Готвење бадемово брашно и садови од него

Чекор по чекор инструкции за правење бадем во прав:

1. Врие вода во тенџере, околу 200 гр.
2. Истурете варени ореви во врела вода 60 секунди.
3. Потоа треба да ја исцедите течноста и да ги раширите оревите на сува површина и да ја исушите со хартиена крпа.
4. Секое јадро мора да биде одвоено од кожата. За да го направите ова, притиснете на орев и лесно може да се одвои од кора.
5. Добиените суровини ставете ги на сад за печење и повторно ставете го со хартиена крпа.
6. Ставете ги кернелите во рерната да се исушат на температура од + 80 ° C 30 минути. За време на процесот на сушење, оревите се мешаат во интервали од 7-10 минути.
7. Следно, кернелите се фрлаат во блендер и се кршат со голема брзина. На секои 5-7 секунди, треба да го запрете процесот на мелење, така што брашното да се изгуби, а не да се натрупа.
8. Добиениот прав мора да се просее преку фино сито. Остатокот може да се користи за готвење други јадења..

Видео: Готвење брашно од бадем

Оброк од бадеми

Различни десерти се подготвуваат врз основа на оваа состојка: колачиња, колачи, колачи, пити, итн.. Постојат многу рецепти кои користат бадемово брашно, кои се разликуваат во степенот на сложеност и составот на производите. Печење со бадеми е срдечно и здраво. Подобро се апсорбира од телото отколку слатките засновани на тесто од квасец..

110 г.

1. Прво треба да готвите брашно од тестенини. За ова, оревите се натопени во врела вода 1 минута.
2. Откако ќе ја исцедите течноста и ќе ги запечатите суво крпи.
3. Одделете ги кернелите од кора и ставете ги во рерната да се исушат 30-40 минути.
4. Исушените кернели се ставаат во мелница за кафе додека не се добие прашок..
5. Излезот треба да биде 150 гр брашно од бадем, се меша со шеќер во прав со тепање со размахване или со просејување на овие производи преку големо сито.
6. Следно, истурете 55 гр протеини во мешавина од брашно и прав и месете додека не се добие хомогена маса без суви состојки.
7. Добиеното тесто ставете го под филмот за држење и издвои.
8. Следно, се подготвува мермер, за што ќе биде потребно да се стави шеќер со вода на огнот.
9. Сирупот треба да достигне температура од + 118 ° C. За оваа постапка, користете специјален термометар со сонда.
10. Кога водата со шеќер ќе почне да врие, можете да започнете да ги камшикувате останатите 55 гр протеини во миксер.
11. Кога сирупот ќе ја достигне потребната температура, тој се истура во миксер за камшикување протеини. Процесот на додавање на сируп треба да се направи во тенок поток. По неговото целосно воведување, работата со миксер продолжува со полна брзина 60 секунди.
12. Тогаш брзината се намалува и постапката за камшикување се продолжува додека масата не се олади целосно..
13. Резултирачкиот меренж е поделен на 3 дела. Секој од нив за возврат се меша во раното варено тесто.
14. Ако сакате, во тестото се додава боење на храна, така што колачињата се обоени.
15. Ставете го тестото во вреќа со тесто.
16. Ставете силиконски сад за печење на садот за печење.
17. Користејќи торба за тесто за формирање тестенини.
18. Кога ќе заврши пресметката, треба малку да ја преместите тавата под тестото, за да заземе порамна форма и да исчезнат сите меури што можат да бидат внатре.
19. Ставете ја тавата во рерната на + 135 ° C за 12 минути.
20. Состојките за полнење измешајте ги со миксер: крем сирење, прав и крем.
21. Во полнењето, можете да додадете и боење на храна. За да го направите ова, поделете ја добиената маса на онолку плочи колку што има достапни бои за боја.
22. За погодност за примена на полнењето врз колачињата, ставете го во кесичка за пециво и исцедете ги порциите на една половина од тестенините.
23. Потоа, покријте ги тестенините со полнење со уште половина од колачињата. Десертот е подготвен.

Рецепт број 2

Бадем торта

8 пар.

1. Прво, подгответе го пудингот со јајца. За да го направите ова, во тенџере треба да измешате млеко, 150 гр шеќер, 8 парчиња. жолчки од јајца и бадемово масло.
2. По темелно мешање, добиената маса се става на бавен оган.
3. Готвењето пудинг трае 5-7 минути, за ова време треба да се промешува, така што масата не изгори.
4. Добиената маса истурете ја во стаклен сад и покријте го со залепен филм, така што прилепено се вклопува на површината на пудингот, оваа постапка е потребна така што кора не се формира на нејзината површина за време на ладењето.
5. За да ги подготвите колачите, победи 8 белки од јајца. со сол и шеќер. Со цел шеќерот да се раствори добро, се додава постепено, без да престане да се меша со масата со миксер.
6. Кога масата на јајцето достигне силни врвови, се меша со брашно од бадем. Направете ја оваа постапка со лажица. Промешајте го тестото во насока на стрелките на часовникот и не правете избрзани движења, бидејќи тие можат да предизвикаат да се смири масата на јајцата и тортата нема да биде воздушеста.
7. Следно, тестото е поделено на 2 дела. Секој од нив поединечно се пече на садот за печење на температура од + 160 ° C за 20 минути. Ако е можно, колачи може да се пече во исто време..
8. Додека печењето се лади, треба лесно да испржете ливчиња од бадеми во тава.
9. Сега треба да го готвите полнењето. За да го направите ова, извадете го филмот од веќе подготвениот пудинг.
10. Потоа омекнете го путерот со миксер..
11. Истурете пудинг со путер и продолжете да работите со миксер.
12. Добиената маса ставете ја во фрижидер 20 минути.
13. Откако ќе се внесе полнењето, се дели на 2 дела и се поставува прво на една торта, а потоа на втората.
14. Ливчиња од бадеми се поставени на врвот на полнењето.
15. Подготвен десерт испратен во фрижидер 60 минути.

Рецепт број 3

Мафија од портокал

500 г.

1. Цели портокали мора да се истурат со вода и да се стават на оган. Варете го овошјето 25 минути, а потоа исцедете ја водата и повторете го процесот на вриење повторно уште 25 минути.
2. Исечете портокали заедно со кожата на парчиња и мелете во блендер додека не се формира пире-маса.
3. Измешајте ја оваа маса со брашно и прашок за пециво.
4. Следно додајте ги жолчките од 4 јајца и темелно измешајте.
5. Преостанатите протеини изматете ги со шеќер и полека се мешајте во вкупната маса.
6. Тестото ставете го во калапи и испратете го во рерната 60 минути на температура од + 175 ° C.

Користејќи едноставен рецепт, брашно од бадеми може да се направи дома. Благодарение на ова, сега секој специјалист за кулинарство може да готви вкусни француски десерти самостојно..