Пржени печурки во павлака: рецепти со печурки

Gумбирот се цени, пред сè, за нивниот зачинет вкус и уникатна арома, кои се чуваат во скоро секое јадење. Иако тие сè уште имаат многу други предности. Пржени или задушени печурки во павлака во тава може да бидат подготвени со најразлични состојки. И, во секој случај, ќе биде чинија достојно да се сервира на кој било празничен празник..

Како да се готви печурки во павлака

Печурките имаат многу предности во однос на другите лисја печурки. Не само што треба да се варат пред пржење, тие се многу ретко црни и практично не се намалуваат во големината за време на термичката обработка.

Не е тешко да се пржи шафран печурки во кисела павлака, но тука се и некои особености. Прво, тие се пржат во тава со или без масло, одделно или со кромид, користејќи малку оган и повремено мешајќи. Само откако целата влага целосно исчезна од печурките, павлаката е додадена на нив и задушена над умерена топлина додека не се формира ароматична мешавина од светло кафеава боја. И само во последните минути од пржење додадете сол и, доколку е потребно, разни зачини или билки.

Всушност, со оглед на густата арома и вкус на самите шафран печурки, зачините ретко се користат во нивното производство.

Откако тавата со печурки ќе се отстрани од топлината, се препорачува готовиот сад да не го ставате веднаш на плочи, но оставете го да се вари четвртина од еден час.

Рецепти со шафран со шафран во тава

Можете да готвите печурки со кисела павлака во тава со различни видови на месо, и со зеленчук, и со јајца, па дури и со сушено овошје. Сосема е погодно за пржење и солени, па дури и кисела печурка.

Едноставен рецепт за пржени печурки во павлака

Наједноставниот рецепт за правење шафран печурки во павлака вклучува употреба на само две главни состојки. За вкус, можете да додадете малку сол, но само во самиот крај на готвењето. Нема потреба дури и за растително масло, бидејќи првично печурките се ставаат на суво тавче за пржење. И, после испарувањето на течноста ослободена од печурките, мастите содржани во павлаката ќе им помогнат да се пржат добро. Треба да се напомене дека најчесто пржените печурки во павлака се готват без претходно готвење.

Needе ви требаат:

• 1 кг свежи печурки;
• 100 гр дебела павлака.

Готвење:

1. Печурките се чистат од шумски остатоци, се мијат во ладна вода и се фрлаат во штитник, така што вишокот на влага нема.
2. Исечете ја големината што е пријатна за храна и ставете ја во загреана сува тава..
3. Чувајте некое време под капакот. Потоа се отстранува за да се овозможи течноста ослободена од нив за време на термичката обработка да испари..
4. Додадете павлака и потоа испржете додека нежно, кога садот станува доволно густ.
   
5. Бидете сигурни да инсистирате пред да служите и често украсени со зеленика од зеленило.

Солени печурки со павлака

Солените печурки од шафран се вкусни сами по себе. Но, малкумина знаат дека солената шафран пржена во павлака е неверојатно вкусна и задоволувачка закуска, која исто така може да игра улога на независно јадење.

Needе ви требаат:

• 500 гр солени печурки од шафран;
• 150-180 g 20% ​​павлака.

Готвење:

1. Солените печурки се натопени половина час во ладна вода, а потоа се поставени на хартиена крпа за сушење.
2. Исечете ги на пригодни парчиња парчиња и, лежејќи на врело суво тавче, пржете додека не испари целата течност.
3. Додадете павлака и пржете најмалку една четвртина од еден час под умерена топлина..
4. Декорирајте го садот на масата со sprig босилек, копар или магдонос.

Печурки од печурки, пржени со кисела павлака и кромид

Кромидот, кој обично е ситно сецкан со остар нож, може да се додаде или на самиот почеток на готвењето, или на 10-15 минути пред крајот на пржењето.

За 1 кг печурки, обично се користат 200 гр кромид. Сите други состојки и начинот на подготовка не се разликуваат од традиционалните, кои се опишани погоре..

Gумбирот, направен според овој рецепт, може да ја игра улогата на вкусен зачинет сос на кое било гарнир: тестенини, компири, каша од леќата.

Колбаси со пилешко и павлака

Можете исто така да пржете шафран печурки со кисела павлака во тава со додавање на месо. Изненадувачки вкусна е чинија од нив со пилешки гради.

Needе ви требаат:

• 500 гр свежи шафчиња од шафран;
• 600 гр пилешки гради;
• 300 гр кисела павлака;
• 50 ml растително масло;
• 50 мл млеко;
• 2 главици од кромид;
• 2 лажиче црвена папрака;
• сол и мелен црн пипер - по вкус.

Готвење:

1. Печурките се чистат од ѓубре, се мијат и се пржат во тава загреана со масло до златно кафеава боја.
2. Пилешките гради се лупат и се сечат на мали парчиња споредливи со големината на печурките.
3. Исечете го кромидот на тенки полу-прстени и лесно испржете го со додавање на растително масло.
4. Парчиња пилешки гради во тава со кромид и пржете од сите страни 15 минути.
5. Млекото се истура таму, се додаваат пржените печурки и, откако ќе ги покрие, сите производи се извалкаат околу 10 минути.
6. Конечно, павлаката, слатката папрака и солта се пријавуваат во пржената храна. Сите измешајте темелно и потопете на тивок оган околу половина час..

Рецепт за јајца од шафран од шафран

Чудно, печурките во павлаката, доволно чудно, одат добро со јајца. Поради високата содржина на протеини, садот се стекнува со дополнителна ситост.

Needе ви требаат:

• 400 гр солени печурки од шафран;
• 1 слатка пиперка;
• 4 пилешки јајца;
• 100 мл павлака;
• 1 кромид;
• сол, бибер, билки - по вкус и желба;
• 50 мл растително масло.

Готвење:

1. Солените печурки се натопени во ладна вода од половина час до еден час, така што целосно ги покрива.
   Забелешка! Ако сакате да добиете печурки со повеќе нежен вкус и конзистентност, можете да ги потопите во млеко наместо вода.

1. Кромидот се сече на мали коцки, а пиперките од bellвонче се сечат на ленти.
2. Тавата се загрева со растително масло и кафеава пиперка и на неа се пржи кромид.
3. Печурките се сечат на парчиња по желба или оставаат во целост и се додаваат на зеленчук.
4. Претепајте јајца со кисела павлака, додадете сол и црн пипер.
5. Истурете ја содржината на тавата со добиената мешавина од павлака од јајца и, намалувањето на топлината, пржете на средна топлина додека не се готви.

Рецептот за пржени шафран печурки со кисела павлака и сирење

Па, сирењето оди толку добро со какви било печурки што се пржат со него и со кисела павлака според рецептот подолу со фотографија нема да биде инфериорен во вкусот на која било празнична деликатес.

Needе ви требаат:

• 1 кг свежо одбрани печурки;
• 200 гр кромид;
• 200 мл павлака;
• 150 гр од секое тврдо сирење.

Технологијата на производство не се разликува од горенаведеното. Сирењето обично се додава 10 минути пред да се подготви садот, кога печурките имаат време лесно да се пржат заедно со другите состојки.

Јадење се смета за подготвено ако е покриено одозгора со апетитна кора од сирење од боја на костен.

Колбаси во сос од павлака со моркови

Во овој рецепт, печурките се претходно варени пред пржење, со што се намалува времето на пржење.

Needе ви требаат:

• 1 кг свежи печурки;
• 2 моркови;
• 2 кромид;
• 400 гр павлака;
• 70 ml растително масло;
• сол, бибер, билки - по вкус.

Готвење:

1. Печурките се мијат и се варат во врела вода со сол 10 минути.
2. Распоредете ги во шлаг, изладете ги и исечете ги на 2-4 делови.
3. Исецка на кромидот на половина прстени, излупете моркови и тријте на груб ренде.
4. Во длабока тава, загрејте го маслото, прво испржете го кромидот до златно, а потоа додајте ги морковите.
5. Пржете уште 5-7 минути.
6. Додадете парчиња варена печурка од шафран и испржете ја истата количина..
7. Истурете ја целата содржина на тавата со кисела павлака, измешајте и пржете уште на четвртина час на средна топлина..
8. Ако сакате, додадете зеленчук и зачини.

Колбаси пржени во брашно во сос од павлака

Јадење според овој рецепт може да се подготви за само 20 минути и пријатно е да ги изненадите гостите кои оствариле ненадејна посета..

Needе ви требаат:

• 500 гр печурки со средна големина (можете да користите капи однапред одмрзнати);
• 50 гр пченично брашно;
• 150 мл павлака;
• 70 ml растително масло;
• сол по вкус;
• зеленило за декорација.

Готвење:

1. Суровините печурки се темелно исчистени од шумска нечистотија, се мијат, сушат на салфетка.
2. Капките се отсечени или се користат готови, што претходно ги топеа.
3. Брашното се меша со сол и капаци од печурки се тркалаат во него..
4. Маслото за загревање во тава за пржење и испржете ги шафлите со шафран во неа преку висока топлина за да формираат крцкава кора врз нив..
5. Истурете ги со ферментиран млечен производ, покријте го со капак и посипете на мало загревање околу 10 минути.

Рецептот за шафран печурки со павлака и сливи

Овој рецепт е неверојатен не само по неговиот вкус, туку и за неговата оригиналност и софистицираност..

Needе ви требаат:

• 600 гр свежи шафчиња од шафран;
• 200 гр дебела павлака;
• 150 гр сливи;
• 5 чешниња лук;
• растително масло за пржење;
• зачини и сол - по желба и вкус.

Готвење:

1. Печурките се мијат со вода, се сушат и се сечат на парчиња што се погодни по големина.
2. Кршница се истура со врела вода, се остава 20 минути, а потоа сецка со сламки.
3. По чистењето, лукот се пренесува преку преса..
4. Во тава во масло, шафран прво се пржи 10 минути, потоа се додаваат лукот и сливи, и се чува на оган за иста количина на време.
5. Истурете павлака, додадете сол и зачини, измешајте и загревајте на тивок оган уште една четвртина од еден час.
6. Готовиот сад традиционално е украсен со зелен кромид.

Калории пржени печурки со павлака

Печурките се добро позната протеинска храна, но печурките со млеко од шафран се разликуваат особено по нивната висока содржина на протеини. И покрај фактот дека павлаката се појавува во садот, нејзината содржина на калории не е премногу висока. За 100 гр производ, тоа е само 91 kcal (или 380 kJ).

Табелата подолу ја покажува главната хранлива вредност на ова јадење на 100 g на готовиот производ:

Заклучок

Да се ​​готви печурки во павлака во тава може дури и почетник готвач кој нема претходна работа со печурки. На крајот на краиштата, тие се исто толку некомплицирани во подготовките, колку што се вкусни по вкус. И за искусна домаќинка секогаш има простор за експериментирање со додавање на нови состојки.