Кисели вредности: домашни рецепти

Многу домаќинки бараат кисели рецепти за вкусни зимски жетви. Овие печурки, кои исто така популарно се нарекуваат "крави", привлекуваат зачувување на текстура, боја и форма по термичка обработка. Тие лесно го апсорбираат вкусот и аромата на маринадата. Вреди да се разгледаат не само сите методи за готвење што можете да ги користите, туку и правилната подготовка на производите.

Може ли да го мачкам валуи

И покрај фактот дека kulbiki припаѓаат на условно јадење печурки, никој не забранува да се конзумираат доколку се соодветно подготвени.

Постојат строги правила што ќе помогнат да се избегне труење по јадење солен или кисела киселина:

1. Не собирајте презрее и сомнително.
2. Императив е да се загрее или да се пре-напие, што го елиминира млечниот сок (штетно е за здравјето). Не јадете сурово или суво.

Придобивки и штети од кисела вредност

Вредностите од семејството русула растат на влажни места на мешани шуми, тие практично не се собираат особено за лековити цели. Но, тие имаат корист на телото кога се подготвуваат во садовите.

Карактеристики:

• обезбеди на лицето неопходно снабдување со природен протеин, што ги надминува перформансите на месо и јајца за 2 пати;
• дури и по мариноване, валуините печурки задржуваат јаглени хидрати, калиум, поли незаситени масти и фосфор;
• докажано е антиинфламаторно и имуномодулаторно дејство;
• можност за нормализирање на отчукувањата на срцето и крвниот притисок;
• валуи е добар антиоксиданс.

Постојат контраиндикации поради присуството на хитин во овие печурки, што негативно влијае на апсорпцијата и варењето. Затоа, не користете го производот за лица со гастроинтестинални проблеми и деца под 12 години.

Подготовка на вредноста за мариноване

Валуи е многу нежна печурка, што ја прави привлечна за разни штетници. Почесто ногата страда, што исто така има одредена ригидност. Затоа е подобро да се користат капи за маринирање.

Постојат уште неколку правила потребни за успешна набавка:

1. Изберете само млади вредности со неотворена капа.
2. Започнете со готвење веднаш по бербата..
3. Поминете низ производот, ослободено од ѓубре.
4. Исплакнете ги секој со тенок филм.
5. Исечени големи капи.
6. Потопете го долг период за да ја отстраните горчината.

Конечната подготвителна фаза е многу важна. Тоа ќе помогне да се ослободите од токсичните материи и горчината што е присутна во овие печурки..

Колку да се впие валуите пред марината

Идеално време за задржување на вредноста во вода пред мариноване за зима е 2 или 3 дена. Во овој период, неопходно е да се менува течноста неколку пати на ден. Во овој случај, подобро е да го ставите садот на темно место, да инсталирате угнетување.

Некои домаќинки немаат толку време. Тие ја варат културата 15 минути неколку пати, постојано менувајќи ја водата во садовите.

Како да ги киселите печурки Валуи

До денес, постојат многу опции за мариновани вредности, но има и најпопуларни: ладен и врел метод. Тие се разликуваат во технологијата, но семејството ќе биде задоволено од резултатот. Треба да ги разгледате подетално..

Топла мариноване

И покрај термичката обработка, земјоделските култури ќе останат еластични и ќе ја задржат мекоста и нежноста..

Процес на готвење:

1. Откако ќе впие во вода 3 дена, врие валуи 30 минути.
2. Променете ја течноста, солта и гответе уште една четвртина час.
3. Наредете на стерилизирани тегли, на дното на кои веќе има зачини според рецептот.
4. Истурете топла маринада.

Плута цврсто и чувајте ја по ладењето.

Ладно мариноване

Овој метод е посоодветен за мариноване печурки во дрвени буриња, а дрвото е во состојба да ја собере горчината од вредноста..

Технологија на производство:

1. После „тивок лов“ веднаш разгледајте ја културата, отсечете ги нозете и исплакнете.
2. Истурете со вода, која последователно треба да се смени неколку пати, оставете да отстои 3 дена.
3. Исплакнете го valui повторно пред марината.
4. Се шири во тегли или буре во слоеви, попрскувајќи се со груба сол, ловоров лисја, рибизла или цреша лист и бибер.
5. Поставете угнетување за да го издвоите сокот од печурки.

Willе бидат потребни 1,5 месеци за печурките да станат целосно солени и погодни за консумирање..

Рецепти за кисели вредности

Сега вреди да се разгледа подетално како да се изберат кравите крави (валуи) со користење на разни зачини дома. Секој метод е добар, дава нови сензации за вкус и незаборавна арома. Собраните печурки можат последователно да се мијат и да се користат како состојка во разни јадења. Се додаваат во салати, разни странични садови и месото. Исто така ставете како грицки, напои со растително масло.

Рецепт за класична кисела кисела вредност

Подобро е да започнете со готвење со најчестиот начин за кој може да се најде пакет со храна во кој било дом.

Состав:

• вредност - 3 кг;
• оцет - 2 лажици. л .;
• грашок од црн пипер - 7 парчиња ;;
• сол (море или само груб) - 1,5 суп.л-патки. л .;
• цвеќиња од каранфил - 5 парчиња ;;
• шеќер - 30 g;
• ловоров лист;
• зачин.

Маринирајте, повторувајќи ги сите чекори:

1. Потопете претходно натопени камења околу 60 минути во вода, на која додадете малку сол.
2. Исплакнете ја секоја капа под чешмата.
3. Ставете да готви 20 минути во тава.
4. Исцедете со помош на полиран.
5. Подгответе ја маринадата. За да го направите ова, разредете ги сите зачини и оцет во 1 литар вода.
6. Во него, повторно варете ги печурките четвртина од час на тивок оган.
7. Пренесете го валуиите во тегли (стерилизирани) со слотна лажица и истурете ја топла маринада на вратот.

Плута, фрижидер и чувајте ја продавницата.

Рецепт за мариноване без сол

Миризливи вредности кисели на овој начин се готват со малку промена на технологијата..

Пакет намирници:

• каранфилче со зачин - 8 парчиња ;;
• крави - 2 кг;
• оцет - 100 мл;
• ловоров лист - 4 парчиња..

Детален опис на рецепт:

1. Потопете го валуите на вообичаен начин 3 дена.
2. Бланш, потопувајќи во колатерах во водата како запали 5 минути. Сите одеднаш печурките нема да одговараат, треба да бидат поставени во мали серии.
3. Се шири во мали слоеви, истурајќи со груба сол. Повторете се додека не истече кравилото.
4. Оставете 2 дена да стоите на темно, ладно место под угнетување.
5. На крајот на времето, исплакнете и ставете ги во тегли за маринирање.
6. Гответе саламура од 1 литар вода, додадете зачини. Држете на шпоретот 10 минути.
7. Веднаш покријте ги со печурки и затегнете ги капаците.

Ставете во подрумот кога содржината ќе се олади.

Сенф од кисела печурка рецепт за зима со сенф

Нова состојка е нов вкус. Оваа подготовка е совршена како додаток на јадења со месо..

Состав:

• семиња од сенф - 1 лажица масло. л .;
• валуи (претходно стар во вода) - 1 кг;
• сол (јодизиран нема да работи) - 50 g;
• оцет 9% - 35 ml;
• шеќер - ½ суп.л-патки. л .;
• вода - 0,5 л;
• ловоров лист, зачин, црн пипер.

Зачувувањето на вредноста треба да се спроведе на овој начин:

1. Истурете во вода од чешма, сол и вриејте половина час.
2. Фрли во штитник и почекај.
3. Натопете ги сите состојки опишани погоре во тава, додајте ги подготвените крави и варете 20 минути, намалувајќи го пламенот.
4. Се лади директно во тенџере, а потоа ставете чисти тегли.
5. Маринадата треба да ги наполни садовите до самиот врат.

Плута тесни пластични капачиња и испратете ги на ладно место.

Кисела печурки со аспирин

Аспиринот во овој рецепт ќе дејствува како конзерванс.

Производи за мариноване:

• сол - 1 лажица масло. л .;
• свежо бере валуи - 1 кг;
• аспирин - 2 таблети;
• копра - 1 inflorescence;
• лук - 2 чешниња;
• црн пипер - 5 грашок;
• вода (филтрирана) - 1 л;
• ловоров лист.

Hotешка готвачка:

1. Впие валуи за неколку дена, менувајќи ја матната вода на секои 10 часа.
2. Исплакнете, варете во погодно сад на средна топлина 40 минути по вриење, отстранувајќи ја пената.
3. Исцедете, исплакнете под чешма.
4. Одделно, се вари саламура од вода, додадете сол. Ставете ги печурките во врела композиција и варете ги уште половина час. Додадете ловоров лист неколку минути пред да го исклучите.
5. Подгответе сад со лежење на дното на секој аспирин, копар, бибер и лук.
6. Без исклучување на топлината, дистрибуирајте ја содржината на тавата.

Плута, фрижидер наопаку.

Рецепт за мариноване печурки од валуј со лисја од цреша и рибизла

Со овој рецепт можете да ги изненадите гостите со закуска со јадење.

Состојки

• крави - 1,5 кг;
• лисја од цреша и рибизла;
• рендан корен од корен - 1 лажица масло. л .;
• сол - 1,5 суп.л-патки. л .;
• црн пипер грашок, ловоров лист.

Прошетка:

1. Вари натопено однапред за половина час. Исцедете ја течноста.
2. Истурете литар вода во емајлиран слив, веднаш истурете ги сите зачини, освен лисјата од црна рибизла и цреша. Дистрибуирајте ги на дното на лименките.
3. Спуштете го valui во маринадата од печурки, држете четвртина од час во зовриен состав и веднаш дистрибуирајте ги во банките за складирање.

По затнувањето, свртете наопаку и изладете..

Рецепт за кисела чили

Оваа опција е готов зачинет мезе, кој ќе ја украси масата за време на празникот.

Состојки

• лук - 5 чешниња;
• вредност - 1 кг;
• сол, шеќер - по 20 g секој;
• оцет - 50 мл;
• чили пиперка;
• црна, зеленчук.

Алгоритам на активности:

1. Се вари 10 минути во 2 работи веќе натопени валуј, секој пат кога се истура нова вода.
2. Исцедете ја течноста преку шпорет.
3. Одделно гответе ја маринадата. За да го направите ова, истурете 500 мл течност во тавата, додадете шеќер, сос и црн пипер. Се вари околу една четвртина од еден час и се лади.
4. Ситно исецкајте чили и лук и измешајте со печурки, наредете ги во тегли.
5. Истурете затегнат маринада и затнат.

Стави во складирање.

Кисела вредности со моркови

Совршен рецепт за топли капи краставички зимски капи.

Составот на работното парче:

• крави - 0,5 кг;
• шеќер - 1 лажиче;
• црн пипер - 5 парчиња ;;
• моркови - ¼ парчиња ;;
• оцет - 30 ml;
• каранфилче - 3 парчиња ;;
• сол - ½ суп.л-патки. л .;
• кромид;
• ловоров лист.

Детален опис:

1. Натопен и добро измиен валуј ставен во тенџере со вода. Откако ќе зоврие, гответе околу 20 минути.
2. Преклопете во штитник за да се ослободите од течностите.
3. Одделно, варете ја марината за мариноване, врела вода со зачини и сецкан зеленчук. Варете моркови и кромид додека не се готват.
4. Додадете печурки и оставете на оган уште 5 минути..

Раширете ги стерилизираните тегли со маринада и навијте ги.

Колку дена можам да јадам кисела валуи

Сето тоа зависи од избраниот метод на мариноване на производот. Значи, ако тие се подготвени со ладен состав, тогаш ќе бидат потребни 2 месеци пред валуи да биде погоден за употреба.

Опцијата за топла маринада вклучува инфузија на производи околу 2 недели. Во некои случаи, периодот е намален.

Содржина на калории

Свежите печурки валуи имаат мала енергетска вредност - само 29 kcal.

Во готовиот облик, содржината на калории зависи од составот на садот и може значително да се зголеми ако растително масло се користи за сервирање.

Услови и услови за складирање

Марините за кисела боја имаат различни датуми на истекување, кои директно зависат од следниве фактори:

• технологија за готвење;
• чистотата на садовите во кои ќе се чуваат;
• присуство на конзерванси;
• квалитетот на капаците на банките;
• температурна состојба.

Ако се почитуваат сите правила, печурките се поставени во стерилизирани стаклени тегли, цврсто плутаат и стојат на ладно место, тогаш производот ќе биде погоден за една година.

Заклучок

Рецептите за кисела вредност се разновидни. По миењето, готовиот производ може да се пржи и да се направат супи од него, како и да се додадат во салатите закуски. За едноставна порција, што исто така е успешна, доволно е да ги декорирате капиите со ситно исечен кромид, истурете масло и посипете со билки.