Топ 7 рецепти за правење српска печена пиперка за зима

Српската печена пиперка е традиционална жетва за зимата. Нејзиното второ име е печена папка. Србите почнуваат да берат бибер во август или септември, купувајќи месен и сочен зеленчук од маркетите. Од него се подготвени разни празнични и обични јадења. Според рецептот, зеленчукот се пече пред мариноване за да се излупи. Печените пиперки обично се јадат во пост или како ладна закуска за алкохол..

Суштински состојки за садот

Главните компоненти на кој било рецепт од папрака се самиот зеленчук, лукот и растителното масло.

Рецепти и чекор-по-чекор инструкции за готвење

Основата на кој било рецепт со папрака вклучува bellвонче, која мора правилно да се готви.

За да го направите ова, треба да го запалите целиот зеленчук на шпоретот, оган или во рерната до црна кора. Ова ќе им даде на пиперките пушен вкус и арома. Изгорена кора треба да се исчисти..

Основни правила за готвење во рерната

Ако користите печка при готвење, треба да ја загреете на 200 степени и да го вклучите режимот на скара и конвекција. Папраката треба да се постави на решетката со жица, претходно загреана на температура слична на онаа на рерната. Треба да ставите сад за печење под пиперките, бидејќи тие пукаа за време на готвењето и лачат сок. По 20-30 минути, се препорачува да се отстрани папратата со кујнски држачи и да се стави во херметички сад или торба за 10-15 минути. По ова, излупете го зеленчукот. Тие можат да се користат при понатамошно готвење..

печена пиперка

Стерилизација на печена папрака

За најдобро зачувување на овој спојување, треба да се стерилизира на температура од 100 ° C за 1 час (за конзерви од половина литар - 45 минути). Исто така, во рецептите што користат масло, тоа мора да се калцинира и да се олади на 65-70 ° C

Класични печени слатки пиперки

Составот на класичен рецепт за садови за печење во тегла од 1 литар вклучува:

  • 1,3-1,5 килограми пиперка;
  • 4 лажици сол;
  • 150-170 милилитри сончогледово или маслиново масло.

За овој рецепт, зеленчукот не може да се исчисти од семиња и опашки. Пиперките мора да бидат ставени во чисти тегли, посеан со сол помеѓу слоевите. По ладењето на маслото, истурете тегла со содржина со неа и стерилизирајте.

слатки пиперки

Во лук путер

За да направите печена папрака со лук ви требаат:

  • 2 килограми пиперка;
  • 3-4 чешниња лук;
  • 1 куп магдонос;
  • 5 грама сол;
  • 5 грама шеќер;
  • 5 лажички 9% оцет;
  • 200 милилитри масло.

По лупењето зеленчук, треба да ги мешате со сецкан лук, билки, масло и зачини. По ова, смесата се препорачува да се меша и да се стерилизира..

папрака со лук

Маринирани со препарати

За да подготвите кисела пиперка со полнење што ви треба:

  • модар патлиџан;
  • Домати
  • цилантро;
  • копар;
  • сол.

Се бара да се пече модар патлиџан слично со пиперките и да се стави во солена вода. После тоа, излупете ги и оставете го сокот да се исцеди. Ова ќе ја отстрани вишокот горчина. Следно, се препорачува да се исчисти папратата однатре, да се сече модар патлиџан и домати, да се испрскаат овошјето и да се маринираат во масло.

Стерилизирајте пред да се тркалаат.

пополнување внатре

Нема стерилизација

Основни правила за подготовка на печен сад без стерилизација:

  1. Во рецептите со оцет, неговата содржина треба да се зголеми за 2-3 пати.
  2. Конзерви се препорачува да се мијат со сода.
  3. За конзерва за 1 литар, можете да додадете 1 таблета аспирин. Ова ќе го зголеми рокот на траење..
  4. Пред мариноване, зеленчукот треба да се истури 3 пати, а на крајот да додадете зачини.

Замрзнати печени пиперки за зима

За да се зачува печениот зеленчук за зимата без зачувување, тие треба да се исчистат од опашки и семиња, да се отстрани вишокот на влага и да се стави во замрзнат сад или торба во замрзнувачот.

замрзнат печен

Изработка на салата од печена пиперка

За да направите салата од печена пиперка, ќе ви требаат:

  • 100 грама папрака;
  • 1 домат;
  • 1 кисела и 1 свежа краставица;
  • 1 мал кромид (или половина голем);
  • 10 милилитри маслиново масло;
  • босилек, стебленца од зелен кромид и магдонос;
  • сол и црвена пиперка по вкус.

Сите состојки треба да се распаѓаат на големи парчиња, а зелените на мали парчиња. Исечете го кромидот на половина прстени и исплакнете.

После тоа, се препорачува да додадете зачини, маслиново масло и да ги мешате состојките..

варена салата

Корисни совети и трикови

Треба да се избере големо и месесто овошје без оштетување или гниење. Неговата кожа треба да биде светла и без дамки..

При тркалање на дршката не може да се отстрани.

Правила и рок на траење

Шиењето се препорачува да се чува на ладно и суво место. Оваа ролна може да трае до 4 години, но капаците треба внимателно да се проверат за `рѓа. Исто така, за да се избегне гниење, се препорачува да ги завиткате теглите на врвот со торба или подмачкана хартија..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака