Како да се подготви и сочува зелен кромид за зима?

Подготовка на зелен кромид за складирање

Пред да поставите зелен кромид за чување, треба правилно да го подготвите. Многу домаќинки не препорачуваат да мијат зелени, мотивирајќи го ова со тоа што кромидот е хигроскопски производ и со својата последователна употреба ќе ги изгуби своите својства за вкус на производи. Како и да е, мнозинството претпочита да чува зелени подолго време, целосно подготвено за последователна потрошувачка..

Процесот на подготовка на кромид за самата зима е како што следува:

1. Пердувите од кромид се внимателно сортирани, извадете ги супстандардните фрагменти (жолти, слаби, со траги од расипување или гниење).
2. За краток временски период, спуштете го зеленчукот во длабок сад со доволен волумен ладна вода за да ги отстраните нечистотиите. По некое време, водата се исцеди. Во случај на прекумерно лепење на почва на растението, постапката се повторува се додека не се отстрани нечистотијата.
3. Следниот чекор е да се исушат суровините со цел да се отстрани вишокот на влага. За да го направите ова, користете природна ткаенина, преклопена во неколку слоеви, или привремено пешкир, на кое зелените кромид се поставени во тенок слој.
4. Неопходно е да се издржи времето додека целосно не се отстрани вишокот на влага на стрелките.

Методи за чување зелен кромид

Размислете за начини за чување на зелениот дел од растението, така што неговите потрошувачки својства остануваат неопходната состојба колку што е можно подолго.

Во фрижидер

Кога се чува во фрижидер, пожелно е да се одржи температура од околу 0 ° С, во тој случај зеленчукот трае до два месеци. На стандардни температури до + 4 ° C, складирањето трае без губење на вкусот на производот околу 3 недели.

Во пластична кеса

Зеленчукот се чува во оваа форма 1,5 месеци. За да се избегне кондензација во внатрешноста на торбата, пердувите се ладат на температура на која ќе се чуваат долго време. Следно, зелените се ставаат во пластична кеса, во која се прават мали дупки со остар алат за постојан пристап на воздухот, а пакетот се става на полицата на фрижидерот.

Во стаклен сад

Овој метод е погоден за чување кромид пердуви со кратка должина, бидејќи свитканите или скршени стрели брзо се претвораат во жолта боја и згаснуваат. Подготвените зеленили се ставаат во стаклени садови, цврсто плутаат со капак, а потоа во толку одлична форма (свежа, светла, миризлива) се чува во банки за еден месец.

Во хартија

Следниот метод ви овозможува да го чувате производот свеж за 2-3 недели:

1. Чистите пердуви се завиткани во густа, не сјајна и не восочена хартија, по можност крафт хартија.
2. Хартијата за пакување се прска со вода од шише за прскање..
3. Пакувањето ставете го во торба и ставете го во фрижидер.

Во подрумот

Овој метод е идеален за свежо лажички зеленчук со недопрен кромид и моќни пердуви:

1. Зеленчукот излупен од почвата се става во вентилирани торбички кутии, на дното на кои е нареден филм.
2. Во дрвени кутии во исправена положба, прилично цврсто едни на други, тие ставаат пластични кеси со зеленчук (вреќи може да се користат и отворени и затворени).
3. Зелениот дел од растенијата е одвоен од светилките, потоа ставени во филмски кеси, во кои рокот на траење на производите е околу еден месец.

За да го зголемите рокот на траење до 3 месеци, можете да користите специјални густи кеси со мембрана за размена на гасови. Вишокот на јаглерод диоксид ќе се испушти преку мал прозорец, а внатре ќе се создаде поволна микроклима за да се одржи свежината.

Сушење зелен кромид

Подготвените пердуви се сечат на тесни прстени и се поставени во тенок слој на ткаенина или лист чиста хартија. Остави на топло, добро проветрено подрачје додека не се исуши целосно. Сушењето во рерната се случува на температура од околу + 50 ° C за 2-3 часа. Решетката за воздух е исто така совршена за оваа намена..

Сецканиот кромид се става на горната скара со тенок слој и се суши на температура од + 70 ° C околу половина час. Рок на траење на сушен зелен пердув - 1 година. Со ставање на кратко време во вода, зеленчукот практично станува разликуван од свежо.

Пиперчиња

Овој вид складирање ви овозможува да го зачувате зеленчукот за долг временски период (до шест месеци) без практично да нема загуба на корисни својства. Преферирано е складирано во подземна состојба за чување. Ова ќе овозможи поголема мерка потрошувачка на производот доколку е потребно. Како контејнери, се препорачува да користите или специјални кеси за замрзнување, или пластични шишиња, претходно добро исушени од влага.

Периоди за чување кромид

Секој метод на складирање има свој термин. Откако го одбравте методот што е најпосакуван за вас, може да очекувате рок на траење од 2 недели до 1 година.

Препораки за употреба

Без овој вреден витамин зеленчук, готвењето скоро без оброк е завршено. Толку е на побарувачката во дневната исхрана што во зима има итна потреба од тоа, така што свежо сочуваниот кромид се користи како независна компонента од зеленчук или салата, откако ќе го стопи совршено ги надополнува супите, зелката супа, хоџаподж.

Сувиот кромид по закрепнувањето станува зачинет додаток во сосови и главни јадења. Без оглед кој метод за зачувување на зелен пердув кромид што ќе го изберете, витамин зеленчук во студената сезона ќе биде одличен додаток во вашата диета. Потребно е само доследно да се почитуваат едноставните правила на неговата набавка и последователното чување.