Зелка со печурки печурки: рецепти за готвење

Порчините печурки со зелка е вкусно нискокалорично вегетаријанско јадење. Рецептите на руската кујна нудат сите видови на методи за готвење. Производот се користи како гарнир, самостојна чинија или полнење за печење..

Како да се готви порцини печурки со зелка

Садот целосно ќе го исполни вкусот наведен во рецептот, ако се користат квалитетни производи за готвење. За чорба, се препорачува зелка од доцни сорти, вилушки треба да бидат тесни. Таквиот зеленчук по термичка обработка ќе го задржи интегритетот и потребната цврстина. Обрнете внимание на состојбата на приклучокот, таа мора да биде недопрена, без знаци на распаѓање.

Погодни се различни видови на печурки од порцини, тие користат болет, класичен порцини, болет, шампињони или путер. Самостојните култури се преработени, исчистени од суви лисја или трева, се сече дното на нозете со остатоци од мицелиум и почва. Тие се мијат и варат неколку пати. За чорба, погодни се замрзнати, сушени, кисели овошни тела. Пред употреба, исушениот пакет се натопува 2-3 часа во топло млеко. Замрзнатото одмрзнати постепено без употреба на вода. Ако доматите се потребни со рецепт, прво излупете ги.

Стекнатите печурки од порцини не бараат миење; плодните тела се бришат со салфетка. Замрзнатиот производ е доведен на собна температура во оригиналното пакување..

Рецепти од зелка со печурки печурки

Јадење со национална руска кујна се подготвува според традиционален рецепт или со додавање на зеленчук и месо. Земете живина, свинско месо или говедско месо. Зачини и билки се додаваат по желба. Плетена зелка со печурки печурки е погодна како гарнир, главен курс или зимска жетва. Производот е срдечен, вкусен и нискокалоричен. Белите тела со протеини со висок протеин се најдобрата опција за диета и вегетаријанска кујна.

Задушена зелка со печурки печурки

Класичниот рецепт се состои од следниве производи:

• зелка - ½ вилушка;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• мали моркови - 1 ЕЕЗ;
• тела на бело овошје - 300 g;
• bellвонче пиперка - 1 ЕЕЗ;
• сол, мелен пипер, цилантро - по вкус;
• какво било растително масло - 3 суп.л-патки. л.

Секвенца за готвење:

1. Сите зеленчуци се мијат.
2. Горните лисја се отстрануваат од вилушката, сецкани.
3. Бибер сече на половина прстени.
4. Пред-варени овошни тела се сечат на произволни парчиња.
5. Излупените моркови може да се сечат на мали коцки или рендани.
6. Сецкан кромид.
7. Ставете ја тавата на шпоретот, истурете масло, топлина.
8. Крт.от кромид и моркови 3 минути, ставете во тава.
9. Порчините печурки се пржат во тава додека не се готват, се шират на моркови и кромид.
10. Во истиот сад со масло, посипете ја зелката 10 минути. додадете малку вода, покријте го садот, оставете 5 минути.
11. Ставете во тава со камбана пипер до остатокот од состојките.
12. Посипете со сол и зачини, измешајте добро.
13. Намалете ја температурата на минимум, чорба за 15 минути.

Задушена зелка со порцини печурки и компири

Традиционалниот метод за чување зеленчук и печурки од шишиња е широко распространет во Централна Русија, Сибир и Урал. Садот е ефтино и доста задоволувачко, нема потреба од строги пропорции. Збирот на производи е дизајниран за 4 порции, истите може да се зголемат или намалат доколку е потребно:

• компири –4 парчиња ;;
• зелка со бели вилушки - 300 g;
• свежи или замрзнати бели плодни тела - 200 g, ако се користи сув препарат, количината се намалува за 2 пати;
• масло - 4 лажици. л .;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• лук - 2 чешниња;
• папрака - 1 лажиче;
• зачини по вкус.

Акционен алгоритам:

1. Измијте ги компирите, извадете ја кора, исечете ги на коцки, варете со додавање сол до тендер.
2. Компири се вадат супа не се истура.
3. Кромид исечен на половина прстени.
4. Горните лисја се отстрануваат од зелка, сецкани.
5. Излупените моркови се нанесуваат на груб ренде.
6. Овошните тела од бели видови се варат 10 минути, исечени на парчиња.
7. Кромид, бело овошје, моркови се ставаат во тава со врело масло. Пржете додека не се готви половина.
8. Ставете сецкана зелка, папрака, сол и зачини, покријте го садот, чорба 10 минути.
9. Додадете компири и малку супа во која се готви.
10. Покријте, намалете ја температурата, чорба 15 минути.

Задушена зелка со порши печурки и пилешко месо

Готвењето ќе трае малку подолго, производот ќе испадне повеќе задоволувачки и висококалоричен. За да подготвите целосен втор курс, земете:

• бела зелка - 0,6 кг;
• тела на свежо овошје - 0,3 кг;
• филе од живина - 0,5 кг;
• кромид - 2 парчиња ;;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• домати - 3 парчиња. или 2 лажици. л доматна паста;
• масло за готвење - 5 суп.л-патки;
• зачини по вкус.

Готвење:

1. Пилешкото се мие и се сече на мали парчиња.
2. Овошните тела за овој рецепт не треба да зовриваат, тие се сечат на парчиња.
3. Извадете го горниот слој од морковите, измијте, исецкајте или истријте го на ренде.
4. Кромидот се сецка на половина прстени.
5. Главата на зелка се чисти и се сече на ленти, малку смачкана, така што сокот се појавува.
6. Земете тава со високи страни, истурете масло, ставете го на шпорет.
7. Лежете го кромидот и печурките печурки, пржете до златно кафеава боја, додадете моркови и оставете да отстојат 5 минути.
8. Одделно лесно испржете го пилешкото, додајте месо во печурките печурки, варете 10 минути на средна топлина.
9. Додадете зелка, зачини, домат или домат, истурете малку вода, измешајте.
10. Ставете го садот во затворена тава 20 минути.

Ceps со зелка за зимата

Вкусна зимска жетва е добро складирана, не бара посебни вештини за готвење. Рецептот е економичен и не макотрпен, земете:

• печурки - 1 кг;
• бела зелка - 2 кг;
• доматна паста - 100 g;
• сол - 30 g;
• шеќер - 40 g;
• оцет (9%) - 40 ml;
• каранфилче - 3-5 парчиња ;;
• растително масло - 50 ml;
• кромид - 200 гр.

Редоследот на подготовка на зимската жетва:

1. Пред-преработен и измиен зеленчук.
2. Исецка зелка.
3. Ставете во тава со путер.
4. 200 ml вода се меша со оцет, се истура во тава.
5. Ставете зачини, задушете ја подготовката 30 минути.
6. Се додаваат домати и шеќер, ако има малку течност, се истура малку вода, тие стојат 20 минути.
7. Пржете го кромидот со порцини печурки во тава додека не се подготви половина, ставете во сад за понатамошно задушување.
8. Гответе 15 мин..

Стерилизирајте ги лименките, спакувајте го врелото работно парче и превртете ги капаците.

Пити со печурки од зелка и порцини

Чорба често се користи како полнење за пити, можно е за пити кои се пржени или печени во рерната. Потребниот сет на производи за тестот:

• брашно - 3 чаши;
• сув квасец - 50 g;
• вода - 1,5 чаши;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• растително масло - 2 лажици. л .;
• сол - 0,5 лажиче;
• шеќер - 1 лажиче.

На тестото на квасец му треба време, така се прави пред да се подготви полнењето:

1. Истурете брашно, направете депресија во центарот.
2. Загреана вода, ставете го квасецот и 1 лажиче. шеќер, оставете да го растворите квасецот.
3. Јајце, сончогледово масло и сол се влеваат во процепот..
4. Додадете квасец, мачкам добро.
5. За да не се исуши тестото, покријте го со кујнска крпа и ставете го на топло место.

По околу 40 минути тестото ќе се крене и ќе биде подготвено за обликување.

За полнење земете:

• доцна бела зелка - 0,5 кг;
• порцини печурки - 250 g;
• кромид - 1 ЕЕЗ;
• bellвонче пиперка - 1 ЕЕЗ;
• моркови - 1 ЕЕЗ;
• доматно пире - 3 лажици. л или домати - 3-4 парчиња ;;
• масло за пржење - 30 ml;
• сол, мелен пипер - секоја нотка.

Топчиња за готвење:

1. Листовите се отстрануваат од главата, се мијат, сецкаат.
2. Зеленчукот се преработува, пиперката и кромидот се варат, морковите се пренесуваат преку ренде.
3. Овошните тела се обработуваат и се сечат.
4. Маслото се истура во висока тава, се става зеленчук и се пржат печурките.
5. Додадете зелка, чорба 15 минути.
6. Ставете зачини и домат, варете уште 20 минути.

Оставете го полнењето да се излади. Формирајте го тестото, ставете го полнењето, завиткајте, пржете.

Калорична содржина на порцини печурки со зелка

Производот е малку калории со голема количина на витамини и аминокиселини. 100 гр од садот содржи:

• протеини - 1,75 g;
• јаглени хидрати - 5,6 g;
• маснотии - 0,8 g.

Калориската содржина на порцини печурки со зеленчук според класичен рецепт - 35,5 kcal.

Заклучок

Порчините печурки со зелка е нискокалорично јадење, срдечно и вкусно, популарно во руската кујна. Кулинарските публикации нудат многу рецепти со зеленчук и месо. Задушениот производ е погоден како полнење за пити и пити, подготвен е за зима.