Готвење бадем бискоти
Cодржина
Бискоти е италијански колаче, традиционално подготвено на Божиќни денови.. Оваа вкусна двојна тесто доби голема популарност не само во нејзината татковина, каде, патем, се готви и денес не само на Божиќ, туку и во многу други земји. Благодарение на ова, рецептот за готвење зазема нови карактеристики со додавање на различни состојки.
Избор и подготовка на состојки
Една од главните состојки, чиј избор е потребно посебно внимание бадеми. Има многу корисни својства, зајакнувајќи го имунолошкиот систем и предупредува против многу болести. Но, ова е можно само ако добиете квалитетен производ.
При изборот на навртки во школка, обрнете внимание на фактот дека треба да има мазна структура без пукнатини. Излупените бадеми треба да мирисаат добро, да имаат униформа боја без дамки, знаци на мувла.
Ако сте купиле бадеми во кора, треба да го излупите. Постои еден едноставен начин: треба да ги потопите оревите во врела вода за една минута, а потоа извадете го, истурете ја ладна вода уште 5 минути. По оваа постапка, кожата лесно ќе се отстрани.
Рецепт Бискоти
Денес можете да најдете неколку рецепти за правење бадем Бискоти, но основниот принцип останува непроменет, што значи дека процесот на печење ќе се одвива двапати. Прво, тие печат долги ролни во рерната, кои потоа се сечат и се пржат повторно.
Што се однесува до состојките за ароматизација, ванила и морско оревче најчесто се додаваат во класичните колачиња, но можете да експериментирате и да ги ставите омилените третмани, на пример, чоколадо или суво овошје, во тестото..
500 г.
350 г.
2 лажиче.
3 пакувања
Лажиче.
50 г.
4 парчиња.
400 г.
- Истурете ги бадемите во сува тава и лесно пржете (без масло). Кул.
- Намачкајте го тестото: изматете ги јајцата малку со шеќер, додадете мек путер, ванилин шеќер, сол, прашок за пециво и добро измешајте. Маслото не треба целосно да се стопи, како што сакаат домаќинките да прават, во парна бања. Доволно е кратко да се остави на собна температура за да се направи мек. По желба може да се додадат 5 гр бадемово масло за вкус.
- Истурете брашно во добиената маса и месете го тестото, така што тоа ќе биде хомогено и малку лепливо.
- Додадете ги печените бадеми и измешајте повторно..
- Тестото треба да се завитка во про transparentирна пластична кеса (филм) и да се лади 30 минути.
- Ставањето на тестото од фрижидер. Мора да се подели на 10-12 делови, од кои секоја се тркала со „колбас“.
- Покријте го садот за печење со пергамент и распоредете ги празни места, така што меѓу нив има растојание.
- Загрејте ја рерната на 200 ° C.
- Испратете сад за печење со садови за печење 15 минути. Ако димензиите на рерната се мали, ќе мора да се печете на неколку чекори. „Колбаси“ не треба да се ставаат премногу блиску еден до друг, бидејќи за време на процесот на печење нивниот волумен ќе се зголеми, затоа, рабовите на рамните колачи ќе се спојат во едно.
- Откако ќе ги извадат полу-готовите производи од рерната, треба да остават малку да се изладат. Потоа секое печено парче мора да се исече со остар нож на парчиња дебелина од околу 1 см.
- Ставете ги парчињата на сад за печење и повторно испратете ги во рерната 10 минути, така што тие ќе се исушат и ќе најдат убава златна кора, што ќе значи целосна подготвеност.
- По печењето колачињата треба да се изладат, по што може да се јадат со чај, кафе или друг омилен пијалок..
Рецепт број 2
средно
Бискоти со бадеми и суво овошје
250 г.
220 г.
1 лажиче.
30 г.
1/3 лажиче.
1 лимон
3 парчиња.
100 г.
50 г.
50 г.
- Како прво, треба да подготвите сушено овошје. Тие треба да се мијат добро во топла вода и да се постават на пешкир за да се отстрани влагата. Бидејќи сувите кајсии се доста големи, подобро е да го исецкате со сечење на секое овошје на неколку делови.
- Ставете јајца во сад, измешајте со шеќер и победи. Додадете ванилин, брашно, лажичка прашок за пециво и добро измешајте.
- Истурете сушено овошје во добиената маса, додадете кора од лимон и бадеми.
- Загрејте ја рерната на 180 ° C.
- Поделете го тестото на два дела, од кои секоја лежеше на сад за печење, покриен со пергамент. Бидејќи тестото ќе биде малку ликвидно, поставените маси првично ќе личат на колачи. Тие треба да бидат лоцирани на растојание едни од други..
- Ставете го садот за печење во рерната и печете го 20-25 минути.
- За време на печењето, тестото ќе расте во волумен, претворајќи се во две долги леба. Тие треба да остават малку да се оладат. Но, не претерувајте - ако печењето е многу ладно, ќе биде тешко да се сече.
- Малку оладените лебови се сечат на парчиња, кои потоа повторно се поставени на садот за печење и се ставаат уште 10-15 минути во рерната за да формираат кора.
- Подготвените слатки крекери треба да се изладат, а потоа да се сервираат. Јадењето ќе биде одлична закуска, која исто така ќе даде виталност и добро расположение заради здравиот состав..
Рецепт број 3
средно
Бадем и чоколадо Бискоти
320 г.
2 парчиња.
Лажиче.
150 г.
80 гр
1 лажиче.
1/3 лажиче.
50 мл
1/3 лажиче.
1 портокал
140 г.
140 г.
- Истурете брашно во сад, додадете сол, прашок за пециво, масло на неа и ситно исецка со нож.
- Во посебен сад, измешајте ги јајцата со шеќер и темелно тепајте (подобро е да користите миксер).
- Измешајте ја содржината на двата контејнери и додадете го виното, портокаловиот кора од лимон и цимет овде, измешајте добро.
- Во добиената маса, воведете чоколадо, кое прво мора да се смачкате во мали фракции (може да ставите шип чоколадо во пластична кеса и да се победи).
- Додадете ги бадемите во тестото, добро месете, завиткајте во полиетилен и ладете го половина час.
- Кога ладењето ќе заврши, треба да ја поставите рерната да се загрее, така што температурата ќе достигне 190 ° C.
- Подгответе лубрикант во посебна чаша: измешајте 1 јајце со 50 мл млеко.
- Ставете го тестото на сад за печење во форма на две лебови, широк околу 8 см, маснотии и испратете го во рерната.
- По 15-20 минути, примарното печење треба да се отстрани, се сече на парчиња (како и во претходните случаи) и повторно да се испрати на печење 10 минути.
- Кога колачето ќе го помине вториот термички третман, ќе се здобијат со убав сјај и ќе крцкаат. Може да се јаде не само со топли пијалоци, туку и со млеко или вино.
Рецепт број 4
средно
Брусница и бадемово Бискоти
Чаша 3/4
2 чаши
3 парчиња.
1 чаша
1 лажиче.
20 г.
¼ чаша
¾ чаша
- Измешајте брашно во голема чинија, додадете шеќер, бадеми, брусница и прашок за пециво, измешајте добро.
- Одделно комбинирајте ги јајцата со ванила, победијте 1-2 минути, постепено додавајќи тенок прилив на алкохол.
- Измешајте сува и течна маса и добро измешајте.
- Добиеното тесто мора да се подели на два дела, поставувајќи ги на сад за печење во форма на издолжени рамни колачи.
- Ставете го садот за печење во рерната, загреана на 190 ° C и оставете го за печење 30 минути.
- Подготвените лебови треба да се изладат малку, да се исечат на парчиња, да се стават сад за печење и да се пече уште 15 минути (за ова време можете да ги превртите еднаш) .Кокињата се сервираат на масата кога ќе се оладат. За да го чувате, користете сад со тесен капак..
Како што можете да видите, има многу рецепти за правење Biscotti. Написот покажува само некои можни чекор-по-чекор опции со фотографија, а во ваши раце создадете нешто ново, дајте му ја софистицираноста и оригиналноста на садот користејќи нови состојки.