6 Најдобри рецепти за зимски печени модар патлиџан

Овошје од круша или издолжена форма, покриени со сјајна виолетова кора, се засадени во јужните региони. Модар патлиџаните имаат вкусна и нежна пулпа, но брзо надминуваат, акумулираат отровни соединенија. Млад зеленчук се користи за подготовка на садови и закуски, печен модар патлиџан е најкорисен, во зима го заситуваат организмот со растителни влакна и витамини.

Печена модар патлиџан „како оган“

Зеленчукот подготвен според овој рецепт има необичен вкус, како да е на отворен оган, а не печен на шпорет на гас:

1. Во сад комбинирајте 3 лажици. лажици маслиново или сончогледово масло, 1 лажиче. сок од лимон, нотка шеќер.
2. Исецка зеленчук, исецка каранфилче лук, исецка кромид.
3. Две пиперки се ставаат на решетка поставена на горилник за гас, се пече до мека, а потоа се испраќаат во торба.
4. На сличен начин направете со 2 модри патлиџани, исецкани, истурени во сад со бибер, исечени на ленти.

Така што закуската не се влошува, се пренесува и се стерилизира во банки. Зеленчукот е мирисна, како да се пече на оган.

Метод на готвење без оцет

Можете да ја затворите вкусната саута за зима, за ова, зрелите модри патлиџани се сечат на коцки. Морковите се сецкаат на груб ренде. Пржете го кромидот во тава, додадете ленти со пиперка, по 3 минути ставете го преостанатиот зеленчук и чорба додека не се готви под капакот.

Домати, лук, магдонос се испраќаат во блендер и се тепаат додека не се изедначи. Сосот се истура во тава и се задушува 10 минути со остатокот од состојките. За да подготвите сауте, ќе ви требаат:

• 2 кг модар патлиџан;
• 700 гр домати;
• 4 пиперки
• 400 грама моркови.

За да ја задржите грицката долго време, внимателно ставете го зеленчукот во тегла со дрвена лажица, кои се потопени во врела вода за една четвртина од час, се тркалаат, загревајте со ќебе.

Нема стерилизација

Користејќи ја минималната количина на состојки, модар патлиџан е затворен за зима. Зеленчукот добива таков вкус што може да се меша со печурки. Отсуството на потреба од стерилизација ви овозможува да заштедите корисни компоненти, заштедете време:

1. Два и пол килограми сини се сечат на коцки, се натопуваат во врела вода и се варат 2-3 минути.
2. Додајте модар патлиџан во тава исполнета со масло, испржете додека да се зацрви, додадете исечкан копар, сецкан лук.
3. Оцет се истура во зеленчук, не исклучувајќи, туку само што го намалува огнот, внимателно префрлен во стерилни тегли.

Ако семето веќе се појавило во модар патлиџан, задушете ги четвртина од еден час. Покрај сините, се користат 100 мл оцет, чаша сончогледово масло, 100 гр сол, вода - 2 или 2,5 литри, глава лук.

Во сос од домати

Печени модри патлиџани во сос од домати задржуваат максимални витамини и минерали, кои се богати со обете овошја. Младите сини се прободуваат со вилушка на неколку места и се испраќаат половина час до рерната, загреана на 150 ° C.

Домати, исечена, исечена пиперка, ленти, сецкан лук се ставаат во блендер. Подготвени пире од компири се мешаат со шеќер, зачини и сол, се ставаат на шпорет каде што готват четвртина од час и се комбинираат со оцет.

Печените сини се лупат, се пренесуваат во тегла, која се полни на врвот со сос од домати. 2 модри патлиџани бараат:

• ¼ килограм домати;
• 1 bellвонче пиперка;
• чили и зачинета грашок по вкус;
• лажица оцет и шеќер;
• 15 гр сол.

За складирање за зима, зеленчукот во прелива се стерилизира 20 минути.Банките се запечатуваат херметички, се спуштаат со грлото.

Печени пиперки со модар патлиџан

Закуски богати со витамин, треба многу време да се готви, но потоа ќе има нешто да се служи со топли јадења. Сините со кожата треба да се исечат на тенки кругови, натопени во солена вода. Пиперките со различна боја се ослободуваат од семето, лукот и лукот се лупат, сецкаат со прстени, се мешаат и се оставаат во сад, така што зеленчукот остава сок.

По 3 или 4 часа, сите состојки се ставаат во лименки 0,5 Л и се испраќаат во ладна рерна, постепено загревајте ја на 200 ° C, откако ќе зоврие масата, намалете ја температурата на 150, печете уште 50-60 минути.

За да подготвите 4 кг модар патлиџан треба да земете:

• 500 мл сончогледово масло;
• кромид и слатки пиперки - по 1,5 кг;
• суштина од оцет - 1 суп.л-патки. л .;
• еден куп копар;
• лук - 10 глави;
• сол - 60 г..

Тегли зеленчук се извадени од рерната, искривени, свртени наопаку. Мезе е мирисна и многу корисна за организмот..

Понатамошно чување на зачувување

Свежите модри патлиџани не лежат до пролет, како компири или моркови, дури и ако ги оставите во фрижидер. Зеленчукот се расипува за месец и половина.

Зачувувањето со оцет се чува на 5 ° C топлина и мала влажност. Ако теглите со печена модар патлиџан се стерилизираат одредено време, не мора да се изнесат во подрумот, туку да се чуваат во чајната кујна или во просторијата.

Колку можете да зачувате празни места?

Зачувувањето што е оставено во станот мора да се конзумира во рок од 12 месеци. Можно е да се чуваат мезе со оцет од зеленчук дома ако сите правила биле забележани за време на подготовката.

Во подрумот, херметички запечатени и стерилизирани тегли со сини се чуваат 2 до 3 години, но подобро е да се тркалаат свеж зеленчук секоја есен.