Изработка на леб од бадемово брашно

Лебот се конзумира со секој оброк, па отфрлањето на традиционалниот пченичен производ поради алергии на глутен или со кето диета нè принудува да бараме алтернативни решенија. Лебот од бадемово брашно е малку јаглехидрати, поради што се нарекува ниско-јаглерод или кето леб. Написот ќе претстави рецепти и методи за правење брз, задоволувачки и вкусен леб од брашно од бадеми, неговата содржина на калории и карактеристиките на потрошувачката и складирањето.

Состојна подготовка

Главната состојка во печењето на овој производ е брашно од бадем. Добро ја задржува влагата, производите не се презаситени и се чуваат подолго. Готовото брашно може да се купи во продавниците за храна, во одделите за диети, или можете да нарачате стока на Интернет, или сами можете да го готвите од цели суровини бадеми, не солено и не пржено.

За да го направите ова, доволно е да ги избришете и излупите оревите, а потоа да ги исецкате во процесор за храна или да користите блендер, што ќе чини помалку од купување брашно од бадеми во супермаркет. Како масна компонента, можете да користите путер, маслиново, кокосово масло, врз основа на вашите преференции.

Бидејќи брашното од бадем е без глутен, свежи јајца на собна температура се додаваат во тестото за да се даде еластичност на печењето, да се подобри нејзината структура и да се обезбедат протеини.. Покрај тоа, жолчките од јајце се природна супстанција за почеток, и благодарение на нив, во комбинација со прашок за пециво, структурата за печење се подобрува. За да се засити тестото со воздух (во отсуство на квасец и глутен), се користи сода заедно со забен камен, оцет, сок од лимон или прашок за пециво.

Треба да се разбере дека аромата и раскошот што секој го сака во традиционалниот леб не може да се постигне со печење од брашно од бадем. Но, за да го збогатите вкусот и мирисот во тестото, можете да додадете рузмарин, мудрец, оригано, лук, семе од каруа или мајчина душица.

Видео: Како да направите брашно од бадеми дома

Рецепт за леб

3050 минути
6 состојки
Рецепт за видео
брашно од бадем

250 г.

  • маслиново масло

    1/2 чаша (125 ml)

  • прашок за пециво

    10 г.

  • вода

    1/2 чаша

  • сол

    1/2 лажичка

  • семе од чиа или сусам

    за додавање по избор

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    387,76 kcal
    Верверички
    12,57 г.
    Масти
    36,79 г.
    Јаглехидрати
    4,6 г.
    1. Во сад измешајте брашно, сол и прашок за пециво.
    2. Додадете маслиново масло и измешајте..
    3. Истурете јајца и вода во мешавината на путер и брашно и месете го тестото со размахване.
    4. Покријте ја калапот со пергаментна хартија и изрендајте го тестото, израмнете го нагоре и посипете со чиа или семе од сусам.Се печете на 200 ° C 40-50 минути. Вкупен принос - 790 g.

      5. Рецепт за видео

    Рецепт број 2

    Втората опција. Кето леб во путер

    11 30 минути
    5 состојки
    јајца

    2 парчиња.

  • путер

    25 г.

  • сода

    0,5 лажиче.

  • забен камен

    0,25 лажиче.

  • сол

    0,5 лажиче.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    407,96 kcal
    Верверички
    17,01 г.
    Масти
    36,95 г.
    Јаглехидрати
    6,38 г.
    1. Се топи путерот.
    2. Измешајте суви состојки - брашно, сол, сода.
    3. Претепајте ги јајцата лесно во посебен сад со забен камен и стопен путер.
    4. Измешајте суви и влажни состојки и добро измешајте.
    5. Покријте ја формата со хартија за пергамент и поставете го тестото, израмнето на врвот.
    6. Печете на 180 ° C 20-30 минути. Вкупен принос - 280 g.

    Рецепт број 3

    Третата опција. Псилиум во прав со леб од бадемово со слаб јаглерод во прав

    25 30 минути
    6 состојки
    јајца

    4 парчиња.

  • кокосово масло

    50 g (се стопи)

  • прашок за пециво

    2 лажиче.

  • вода

    125 ml (топло)

  • сол

    1 лажиче или по вкус

  • псилиум лушпа

    20 г.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    316,86 kcal
    Верверички
    12,6 г.
    Масти
    28,77 г.
    Јаглехидрати
    4,87 г.
    1. Ставете ги сите суви состојки во сад и измешајте.
    2. Додадете јајца, стопено кокосово масло и топла вода во смесата..
    3. Нежно размахване додека не се изедначи текстурата.
    4. Покријте ја формата со хартија за пергамент и поставете го тестото, израмнето на врвот.
    5. Печете на 180 ° C 30 минути до златно кафеава боја. Вкупен принос - 640 g.

    Може да потрае повеќе време да се пече леб, па обидете се малку да експериментирате, да бидете водени од интуицијата и функционирањето на вашата рерна, проверете ја подготвеноста на лебот со дрвен стап.

    Е важно! Шеќерните алкохоли се отсутни во јаглехидратниот состав на леб од бадемово брашно и присутен е растворлив диетални влакна со пслиум, што не влијае на нивото на шеќер во крвта кај повеќето луѓе.
    Наместо рерната, можете да користите бавен шпорет кога печете леб од брашно од бадем. Обемот на чинијата до 3 l е многу удобен за мала маса тесто, а нелепливата обвивка ќе му овозможи на производот да се пече рамномерно и добро да се одвои од калапот. На multicooker, одберете го режимот „Печење“ и поставете го тајмерот за вистинското време..

    Доколку сакате да добиете кафеава кора од обете страни, тогаш откако ќе го исклучите тајмерот, треба да го свртите лебото, повторно ставете го во садот и поставете дополнителна половина од времето за печење наведено во рецептот.

    Карактеристики на складирање и употреба

    Леб од брашно од бадеми оди добро со солени и слатки пломби. Можете да направите сендвич со него или да јадете парче за појадок. Вкусот на лебот значително се подобрува ако се пие и се шири со путер.

    Никогаш не исечете леб пред целосно да се олади.. Таа нема да задржи форма, така што нема да може да добие дури и парчиња. Кога чувате исечен леб во корпа за леб, исечете го за да не се исуши и покријте го со ткаена салфетка..

    По печењето, целосно изладете го домашниот лек без глутен и чувајте го неотворено во затворена кутија за леб, создавајќи доволно празен простор наоколу за циркулација на воздухот. Никогаш не чувајте го на собна температура во пластични или хартиени кеси, каде што може да стане влажно и да се навлажни..

    Знаете ли? Според легендата, оној што јаде последното парче леб, треба да го бакне готвачот.
    Може да чувате леб завиткан во пергамент хартија или кујнска крпа некое време во фрижидер, но ова брзо го суши.

    Лебот може добро да издржи мраз. Препорачливо е да го исечете на парчиња, секое завиткано во пергамент, да ги спакувате сите парчиња во торба со брава со поштеда. Пред употреба, можете да го загреете парчето во микробранова печка или да пржете во тостер.

    Да се ​​направи бадемово кето леб е полесно, побрзо и поудобно од другите видови печење. Бидејќи таков производ е богат со јаглени хидрати и е со малку маснотии и протеини, тој е поздрав, позаситен од традиционалниот леб од пченично брашно и е многу посоодветен за оние кои треба да го ограничат внесот на јаглени хидрати..

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака