Масло во сос од домати: едноставни рецепти за зимата

Масло во сос од домати за зима - чинија што комбинира две значајни предности. Прво, ова е вкусна и задоволувачка деликатес од производ кој е сосема заслужено наречен „шумско месо“. Второ, ова е чинија во која е сконцентриран максимумот на корисни материи - протеини, масти и јаглени хидрати, витамини, минерални и биолошки активни супстанции. Нема посебни тешкотии со подготовката на садот - само треба да го изберете вистинскиот рецепт.

Правила за готвење путер во сос од домати

За да ја подготвите највкусната подготовка, треба да земете само свежи печурки, веднаш по бербата, излупени од игли и лисја. Исто така, пред да ги готвите нивните капи, треба да се ослободите од кора, што ќе му даде на готовиот сад вкус на горчина.

Правилно обработените печурки треба да се мијат неколку пати, потоа да се варат 20 минути во зовриена солена вода, да се стават во колпар и, со промена на водата, повторете ја постапката. По второто готвење, тие можат да се мијат и да се користат за понатамошно готвење..

Потребата за двојно термичка обработка се должи на фактот дека оваа сорта на печурки е во состојба да апсорбира радиоактивни елементи и честички на тешки метали од почвата, а таквите адитиви мора да се отстранат.

За сос од домати до подготвени масла, можете да земете и готови тестенини и зрели домати, кои треба да се попарат со врела вода, да се ослободите од кожи, а потоа ситно исецкајте ја пулпата за да додадете на работното парче.

Класичен рецепт за путер од киселина во сос од домати

Класичен рецепт за кој се потребни следниве состојки ќе ви помогне да подготвите вкусен зимски путер за зимата:

• печурки - 1 кг;
• доматно пире - 200 гр;
• врела вода - 200 g;
• масло (зеленчук) - 50 g;
• оцет (6%) - 35 ml;
• шеќер - 40 g;
• сол - 15 g;
• ловоров лист - 4 парчиња..

Класичниот рецепт вклучува едноставна низа активности:

1. Излупете ги и варете ги печурките двапати, исцедете ги, исплакнете, исечете ги доколку е потребно.
2. Разредете ја пастата во вода, постепено додајте путер, шеќер и сол, оцет, ловоров лист на неа.
3. Ставете парчиња путер и вриејте 5-7 минути над умерена топлина.
4. Поделете ги празнините во лименки темелно измиени со сода или стерилизирани, затворете ги со варени капаци, а потоа спуштете ги садовите во голем тенџере со топла (околу 70 ° C) вода на густа крпа и оставете да се стерилизираат 30-45 минути.
5. Превртете ги капаците, свртете ги лименките наопаку, извадете ги, изладете се под топло ќебе.

Најлесен рецепт за путер во сос од домати за зима

За оние кои не сакаат да го преоптоваруваат чистиот сладок вкус на путер во зачините со домати и зачини, можеме да го препорачаме следниот рецепт.

Состојки

• печурки - 1 кг;
• домати - 700 g;
• масло (зеленчук) - 80 ml;
• шеќер - 300 g;
• сол - 15 g.

Треба да се готви вака:

1. Исплакнете ги и излупете ги печурките, вриејте ги во две води 20 минути, а потоа ставете ги во шлаг.
2. Изматете ги доматите, извадете ги кожињата, ситно исецкајте го месото, ставете ги маслата во тенџере да зготват 10 минути.
3. Измешајте шеќер и сол во врел сос од домат, додадете растително масло, заокружете уште 5 минути.
4. Наредете го работното парче во суви стерилизирани тегли, ставете ги под чисти капаци во врела вода, држете 45-60 минути од моментот на вриење.
5. Превртете ги капаците, оставете ги банките да се изладат.

Времето на вриење на лименките зависи од нивниот волумен: контејнерите од 0,5 литри може да се стерилизираат околу 30-45 минути, по 1 литар секој околу еден час.

Рецепт путер во сос од домати со кромид

Кромидот ќе го направи вкусот на маслото складирано во доматот уште повеќе рафинирано за зимата..

 Состојки

• печурки - 3 кг;
• супа од печурки - 150 ml .;
• масло (зеленчук) - 500 ml;
• доматно пире - 500 мл;
• кромид - 1 кг;
• allspice (грашок) - 10 парчиња ;;
• сол - 40 g;
• ловоров лист - 5 парчиња ;;
• оцет (9%) - 2 лажици. л.

Процес на готвење:

1. Отстранете го маслото од капи, измијте ги, исечете, зовријте, менувајќи ја водата двапати.
2. Излупете го излупениот кромид на половина прстени.
3. Истурете ја супата, маслото во чорба, ставете ги печурките, кромидот, доматната паста, солта.
4. Доведете ја масата до вриење и врие 45 минути со постојано мешање. Околу 7-8 минути пред крајот на готвењето додадете бибер, оцет и ловоров лист.
5. Ставете го садот за вриење во подготвени тегли, покријте го со капаци, а потоа стерилизирајте 45-60 минути.

Превртете ги валаните банки наопаку, завиткајте ги, оставете да се изладат, а потоа пренесете ги во складирање.

Моркови и кромид во сос од домати со моркови

Путер со кромид и моркови во сос од домати - ова е скоро салата, соодветно на секојдневната семејна вечера и на празничната трпеза.

Состојки

• печурки - 1,5 кг;
• моркови - 500 g;
• кромид - 500 гр;
• сос од домати (тестенини) - 300 g;
• масло (зеленчук) - 25 g;
• шеќер, сол, зачини - по вкус.

Празното е креирано на следниов начин:

1. Исплакнете, кора, вриете во две води (втор пат со додавање сол) нафта.
2. Исецка кромид и моркови во истите ленти.
3. Ставете ги состојките во тава, испржете во масло 5-7 минути, а потоа истурете ја смесата со сос од домати (паста), додајте шеќер, бибер, сол на неа по вкус, посипете го работното парче уште 10-15 минути.
4. Дистрибуирајте го маслото со моркови и кромид во домат во стерилизирани тегли, вриете под капаците 90 минути. За доверба и подолго складирање, повторно третирајте ги садовите половина час 2 дена по ладењето.

Како да направите путер за зимата во сос од домати со лук и бибер

Одлична опција за вегетаријанци и само loversубители на вкусна храна - зачинета путер во врел сос со pepperвонче, лук и лук.

Состојки

• печурки - 1,5 кг;
• домати - 2 кг;
• bellвонче пиперка - 1 кг;
• чили пиперка - 3 парчиња ;;
• кромид - 2 парчиња ;;
• лук - 3 парчиња ;;
• зелена (копар, магдонос, босилек, цилантро) - по 5 гранки;
• оцет (јаболко, 9%) - 100 ml;
• шеќер - 2 лажици. л .;
• сол - 1 лажица масло. л.

Низата активности:

1. Излупете го кромидот и лукот, изрендајте ги заедно со пиперките од bellвонче и чили, поштедените семиња и внатрешните партиции, па смесата испржете ја во тенџере на тивок оган.
2. Изматете ги доматите со врела вода и ослободете се од кожата, исечете го месото на коцки и, исто така, ставете во тенџере. Пржете зеленчук до меко, а потоа додадете сол и шеќер, билки, истурете во јаболков оцет, а потоа извадете 15-20 минути.
3. Излупете ги печурките, вриете во две води, исплакнете, ставете во тенџере за зеленчук. Масата треба да зоврие 4-5 минути, а потоа се чува на тивок оган уште 10 минути и се запечати во стерилизирани тегли.

Правила за чување

Маслото во сос од домати, плутано за зима, може да се чува:

• на собна температура - до 4 месеци;
• на + 10-15 ° С (во подрумот) - до 6 месеци;
• на 3-5 ° С (во фрижидер) - до 1 година.

За да го задржите работното парче колку што е можно подолго, по зачувувањето лименките треба да се превртуваат, завиткани во топлина, а потоа оставете да се излади 2-3 дена.

Заклучок

Маслото во сос од домати за зимата е меко, сочно, нежно, малку слатко и навистина вкусно. Тие можат да се служат како закуска или салата - секоја опција ќе го открие одличниот вкус на работното парче од најхранливите и уста за наводнување печурки во зачинета гравита. И да се готви таков третман, не е воопшто тешко ако има вистински рецепти.