Топ 14 рецепти за подготовка на кисела зеленчук за зима

Во август започнува времето за зачувување на овошје и зеленчук. Ваквите препарати се идеални за зимата, бидејќи зеленчукот и овошјето содржат голема концентрација на витамин, органски соединенија, макро- и микроелементи. Сето ова го зајакнува ослабеното тело во студената зимска сезона. Особено релевантно е кисела асортиман на зеленчук за зима. Садот не само што ќе обезбеди заситеност со корисни материи, туку и совршено ќе се вклопи во менито за празници.

Едноставен инстант рецепт

Можете брзо да готвите кисела асортиман во торба. За салата ќе ви требаат:

• 300 гр краставици;
• 300 гр тиква;
• 300 гр домати;
• 3 чешниња од лук;
• Неколку гранки копар;
• 1-1,5 лажиче сол.

Како да направите:

• измиен и излупен зеленчук се сече на големи коцки или ленти;
• главата на лукот се чисти, сецка со средни парчиња. Едно парче копра е ситно исецкано;
• дното на густ пакет е покриено со тиквички, краставици, домати, лук, билки и сол.

Ако сакате, облекувањето може да се направи со оцет - ова ќе им овозможи на зеленчукот подобро да се маринираат, да им дадете киселост и кршливост. Содржината на пакетот е темелно разнишана за рамномерно распределување на состојките, сместени во фрижидер половина ден.

Опција без стерилизација

Може да се маринирате во прилог без стерилизација, ова ќе заштеди време, додека вкусот на производите нивните вредни квалитети нема да влијаат.

Неопходно е:

• 1 средна глава зелка;
• 1-2 тиквички;
• неколку краставици;
• 1-2 парчиња. средна слатка и неколку грашок мелен пипер;
• 1-2 моркови;
• магдонос и копар во 1 г.
• главата на лук;
• вода 2 л;
• сол 2 лажици. л;
• чаша гранулиран шеќер;
• 1 чаша оцетна киселина;
• 1 чаша растително масло.

Секвенца:

• сите производи се мијат, чистат. Морковите се сецкаат, лукот и тиквичките се сечат на парчиња, копарчето со магдонос се раскинува со рака;
• фрлете ги краставиците целина, поделете ја зелката во inflorescences, исецкајте ја пиперката со сламки;
• сол и шеќер се фрлаат во тенџере со вода, се додаваат зовриената, оцетна киселина и маслото. Наполнете ја теглата со маринада, почекајте да се олади, ставете во фрижидер.

Рецептот не бара стерилизација, садот е подготвено за употреба уште следниот ден.

Избрани зеленчуци со желе

Vegetableелестата растителна маса во тегли се состои од производи како што се:

• прав од желатин 1 пакет;
• 600 ml вода;
• 1 лажица масло л сол;
• 2 лажици л шеќер;
• неколку гранки магдонос;
• 1-2 лисја од рен;
• главата на лук;
• неколку средни домати;
• 5 слатки пиперки и 4 горчливи грашок;
• неколку краставици;
• 2 кромид;
• 50 гр црвена рибизла;
• 1 лажиче оцетна киселина.

Фази на конзервација:

• прав од желатин се комбинира со вода, оставете да отече половина час;
• дното на конзервата е покриено со рендан лук, пиперки, билки. Следно, преостанатите состојки се додаваат во слоеви;
• доведете ја водата во тава да зоврие, додадете шеќер, сол и зовријте додека не се растворат целосно;
• стопете го желатинот на парен, истурете во маринадата, промешајте, прикачете го на зеленчукот.

Следно доаѓа линијата за оцет, сè е добро измешано и плутано.

Салата од зеленчук со зачини и лимон

Садот ќе им се допадне на loversубителите на зачини. За мариноване ќе ви требаат:

• домати 10 парчиња ;;
• каранфилче со лук 6 парчиња ;;
• просечен кромид 4 парчиња ;;
• краставици 4 парчиња ;;
• 2 парчиња лимон .;
• тиквички 1 пар.;
• грозје, цреша, рибизла, рен лисја од неколку парчиња;
• црн пипер 4 грашок;
• гранулиран шеќер, 2 лажици сол л.

Секвенца:

• сите компоненти се мијат, чистат, сушат, мелат. Дното на шишето е покриено со кромид, лук, тиквички, домати, лимон;
• Посипете мелени зелени одозгора, истурете сол, шеќер;
• садот е покриен, испратен за 20-минутна стерилизација.

На крајот на процесот, валаната тегла се испраќа под ќебето..

Со јаболка

Собрани јаболка и зеленчук се прават со:

• јаболка 2 парчиња ;;
• 10 корпички;
• мали домати 20 парчиња .;
• карфиол 1 глава;
• морков 5 парчиња ;;
• тиквички 3 парчиња ;;
• кромид 8 парчиња ;;
• лук 8 чешниња;
• слатки (5 парчиња) и горчливи (10 грашок) пиперки;
• целер неколку лисја;
• копар, магдонос во неколку гроздови;
• ловоров лист 5 парчиња ;;
• каранфилче 5 парчиња ;;
• вода 2 л;
• сол 50 g;
• шеќер 70 g;
• оцет 100 мл.

Технологијата за готвење е слична на претходниот рецепт..

Со овошје

Зеленка како копар, лук, рибизла, цреши лисја, босилек е поставен во садот. Рецептот не е комплетен без ловоров лист, црн и зачин. Зеленчукот и овошјето по избор се поставуваат на врвот на овие компоненти. За саламура, вода се користи 1 литар, шеќер 4 лажици. л, сол 2 лажици. л Истурете ја маринадата во тегла, изладете ја, истурете ја во тавата, вриејте ја, додадете оцет 1 лажица масло. л., истурете во контејнери и навиткајте.

Со карфиол

Количината на зелка и други состојки може да се разликува по желба. Сè е измиено, исечено, поставено во сад, исполнет со маринада. По затегнување на сите производи, лименките се стерилизираат, затвораат.

Со модар патлиџан

Покрај сините, во рецептот се користат и слатка пиперка, домати, кромид, сончогледово масло, оцетна киселина. Сè е подготвено на ист начин како и претходните рецепти..

Со зелка

Технологијата на мариноване и количината на состојки се исти како при зачувување на мешан зеленчук со карфиол. Бројот на составни елементи може да се зголеми или намали по желба..

Домати со јаболка

Јаболката треба да биде слатка - ова ќе го направи асортиманот вкус мек и пикантен. За маринирање, се користат зачини како зачин, цимет, јаболков оцет. Исто така, ќе ви требаат домати, јаболка, неколку гроздови од копар и магдонос, сол, шеќер.

Прво, се поставуваат зачини и билки, потоа се додава излупен, сецкан зеленчук. Препорачливо е да ги исечете јаболките во прстени - ова ќе му даде на работното парче повеќе естетски изглед. Целата содржина на шишето се истура со саламура, затнување.

Од тиква, со краставици и кромид

Покрај стандардниот сет на зеленчук, треба да се зачувате на тиквички, тиква, кромид, карфиол, корен од рен, рибизла, цреши од лисја, семиња од сенф. Бројот на составните компоненти може да варира во зависност од бројот на контејнерите. Асортираната технологија за мариноване е иста како и во горенаведените рецепти.

Со цвекло

Покрај цвекло, асортиманот вклучува тиквички, моркови, лук, грав, кромид. Сите измијте, исечете, затегнете во тегла, сол, бибер, истурете саламура и стерилизирајте.

Слатка пиперка во маринада со моркови и магдонос

Наместо тиквички, можете да користите неколку тиква. Останатите состојки се исти како технологијата за готвење. Водата со сос од маринада се исцеди и се вари неколку пати, а потоа се истура во шише и се вала.

Подредена тиква со зелка

Садот се одликува со корисност и одличен вкус. Рецептот вклучува стандарден сет на зеленчук и зачини. Подготовка слична на горенаведените рецепти.

Правила за чување

Контејнерите за складирање треба да бидат компактни, просторијата треба да биде ладна, добро проветрена. Може да биде просторија како подрум, оставата, чајната кујна или подрум. Пресвртот се чува во фрижидер не подолго од 30-40 дена.