Како да пржете габички со компири: рецепти за готвење

Печурки под такво поетско име како тројка се познати на скоро секој одбирач на печурки. Нивната розова или лесна шапка со закопчени рабови е насликана со венчиња и врамена со меки раб, благодарение на што е тешко да се мешаат со какви било други сорти на печурки. Обично тие се користат за мариноване, понекогаш и за мариноване. Но, не секој знае дека овие печурки, кога се користат правилно, се вкусно пржени. Пржените компири со компири, кога се правилно направени, можат да станат семеен специјалитет што може да ги изненади семејството и пријателите на празничните празници.

Дали е можно да се пржете габички со компири

Се разбира, сосема е можно да се пржете возбудувања, додавајќи само голем број на зачини и билки на нив, како што се кромидот и лукот. Но, во комбинација со компири, овие печурки се здобиваат со дополнителна ситост, посебна полнота и уникатен вкус.

Покрај тоа, садот може да се подобри на неодредено време со додавање на нови интересни состојки и зачини на тоа.

Како да пржете габички со компири

Речиси секој вртлог, освен најстар и најголем, е погоден за пржење. Подобро е да не ставите вакви печурки првично во корпа; премногу супстанции штетни за здравјето може да се акумулираат во нив.

По собирањето, дроздот, како и секоја друга печурка, се расклопува, отстранувајќи црви и скршени. Потоа исчистени од разни остатоци и измиени. При чистење, треба да се посвети посебно внимание на „раб“ под капачето. Треба да се исчисти, затоа што во него е концентрирана максималната количина на горчливи материи. Бидете сигурни дека исто така ќе го отсечете долниот дел од ногата, ако тоа не беше направено при собирањето во шумата.

Во принцип, брадавиците, и покрај нивната висока хранлива вредност, се класифицирани како условно јадење печурки. Ова значи дека тие содржат горчлив млечен сок, кој не само што може да ги намали сите квалитетни вкусови на садовите од брановите на нула, туку и да доведат до труење на организмот. За да се справат со овој проблем, брадавиците треба да бидат претходно натопени во ладна вода 24 часа по собирањето. Препорачливо е во текот на ова време целосно да ја промените водата неколку пати..

Покрај тоа, пред пржење, печурките сè уште се неопходно варени во солена вода 30 до 60 минути. По готвењето, водата мора да се исцеди, а на печурките им е дозволено да се исцедат во штитник. Потоа можете да почнете да ги пржете.

Компирите обично се пржат први одделно од возбудувањата, затоа што обично им треба повеќе време за готвење. Но, тогаш сите состојки се мешаат и пржат заедно, така што тие имаат време да се впијат во меѓусебниот дух.

Дали маринирани или солени печени со компири

Се разбира, чинија направена од пржени компири со солени или кисела возбуда излегува дека е многу вкусна. Пред готвење, вообичаено е да ги измиете печурките во ладна вода за да се ослободите од вишокот сол. И веќе се додаваат на лесно пржените компири, така што кога ќе се комбинираат овие две состојки, тие ги земаат едни од други сите највкусни и ароматични.

Како да се готват пржените габички со компири според класичниот рецепт

Лесно е да се готви дрозд со компири според класичниот рецепт. Ако не го земете предвид времето на претходна подготовка на печурки, самиот процес ќе трае околу 30-40 минути.

Needе ви требаат:

• 400 гр пеперутки;
• 500 гр компири;
• 1 голем кромид;
• нотка на земјата црн пипер;
• 2 ловоров лисја;
• сол по вкус
• 50-60 гр путер за пржење печурки;
• 50 мл растително масло за пржење компири.

Готвење:

1. Подготвените варени бранови се сечат на неколку делови и пржете во путер над умерена топлина до златно кафеава боја.
2. На другата тава, пржете го кромидот, исецкан со тенки прстени, 6-8 минути. Се шири на чинија.
3. Компирите се лупат, се сечат на тенки парчиња и се ставаат во тава со кромид со додадено масло.
4. Пржете до златно кафеава над умерена топлина. Тогаш топлината се сведува на минимум и без капак, компирите се доведуваат до скоро подготвена состојба.
5. Комбинирајте печурки, компири и кромид во една тава, додадете сол и сите зачини и добро измешајте.
6. Пржете уште 5 до 10 минути, а потоа исклучете ја топлината и оставете го садот да кисна уште 10 минути.

Како да се готви дрозд пржен со компири и моркови

Рецептот за преполки пржени со компири и моркови ќе ве изненади со не сосема стандарден вкус и едноставност.

Needе ви требаат:

• 700 гр варени крекери;
• 6 компири;
• 2 моркови;
• 2 кромид;
• 4 чешниња лук;
• 2 лажици л путер и растително масло;
• 10 гр магдонос;
• сол по вкус.

Готвење:

1. Печурките се сечат на парчиња со приближно иста големина и прво се пржат во суво тавче за пржење без масло околу 10 минути.
2. Потоа додадете растително масло и пржете уште една четвртина час.
3. Во путер, користејќи различна тава, испржете го излупениот и ситно исечен лук и кромидот.
   
4. Излупете компири и моркови, исечете ги на тенки ленти.
5. Пржете заедно на средна топлина без капак околу 20 минути.
6. Комбинирајте ги сите компоненти во една тава, додадете зачини, измешајте и чувајте на оган околу 10 минути.

Како да пржете габички со компири во тава со кромид и билки

Кромид и зачинета зелена боја совршено го надополнуваат и потенцираат вкусот на возбудувања, а лесно е да се пржи печурки со компири според овој рецепт.

Needе ви требаат:

• 2 кг подготвени крекери;
• 10 парчиња кромид;
• 1-1,2 кг компири;
• 30 гр копар, магдонос, босилек;
• 80-100 ml сончогледово масло;
• Лажиче грашок од црн пипер;
• нотка сол.

Готвење:

1. Исчистените стапици се варат 20 минути во вода со додавање на 1 лажиче до 1 л. сол и нотка на лимонска киселина.
2. Водата се исцеди, свеж раствор со иста концентрација на лимонска киселина и сол се разредува, а во него повторно се варат печурките..
3. Оставете течност да се исцеди, исечете ги на мали парчиња.
4. Печурките се пржат во длабока тава додека не се розови.
5. Сецканиот кромид се сече на тенки ленти, се додава заедно со путерот во тава со тундра и пржете околу една четвртина од час.
6. Исечете ги зелените со остар нож и посипете ги печурките со бибер и сол, измешајте и пржете додека не се готват 8-10 минути.

Како да ги пржете замрзнатите печурки со компири

Замрзнувањето може да се замрзне без многу потешкотии за зимата по претходно натопување и вриење во солена вода. Во замрзната форма, овие печурки можат да се чуваат долго време, најмалку една година. И бидејќи целата неопходна подготовка е веќе спроведена пред замрзнување, останува само да ги користите за пржење според некој од горенаведените рецепти.

Пред пржење со компири, одмрзнувањето се одмрзнува на собна температура или лесно се истура со врела вода за да се забрза процесот.

Времето за пржење на замрзнати шумски производи треба да биде најмалку една четвртина од еден час. Инаку, технологијата на пржење на нив со компири не се разликува од користењето свежи печурки..

Заклучок

Пржените компири се толку привлечни по вкус и хранливи во исто време што е тешко да се заборават. Покрај тоа, можете да експериментирате и да додавате нови зачини и состојки секој пат, освежувајќи го вкусот на омиленото јадење.