Домашен кавијар од модар патлиџан за зима

Домашен кавијар од модар патлиџан е додаток на главните јадења и компонента на сендвичи. За нејзина подготовка, ќе биде потребен сад од леано железо или челик со дебели wallsидови. Значително го поедноставува процесот на користење на рерна или бавен шпорет.

Калориската содржина на кавијар од модар патлиџан е 65-89 kcal на 100 g производ, што во голема мера зависи од состојките. Во зависност од рецептот, во кавијарот се додаваат пиперка, моркови, кромид, домати, печурки.

Карактеристики за готвење

Излегува особено вкусно кавијар од модар патлиџан дома, ако се следат следниве правила:

• кога користите домати, закуската се стекнува со кисел вкус;
• поради пиперка, моркови и кромид, кавијарот станува послатка;
• садот станува особено мирисна откако ќе додадете зачини и билки;
  
• се препорачува да го исечете зеленчукот на коцки, тогаш закуската ќе биде највкусна;
• поради ниската содржина на калории, кавијарот со модар патлиџан е вклучен во менито за исхрана;
• модри патлиџани содржат влакна и калиум, според тоа, придонесуваат за варење;
• за конзервирање, треба да подготвите банки кои нужно се стерилизираат;
• оцет се додава во зимските празни места за да го продолжи времето за складирање.

Класичен кавијар

Традиционално кавијар од модар патлиџан за зима се подготвува според следниот рецепт:

1. Модар патлиџан (10 парчиња) се сече на коцки и се покрива со сол. Во оваа состојба, зеленчукот се остава половина час да го остави сокот. Ова ќе се ослободи од горчината што често е присутна кај овие зеленчуци.
2. По одреден временски период, зеленчукот се мие под проточна вода.
3. Bellвонче пиперка (5 парчиња.) Се сече на парчиња, елиминирајте семиња и стебленца.
4. Прстените исечени домати (1 кг) и кромид (5 парчиња)..
   
5. Потоа треба да ги излупите морковите (5 парчиња), кои се рендаат.
6. Кромидот се пржи во тава во растително масло додека не стане транспарентен.
7. Останатиот зеленчук се додава на кромидот и се задушува половина час. Постојано мешајте ја мешавината од зеленчук.
8. Последната фаза по отстранувањето на растителната маса од огнот е додавање сол и сув црн пипер.
9. Подготвена закуска изложена на банките.

Кавијар во рерната

Користењето на рерната во голема мера ќе го поедностави процесот на подготовка на кавијарот:

1. Модар патлиџан (1 кг) мора темелно да се измие и да се избрише со пешкир. Потоа се подмачкуваат со растително масло и се шират на садот за печење. Рерната се загрева до 190 степени и во неа се става сад за печење..
2. Зеленчукот се пече половина час, претворајќи ги неколку пати.
3. Подготвениот зеленчук се лади и се лупи. Потоа, тие извршија угнетување за да се ослободат од горчливиот сок.
   
4. Домати (0,8 кг) се лупат и се сечат на неколку делови. Потоа треба да се исецка со нож или да се користи блендер.
5. Модар патлиџан, исто така, треба да се сече на мали парчиња..
6. Потоа ситно исецкајте еден кромид и 2-3 чешниња лук.
7. Добиените компоненти се мешаат, сол и бибер се додаваат по вкус..
8. Подготвен кавијар од модар патлиџан може да се навива во стерилизирани тегли.

Кавијар во рерна со бибер

Во рерната можете да печете не само модар патлиџан, туку и пиперки. Како да се готви закуска со овие зеленчуци, го покажува следниот рецепт:

1. Модар патлиџан (1,2 кг) се става на садот за печење и се пробива на неколку места со вилушка. Потоа ставете го садот за печење во рерната. За да се избегне горење, зеленчукот периодично се превртува.
2. Направете го истото со пиперките од bellвонче (3 парчиња). Потребно е помалку време за нивно процесирање..
   
3. Домати (3 парчиња.) И модар патлиџан се лупат, а потоа исечете го зеленчукот на коцки.
4. Од пиперките треба да ги отстраните стебленцата и семето, а потоа и да ги исечете на коцки.
5. Сите подготвени компоненти се мешаат во сад, се додаваат кршен лук (2 чешниња), оцет (2 лажиче) и сончогледово масло (5 лажици). Ако треба да добиете послатка закуска, додајте шеќер (0,5 лажици).
6. Подготвен кавијар се става во фрижидер неколку часа, така што ќе се нанесе.

Кавијар со печурки

Со помош на печурки, мезе станува не само вкусен, туку и срдечен. Рецептот за неговата подготовка ги вклучува следниве чекори:

1. Модар патлиџан (3 парчиња) се сече на два дела, слатка пиперка - на четири дела. Раширете го зеленчукот на сад за печење, ставете лук на врвот (10 чешниња).
2. Садот за печење се става во рерната 25 минути.
3. За ова време, еден кромид се сече на ленти, се ренда две моркови.
4. Кромидот и морковот се пржат во тава со додавање на сончогледово масло.
   
5. Доматите се натопуваат во врела вода неколку минути, а потоа излупете ги и исечете го месото на коцки.
6. Во тавата се додаваат домати, каде се пржат моркови и кромид.
7. Печурки (10 парчиња.) Или други печурки се варат, а потоа се пржат пржено одделно во сончогледово масло.
8. Во посебна тава се шират домати, моркови, кромид, печурки и ставете зеленчук на чорба 5-7 минути. Се меша постојано..
9. Модар патлиџан и бибер треба да се отстранат од рерната и да се остави да се излади. Пулпата од зеленчук се сече на коцки, а потоа лукот се меси. Добиените компоненти се додаваат во растителната маса во тава.
10. Чувајте зеленчук уште 20 минути.
11. Неколку минути пред да бидат подготвени, зеленчук, зачини и сол се ставаат во масата од зеленчук.

Кавијар со магдонос

Кога користите магдонос, садовите се здобиваат со посебен вкус. Како да направите таков кавијар детално е опишано во рецептот:

1. Прво треба да подготвите масло од магдонос, што ќе му даде на модар патлиџан необичен вкус. За да го направите ова, ви требаат 5 гранки од ова зеленило, 1 чешне лук, 3 лажици. л маслиново масло, сол и црн пипер по вкус.
2. Како резултат на смесата се става во блендер и се меси. Потоа додадете уште 3 лажици. л масла и темелно измешајте.
3. Модар патлиџан (2 парчиња) се сече на два дела, по што на пулпата се прават хоризонтални и вертикални намалувања.
4. Половина зеленчук се ставаат на садот за печење и ја маснат пулпата со масло од магдонос.
5. Подготвен зеленчук се пече половина час на температура од 200 степени.
6. Домати (2 парчиња) Излупете ги стебленцата и исечете ги на коцки.
7. Завршената модар патлиџан се лади, а потоа се лупи.
8. Како резултат на пулпа ситно сецкани.
9. Покрај тоа, треба да ситно исецкате уште 5 sprigs магдонос.
10. Модар патлиџан и домати се мешаат, се додаваат магдонос, сол, шеќер, црн пипер, маслиново масло и сок од лимон.

Кавијар во бавен шпорет

Друг начин да се поедностави процесот на правење кавијар е да се користи бавен шпорет.

1. 5 парчиња модар патлиџан се сече на коцки и се става во сад. Ако се користи зрел зеленчук, тогаш прво треба да ги излупите. Контејнерот се полни со вода, така што целосно го покрива зеленчукот, додајте сол и ставете товар на врвот.
2. Два кромид се излупени и ситно сецкани. Исто така, неопходно е да излупите две моркови и да ги рендаме.
3. Бавниот шпорет е вклучен во режимот "Пржење" и се истура растително масло.
4. Прво, пржете го кромидот додека не се појави златна нијанса, а потоа додадете моркови.
5. Bellвонче пиперките (5 парчиња) се сечат на парчиња, отстранувајќи ги стебленцата и семето и се ставаат во бавен шпорет.
6. Домати (4 парчиња) се ставаат во врела вода, потоа излупена и ситно сецкана пулпа.
7. Сецканите пиперки се додаваат во масата од зеленчук..
8. Вода се истура од садот со модар патлиџан, по што зеленчукот се испраќа до бавниот шпорет.
9. По 5 минути, додадете ги доматите.
10. Следниот чекор е да додадете зачини и лук. Прво треба да ситно исецкајте го лукот или да го поминете низ стискачот на лукот.
11. На бавниот шпорет, вклучете го режимот "Изгаснување" и оставете ја мешавината од зеленчук 50 минути.
12. Варен мезе поставен во банки.

Заклучок

Домашен кавијар од модар патлиџан се прави од сезонски зеленчук што се готви. Употребата на рерна или бавен шпорет помага да се поедностави овој процес. Кавијарот од модар патлиџан е малку калории и е универзален додаток на разни јадења.