Vestетва кавијар од модар патлиџан за зима без стерилизација

Вкусна, здрава модар патлиџан се користи за готвење секојдневни и празнични јадења. Еден од саканите од сите е кавијар. Варено според разни рецепти, се служи на масата и се подготвува за зима во конзервирана храна. Ова хранливо јадење, нискокалорично, лесно апсорбирано од телото, е корисно за спречување на атеросклероза и други срцеви заболувања.

Избор и подготовка на состојки

За зимско собирање кавијар од модар патлиџан, користете го стандардниот сет: модар патлиџан, кромид, домати, пиперки од bellвонче, со додавање на други состојки во вашиот омилен рецепт. При изборот на главната модар патлиџан, внимавајте на тежината и големината (неподготвено овошје во должина од 15 см тежи не повеќе од половина килограм), присуство на дршка (задолжително!), Неговиот изглед (бојата е зелена, еластична структура).

Важно е! Стерилизирајте ги теглите и капаците темелно, бидејќи готовиот работен дел нема повторно да се стерилизира.

Слабата кожа и досадна боја, кафеава, со дамки од дршката укажуваат на тоа дека плодот е растргнат долго време, не треба да го купувате. Останатиот зеленчук е избран според истиот принцип: висококвалитетен, свеж. Сончогледово масло се купува рафинирано, без облачно талог на дното.

Најдобри рецепти за кавијар од модар патлиџан за зима без стерилизација

Кавијар од модар патлиџан е чинија богата со витамини и минерали. Постојат многу рецепти за различни вкусови. Vestетвата модар патлиџан за зима е највкусниот додаток на главните јадења, може да биде главното јадење на трпезариската маса. Можете да подготвите неколку видови јадења за да ја диверзифицирате табелата. За подобро зимско складирање, лименките и капаците мора да се парат пред да се тркалаат.

за 3 лименки од 1 л1 час 10 минути
12 состојки
модар патлиџан

2 кг

  • домати

    600 г.

  • bellвонче пипер

    300 г.

  • кромид

    300 г.

  • морков

    300 г.

  • лук

    1 глава (средна големина)

  • рафинирано сончогледово масло

    100 мл

  • 9% оцет

    50 мл

  • шеќер

    120 г.

  • сол

    40 г.

  • мелен црн пипер

    по вкус

  • мелен црвен пипер

    по вкус

    • Вредност на исхраната на 100 гр производ
    содржина на калории
    74,9 kcal
    верверички
    1,1 г.
    масти
    5,9 г.
    јаглехидрати
    4,3 г.
    1. Измијте зеленчук под чешмата.
    2. Излупете лук, моркови, кромид.
    3. Извадете го стеблото и семето од слатка пиперка.
    4. За сина сецка кора и совети.
    5. Исечете зеленчук на парчиња за мелница за месо.
    6. Одделно извртувајте ги доматите, мелете го кромидот, пиперките, морковите во други јадења.
    7. Мелењето на сината боја преку мелница за месо, преку сито, вирус на вишок сок.
    8. Ситно исецкајте го лукот.
    9. Истурете кромид, морков, бибер во растително масло претходно загреано во тава со дебел ид, поминете неколку минути.
    10. Додадете мелено модар патлиџан, врие 20 минути..
    11. Истурете земјата домати, чорба уште 40 минути. Промешајте за да не изгорите.
    12. 10 минути пред готвењето, додајте половина од зачините и сецканиот лук, измешајте 2 минути, додајте ги преостанатите по вкус - црвена, црна пиперка и лук.
    13. Ставете го подготвениот кавијар во подготвени тегли и покријте го со стерилизирани капаци.

    Знаете ли? Најкорисен модар патлиџан - со темно виолетова, скоро црна кора.

    Рецепт број 2

    Конзервирана модар патлиџан

    На украински

    за 6 лименки од 0,5 л1 час
    7 состојки
    модар патлиџан

    2 кг

  • домати

    8 пар.

  • моркови

    4 парчиња.

  • кромид

    4 парчиња.

  • растително масло

    0,4 л

  • сол

    по вкус

  • шеќер

    по вкус

    • Хранлива вредност на 100 g
    содржина на калории
    148 ккал
    верверички
    1,7 г.
    масти
    13,3 г.
    јаглехидрати
    5,1 г.
    1. Исплакнете зеленчук добро под славината.
    2. Коцка модар патлиџан.
    3. Излупете ги доматите: направете мал засек, измазнете со зовриена вода, остро спуштете ги во мраз вода. Кора може лесно да се отстрани.
    4. Исецкајте го ситно кромидот.
    5. Решетки моркови.
    6. Гответе истовремено во две тави: во една чорба модри патлиџани, кога се меки, додајте домати, замачкајте 10 минути, од друга - пржете го кромидот и морковот до златно кафеава боја..
    7. Истурете зеленчук во голем сад, добро измешајте, додајте сол и шеќер по вкус, врие половина час.
    8. Наредете ја топлата салата во подготвените тегли, затворете ги капаците.
    9. Ставете на рамна површина, завиткајте 24 часа. Потоа однесете на складирање.

    Важно е! За време на готвењето, сините губат поголем дел од течноста, т.е. се намалуваат волуменот.

    Рецепт број 3

    Конзервирана модар патлиџан

    На англиски

    за 12 лименки од 0,5 л 20 минути
    9 состојки
    модар патлиџан

    3 кг

  • домати

    3 кг

  • bellвонче пипер

    2 кг

  • кромид

    1 кг

  • моркови

    1 кг

  • растително масло

    150 мл

  • оцет 9%

    150 мл

  • шеќер

    150 г.

  • сол

    4 лажици л.

    • Вредност на исхраната на 100 гр производ
    содржина на калории
    90 kcal
    верверички
    0,8 g
    масти
    8,3 г.
    јаглехидрати
    3,2 г.
    1. Темелно измијте го зеленчукот.
    2. Излупете го кромидот и морковите.
    3. Кромидот исецкајте го на тенки ленти, изрендајте ги морковите на груб ренде, исецкајте го bellвончето во парчиња, модар патлиџан на парчиња без да ја извадите кожата.
    4. Направете маринада - измешајте сол, шеќер, оцет во блендер.
    5. Комбинирајте зеленчук со маринада во еден сад.
    6. Истурете во загреана тава, врие над умерена топлина 20 минути.
    7. Смесата измешајте ја со блендер додека не се изедначи.
    8. Загрејте го на + 80 ° C.
    9. Спакувани во стерилизирани тегли, валани со стерилни капаци.

    Важно е! Модар патлиџан добро отстранете ги солите од телото, нормализирајте ја рамнотежата вода-сол.

    Рецепт број 4

    Конзервирана модар патлиџан

    Со домати во бавен шпорет

    1,5 л1 час 30 минути
    8 состојки
    модар патлиџан со средна големина

    3 парчиња.

  • кромид

    2 парчиња.

  • моркови

    1 голема (две средни големини)

  • bellвонче пипер

    2 парчиња.

  • домати

    2 парчиња.

  • лук

    20 каранфилче

  • сол

    по вкус

  • бибер

    по вкус

    • Хранлива вредност на 100 g
    содржина на калории
    148 ккал
    верверички
    1,7 г.
    масти
    13,3 г.
    јаглехидрати
    5,1 г.
    1. Измијте сина боја, исечете ги на коцки. Истурете во голем сад, истурете солена вода: 1 литар - 1 лажица сол. Солена вода ја отстранува горчината од зеленчукот.
    2. Поставете го режимот "Пржење" во multicooker, истурете растително масло.
    3. Исецка на кромидот на половина прстени, истурете во бавен шпорет во загреано масло. Пржете до златно кафеава боја.
    4. Решетки морков на груб ренде, поминете со кромид 5 минути.
    5. Излупете слатки пиперки од семе и дршка, исечете ги на коцки. Пржете со кромид и моркови 5 минути.
    6. Исцедете ја сината вода, додајте го другиот зеленчук во садот со повеќекраки, пржете 10 минути.
    7. Вага домати, кора, исечена на коцки. Додај во друг зеленчук.
    8. Посипете пиперка, сол по вкус. Добро измешајте.
    9. Исклучете го режимот "Пржење", поставете го "Изгаснување" за 1 час.
    10. Пакувајте го врелиот кавијар во стерилни тегли, покријте го со капаци.
    11. Превртете го. Завиткајте за еден ден.

    Знаете ли? Поради високата содржина на соли на калиум и ниската содржина на калории, модар патлиџан помага да се отстрани вишокот на течности, според тоа, да помогнете во телесната тежина.

    Рецепт број 5

    Конзервирана модар патлиџан

    Со грав

    за 3 лименки од 1 л1 час 30 минути
    10 состојки
    модар патлиџан

    1 кг

  • грав (суво)

    250 г.

  • моркови

    250 г.

  • домати

    750 г.

  • bellвонче пипер

    250 г.

  • лук

    100 г.

  • сол

    40 г.

  • оцет

    50 мл

  • рафинирано растително масло

    0,2 л

  • шеќер

    Glass чаша од чај

    • Хранлива вредност на 100 g
    содржина на калории
    148 ккал
    верверички
    1,7 г.
    масти
    13,3 г.
    јаглехидрати
    5,1 г.
    1. Сортирајте грав, исплакнете, натопете 2 часа. Врие.
    2. Добро измијте го целиот зеленчук.
    3. Груб решетки моркови.
    4. Извадете го стеблото од бибер, семиња, исечете ги на ленти.
    5. Ситно сецкан непечен модар патлиџан.
    6. Изматете ги доматите, излупете ги, поминете низ мелница за месо или убијте во блендер.
    7. Ставете го целиот зеленчук во загреана тава со тешко дно, додадете масло, сол, бибер, нежно измешајте. Чорба на час.
    8. Додадете оцет 10 минути пред да се готви.
    9. Ставете го готовиот сад во стерилни тегли, навивајте се, свртете наопаку.
    10. Завиткајте за еден ден. Салата од модар патлиџан со грав за зимата може да се готви во бавен шпорет во режимот "Stew".

    Важно е! Солта ќе се апсорбира зеленчукот постепено, треба периодично да ја пробате салатата и да ја додадете ако е потребно.

    Рецепт број 6

    Конзервирана модар патлиџан

    Нема оцет

    за 6 лименки од 1 литар 2 часа 30 минути
    6 состојки
    модар патлиџан

    3,5 кг

  • домати

    3,5 кг

  • лак

    2 кг

  • рафинирано растително масло

    0,3 л

  • сол

    2 лажички

  • мелен црн пипер

    по вкус

    • Вредност на исхраната на 100 гр производ
    содржина на калории
    139,6 kcal
    верверички
    1 г.
    масти
    13,1 г.
    јаглехидрати
    4,6 г.
    1. Исплакнете зеленчук под чешмата.
    2. Топлина рафинирано масло во тава со дебел ид.
    3. Ситно исецкајте го кромидот на коцки, пржете во растително масло до златно кафеава боја.
    4. Коцка пипер.
    5. Со сина сече кожата, исечете ги на мали коцки.
    6. Додадете бибер и модар патлиџан во пржениот кромид, сол, нежно измешајте. Зафатете над тивок оган 30 минути..
    7. Излупете ги доматите, исечете ги на половина прстени, ставете го преостанатиот зеленчук. Да се ​​меша.
    8. Чаша со чорба чорба за час и половина, промешајте за да не се залепи. Кога вишокот на влага нема, обидете се, доколку е потребно, додадете сол по вкус.
    9. Пакувајте ја топла салата во стерилни тегли, покријте ги со капаци. Превртете наопаку.
    10. Завиткајте за еден ден.

    Карактеристики на складирање на празни места

    По правилната подготовка на салати од модар патлиџан, главната задача е да го зачувате работното парче.

    Неколку одлики за складирање:

    1. Конзервите треба да се изладат полека пред да бидат испратени за чување, така што треба внимателно да ги завиткате по заптивањето.
    2. Подобро зачувување на работното парче на ладно место: на неизолиран балкон, во подрумот.
    3. Ако ги поставите банките за складирање на полиците наопаку, тие не отекуваат.
    Салати од „малото сино“ за зима - гордост на секоја домаќинка. Празниците „лижат прсти“ ќе им се допаднат на домаќинствата и на гостите, тие ќе бидат главното јадење на секој празник.
    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака