Најдобри рецепти за конзервирана краставици

Различни видови на подоцнежен избор вклучуваат:

• Алтај - се карактеризира со непретенциозност кон климатските услови и отпорност на болести, има мали плодови (приближно 10 см), што им овозможува да се валаат во мали тегли;
• Крајбрежен-
• Мариноване-
• Парижан Геркин-
• Воронеж.

Меѓу хибридни сорти, вреди да се истакне Фонтанел Ф1, Табела F1, Буран Ф1, Наташа Ф1.

Подготовка на краставици

Најдобрите, докажани домашни рецепти со години нема да функционираат без соодветна подготовка на зеленчук пред обработката. Подготовката за зачувување на краставиците се состои во избор на овошје и нивно последователно натопување.

Свежо избраните мали краставици имаат сладок вкус, немаат внатрешни празнини, затоа повеќе крцкави. Впие краставици се препорачува 2-3 часа, а по можност половина ден. Овој процес ќе додаде дополнителна цврстина на овошјето..

Колку вкусно конзервирани краставици за зимата во банки: осум опции за берба

Во моментов, постојат многу домашни рецепти кои ги користат сите познати методи и методи за зачувување на краставици.

Но, најинтересните и најпопуларните рецепти се оние кои не само што е можно поедноставно за спроведување, туку и нудат да користите сет компоненти достапни за секоја водителка. Следниве се најдобрите рецепти..

Рецепт за видео

50 г.

шеќер

25 г.

оцетна киселина (9%)

80 мл

ловоров лист

1 пар.

каранфилче

1 грашок

зачин

2 грашок

1. Овошјето се става во ладна (по можност мраз) вода 3 часа.
2. Лук, лута пиперка, чадори од копра, лисја, бобинки од рибизла се истураат во тегли.
3. Краставиците се наредени по случаен редослед, избегнувајќи прекумерно набивање. За максимално полнење, додадете исецкани овошја..
4. Истурете зеленчук и зеленчук со врела вода 2 пати за 5 минути.
5. „Втората“ вода се истура во голема тава и маринадата се вари. Ставете зачини со сол и шеќер. Оцетна киселина се внесува во саламура што врие постепено, во тенок тек, спречувајќи појава на пена.
6. Истурете ја маринадата во сад, цврсто запечатете ја. Превртените лименки се покриваат со ќебе додека не се изладат целосно.

Видео: зачувување на краставици за зимата

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Едноставен начин без стерилизација и без додавање оцет

Дома, можете да го постигнете вкусот на краставиците "како буре". Оцет не се користи во овој лесен рецепт; студениот метод го исклучува процесот на стерилизација.

2 лажици л.

црн пипер

5 грашок

зачин

3 грашок

рибизла (лисја)

5 парчиња.

лисја од цреша

5 парчиња.

рен (лисја)

2 парчиња.

дабови лисја

2 парчиња.

лук

4-5 заби

зелена (чадори) копра

1 куп

1. Краставиците се ставаат во голем слив, исполнети со вода со ниска температура неколку часа, краевите на плодовите не се сечат.
2. Во тегли измиени во раствор од сода, нанесете зеленчук со бибер и лук.
3. Во вертикална положба, краставиците се пакуваат колку што е можно поцврсто.
4. Мал резервоар за волумен (на пример, тегла од литар) е исполнет со филтрирана ладна вода, во неа се истура натриум хлорид, се меша додека не се добие хомогено решение.
5. Истурете концентрирана солена саламура во тегла краставици и додајте филтрирана ладна (добро вода) на работ на вратот, покријте го со најлон покривка на врвот (не доволно затегнато за да дозволите ферментирање на воздухот). Во зависност од собната температура, процесот на ферментација може да трае подолго од три дена..
6. Теглата ставете ја во длабок сад (мора да се напомене дека за време на ферментацијата саламура ќе излее) и за три дена се ставаат на топло место.
7. Начинот како сигурно да ги затворите лименките со најлонскиот капак пред долгорочно чување е како што следува: спуштете го најлонскиот капак неколку секунди во врела вода, брзо извадете го и веднаш цврсто затворете ја конзервата.
8. Да се ​​чува во просторија со ниска температура..

Се сече на парчиња

Конзервирана кругови од краставици - тоа е едноставно, вкусно и убаво. Овој рецепт не бара стерилизација..

5-6 парчиња

лук

1-2 каранфилче

копар зелени (дозволени се inflorescences)

1-2 парчиња.

сол

1 лажиче.

шеќер

2 лажиче.

оцетна киселина 9%

1 лажиче.

растително масло (рафинирано)

1,5 суп.л-патки. л.

1. Плодовите се чуваат во мраз вода најмалку 3 часа, пресечете ги советите.
2. Копар, моркови, лук се ставаат во тегли.
3. Наполнете го садот со парчиња краставици, додадете гранулиран шеќер со сол и оцет.
4. Истурете во растително масло и ладна зовриена вода.
5. Стерилизирајте 15 минути.
6. Затворените лименки се оставаат наопаку додека не се изладат целосно..
7. Не е потребно дополнително "завиткување". Послужете на масата за два дена.

Рецепт број 4

Со босилек

1 кг

лук

1 глава

зеленчук од босилек (лисја)

1 куп

копар

1 куп

црн пипер

10 грашок

ловоров лист

4 парчиња.

сол

1 лажица масло л.

гранулиран шеќер

1 лажиче.

1. Краевите на овошјето се сечат, се ставаат четири часа во ладна вода. Неопходно е водата да остане студена цело време - ова ќе му даде јасни на работното парче.
2. Првиот слој е половина од билките со зачини.
3. Вториот слој - краставици (оџак вертикално).
4. Третиот слој - преостанатите зачини со билки.
5. Истурете вода што врие.
6. Солта, шеќерот се истураат во литар филтрирана вода, се става ловоров лист.
7. Четири минути (не повеќе!) Варете ја маринадата откако ќе зоврие.
8. Се истура вода што беше во банки со краставици.
9. Пополнете садови со варена маринада.
10. Превртете ги капаците, проверете дали има протекување.
11. Банките се ладат природно.

Рецепт број 5

Сладок

За познавачи на необични комбинации на вкус - многу едноставен рецепт за слатки краставици.

За маринада:

Поточен, благ вкус се добива кога не се додаваат лути пиперки..

800 мл

сол

40 г.

гранулиран шеќер

90 г.

јаболков оцет 6%

200 мл

1. Краставици натопени во ладна вода 4 часа.
2. Ставете зачини и краставици во тегли, пополнете ги садовите со врела вода до работ на вратот, покријте ги со стерилизирани капаци.
3. По 5 минути, водата се истура во тава, се враќа на вриење, повторно се истура во тегли краставици, се чува уште 5 минути и се исцеди повторно.
4. Солта и шеќерот се ставаат во врела вода, се истура оцет.
5. Пополнете ја маринадата во тегли. Завртете клуч, превртете ги банките, со што ја исклучувате депресурацијата.
6. Оставете превртена додека не се излади целосно..

Рецепт број 6

Остро

Краставиците маринирани со чили кечап се вкусни.

3,5 кг

кечап „Чиле“

300 г.

оцет 9%

270 мл

сол

3 лажици л.

шеќер

200 г.

1. Исечете зеленчук од обете страни, истурете ладна вода шест часа.
2. Во секој сад се ставаат 2 ловоров лисја.
3. Краставиците се поставуваат вертикално и цврсто, избегнувајќи претерано набивање.
4. Истурете шеќер, сол во врела вода, истурете кечап.
5. Постојано мешајте ја маринадата со лажица додека солта и шеќерот целосно не се растворат.
6. Откако ќе зоврие додадете оцетна киселина и веднаш истурете ја маринадата во сад со зеленчук.
7. Банките се покриени со стерилизирани метални капаци, ставени во резервоар со вода и варени 15 минути. Затворете го со клучот за запечатување.

Рецепт број 7

На бугарски

Зеленчукот подготвен според овој рецепт има незаборавен вкус, а краставиците имаат смарагдна боја. Зачувувањето ќе стане вистинска декорација на празнична и секојдневна маса.

1 пар.

црни пиперки

3 парчиња.

зачин

1 пар.

сол

1 лажица масло л.

шеќер

2 лажици л.

оцет 9%

4 лажици л.

моркови

1 парче

рибизла лист

1 пар.

1. Ставете зачини, краставици во подготвени садови.
2. Покријте ги теглите со капаци и ставете во длабока тава за стерилизација.
3. Конзерви се вадат од тавата, се запечатуваат со метални капаци и се покриваат со ќебе 1 час..
4. По одреденото време, капакот е отстранет, банките им е дозволено да се изладат на температура на околината.

Ако технологијата за готвење не е повредена, краставиците ќе изгледаат свежи. Неопходно е да се следи бојата на краставиците. Околу 4 минути по почетокот на вриење, плодовите ќе се претворат во маслиново зелена боја..

Рецепт број 8

Избрани домати и краставици

Рецептот е добар затоа што сите состојки, вклучително и оцет, се ставаат во тегла во исто време..

Рецепт за видео

1,5 л

домати

250 г.

краставици

250 г.

црни пиперки

5 парчиња.

шеќер

50 г.

сол

30 г.

оцет

30 мл

ловоров лист

3 парчиња.

кромид

1 пар.

1. Ставете зачини и зеленчук во тегли.
2. Гответе маринада од сол и шеќер.
3. Истурете маринада над зеленчук, додадете оцет.
4. 15 минути за стерилизирање, навиткајте метални капаци.

Видео: избрани краставици и домати

Рецепт за видео

Како да се зачува бојата на краставиците за време на конзервацијата

Пред да започнете со процесот на конзервација, краставиците се ставаат во врела вода за кратко време, по што веднаш се истураат со ладна вода. Овој процес им овозможува на краставиците да ја зачуваат својата природна зелена боја..

Дали горчината излегува од краставици за време на процесот на зачувување

Горчината во краставиците се појавува како резултат на нарушување на водената рамнотежа во плодовите. Недостаток на влага, како и вишок, негативно влијае на вкусот на овошјето. Ако свежо одбраните краставици се сè уште горчливи, треба да ја елиминирате горчината пред процесот на конзервација..

За ова, краставиците се ставаат 40 минути во солена вода: 1 лажица сол во 2 литри вода. Горчината „поминува“ во вода, а краставиците остануваат свежи од градината.

Услови и услови за чување на конзервирана краставици

Се препорачува да се чуваат краставици дома не повеќе од една година, по можност во темна, ладна просторија.Со сите разновидни домашни рецепти и методи за подготвување празни места од краставици и за долгорочно складирање и за краткорочно важно е да се следат едноставни правила:

1. Плодовите на краставиците што треба да се сочуваат мора да бидат свежи, мали во големина, со густа, неповредена кора.
2. Стаклените контејнери, во кои се поставени плодовите, мора темелно да се мијат со сапун за перење, сода бикарбона.
3. Пожелно е да се исклучат синтетички детергенти за садови, бидејќи тие слабо се мијат со вода..
4. Употребата на лисја, бобинки со траги на оштетување или мувла е исклучена.
5. Строго придржувајте се до количините и состојките наведени во рецептот.
6. Металните капаци за лименки за пломби треба да бидат нови, без знаци на оштетување и `рѓа.
7. Внимавајте на препораките за складирање. Како по правило, контејнерите со зачувување треба да бидат во темна и ладна просторија не повеќе од една година.
8. Ако саламура или маринада во херметички запечатени тегли стане облачно, ја менува бојата, се појавува талог, капаците се „отекуваат“ - храната не може да се јаде..

Краставиците се зеленчук, што е уникатно не само поради содржината на лесно сварливите елементи во трагови, туку и можноста за нивно зачувување при мариноване, мариноване, зачувување. Во исто време, палетата со вкус на конзервирана краставици е навистина бесконечна - од меко слатка до пикантно остра и солена.