопственик на лента, островче и сукулентно зеленило. Сијалиците не се формираат. Мирисот е сличен на лукот..
6. Праз. Има светилки, но лисјата и стеблото со пријатна арома и вкус влегуваат во храната..
7. Рамсон. Дива разновидност на кромид, но јадење. Се јавува во шума област. Има необичен лут вкус, па затоа често се нарекува див лук..
8. Разгранет или јузаи, миризлив зеленчук. Се издвојува со вкус на кромид-лук. Кога се суши, добро оди со јадења од месо и риба, како и со странични садови и пити..

Како да се исуши кромидот дома

Пред да започнете со сушење на кој било вид кромид, мора да се смачка. Сијалиците се сечат на парчиња или прстени дебелина од 4-5 мм. Подготвен за зимско складирање, производот е поставен во удобни контејнери (лименки, кутии) и се става на ладно и суво место.

Во рерната

Најпопуларната опција за брзо сушење на зеленчук е користење на рерна. Треба да се сече на мали парчиња, прстени или парчиња, во зависност од сортата, и да се шири на сад за печење покриен со пергамент. Рерната мора да се загрее до + 50 ... + 60 ° С. Откако ќе го ставите садот за печење во неа, не е препорачливо целосно да ја затворите вратата. Таа мора да остане запалена.Со цел зеленчукот да се исуши рамномерно, тој мора периодично да се меша, превртува. Кога кршен производ се суши, треба да се отстрани од рерната и да се остави да се излади. После - можете да го ставите во стаклени тегли, торби, кутии. Контејнерот може да биде апсолутно кој било, главната работа е да го пуштите воздухот.

Во електричниот фен

Ако во вашиот арсенал на кујнски уреди има електричен фен, тогаш е многу поефикасно да го исушите зеленчукот во него отколку во рерната - процесот ќе трае побрзо и без губење на хранливи материи. Зеленчукот се сече и се поставува на фиоките на фен. Во електричен апарат, подобро е да се исуши кромидот на температура од + 55 ... + 65 ° C. После, кога зеленчукот ќе се олади, може да се стави во кој било сад за складирање.

Видео: сушење кромид во електричен фен

Во воздушната решетка

Воздушна решетка или печка за конвекција - уред за готвење со топол воздух - исто така е можно да се исушат производите во него. Тој, како електричен фен, го зачувува изгледот, вкусот и аромата на сè што е сушено во него. Поради постојаната циркулација на воздухот загреан од спиралата, сушењето е униформа. Ова е најбрзиот начин на сите опишани погоре. За сушење, кршен производ е поставен во сад, температурата е поставена + 70 ° C и максималната брзина на вентилаторот.

На отворено

Оваа опција за сушење е идеална за оние кои сакаат зеленчукот да се исуши природно, но одзема време и одзема многу време. Исечениот производ е поставен на жичана мрежа во сенка. Времето треба да биде сончево и мирно, така што зачинот да не расејува во различни насоки. Во лошо време, може да се пресели во вентилирана просторија, но тука процесот на сушење ќе биде неефикасен. Свртете ги парчињата зеленчук секој ден, така што тие ќе се исушат рамномерно.

Колку време е потребно да се исуши кромидот

Времето на сушење зависи од избраниот метод:

• во рерната - 5-6 часа;
• во електричен фен - околу 7 часа (светилки), 2,5–3 часа (зелени);
• во воздушната скара - 60 мин.;
• во воздухот - неколку дена.

Користење на сушен кромид

Во сушена форма, зачинот се користи во подготовката на различни јадења. Совршено ги надополнува зеленчук, печурка, месо, риба јадења, во комбинација со солени деликатеси. Сувиот зеленчук може да биде одлична замена за свежиот.

Обично се користи:

• во салати;
• во супи;
• на вторите курсеви;
• во маринади;
• во пити;
• во мелено месо;
• во сендвичи;
• во мезе;
• во конзервација;
• во некои десерти.

Сувиот кромид е добар зачин за витамини. Долго време, не ги губи своите својства: ниту ароматизирање, ниту ароматичен, ниту здрав. Затоа, ако нема контраиндикации, можете безбедно да додадете зачин на какви било јадења.