Чекор-по-чекор рецепт за подготовка на okroshka за зима

Окрошка е вкусно јадење, чии главни состојки се свеж зеленчук и билки. Постои мислење дека окрошката е исклучиво летна храна. Сепак, можете да уживате во вкусот на садот во зима. За да го направите ова, треба само да ги подготвите состојките однапред. За да подготвите okroshka за зима, ќе ви требаат истите производи што се користат за нејзина свежа подготовка. Потребно е само да се почитуваат правилата за складирање, така што тие не ги губат своите квалитети.

Така што производите ги задржуваат своите својства подолго и не подлежат на расипување, тие се ставаат во стерилен сад и се чуваат на ладно место. За подобро зачувување, сол и оцет се додаваат на работното парче. Коњиш е исто така природен конзерванс..

Дополнително, подготвената мешавина од зеленчук и зеленчук е пастеризирана, а потоа затворена со капаци, ставена на чување.

окрошка за зимско собирање

Список на состојки

За да соберете okroshka за зима ќе ви требаат:

  • краставици - 500-600 g;
  • корен од корен - 200-300 g;
  • ротквица - 10 парчиња ;;
  • копра - 400 g;
  • зелен кромид - 300-400 g;
  • сол - 2-3 лажици. л .;
  • оцет - 2 лажици.

Карактеристики за избор на производ

Зеленчукот и зелените треба да бидат чисти, без знаци на оштетување и гниење. Препорачливо е да земате млади краставици за okroshka. Во овој случај, кожата од нив не може да се намали.

Презреаните краставици мора да бидат излупени и излупени.

Коњските корени треба да бидат избрани рамномерни, цврсти, без оштетувања и дамки, а не суви. Пулпата треба да биде бела и униформа. Должината на зрели корени е 20-25 см.

Зеленчук за okroshka

Како да се подготват контејнери?

Бидејќи контејнерите користат стаклени тегли со капаци со цврста форма. Тие не треба да имаат чипови или пукнатини. Контејнерите мора темелно да се мијат под топла вода со сапун и сода, да се исплакнат и исушат..

После тоа, тие се поставени со вратот надолу на решетката, која е инсталирана над тенџере со врела вода. Банките се стерилизираат со пареа 15 минути. Тогаш огнот е исклучен, контејнерите оставаат да се изладат во иста позиција над пареата. По ладењето, тие се преместуваат без да се превртуваат на чиста крпа.

Капаците се варат одделно или стерилизирани со пареа со лименки. Ставете на пешкир со чиста пинцета.

стаклени тегли со капаци со цврста форма

Процес на готвење

Зеленчукот и зелените се мијат под ладна вода. Краставиците можат да бидат претходно натопени во вода, така што нечистотијата подобро ќе замине. Потоа, производите се ставаат во штитник, така што вишокот вода доаѓа од стаклото. После тоа, состојките за okroshka се пренесуваат на чиста крпа и темелно се сушат.

Доколку е потребно, излупете ги краставиците. Потоа ги отсекоа врвовите, исечете го зеленчукот на мали коцки. Коњски скролувачи низ мелница за месо. Можете да решетки краставици со рен.

Пиони се отстрануваат од ротквицата. Зеленчукот се сече на парчиња или рендан. Копар и кромид ситно сецкаат и се додаваат на остатокот од состојките. Тогаш садот се солени и темелно се меша.

Смесата се поставува во тегли и се додава оцет. Контејнерите се пастеризираат 5-10 минути, во тава со вода на температура од + 80 ... + 90 ° C. Садот се става на бавен оган. Нивото на водата во него треба да биде 2 см под вратот на лименките. По обработката, садот е затворен со капаци.

подготовка за okroshka за зима

Како и колку може да се чува?

Работното парче во тегли цврсто затворено со капаци се чува во фрижидер, подрум или подрум на температура од 0 ... + 5 ° C без пристап до сончева светлина. Во вакви услови, производите ја задржуваат својата свежина до 6-8 месеци.

За да го зголемите рокот на траење, смесата може да се замрзне. За да го направите ова, сецкан зеленчук и зеленчук се поставени во пластични кеси. Оцет и сол не се додаваат.. Таквото празно може да се чува до 12 месеци.

празно за okroshka

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака